赤峰年夜饭做法大全

进入腊月，杀年猪并宴请宾客，是赤峰农村地区的一种传统。在物质匮乏的年代，杀猪菜做的好与坏，是代表一个家庭的生活水平和饮食方式。 赤峰杀猪菜有自己的特色和个性。与东北做法不同，在东北， 血肠的原料仅用猪血，而赤峰地区在猪血的基础上又增加了当地盛产的荞面，还有大蒜和猪油用来提鲜。如果说东北血肠 q 弹，那么赤峰的血肠就是沉稳厚重，可煎可炖，吃起来回味无穷。 还有一点不同的就是赤峰的杀猪菜不像东北所用配菜是干白菜，这些白菜都是经过秋季挑选，通风晾晒，开水烫熟，吃时经过浸泡，去除杂味。 正宗赤峰杀猪菜血薄肉肥瘦相间，醇厚温润，血肠嫩而不散，肥瘦适中，肉香入菜。干白菜充分吸收了油脂，回绿油润中和了油腻， 变身为杀猪菜中的精华，炖熟后焦黏流滑，越炖越香，充满了地域特色。一锅杀猪菜在相互配合和成就中，成为了赤峰人冬日团聚的最佳选择，也是在外打拼的赤峰游子过年回家的最大惦念。

铁公鸡蛋外皮的酥，里面特别的柔软，并且呢层次越多越好，里面加的肉呢是熏猪肉、 花椒、大料、桂皮、 白芷、草果、香叶、砂浆、香砂、紫砂仁等等，吃三种。主路要急火烧开锅，烧开后一定要变小火， 从下锅到完成需要五个小时到六个小时。被你抄袭了哈哈哈。 百慕红糖白糖那比例参加进去一半小时左右。 小米粒加入咱们猪肉的油过的不稀不酱， 戳粗卷，这个时候是需要八圈的， 安检上以后他是八层，八层加八层是十六层，十六层愧过来三十二层。 层次是这么出来的，层次越多口感越好吗？ 抖音。

过年招待贵客必备的十道家常菜，做法简单，每一道都是经典，建议点赞收藏！第一道，过年的大虾千万不要水煮啊！像我这样做一个油焖大虾，外焦里嫩的，好吃到连壳都不剩。十八一斤的大虾，先剪去虾头，然后挤出虾脑， 抽出虾线，在背部来上一刀，这样更方便入味。加葱姜，少许盐抓匀腌制十分钟，入个底味，空碗中放一勺生抽，少许料酒、白糖和胡椒粉，搅拌均匀备用。锅中油烧热，倒入大虾， 我每天都在用心的教做菜，只希望你能给个免费的小红心鼓励一下万分。板线煎至金黄后，再放葱蒜继续煸炒，炒出香味。倒入调好的料汁翻炒一分钟，炒至收汁，出锅前撒入葱段即可。这样做的大虾真的太香太好吃了！第二道，以后想吃肉了，就像我这样炖一锅牛排， 软烂入味，真的比猪排骨好吃太多了。首先把十八一斤的新鲜牛排放入锅里焯水，一定要加凉水，加热水，血沫就凝固在肉里煮不出来了，来点高度白酒，去腥增腥，彻底煮出血沫后捞出来洗净备用。锅中油热，放一勺豆瓣酱，开小火炒香，炒出红油，再放入牛排大骨煸着。 我已经分享了发版不到家访册，如果您用的到就等，不关注，方便以后想做的时候随时能找到我。煸炒牛排均匀上色，再放入葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、老冰糖， 有条件的来瓶过年喝剩的啤酒，再加适量开水，没过牛排，扣上盖子小火炖上一个小时，打开锅盖，真的太香了，最后大火收下汤汁即可，这样炖的红烧牛排肉嫩不柴，软烂脱骨，喜欢，你也快收藏起来给家人炖一锅吧！ 第三道，马上就要过年了，年夜饭一般少不了这道炖牛肉，今天我教你一个诀窍，炖出来的牛肉比豆腐还嫩。准备一碗清水，加盐化开，再把牛肉放入淡盐水中浸泡十分钟，泡过淡盐水的牛肉会变得很软，也更容易熟，口感也会更好。 这时候我们可以张大嘴巴看一下，泡出来很多血水，然后再放入锅中煸炒，煸炒过的牛肉吃起来会更香，煸炒至焦黄，再放入葱姜、八角、干辣椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、盐、鸡精，一定要加入开水， 锁住牛肉的营养覆盖，小火慢炖五十分钟，然后再加入胡萝卜、土豆，再炖二十分钟，最后放点蒜苗，大火收汁，这道黄焖牛肉就做好了，做法跟煮泡面一样简单，这样炖出来的牛肉非常的软烂入味，学会了全家都夸你是大厨。 