石屏豆腐吃法

今天跟大家分享一个非常好吃的云南美食，就是这个包浆豆腐，上一次跟我姐在店里边，我们俩是用油煎的吃的，减脂期间吗，就尽量别放油了，一放放那老多。今天我们俩的午饭呢，用空气炸锅来做啊， 这个豆腐哈，我已经吃过好多次了，如果大家持续看我的视频，应该知道，几年前我就买这个东西。吃之前吧，咱先给他冲洗一下， 你看这小豆腐，每个都是这种鼓鼓的，就这样稍微的给它冲一下就可以了啊，头洗完了咱们直接给它捞出来，你看这一袋啊，就这满满一盘子，我们俩就够吃了。 就是不是说非得当主食啊，你就是把它当成菜吃也可以啊，小零食啥的都行。对，直接给它放空气炸锅里边啊， 铺平，然后表面给他喷一点油，我是一个非常非常抠的人，嗯，我就是，如果是减脂或咋样，我就不愿意吃油。嗯，不喷了啊，给他加热几分钟， 烤个几分钟之后啊，给他晃一晃，让他翻个身，现在鼓起来了，对，就到表面这种微黄就可以再再加热两分钟。哎呀，你看，太完美了，你瞅瞅，跟小胖子似的， 我给你们看一下，为什么它叫爆浆豆腐啊，这是小豆腐啊，这个外皮嫩的，对，外边是酥的，里边是嫩嫩的，看这里边 像小鸡蛋糕似的。它给自带的小蘸料哎，你也随便搭，喜欢吃辣的，搭点辣的串料啥的，或者是辣的辣椒面啥都行，直接蘸着小料吃， 外酥里嫩的，真的，它这个豆香味特别浓郁，越吃越上瘾。而且它做法比较多啊，除了咱们这个空气炸锅这样给它加热之外，咱们煎着吃、炒着吃都可以，还有烤着吃也行。嗯， 你要家里比如说咱们，哎，吃个小烧烤啥的啊，吃个小烤肉啥的，你这个小豆腐你整上你会发现它比肉还好吃，下的快，很嫩很嫩的。 同款的爆浆豆腐已经给大家挂到视频下方了，没有吃过的朋友建议你们一定要去尝一尝，像我一样啊，你把它当成午餐也行，没有负担。

咱们视频豆腐就是用这样一盆一盆的天然的地下井水，倒入煮好的豆浆里，一盆一盆按照一定的比例就点成了豆腐，可以看到现在慢慢的已经有了 豆腐的絮状的豆腐，然后这个盛出来，再经过挤压就可以变成豆腐了。现在工人现在师傅还在点这个豆腐，越来越像豆腐的样子了，豆花越来越浓郁， 堆在这里，然后慢慢的挤压就成了豆腐。划豆腐的这个手法不是谁都能学会的，熟能生巧，一般人都划不来的，刚做出来的豆腐就是这种有韧性， q q 弹弹的。

哎哎哎，这这这这是什么地方啊？啊？云南，云南。

有炸的香味，有烤的脆度，还有油香的油香。你说这种砂锅鸡豆腐你在哪里找的？在我们云南嘛，建水十瓶 都是豆腐之乡。建水的呢，他更多的是像手工豆腐，烧豆腐一类的，他会多一点。十瓶的呢就包浆豆腐啊，还有十瓶豆腐整块的大条的会多一点。今天我们这个爆浆豆腐 视频呢。这宵夜摊上没几个东西嘛，就不要开了。宵夜摊这个不叫宵夜摊，今天我们就弄一个，但我不搞烤的了，搞个油炝，下饭下酒随便都可以。既然说油炝，我肯定少不了这些常规的配料嘛。 搞里头哎，还用拿冲桶啊，今天肯定要冲吧，腔调不冲那没灵魂吗？冲桶不响。吃饭都不香吗？简单拍一下，搞里头 这种拍出来的小米辣再随便冲一下味道就不一样了。你今天冲好的那个预制好的他就不香吗？所以必须得现搞 做的没有冲的好吃。对，他的汁，他的有些汁水出不来嘛。你不像冲的嘛，冲的他的汁水整个他会融合在一起嘛，够了。哎呀，这个 现在不就先把豆腐给他炸出来个石坪的豆腐有啥说法没？为什么那边的豆腐好吃？这个问题你还真难到我了。哈哈哈哈， 要说多牛逼的话那也倒没发现，因为现在技术也还是不错的嘛，但他们的确实要好吃一点。这个你还别别怀疑，我听说那边的豆腐都是用井水点的。 必须吗？你像石屏的话我不太熟悉，像建水的话肯定西门吧。为什么都叫西门豆腐吗？他西门有一口井，他做出来的豆腐就特别细腻爽滑，现在豆腐炸好了可以起锅， 这个豆腐一个比一个胖，看嘛，什么叫爆浆豆腐？哇，好嫩啊，这看着开玩笑，你看壳是壳，浆是浆的，这就是上等的食品的爆浆豆腐。油炝的话，他要把豆腐切开的话，他会更入味一点嘛。现在我们简单调个味嘛，吃一个生抽，再来一点蚝油 黄焖，口味也是都非常简单。大香菜和香柳吧，老演员了吧，起锅烧油，油香吧，油要多一点。云南人炒菜这两样是肯定少不了的了， 辣椒变黄下酱料，这个菜也是玩的是手速的下配菜， 你要吃烤呢煎呢炸呢整呢炖呢，现在还有人抢呢，不想跑那么远，直接来银湖山就可以了哦。

十瓶豆腐还可以这样吃！云南人用空气炸锅制作十瓶豆腐的创意吃法冲上热搜，豆腐经烘烤后变身豆腐版爆米花。该创意吃法曝光后迅速走红，网友热议，云南人智商真高！

来自云南石屏的豆腐干，就是一盒这样的干豆腐，放到空气炸过，他会砰砰砰砰砰炸起来，然后变成像爆米花一样的那种形状。先把它掰开来 尝尝，微缩版的豆腐很硬，剥开这样现在就烤一下。还好我有一个可以看到炸的过程的空气炸锅，看它鼓起来真的好解压，放几粒就是这种效果在里面起飞， 听得到它的滋滋响吗？就滋滋的响，刚炸出来，在那个空气炸锅里起飞。 嗯，炸的相当的酥脆啊，但是没有什么味道，咸咸的豆香味巴嘴巴。 其实它蛮香的，就是太干了。 嗯，看着像爆米花，吃起来也像。看这一个就像海绵，海绵花，海绵豆腐花。先蘸点，蘸一丢丢醋，因为只有沾上了液体才能把那个 辣椒面给裹上，不然它是裹不上的。 嗯，还不错不错，比干吃好吃很多，但是干吃就是很纯粹的豆香了。 嗯， 这能不能蘸糖吃第 n 次出场的炼乳了。我家没有别的糖，来蘸点炼乳。这不就是爆米花吗？ 甜的不错。嗯。

臭豆腐拿回去，不会吃的教程来了啊！把豆腐放在碗里面，倒点盐、味精、丹山蘸水，找搞点猪油，然后放在那个锅上一炖，看泡起来了 哟，搅拌一下，把料搅均匀，家人们谁懂？