适合喝酒的热菜

喝酒绝对不能够瞎配下酒菜。喝茅台呢，就不要配酱牛肉啊，因为茅台本身是酱香，味道本身就很浓郁。来点清蒸的鲈鱼、土鹅掌、豆腐呢就最合适了。 喝浓香酒清香的，那可以配酱油，排骨、肥肠，还可以压辣拍黄瓜可以解腻，花生米呢，还可以增香。喝啤酒的黄金搭档啊，是烤肉串，羊肉呢，肥肉要相煎焦香， 与啤酒的麦香碰撞气泡呢，会冲刷油脂。如果再来一点炒田螺啊，还有这种盐水毛豆， 注意别碰甜食，会增加啤酒的苦味。喝红酒就不能够配油腻，比如说鹅肝、 火腿、芝士，这个是最适合的。再来点白灼的基围虾，又清淡鲜甜。 如果喝黄酒就要配甜的了，有醉鸡啊，酱鸭，还有红烧肉，如果再买点炒年糕，温润养胃，还能够共补香甜。你平时喝酒的时候吃什么？给我打在评论区。

咱们芙蓉酒楼主打一个量大实惠一百多，整整的七个硬菜，我只能说手慢。无龙河水库鱼拌油调料很大，鱼肉很细腻，贼好吃，还有脆皮气泡虾两个二选一。待客热菜是福 芙蓉烧四宝土豆片过油肉，传统烩油面鱼鱼两份，凉菜五十，这个枣香软米红粥人均才三十多，吃的饱饱的。这个是芙蓉酒楼新上的套餐，估计不会卖太久，很适合聚餐。聚会啊，刷到直接闭眼吞。

来看一位八零后大叔下班后的快乐小生活。开饭了，简简单单两个小菜，清炒了一个芹菜，下班买了一块猪肝，做了一个蒜苗炒猪肝，尝尝怎么回事。 这猪肝清炒着吃也挺好吃。猪肝买回来之后先泡上半小时， 反正把里边的血水给泡出来，泡出来之后然后切成条，开始爆炒，这味道刚刚好， 来上一杯，我对喝酒没瘾，喝也行，不喝不行，只是为了寻找那份微醺的感觉。上周买的菜有点多，吃不过来了， 这猪肝炒着吃还是第一次，不过是挺滑嫩的，还剩下一半，然后煮了，在锅里煮着呢， 一般晚上就小酌一杯，晚上吃的比较清淡，一般炒出来菜都是少油少盐， 现在就是以健康为主。今天晚上也不吃主食了，把这两个菜给吃完，它就可以了，再来一口。 在老家喝酒，一般冬天就用热水温一下喝热，反正一个人嘛，喝酒慢慢喝，也不着急，凉点也没事。 大家买了猪肝都是怎么吃，可以在评论区留言。还有一个月就快过年了，这一年过得可真快， 小时候就盼着过年，现在大了吧，感觉转眼就到年了，时间过得是相当快， 还有一个月就该回家了， 来吧，最后一口干了吧！

走啊，老伴带你吃饭去。哎哎，白酒都带来了，今给大家找到一家适合中老年喝酒的神店，兴旺肉联餐厅，咱家自己家的土菜场九十九块钱，十二道菜四瓶，谁家敢上他家的大西菜啊，晚上五点之后才能吃啊，这白天都忙不过，来呀来呀，上菜呀， 家里的长辈想吃饭啊就来这，就这大西菜老香了，自己家有屠宰场，那就是豪横，就这一大桌子菜啊，才九十九块钱，这杀猪菜大锅炖的那老香了。 还有这溜肉段、溜干尖川丸子、蒸血肠，全是现点现做吃的，那就一个实惠，他家白酒还能随便带，想喝几点喝几点，吃好喝好还不用愁返程，咱家晚上不管你喝到几点，晚上我都开车送到市里。想来的姐们别忘了左下角有个地址，就在南桥检查站南新五十米。