第四道，年夜饭的餐桌上如果没有酱牛肉，那就不叫过年了，做法没你想的那么难，五块一斤的牛腱子，冷水下锅，放葱姜料酒去腥，煮出血沫，捞出转如砂锅，左手放葱，右手放姜，八角、桂皮、香叶，一把干辣椒，一勺黄豆酱，两块老冰糖调味，放盐、 鸡精、生抽、老抽，加半罐过年没喝完的啤酒，一次性加满长江水，没过牛肉，盖上盖子，小火炖九十分钟，筷子能轻松插透，捞出放凉，再给它切成厚厚的大薄片，整齐的摆放盘中，配上自己喜欢的蘸料，哇塞，真的太好吃了！第五道， 年夜饭必不可少的一道菜，千丝万缕虾寓意腰缠万贯，来年财源滚滚。先将龙口粉丝用清水泡开，粉丝团成线圈摆盘，然后大虾背部划个小口，虾尾穿过来， 碗中打入一个鸡蛋，快速打散。最近我都在很用心的分享简单好吃的年夜饭，今天这个视频就帮忙点个免费的小心心支持一下吧， 非常的感谢你！放入盘中，蒜末、小米辣爆香，加一勺糖、蚝油搅拌均匀，这个时候我们要给大家穿上美丽的外衣。水开上锅，大火蒸十分钟，出锅后淋入一圈蒸鱼豉油， 撒点小葱花点缀一下，淋热油激发出香味，太香了，你可要收藏好哦，过年了做给家人尝尝吧！第六道， 过年的餐桌上一定得做一道红烧肉，肥而不腻，软烂入味，招待亲戚朋友也特别有面子，关键做法还非常简单。首先五花肉切大块，加一勺面粉抓拌均匀， 再用清水浸泡清洗，这样可以有效泡出杂质和脏东西，而且吃起来会更软糯。锅里不放油，直接倒入五花肉，炒出多余油脂，这样做出来的红烧肉才肥而不腻。我每天都在用心的分享做菜小技巧，您就给个关注吧， 以后想吃不会做还能找到我。炒出来的油可以留着炒青菜，然后加葱姜、八角、桂皮、干辣椒，十八粒冰糖，开小火把冰糖炒化，这才是红烧肉色泽红亮的关键。再倒入一罐啤酒去香增鲜，适量清水没过食材，一大勺生抽，少许老抽调色，盖上锅盖，小火炖四十分钟， 最后开大火收浓汤汁即可。这样做的红烧肉肥而不腻，软烂入味，学会了，你也赶紧做起来吧！ 第七道，马上就过年了，餐桌上也不能多吃大鱼大肉，来上一道萝卜水晶丸子，寓意团团圆圆，萝卜切成均匀的细丝， 土豆也切成丝，水开下锅。我每天都会分享简单的家常美食，您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。 焯烫一分钟捞出，然后过一下凉水捞出，攥干水分调味，加盐、鸡精、五香粉、虾皮、一勺淀粉，用我的手搅拌均匀，攥成小丸子，水开上锅蒸十分钟。这样做的萝卜水晶丸子晶莹剔透，好吃又好看，你也去试试吧！第八道， 注意看！年夜饭的餐桌上，第一道菜肯定少不了蚝油生菜，生菜寓意着升官发财，财源滚滚来。 首先水中加一勺小苏打，搅匀至融化，再把生菜放进去浸泡十分钟，这样能有效的去除蔬菜里的杂质和虫卵。这一年来，我已经分享了一千多道美食教程，最近一直没得到你的小红心鼓励，真的太惨了 这个视频，你就帮忙点个免费的小红心鼓励一下吧，拜托你了！锅中水开，加一勺盐和食用油，这是生菜翠绿不发黑的关键， 只需烫十秒即可迅速捞出装盘。碗里多挤点蚝油，再加半勺生抽、少许淀粉、一勺长江水搅匀，调成料汁。油热放蒜末炒出香味，倒入调好的料汁，大火熬至浓稠，淋在生菜上面即可，清脆爽口， 可比大鱼大肉好吃多了。年夜饭记得提前收藏做起来吧！第九道，注意看！年夜饭的餐桌上一定少不了这道黄金肉蛋卷，寓意着花开富贵，来年蒸蒸日上，一家人幸福美满。做法简单，好吃又好看。 三肥七瘦的肉末加盐、绿色的鸡精，再放入姜葱，一勺生抽、蚝油，再打入两个蛋清，准备半碗红薯淀粉，加入清水搅匀化开，再倒入肉馅中，朝着一家团圆的方向搅拌上劲。 碗中打入五个母鸡蛋，用筷子搅散备用。锅中刷油，倒入蛋液，轻轻晃动平底锅，小火慢煎，这样煎出的鸡蛋饼厚薄均匀，涂上一层淀粉，放上腌好的肉馅，把肉馅均匀的铺平了，然后把蛋皮卷上，扎几个小孔，才不会蒸破。中火蒸三十分钟， 放凉后斜刀切片，摆上一个花开富贵的造型，调上喜欢的料汁，鲜香嫩滑，营养又好吃，赶紧安排吧！第十道 我告诉你啊，以后想吃酸菜鱼了，你就像我这样做。首先老坛酸菜切成段，鱼骨剁成小块，鱼肉劈成厚薄均匀的片，不会的可以让鱼老板处理好。 切好的鱼片加一大勺盐，用我的左手抓一分钟，可以去除杂质和腥味，再用清水多清洗几遍，清洗掉鱼片上的粘液，控干水分，加盐和胡椒粉抓拌至鱼肉上劲，抓成这个样子就可以了。然后再放蛋清，这样蛋清才能裹住鱼片，最后加一小勺淀粉， 抓拌均匀，鱼片就腌制好了。油热下鱼骨，每天分享一道家常菜，能不能给个小爱心鼓励下，非常感谢！鱼骨煎至两面金黄，放葱姜泡椒，切好的酸菜一起炒出香味，这时候要冲入开水，大火煮十分钟至汤汁浓白， 加盐和鸡精，小半碗白醋调味，然后捞出鱼骨垫在盘底，慢慢的加入鱼片中，小火煮三十秒就可以了。放上蒜末，蘸辣椒、花椒、葱花，浇一勺热油，激发香味。学会这道酸菜鱼，再也不用点外卖了。

