雪菜牛肉家常做法

今天说个家乡的味道吧， 雪菜牛肉，这是雪里红，我妈妈亲手腌的芥菜樱子，跟它的味道很像，但是呢口感没有这么嫩，我们家比较爱吃雪里红， 今天就用它冻牛肉吧。我们把水里红打开， 把雪菜呢倒在盆里，然后解冻，倒上水很快就会开，应该浸泡上就可以了。 我这个是之前存储的时候就已经把它切好了，就是已经切了成这种小段段， 现在这个已经很干了，这样就可以， 我们需要的辅料呢，准备一颗土豆切成滚刀块，然后呢两颗小米辣，两片姜，一点葱大葱。我已经提早把牛肉放入锅中压了三十分钟，牛肉呢我们已经煮好了， 我还多煮了两块牛排，准备明天泡茶，然后我们倒出来看我们的这个牛排啊，肥瘦相间，而且不是那种特别肥的肉，他就是一层肥一层瘦，不过很均匀， 包括牛肉也已经做好了，这是一会要做这个。呃，蔬菜牛肉，牛肉我们起锅烧油， 大葱葱炒香以后呢就可以下入雪菜了， 这个雪菜呢比较吸油，瞬间油就没了。我们的土豆 加一勺盐，因为这个雪菜腌的时候他是有盐的，所以不用加太多的底，加五香粉，加红烧酱油， 再翻一下，就赶紧加入水， 放入我们的小米辣姜片，一个八角红油，那个牛肉的原汤要加一些进来， 盖上盖子呢，开始焖雪菜和土豆，炖几分钟之后加入我们的牛肉， 小火慢炖，因为牛肉是提前压过的，所以说呃，他很烂糊了，稍微炖，炖入入味就好， 让他慢慢的咕嘟，待土豆变熟之后就可以出锅了， 这样炖的基本就炖熟了。我现在可以出锅啦， 看这个肉肥瘦相间。

下面有请宁波人的老朋友，嗯，百搭 ag， 哈哈哈，我有句老话，人生若只如初见，阿星和你天天见。最近不是梅雨季节吗？呀，来了对季买你底子好 ok kk， 不过 带豆，黄瓜丝瓜还有两个不知道什么瓜你们知道吗？个掐子精进出色了，所以今天开开荤买了块上等牛里脊，更感觉啊，一对铁家满公子，恶心，不知道是贵还是便宜啊，刚把公爵塞了俩块，感觉都有点心疼啊。 偶尔对自己好一点，吃一顿好的对不对？上次啊，就是这把刀把我手割开了，哎，缝了三针。我们把牛肉简单腌一下，料酒一小勺，生粉，生粉啊，一点点，我的目的啊，不是挂浆啊， 来，倒点橄榄油， 继续抓， 锁住水分，牛肉别让，放一放。下面有请宁波人的老朋友百达 ag， 哇，这个咸菜啊，宁波人真的是人见人爱，花见花开，哇，好香其实哎，在宁波啊，有一句非常经典的宁波老话，你们知道吗？评论区告诉我， 当我拿出耳机的那一刻，你们应该知道我要做什么菜了吧。言归正传，简单做菜，像我一样威猛可爱，哈哈哈，这个菜啊，做的非常快，诸位别眨眼，来， 姜蒜小米辣，放牛肉，这个菜啊，就讲究一个快，很准，正所谓天下武功， 唯快不破。调味料，一点点盐料酒一丢丢出锅啦，猫子菊花大功夫，哎，不加阿木类温暖熬不落嘞。各位看官，吃腻了牛肉的红烧做法，不妨试试宁波人的口味 啊，我们的司机啊，贼嘎好吃，感觉我的厨艺又精了，跟着外国的那鱼怎么吃？

