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胡麻油、姜黄、香豆粉、丝绸,古道千百年间传来的食材,在面团里齐聚, 层层卷叠在澳子里码平。正值农忙,少金莲给家人制作午餐,再用麦秸覆盖焖烧而熟 烧壳子焦酥的脆皮,下面瓤咸香 蒜,收时节装点小院里的午间茶饭。

各位各位,深情不及,久伴,厚爱无需多言,选择只是开始,坚持,没有终点,就这样,每天都是新鲜制作。

今天用一斤面做一个家庭版的烤馍教程,给大家比例是发面一斤,食用碱一点七克, 菜籽油十克。接下来操作流程,将准备好的一点七克食用碱倒入 一斤发面中,再加上十克左右的菜籽油,将干粉化开,然后开始麻溜的将这一斤面揉匀。我是有专门的揉面机,所以我不怕扔到揉面机,噼里啪啦两下子就可以啦。 揉好了以后拿到案板上给他揉成馒头,切开看一下碱性合适不。按照我们给大家教过的切开看里面的蜂窝,切开以后要看里面的蜂窝状态, 怎么看蜂窝的,在上上上一个视频里头详细讲过,我不浪费时间了。我们这一次烤馍馍是家庭版的,用到的是六寸的蛋糕模具,然后下一步模具刷油, 然后将一斤面团不加任何东西的情况下,重新揉成馒头放进模具当中,找一个保鲜膜,或者是找一个一样大的塑料袋将它包起来, 再拿到我们经常做饭的店让他去醒,发现在是北京时间早上九点整。接着来看一下我们运到的家庭版的小型烤箱,这是放在我们店里头的一个架子上,所以有点高,打开之后里面能放两层。 这个小型烤箱的温度上温两百三,第二个功能选择三下温也是两百三。 四十五分钟之后,我们揉好的馒头也就发起来了,发到一点五倍大了,我们里面的温度是二十五度,发了四十五分钟, 这个表面也不需要刷油,我们直接用刀给它开个花,然后再找点铝箔纸给它上面蒙上一层哑光朝里,或者是找个铁盘子给它盖上也可以,时间先给他调个三十分钟,三十分钟之后先取出,然后去了表面的这一层膜, 再放到烤箱里面给它烤个十七分钟,也就是说这个馍馍烤好的时间要四十七分钟。好了之后咱们的烤馍出来了就是这个样子了,里面虚虚的,软软的,皮是有点脆, 你装到塑料袋里头给它喷上一个小时,皮也就软了。你看我都讲到这了,你也不给我点关注,也不给我点赞。 下一期视频给大家分享,小苏打和碱混合一起应该怎么使用,比例是多少?这个烤馍刚烤出来的话是不能切的,放了三个小时之后,等它稍微凉了一些,我给大家切开看一下里面,里面的蜂窝是细腻而又分布均匀的。 传统老发面对碱制作出来的杠杠的,自己动手在家制作不健康吗?不好吃吗?赶紧转发给你的亲戚朋友,让他们也学起来吧!

很多人都喜欢吃咱们甘肃的烤馍馍,但是不会做,今天我就把方法分享给大家。首先盆中加五百克面粉,加入三克酵母粉,十克白糖,打入两个鸡蛋,用温水和成面絮,然后加五十克胡麻油,揉成光滑的面团, 接着盖上盖子,醒发至两倍大。接下来调一个油酥,碗中加两勺面粉,一勺香豆粉,一勺白糖,少许的姜黄,倒油调成油酥。发好的面揉面排气,揪成等份的面剂,擀成牛舌状,倒上一勺油酥,涂抹均匀, 然后从一头卷起来,尽量卷的紧实一点,再从中间切开,放入烤盘,送进提前预热的烤箱,醒发十分钟。当然也可以做成自己喜欢的形状, 十分钟后刷上姜黄油,再次放入烤箱,上下火两百三十度烤二十分钟,蓬松削软,伴随着苦豆的香味,真的太好吃了,喜欢记得试试哦!

大家好,我是美食姐,今天给大家分享一个家庭版的烤馍方法,下来看看我是怎么做的吧。一斤的普通面粉,加上三十克的清油搅拌一下,加入两个鸡蛋, 搅拌均匀,用热水和面边倒边搅,把它全部拌成大絮状, 加入老面饺子,这点面饺子就是蒸荞面馍馍的时候剩下的, 下手把它揉成团。 烤馍馍的面一般要发的软一点,这样烤出的才好吃,现在把 盖住啊,发酵一个晚,上面发好了,放上小苏打去酸味,用水化开,下手把它揉匀, 挖到案板上,再把它揉一下, 面揉好以后把它搓成长条,揪成大小相同的面剂子。嗯,这个我揪上五个。 碗中倒上清油,少放一点姜花粉,搅拌均匀, 放上干面粉,做个油酥面,再放上点香豆粉,搅拌均匀, 这个面软,直接给他这样压开油酥里面可以放点盐,放上油酥面抹开, 再把它这样折叠起来,切上四条给它叠在一起, 这样重复着把它全部做完, 看看这是烤之前的样子,烤箱的温度是底火两百三,上火两百一,把它预热上, 看看这馍馍漂亮不漂亮。烤箱预热好了,把这小碗放在里边, 看看正在烤制的馍馍, 甘肃风味的烤馍烤好了,大家看看有没有食欲, 掰开一个你们看看,这个吃起来外酥里软,特别好吃。 今天的视频就给大家分享到这,下次有时间的话给大家分享一个用酵母粉做这个 呃烤膜的方法,喜欢的话就点点关注点评一下哦,谢谢大家的观看。

看看啊,烤了两个小时,这个黑面脸巴啊,马上出锅了啊,来看看啊,给大家看看啊,迷香味十足,越嚼越香啊,早上可以打这个面包吃啊。嗯, 最近我发这个朋友圈啊,因为太忙了,实在太忙了啊,他是手工做的,这个馍馍的卖点就是手工苦造啊,烤木瓜,烤炉子啊,焖烤出来的啊。呃,这个选的这个原材料啊,原材料是甘肃的冬小麦,甘肃的菜籽油啊,呃, 家人们甘肃烤馍也太香了吧!高原面粉,手工揉制吐鲁曼,烤到表皮金黄焦脆,掰开松软带劲, 霉香味十足,直冲天灵。盖配各种咸菜或者果酱,吃一口梦回西北街头。

自古人心留不住,唯有烤馍暖人心。咱们大西北冬天的餐桌上,烤馍永远是 c 位 就好这口带着烟火的家常味,外酥里软,酥香入味,每个烤馍都是这种品质,掰开里面馅料很足,层层酥,层层软, 给大家做了四种口味,两种甜的,两种咸的,冬天吃它真的太治愈了,一口下去全是西北的豪爽与踏实。


咱们家今天烤的第九锅馍馍,咱们今天烤的是咱们家的荞麦面锅盔啊,咱们家荞麦面采用的是咱们陕北的旱地荞麦啊,你看咱们家荞麦面锅盔烤的好不好啊?咱们都是用草木灰烤制,用纯洁老酵母发的面啊,咱们如果说 有小唐人的啊,你就可以去吃咱们家锅盔啊,对您的身体是非常有好处的,大家有喜欢吃的可以点开视频下方就可以去下单了。

自然当中的好东西都是缓慢的,太阳一点点升起,花一朵朵开,粮食成熟,细水长流,这些东西都是慢慢来的, 相反,那些骤然的都是灾难。所以别太着急了,只要你定好目标,做好眼前的事,有一天你会发现,你想要的已经来了。