大家好，我是赤峰经济酒店行动总厨万鹏，今天给大家带来一道不一样的尖椒豆片肉。为什么你在家里做尖豆片肉又干又柴？教你个小秘诀，秒变又滑又嫩。首先我们准备干豆腐，青红尖椒、五花肉，葱花、蒜片，姜 姜片，蒜末等调味料。首先我把干豆腐切条，然后改斜切菱形块。我们把尖尖也切同样大小的菱形块。首先我们把辣椒进行掐头去尾，要一开为二，然后去心，然后改成条，切成菱形块。 首先我们干豆腐进行焯水，水倒入四成热就可加入我们今天的秘诀面碱，加入面碱使干豆腐又滑又嫩。如果家里没有面碱情况下，也可以加入小苏打，也能起到同样的作用。锅中放入底油，然后放入五花肉煸香， 然后我放入葱姜蒜，然后放入酱油，加入适量的水，放入干豆腐，盐味，鸡粉，糖少许，十三香少许，蚝油少许。那小火腌制一会。然后我们放入辣椒， 接下来我们进行调色，然后进行勾芡。 最后我们放入蒜末。这样一个街边猪排肉就做好了。我在金地酒店等你哦。

我特别爱吃这个饺皮，烫面的饺子皮筋道好吃， 今天给家人们做一个排骨蒸饺啊，非常简单，非常好吃。怎么做？下面咱们开始面两碗。怎么和啊，必须用开水烫慢点啊，一点点的， 不要一下都倒上啊。哎， 一边烫着一边观察着啊，来点好差不多好，面和的不要太硬，稍微软一点啊， 盖上盖放一放，醒一醒啊，一会包的时候更好使。下面咱们开始整馅。看我今天买的排骨啊，我买排骨一般都买这个软肋，这个软肋啊，因为这块骨头细，而且肉多，还好吃， 然后又买块肉进放排骨，不如再加上点肉，因为咱们自己吃要实惠。 排骨切完了啊，肉也切完了，下一步就是泡把，咱们排骨和肉要使冷水泡它半个小时或者一个小时。嗯，把排骨和肉一定要记住泡一个小时啊， 泡的作用呢，就是让肉充分的吸收水分，到时蒸出来的时候它会多汁，吃着好吃啊，好，排骨让它泡着啊，咱们配几个料， 今天咱们的排骨馅蒸饺啊，为啥说简单好吃，调料只有姜葱，而且不能多放啊，看这姜啊就不太好，一块红了，把这块要切掉， 否则它的味道是会变的啊，葱一小段，好，就这些几种， 剁细一点啊，一定要剁细一点，葱姜切完了啊，剁完了咱放这个盘子里备用啊，看，不要太粗啊，剁细一点啊，好了，看这排骨啊，泡到什么时候，洗的 很清凉，多投几遍啊，一定要这水很清凉。然后啊，很重要的一点啊，有的家人呢，这排骨泡完之后不做，你要做一些水， 也不用做太干。好，这是个细节啊， 好排骨坐满了啊 下一步咱们就开始和线了啊。这个很关键，有的人怎么和也不好吃有的人怎么和他都好吃。我也不知道为什么啊但是我和的就是好吃。把咱们切好的葱和姜 调料只有十三香啊。看好了只有十三香不要放太多也不要太少 食盐盐也不要放太多看你家里几口人吃啊。我一般放一勺多一点， 如果淡了啊咱们可以蘸着蒜汁啊拌调拌着调料可以蘸着吃啊，太咸了不好。然后就是酱油 好烩一烩啊。必须得烩匀啊 多和几遍啊多和几遍必须得多和几遍啊。把这个葱姜蒜还有十三香和匀啊。这步不要着急啊，看这颜色有点淡，我再加点酱油。 没有具体的颗数啊，就是看你自己平时做饭的经验了，因为人多你就多做多放些人少呢就你会少。所以说没有具体的颗数。 最后一步最后一步放点食用油啊，我禁使葵花油。 好，为什么最后一步放葵花油啊是因为用葵花油把你的排骨水分给包住锁住啊。是啊啊油亮油亮的多和几遍啊。 嗯，小味一下就上来了。哦好嘞，把这个气啊下面全部刷上油啊，沾上饺子就不会沾地。 好重要的事再说一遍啊这个锅里的水啊必须得加上一半。加上一半啊，少了会很危险啊。 愿意吃肉的呢多放点肉啊，要是怕太香你就少放一块肉。 好，第一个饺子送给你 第二踢完事盖上盖 定时间 开锅再蒸三十五分钟定时就可以啊。好了出锅了看 大家看看这饺子啊。 嗯 嗯，太香了， 这么多油。我特别爱吃这个饺子，皮汤面的饺子皮筋道，好吃， 太香了。

