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那回南老李搁地里边干活啊,回到家就是喝这样的手擀面,用面条汤一顿都喝三碗。红烧牛肉面不光咱会做咱,而且咱做的还正宗。有很多粉丝问我说,李师傅,你能给俺做个红烧牛肉面吗? 咱不光咱牛肉面做的好,而且做的还正宗,你看咱选那个牛肉,选的就是牛肉条,回来呢,我就照我这个呃,咱饭店里边的做法给大家做一遍那个红烧牛肉,好回来呢,那个面条呢?咱有胖大姐,有胖大姐, 给他回来擀个手擀面啊。行,管好,我都我都,我都擀了十,从小擀面条都擀十多年了,我就擀给大家看看,咱选的有这个牛肋条,这个牛肉买的大火快,这个牛肉买的不咋地, 提前得用这个温水提前泡个四五个小时,把这个血水子回来都给它泡出来。先给毛一遍啊,放点葱姜 来料酒,再给来点料酒,再给加点盐啊。好嘞, 抹完以后咱再用温水再给它洗一遍,看了吗?人家给烫一下,把这个皮给揭了啊。 正常里面都是加了个番茄对吧?正常他不会跟你说的,人家都是直接直接给你说都红了,其实里面有长了很多番茄,你尝尝是不是像我说的那么好吃,乖, 吃牛肉来对吧?来,走,先炸点葱姜,再给它炸点这个香料啊,花椒,大茴,桂皮,香叶,炸点这个豆瓣酱,再给它稍微放两个辣椒,把这个豆瓣酱炒香以后,看嘛,再来下牛肉 油,煸香以后再加这个料酒啊,去腥它番茄,对,煸香以后下番茄, 完了,这这就可以加水给它炖了,咱大小给它炖个半小时左右,咱就给擀点面条去好不好? 咱给他面和好了以后呢,咱给它醒醒个十五分钟吧。啊啊,十分钟就行。这个牛肉呢,基本上炖熟了,咱给他调个味,加点这个盐鸡精,味精 少许,不要长,多加点老抽,再加点生抽,稍微给他上颜色啊,好嘞,看这牛肉强不,真好。炖好了,然后呢,咱现在呢,开始给他下面条。好嘞, 还管吧?管, 等我到老了,等到六十多七十的时候,我就不干饭店了,我就找个耙耙锅,就擀个手擀面,卖个牛肉面就够我的背篓了,我一天要求不高,能挣五十块钱,够我吃喝的。别给别给,儿女贴心贴心子,我的任务就完成了,真的, 下了个面条就给他合着开这面条就好了,看嘛,开锅就熟,放点青菜。 那你看我说的,这那么大牛肉粒上哪找去?这是正式的纯手工的,看嘛, 就得把自己都涮搁里边啊,把那个整了。咦,你这样吃才带劲嘞。咦,这菜绝对可以五十八一碗,这搁米其林饭店,这这一碗牛肉面打底得五十八块钱,能不嘛?哥,你那不值啊, 我妈一口牛肉一口蒜,这给个面条我,我喝没?没牛肉我都喝两碗,这牛肉多,那只能啃四碗啊,这能能啃三碗?哪个地方要是卖要哪个地方要有卖这样牛肉面的,我天天得去,哈哈哈。

偶得徐福练单残卷,将单道化灵石,这碗红烧牛肉练气面是练气期突破关键。单数练法,铁锅可成,补灵固脉。 按徐福单法,先采斜灵才,牛腩切四方块,姜蒜切末,冷水下锅焯去血沫杂气,正如单数提纯灵运纯则效佳 至过瘾。灵火炖至头,二接灵姜,三接紫皮灵蒜入内,文火竖起,取四斤灵芝灵肉,清入慢,意造精灵而不散醋,加上品卤灵酿同炒, 再下秘制豆瓣灵酱,赤红油光生抽调鲜老抽灵色如单数调和五味。热水慢温灵丹灵运渗肉煮灵面,兔肉浇汤 单程徐福传承红烧牛肉练气面,嗦面喝汤,灵力暴涨助突破,倒有快练。评论区晒你的练气单面,下期解锁练气初期单食。

上期我们做了牛肉面的浇透做法,这一期呢我们来做牛肉面的标准化出餐碗里加入两克的鸡精,两克的味精,一克的盐,咱们调好的符合酱油,来两勺 半勺的蒜姜水,来上点榨菜,煮过牛肉的原汤,来上一勺小香葱,来上几颗,少来一丢丢花椒粉,熟花椒粉, 我呢给大家说几个要领,一呢处理牛肉,牛肉买来以后一定要先泡上几个小时,完了以后再穿水,穿水的时候血沫打完以后 最多两分钟就可以了,捞出来不要一直穿水,穿水时间过长,肉呢容易发柴,这是一个重点。再一个咱们用的香料,这种花椒咱们用这种红花椒,红花椒的话尽 量选用这种不带籽的,你如果说带籽的话,这个籽呢炒出来容易发苦,所以说咱们在选料上一定要注意。再一个呢就是昨天处理那个香料,香料炒完以后放到盆子里面放凉,凉了以后过料理机里面打,其实我总结了一下,直接把它装到料袋里面,把它放到肉里面去煮, 这样也行。面条呢要想劲道好,吃水开以后,咱们少加入一点凉水,这样让他再煮一下面条呢,就会特别的劲道好吃好了。面条下好以后加入青菜,加入牛肉浇头,少来一点红油, 好了,这样一份地道的牛肉面就算做成功了。双击评论,点点关注,感谢老铁!

牛肉面像我这样做,牛肉软烂入味,汤汁浓郁,做法还特别简单。切好的牛肉凉水下锅,加入料酒,水开,撇去浮沫,油温热,放入辣椒、八角、姜, 豆瓣酱炒香,接着放入牛肉煸炒一分钟,加入生抽、老抽调色翻炒一下,多加点开水,接着放入香叶、桂皮、盐,转入高压锅炖煮三十分钟。把煮好大块牛肉倒入面条里,加点香菜点缀,香喷喷的牛肉面就做好了,快试试吧!

看看八八年妈妈,晚上备餐不用早起的一天,家有初中生,六点三十分吃饭,停课第三天。面粉,盐,凉水,调个软硬适中的面团, 面团像搓衣服一样揉匀,揉透搓长,分成大小匀均的八个剂子,剂子揉圆,接口处朝下搓成条状,擀成椭圆形。用筷子从中间压一条线,盘子底部抹油,面剂子表面都均匀抹油,放冷藏,用油充分养面一宿。 焯过水的牛肉块加配料,这个调料做出来就是妥妥的红烧牛肉面。加适量开水,高压锅上汽,三十分钟 时间到,牛肉出锅了,这味道也太香了,明早备用。冷藏,取出面剂子,锅里水开,加盐,调到最小火。扯面,用双手从中心慢慢往外扯,把面条拉长,从中间的筷子压过的地方撕开, 不要扯断,放到水里煮面。面条两头扯薄,中间厚的时候,双手往中间移动,再扯就很均匀了。扯面就好了,薄厚宽度很均匀。煮三分钟,加配菜,煮一分钟,捞出浇上牛肉和汤汁,红烧牛肉面就好了。