吃惯了白灼和椒盐基围虾的你，有没有吃过这道芥末基围虾？快艾特你家的大厨来跟我学做起来吧。这是我们的基围虾，主料就是芹菜、香菜、蒜子，小米辣，最主要的是芥末，不要忘记了，下面我们来操作一下。处理的时候要这样，斜着脚，要把这个虾包这个地方，把它 我走了哈。虾子把它弯曲起来，然后拿刀在他的中间，这样一拉开，然后我们就可以就可以清晰的看到虾线呢，这就是我们的虾线哦，看到了虾子开过口以后呢，他会更入味 哦。现在要细一点，对，就是先切莫的，因为这样他更出味也更好看。切点香菜，香菜只用香菜根，对香菜根更出味，那也就是说今天做的菜他没有工序上的技巧，全都是配料。对对对，主要是一个典型的下酒菜，两个小桌子，有朋友来了，在家里面可以露一手的菜， 而且绝对不会翻车。我们先把蒜切片再剁，把它剁成沫，这样就可以了。小米椒切一下，有的不吃辣的，你可以 只放一两个，这料切的有点碎，对，包饺子一定是要切碎一点，很出味。金芥末，这是根据每个人口味不同自己来定，你看我今天这个芥末大概这么多味，极鲜火锅，像这个火锅勺， 我们先把这个芥末把它稀释一下，把它溶解开，要不然到时候就会吃到一口芥末，特别重。白糖，我的口味呢，属于略微偏甜点，大概四小勺味精两小勺，蚝油一勺，开了 海椒老碟，对，各大超市都能买到的大鲜肉啊，这一勺就够了。现在我们来处理虾，把这个油烧热锅直接下油就可以了，要高油温，把虾子整个定型，让它外面有点焦脆，里面是嫩的，锁住水分，大概炸一分钟左右，把虾的表皮炸酥， 大家看这个虾子炸出来非常的漂亮，它的肉整个是摊出来的，这种时候我们放到汤汁里面，它会很容易的就把汤汁吸到这个肉里面，这个时候把油温再次升高， 进行第二次复炸，复炸很快五到十秒钟， ok， 让表皮更加酥脆，今天就开了一次火，对，放到我们的料汁里面，这就结束了，对，大家可以近距离听一下这个声音，我们的热虾碰到这个汤汁吸到虾里面的声音，大概是一个小时以后，让大家看一下我们装盘以后的效果。 later， 我 们现在开始摆盘，因为我们已经泡了一个小时了，不一定要浇那么多汁了，像这样子淋一点就可以了，如果喜欢口味重的可以多多淋点。最后的我们的小香菜末撒，就这样可以了，我来替粉丝们尝一下啊，看这个虾 吸满了汤汁，汤汁已经吸到虾壳里面了，非常的入味，非常入味啊，尝一下怎么样？ 非常的好吃，这个味道的融合度特别的高，芥末的那种辛辣酱油的这个鲜味融合在一起，让人吃了以后非常的上瘾，上头真的非常的好，绝对是下酒神器。我是老付，做菜靠谱，喜欢我做的菜，点点关注，爆赞！