做饭，锅包肉，里脊生粉、水油一条线开炸定型，兑个汁，生抽、陈醋、白糖、水盐、 蒜片、香油复炸，酷酷翻展示，张嘴爆赞！

大年三十餐桌上必备的十道荤菜做法，最后一道价值百万！第一道，大家注意了，过年的餐桌上一定要学会这道炸大虾，寓意年年有钱花，酥酥脆脆，好吃又好看。处理好的大虾，加入料酒、 精盐、胡椒粉，抓拌均匀，腌制五分钟。碗里加葱花、一个公鸡蛋、两勺面粉、三勺淀粉， 加适量清水搅成酸奶状，我每天都在用心浇！做美食一直以来都没得到您的小红心，上个视频实在是太惨了，今天这个视频您就点个免费的小红心支持一下吧，非常感谢！再把面糊倒入大虾中，五成油温下锅中小火炸至金黄酥脆，捞出即可开吃，外酥里嫩，真的太香了！ 第二道，很多人把瘦肉买回来了都不知道怎么吃，今天这个做法肯定让你吃到过瘾，六块钱的瘦肉给它切成薄片，加葱姜、料酒、生抽、半个蛋清、淀粉，抓拌均匀，腌制十五分钟。牙签用开水烫一下，穿成肉串，油温三成热，把肉串倒进去。 每天都在用心的教做菜，麻烦你给个免费的小红心吧，非常感谢！小火炸个五分钟就捞出来，控油锅留底油，放葱蒜、小米辣、辣椒面、白芝麻的香味炒出来，倒入肉串，再撒点孜然粉，翻炒均匀即可开吃。这样做的烤肉串鲜香肉嫩，比烤肉店的还要好吃十倍，赶紧收藏试试吧！ 第三道，炖牛肉，千万不要直接下锅，那样炖出来又柴又硬，咬不动，今天教你一个方法，炖出来像豆腐一样嫩。首先把牛肉切成块，放入温水中，加一小勺盐浸泡十分钟，泡出血水， 这一步不但能去腥，还能使牛肉的营养成分不容易流失，切记不用焯水，直接下锅煸炒，炒出水分。我每天分享都是简单的家常菜，你要是喜欢就点个关注吧， 哪天不记得做，随时还能找到我。然后放葱姜八角、香叶丹、辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精，一勺黄豆酱， 一定要加开水，才是牛肉不柴的关键。扣盖炖四十分钟，然后放入土豆和胡萝卜，再炖二十分钟，最后放点蒜苗收浓汤汁，这样做的黄焖牛肉软烂入味，拌米饭孩子非常喜欢。 第四道，很多人把排骨买回来，只知道红烧或炖汤，其实生炒出来的排骨才更好吃。今天我把详细做法教给你们， 新鲜的排骨千万别焯水，你只需要给他泡十分钟的淡盐水，这时候你们可以张大嘴巴看一看脏东西是不是都泡出来了，然后再用清水洗干净。我每天都在用心的教做菜，麻烦您给个小红心鼓励一下， 非常感谢！炒排骨的时候，锅一定要热，这样才不会粘锅，小火给他炒至表皮微黄，吃起来会更加的香。然后加葱姜蒜，生抽提鲜一点老抽上色，适量的蚝油、胡椒粉抖一抖， 继续炒香，炒至上色，加一罐过年没喝完的啤酒去香增青调味，加盐、味精和鸡精，扣盖小火焖十分钟，然后大火收干汤汁，撒上小米辣和蒜苗，翻炒两三下即可出锅。这样做的生炒排骨是不是很简单，香而入味，越吃越想吃，你也去做起来吧！ 第五道注意看，在锅里加一碗冰糖，半碗长江水，一勺食用油，开大火熬到冰糖融化后，再开小火熬成枣红色，最后倒入一碗开水，这样熬出来的糖色色泽红亮，还不会发苦。锅里不用放油，直接倒入切好的五花肉，把五花肉翻炒到八面金黄，煸炒出多余油脂， 这是做红烧肉肥而不腻的关键。然后加葱姜、一把干辣椒、八角、桂皮、香叶、一勺生抽、半勺老抽，翻炒均匀上色，再倒入昨天喝剩的啤酒 增香。一碗清水没过食材，扣盖，小火炖五十九分钟，再放入鹌鹑蛋继续焖五分钟，最后加盐调味，给它翻炒均匀就可以开吃了。这样做出来的红烧肉肥而不腻，入口即化，真的太好吃了。 第六道注意看！很多人把新鲜鸡肉买回来都是直接下锅炒，这个方法是错误的，你只要像我这样做，保证做出来的鸡肉软烂入味，米饭都能多吃好几碗。 花九块九买了一只二十斤的三黄鸡，加一勺盐和一碗清水，给它浸泡二十分钟，这一步不仅能去腥，还能让肉质更加的鲜嫩，泡出来的血水都是腥味的来源，要用清水多清洗几遍，然后把水分挤干。重点来了，准备一个洋葱，切成厚厚的薄片。 有的人喜欢安静的看视频，但他会默默的点个赞，这样的人可爱善良，还非常的有爱心，不像有些人看看就走了，一点爱心都没有。锅中油热，把鸡肉慢慢煸炒出猪油，这样吃起来才会更香。 再加八角、干辣椒、大蒜、十八粒冰糖、一勺生抽、少许老抽、一勺黄豆酱、一点点盐和鸡精，大火翻炒至上色，倒入一罐快过期的啤酒，一碗滚烫的开水扣盖，小火焖二十二分钟，倒入土豆和胡萝卜，继续焖十分钟。 出锅前加青红辣椒配色，大火收汁即可。这样做出来的黄焖鸡鲜嫩入味，比饭店买的还好吃点，我让您的家常菜更丰富。 第七道，葱爆羊肉到底是先炒大葱还是先炒羊肉？今天这个做法，羊肉嫩滑不膻，葱香浓郁，太香了。首先羊腿肉切薄薄的厚片，放盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉抓匀抓粘稠， 然后封上食用油。要想葱爆羊肉嫩滑不柴，一定要先调一个碗汁，免得一会搅忙手乱搅匀备用。油热，下入腌好的羊肉，大火翻炒变色即可。另起锅蒜末、干辣椒炒香，下入葱段，大火炒出葱香味，下入羊肉快速炒匀， 然后倒入调好的料汁，大火炒香即可出锅。这样做的葱爆羊肉，葱香浓郁，嫩滑好吃。第八道， 家注意看，这道黄金肉蛋卷可是逢年过节宴席上的一道硬菜，做法简单，大人小孩都爱吃。肉馅里放葱姜末、 盐和胡椒粉、十三香、生抽、蚝油，打入一个母鸡蛋，一勺淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。碗中打入几个母鸡蛋，加少许水淀粉，两个鸡蛋能煎出一个饼， 吃多少打多少。平底锅刷一层油，放一勺鸡蛋液，轻轻晃动，平底锅小火慢煎，翻个面就煎好了，刷上一层水淀粉，放上调好的肉馅。每天分享简单易学的家常菜， 这个视频就辛苦您点个免费的小心心吧，非常感谢！然后像我这样卷起来，用牙签扎几个小孔，不容易破水。开大火蒸十五分钟，放凉后斜刀切成片，调上喜欢的料汁，鲜香嫩滑，好看又好吃，学会了你也收藏做起来吧！第九道， 以后猪蹄买回来千万别直接下锅炖，那样不仅久炖不烂，而且又腥又柴。今天教你个方法，炖出来的猪蹄软糯入味，香而不腻。 首先把老板娘剁好的猪蹄冷水下锅焯水，重点要加一勺白醋，这样既能软化肉质，还可以去腥，煮出血沫，捞出一定要用温水清洗，否则会久炖不烂。油热下锅煸炒。我已经分享了几百道家常菜，您如果用得上，那就给个关注，以后想吃不会做随时能找到我。 炒至表皮微微焦黄，再放入葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽一起抽，蚝油、盐和鸡精一罐八加一软化肉质，还可以去香增腥。适量清水没过猪脚， 扣盖，小火炖五十分钟，打开锅盖，放入青红椒和蒜瓣，大火翻炒，收浓汤汁即可。这样做红烧猪蹄软糯入味，满满的胶原蛋白，赶快收藏做起来吧！ 第十道，大多数人把肥肠买回来都是直接下锅就炒，难怪做出来味道大还咬不动，下次你就试试我这个做法，做出的肥肠又嫩又香。首先把清洗干净的肥肠切成小段，加一勺食用碱 抓拌均匀，腌制十分钟，这是肥肠咬得动的关键。然后再用清水清洗干净，控干水分后，加盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、一勺淀粉，用我家的筷子搅拌均匀备用。油烧热，倒入肥肠，开大火翻炒个一分钟，炒到肥肠微微卷起盛出来备用。并且锅下姜蒜、小米椒， 把它的香味炒出来，再倒入肥肠，开大火一起翻炒出香味，最后撒一把蒜苗叶，随便翻炒五六七八下就可以出锅了。这样做的肥肠脆嫩爽口，下酒又下饭，学会了就赶紧回家做起来吧！