我的个天呀，现在是真卷呀，你看看九十九块钱，这么大盘鸡啊，这每一道菜都胃口非常好，特别好吃。嗯，才九十九块钱这个套餐。

同志们，今年的团年饭给你们上了一个新品啊，这个风吹出来的辣甲鱼，这个是喝酒的一道好菜哦，没得半斤不下桌啊。

恨不得一根骨头会下一张酒，真的好，所以很适合老邓聚会喝酒的时候，哎，在这验酒。年底了，又到了各种聚会的时候，我身后呢是工农兵路的金主宴，我推荐过很多回，也有朋友呢，曾经来过，但他们反映一个问题， 因为实在是对金州菜不熟，到这里来一脸茫然，不知道该怎么点菜。所以今天我就打个样啊，给大家推荐一下我喜欢的几个菜，试试看味道怎么样。 湖北是千湖之省，所以湖北人呢，特别擅长做淡水鱼类，大荆州地区湖泊纵横，又有长江贯穿其中，所以大荆州地区有可能是湖北最强。今天我们点了四个鱼菜，每个技法都不一样。 呃，红烧桂鱼，那就不多讲了哈，家常做法无非是他家鱼用的比较好，这个爆炒膳食呢，哎，金州人，他的特点在哪里哈，是因为他那个去骨刺去的特别干净，就是小朋友的话都会直接吃，这点是要值得表扬的。然后再就是那个金沙鱼糕，这家的鱼糕他的特点在哪里？ 他用的是那个恩施的那个土肥膘加上青玉来做的，市面上绝大多数的，不管是鱼膏还是肉膏也好的话呢，他一般用的什么呢？那个胖头鱼啊，前面那个鱼头高价钱卖了，剩下就是用那个鱼尾来做的，你想试那种 兼具矫健还有丰裕二者之间的那种，用一烤，各种各样的调味料可以试一下，这才是真正的好鱼膏。来，青薯尖一定要点那个洋干鱼，今天我们用的是相间的那个做法，做的是一条大鳊鱼， 其实每天的话呢，做的鱼都不太一样，桂鱼也有，庞头也有，青鱼也有，甚至最丰盛的时候还会有杆鱼。那就碰到什么鱼点什么鱼。 呃，上次我带一个朋友过来的话，他说这个鱼太下酒了，因为特别特别香吗？夸张的说法是他说他给我上酒起个鱼头啊，恨不得一根骨头会下一张酒真的好。 因为金主燕这边的话呢，他的鱼品种比较好点什么鱼基本上都不会踩雷，放心点好了。就唯一的问题就是因为他这边呢是现点现杀的，所以呢时间可能比较长，假如菜多的话哈，可要耐心的等。 今天很特别的是有一个季节限定菜清蒸的风吹猪肝。我记得我小时候每年过年，因为过年家里肯定要开卤锅嘛，一般会卤两串这个猪肝 卤完了之后呢再切片然后摆出冷盘，那么生意比较简单，有花生米有皮蛋，有猪肝啊，有香肠，就算很丰盛的这种冷盘了，味道跟这个很像， 但是我一直想不通哈，为什么那个时候我感觉很多人家里都会做这个菜，其实大家都不吃这个菜了，所有人的口味都发生变化了吗？ 呃，跟小贵在聊这个事情，不喜欢吃这个菜的人肯定会觉得这个菜啊又老又硬啊，还有点，因为其实很多人是不喜欢吃猪肝味的，但是喜欢的人呢就会觉得啊，老而弥坚，风味俊永， 所以很适合老邓聚会喝酒的时候。哎，在这验酒。总之呢千言万语汇成一句话，在他们家点鱼怎么点都不会错，因为鱼好嘛， 又有人说了，哎呀，我其实不爱吃鱼啊，我点什么呢？他们家的牌子叫金属宴，私房菜，很多人都觉得私房菜这个牌子加出来就是为了把一个平常的菜卖一个高价，但他的私房体现在哪里？他家里有很多 那种呢，你就觉得天生就不应该在外面吃的菜，比方说他煎一个蛋饼啊，比方说青菜炒干子，他用的原材料用的不一样， 现在市面上很流行的所谓的山野风哈，是用的那种，好像是我没听说过的食材，然后用很狂野的方式，然后做出来，但他们讲用最内敛很质朴的方式。我要说妈妈的味道的话呢， 可能都不足以形容他，因为什么？因为我试着就在家里就拿了一点他那个菜，从炒了一下之后，啊，真的是我妈妈想，哎呀，你今天拿个菜是不一样的，他是这个菜有菜味，蛋有蛋味，语 言过于苍白，其实不如表白，你们试着试一下，就是一个简单的芹菜炒干子，还有一个煎蛋饼，都已经非常好， 唯一的问题在哪里呢？所以他们家的菜都是现点现炒现做的，没有预制菜，所以上菜道一定是快不起来的，应该是超出你的想象。所以很多人呢，对他家的那个差评的往往都来自于这半天上不上来啊，还真做不出来。 所以呢，好饭不怕晚，如果是有这个耐心的话呢，哎，就等他一桌好菜，要不然就提前派个人来，先点几个菜啊，先做了再说。