年夜饭你做一道花开富贵，全家人都夸你是大厨，做法简单，做出来，而且非常漂亮。怎么个花开法？首先你看好了，咱们准备一个粗壮的小茄子，大约跟我手臂这么粗， 然后咱们顶刀直接给他切成薄薄的片，切记，尽量稍微薄一点啊，别别切碎了，行，后后期不好操作，看着没好嘞。嗯， 好，半根茄子差不多了，别整太多。这根这块就不要了啊，好，直接扔在水里面给它泡上，水里面重点加入少许的食用盐，给它杀尖杀软啊。 这个时候呢，咱们准备一斤到半斤的肉馅，肉馅怎么调是关键点，这个肉馅调会了，不光可以做花开富贵，还可以做炸丸子，蒸肉馅，蒸丸子都可以。嗯，把葱姜末往里这么一扣，搞里头调味，这玩意就非常简单了，调味看好了，加入少许的食用盐，入个底味， 再加入一小勺的小味精。嗯，再来点我这个鸡精啊，这鸡精，这盐，这玩意都是咸的啊。再加入少许的胡椒粉，去腥增香，提辛辣味的，和饺子馅炖菜少不了他少不了，这个是家里面常吃的五香粉，哎呀，没有用花椒瓣十三香代替都是可以的。好嘞，少来一点点，这就是调味了， 你可以少加一点点的蚝油，但是酱油你就不能放了，因为你炸完这和肉馅的时候，切记我这个 我这个这，我这个比例啊，如果你要是放盐，你就不能放酱油了，放酱油就不能放盐了，这俩只能选一样，要不然肉馅他就得明白啊。这时候咱们准备一个鸡子，看好了，啪嚓给他打在手指，手指缝里边 只一斤肉馅，只要一个蛋清。蛋黄咱们给他放一边，一会留着搁这备用，留着喝。这时候呢，咱们再准备两个鸡蛋，看着没啊？蛋清你看还给他拿出来啊，这俩蛋清这就不能往里搁了，只要蛋黄啊。哎呀，这一会我教你，我面对的是谁呀？面谁呀？对面面对的是谁呀？ 家人们面对的是我的衣食父母。哎呀妈呀，是我的，我的叔叔阿姨哥哥姐姐弟弟妹妹啊，毫无保留的毕生所学，只要大家伙愿意学，只要支持我们，我们就毫无保留的全部分享 都得让你学会了。我这活六千来活，现在展示的已经快差不多，你还有啥活没啊？我还有胸口碎大石。你那活别展示了，你那最后结局的时候你再展示，因为你睡完基本上就差不太多了啊。我还得定九六幺四四是多少来的。哈哈哈哈哈哈，那我先不能练哎， 一个方向给他搅打均匀啊，这时候这肉馅里面一斤肉馅可以打里面的二两到三两的清水。哎呀，肉馅不打清水的话呢，他太干了啊，打点水，这时候肉馅他就发死是吧，少打点清水，你看他就吸溜了。一个方向搅打， 你看搅这搅打这上劲，你看这不粘了吗？证明水打进去了。家里面有土豆淀粉或者是玉米淀粉都可以啊，加上少许一斤肉馅就加入五十克左右就行啊。哎，一两呗，五十克呗，对劲，加多也没啥用，行是吧。哎， 留着没啥用呀，再搅拌均匀，再次搅拌均匀。哎，再给他给他摔一下，把这胶给他摔出来，看着没啊，这小肉馅的你就可以，咋的，炸丸子啥都行。看着没看漂亮吗？哎呀，闻闻香不香？ 哎呀，这鼻毛都吸进去，太香了，把你那两颗牙在吸鼻子里头轻点吸。哎，好嘞，好，搁这块备用啊，茄子搁这泡十分钟左右，一会咱就操作啊。嗯，好，这肉馅就和好了，和好了搁这腌十分钟左右啊，这时候咱们再准备点土豆子，哎呀，这是准备好的鸡蛋啊，一会我教你怎么操作。好嘞， 泡十分钟左右，哎，你看着没，防止他氧化变黑完这个入个味就可以了，这时候把盐水给他倒掉，哎，重点来了，细节看好了，用滚烫的开水再给他烫一下子。哎呀，那为什么烫一下？不知道啊，要不然他不听话呢，一会烫一下子，给他烫软乎了啊，哎，哦， 你看烫两分钟烫什么状态，你看没一整修爪，他听话了，这样式就可以了。可以了，把这热水倒出来，要不他烫手啊。都是细节浇的真细啊，搞凉水，微微给它冲凉，防止它一会发黑。好， 尽量把水分给它稍微控净一点啊。这个时候咱们开始往上夹入馅啊，拿出一片来，拿个小勺看好了， 直接往这茄子中间这么一放，哎，这么一叠，靠，手按一按，这就是一个哎， 给他金链给他粘上好，直接往这盘子往这一放，这不老实了，哎，这就是一个啊，哎，前面稍微窄一点，后面稍微宽一点啊，好嘞，这就是细节，做的漂亮哎，花开富贵呀，祝大家伙二零二六年的全花开富贵呀！ 这个发东财，发西财，发东南西北旋风财呀，祝大家伙在家躺都发财呀！发哎， 漂亮不漂亮，嘎嘎的，这时候你看这这小鸡蛋黄看着没哪块缺口，把这鸡蛋黄直接往里这么一放，哎哎哎呀哎呀呀呀呀哎呀，这玩意整的，这转圈叫花开富贵啊，中间三个花三个黄，知道啥意思不？ 三花聚顶，三阳开泰。哎呀，这菜寓意过年这么一住啊，我跟你说那是相当的霸道，那真的都得夸你是大厨。嗯，都给你发奖金知道不？ 他不给你发奖金，那真是不会来事了啊。这时候你看好了，上面给他封个保鲜膜或者是盘子薄一点的盘子啊，你别底下盘子厚，上面盘子厚你再蒸一点，他都不熟 啊，上面微微给他扎个眼。哎，那鸡蛋黄给整碎一个啊，哎呀，没事没事，这叫啥你知道不，这叫碎碎碎，破茧重叠，全是刺啊，你看看这回你看好了给他扣上以后，然后开锅啊，才能送上锅啊。 完了，计时上气，计时蒸十五到十八分钟，根据盘子厚啊，大小啊，肉馅搞的多少啊，那都是一样的。好嘞，顺序的做菜不能学死了。在这里二零二六年了， 刚才住了是吧？住完了，住完了，别住了，就占地了，还祝大家伙开心快乐，平安幸福，身体健康，万寿无疆。好嘞， 时间已到，关火。哎呦我这家伙，嗯，哎呦，我去掀起了你的盖头来呀，让我来看一看你的呀，漂不漂亮。哎呀妈，太好了，哎呦， 这整的玩意香啊，这时候呢，咱们提前切点这个葱花，还有红辣椒米啊，这是搭配颜色的。过年了红红火火吗？哎呀，对劲， 重新起锅，锅里面给它烧上少许的食用油，重点油温必须给它烧至微微冒烟的状态，烧开，它这时候把葱花看着没直接往上这么一浇，然后直接往上这么一撒。哎， 撒上了以后家里边有蒸鱼豉油或者是白醋汁的，直接往上这么一淋。哎呦，我这小汁漂不漂亮？哎呀妈呀，哎呦，我这这回食欲，这回食欲上来没？嗯，最后插到旁边，这是属于是这个收口了。哎呦我的妈，这菜我看看他怎么回事。 哎呦我的妈，这家这菜我都舍不得挖呀。啊，我就别挖了啊，以后切记过年的时候年夜饭就整一道它，寓意非常好，做出来成品非常漂亮。哎呦，上菜，祝大家伙身体健康，万事无疆，花开富贵 永永春常常，这个青春常在，年年有余，年年有余。上菜卖你一百六十八，赊着，你发我也发。对劲，还赊着呢，你过年了算吧，咋都朋友哎，快，狐朋狗友，哪朋友啊。

大年三十餐桌上必备的十道荤菜做法，最后一道价值百万！第一道大家注意了，过年的餐桌上一定要学会这道炸大虾，寓意年年有钱花，酥酥脆脆，好吃又好看。处理好的大虾，加入料酒、 精盐、胡椒粉抓拌均匀，腌制五分钟。碗里加葱花、一个公鸡蛋、两勺面粉、三勺淀粉，加适量清水搅成酸奶状， 我每天都在用心浇！做美食一直以来都没得到您的小红心，上个视频实在是太惨了，今天这个视频您就点个免费的小红心支持一下吧，非常感谢！再把面糊倒入大虾中，五成油温下锅中小火炸至金黄酥脆，捞出即可开吃，外酥里嫩，真的太香了！ 第二道，很多人把瘦肉买回来了都不知道怎么吃，今天这个做法肯定让你吃到过瘾，六块钱的瘦肉给它切成薄片，加葱姜、料酒、生抽、半个蛋清、淀粉，抓拌均匀，腌制十五分钟。牙签用开水烫一下， 穿成肉串，油温三成热，把肉串倒进去。每天都在用心的教做菜，麻烦你给个免费的小红心吧，非常感谢！小火炸个五分钟就捞出来，控油过留底油，放葱蒜、小米辣、辣椒面、白芝麻的香味炒出来，倒入肉串， 再撒点孜然粉，翻炒均匀即可开吃。这样做的烤肉串鲜香肉嫩，比烤肉店的还要好吃十倍，赶紧收藏试试吧！ 第三抖，看好了，做糖醋排骨千万不要直接下锅就炒，这样做的不是发苦就是咬不动，今天就把正确方法分享给大家。剁好的排骨不用焯水， 只需要加一勺盐和面粉清洗，这样不仅能去腥，还能留住排骨的营养成分。锅中油热下排骨煸炒，这才是咬得动的关键。炒至八面金黄后，加八十八粒冰糖，这样肉香味才能充分释放出来。很多人看视频， 他会默默的点个小红心支持鼓励，这种人非常善良，还有爱心，一定能发发财。这个视频您就点一个吧，非常感谢！ 小火慢炒，炒至油亮色，再放葱姜八角一大碗，热水调味，放盐、胡椒粉、生抽、老抽扣盖，小火焖三十分钟，最后淋上一勺陈醋，黑黑的白鸡麻，大火收拢汤汁即可。这样做的糖醋排骨，家里孩子抢着吃。第四道， 鲈鱼买回家不要再清蒸了，试试。这道红烧鲈鱼，肉质鲜嫩，大人小孩都爱吃。洗净的鲈鱼背部划上两刀，这样烧出来更入味。首先沿着锅边撒少许盐，鲈鱼控干水分，下锅中小火慢煎，切记不要着急翻动，煎至定型，再翻面煎至两面金黄备用。 然后下姜蒜小米辣。我每天都在更新一道不一样的家常菜，您就给个关注吧，以后想吃不会做时找得到我。 炒香后放入鲈鱼，加生抽，少许老抽、盐、鸡精和胡椒粉，加开水没过鱼身，开大火焖个三分钟左右，最后放上青红辣椒和葱段，煮一分钟即可。这样做的红烧鱼，鱼肉鲜嫩又入味。第五道， 过年家里来客做一道这样的香辣鱿鱼，须下酒又下饭，做法简单，看一遍就能学会。鱿鱼一定要水开下锅，加姜片，多点料酒，焯水一分钟，捞出油热爆香，姜蒜小米辣，一勺豆瓣酱炒香。每天都在用心的教做菜， 您就给个关注吧，以免过年想吃不会做找不到我再下！鱿鱼须调味，加盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油快速翻炒入味。摆点洋葱、青椒丝，大火炒至断生，撒上孜然粉和一把芝麻即可，香辣入味，好吃到停不下来。第六道， 你一定想不到脆皮五花肉的做法原来这么简单，只要家里有盐，就能做出外酥里嫩的脆皮五花肉。十块美金的五花肉。下锅，加入一大碗清水，一勺盐，扣上盖子，用中小火慢慢煮， 煮三十分钟后就可以捞出来。一定要把锅清理干净，然后不用放油，下锅开小火慢煎，可以盖上盖子，防止溅油。中途多翻面几次，记得全程都要用小火去煎，煎至八面金黄酥脆就可以了。听听这个嘎嘣脆的声音就知道吃起来外酥里嫩的，是不是很简单，学会的赶紧做起来吧！ 第七道，很多人喜欢吃饭店的干锅肥肠，但是在家怎样都做不好，今天分享一个既简单又好吃的做法， 没人要的猪大肠，冷水下锅，放葱姜料酒去腥，烧开后打去浮沫，再放点老抽上色，煮二十分钟，捞出来再改刀切成大大小小的块，油热下入肥肠。我每天都会分享简单的家常菜，您就点个关注吧， 方便下次想吃不会做随时可以找到我。煸炒至表面焦黄，盛出备用。另起锅，葱姜蒜、干辣椒， 一勺豆瓣酱一起炒香，炒出红油，倒入肥肠调味，放鸡精、十三香、生抽、蚝油、青红辣椒配色，开大火翻炒入味，最后撒上蒜苗，翻炒个五六七八下即可。 这样做的干锅肥肠香辣入味，好吃又下饭，学会了，你又多了一道拿手菜！第八道注， 一看年夜饭第三道菜少不了这道八方来财，寓意来年财运从四面八方奔你而来。首先，糯米提前用冷水泡发五小时，剁好的排骨里加入葱姜、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉抓拌均匀，腌制十分钟。 一个小红心对您来说就是举手之劳，但是能让我高兴一整天，这个视频就麻烦您帮我点一个吧，非常感谢！糯米沥干水分后，加生抽、老抽搅拌均匀，让其充分入味，放入排骨 让它均匀的裹上。糯米在盘中围成圆形，再放入新鲜的玉米棒子，水开上气蒸四十分钟。这样做的糯米蒸排骨咸香软糯，记得收藏起来，过年你也做给家人尝尝吧。 第九道，我是做梦都没想到青椒还能这样吃，用它炸成青椒酿肉，外酥里嫩，比龙肉还好吃。首先将青椒切成两米长的段， 把西瓜子去掉，准备五毛钱肉末，打入两个公鸡蛋，放姜葱调味，加盐、胡椒粉、蚝油、生抽，一勺淀粉，朝着小姨子回家的方向搅拌均匀。用裱花袋把青椒挤入肉里，空碗中放一大勺淀粉和面粉，两个我的蛋黄，小半碗长江水 调成酸奶状，将茄子均匀的裹上面糊，六成油温下锅炸。我每天都会分享一道家常菜，你要是喜欢看我做菜，就给个小红心支持一下我吧，非常感谢！炸至金黄酥脆即可出锅，这样做的脆皮尖椒酿肉，酥酥脆脆，不仅颜色好吃，味道还很好看。第十道， 很多人炖猪蹄都是直接就下锅，那样猪蹄又柴又硬，你就像我这样做，炖出来的猪蹄软烂入味，剁好的猪脚放入淡盐水中浸泡十分钟，这样能很好的泡出里面的血水和腥味。然后冷水下锅，加葱姜料酒， 出血沫后捞出。记住一定要用热水清洗，冷水会使肉质收缩，久炖不烂，吃起来还塞牙。沥干水分后下锅煸炒，炒出水分。我每天都在用心的教做菜，如果对你的厨艺有所帮助，这个视频就点个小红心吧， 非常感谢！然后加葱姜、八角、香叶、干辣椒、十粒冰糖、一勺黄豆酱，炒至上色后倒入泡好的黄豆， 适量热水没过食材，再放盐和鸡精调味后盖慢炖一个小时，最后大火收浓汤汁即可。这样做到黄焖猪脚软烂入味，好吃又下饭，想吃你就收藏在家做吧！

哼哼哼哼 哼。 啊啊啊啊。