雪菜烧牛肉这样烧，哇塞，真的非常下饭好吃，牛肉啊，很多人喜欢吃， 今天我来一个雪菜炒牛肉，这个菜非常的下饭，如果最近不知道做什么菜，这样的雪菜炒牛肉啊，可以尝试起来啊，我们烧这个雪菜炒牛肉啊，食材很简单 一点冬笋，冬笋呢要把它切丝啊，然后呢搭配一小块牛肉，牛肉呢我们把它切成小小的片，还有很关键的食材就是雪菜， 雪菜给大家推荐一款啊，我们这个是清雪菜，这种雪菜吃起来更加的脆爽，平时无论是炒着吃啊，或者用来做咸菜滚豆腐啊，或者啊搭配海鲜来烧，非常的适合， 像烧黄鱼啊，或者烧鱿鱼啊，都可以的啊，切牛肉一定要注意啊，我们要横着纹理去切啊，这样呢烧出来才嫩，把它切成小小的片，烧这个菜呢，我们牛肉啊可以用去腌制啊，我们这个雪菜配料表非常的干净，是雪里红腌制的啊， 我们给他洗一下，你看这个很清爽的啊，接下来呢要给他切一下，把它切成小小的段，切起来也是脆脆爽爽的。烧这个菜啊，我们放菜籽油啊，来上一点姜蒜，把这个姜蒜呢给它炒香，接下来雪菜放下去啊，把雪菜呢 炒一炒冬笋一起呢给它翻炒一下啊，来上一点花椒料酒，激发下雪菜的鲜味，然后呢直接把牛肉放下去啊，就这样炒 这个菜调味一定要注意啊，盐呢尽量不要去放了，因为它本身雪菜有咸味，放一点点的白糖，然后呢来上一点生抽，蚝油， 炒了一会呢，我们再加点汤汁啊，这个菜呢我们要带点汤汁的，给它稍微煮一会啊，煮个一两分钟 烧。这个菜呢，也不要去放鸡精味精啊，因为雪菜它很鲜嫩。出锅前啊，我们再来上一点蒜叶，给它增加一下香味。 你如果喜欢吃辣呢，你就放点青红椒，这样就可以了。雪菜炒牛肉，哇塞，这个菜非常的下饭，好吃，喜欢吃的赶紧安排起来啊。

看了三幺五以后，赶紧给我腌的雪菜拿出来，用来搭配嫩滑的牛肉，酸脆爽口，特别的开胃。 要想把牛肉炒到好吃又嫩滑，接下来的步骤很重要。再把牛肉切成细条，加一点老抽，再加一点生抽，胡椒粉。炒雪菜的话，有这三样调味料足够了。 搅拌均匀。一个鸡蛋的三分之一蛋清，一小勺玉米淀粉，一定要搅拌到充分吸收，这是让牛肉嫩的关键。倒一点玉米油，锁住水分，腌制十多分钟。这是我去年腌制的雪菜， 已经开始有点酸酸的，特别开胃。锅中放油，先把油烧热，先放一点大蒜爆香，倒入腌制好的牛肉，开启大火爆炒。找到牛肉油，红色有点开始变白，就盛起 后放少许的油炒雪菜，雪菜炒个一两分钟，香味就差不多出来了。然后我们倒入牛肉，加入大蒜叶。雪菜是比较咸的，所以我们不需要放盐。 炒个一分钟左右就可以出锅了。这样炒出来的牛肉非常的嫩。每次炒这碗菜，我们家吃的连渣都不剩。

老夫妇继续做家常菜，洗菜牛肉丝，这料就是牛肉丝一小包，洗菜辣椒圈，生姜丝，还有蒜片，牛肉腌制一下，放少量生粉，料酒 炸拌均匀，把它炸拌的上劲，加一点油，把牛肉的水分锁住，我们可以起锅， 油温一定要升高，我说会粘锅，我关小先把牛肉丝放进去， 辣椒圈，生姜全部都放进去，可以先放一点料酒，再继续翻炒， 翻炒到牛肉已经变色，血菜放进去质量，放一点点盐，加了血菜以后，大概翻炒个一分钟，就 可以起锅装盘，牛肉也熟了再炒老了，老夫简简单单的解菜叉，牛肉丝就做好了，你们可以去试试看，味道也是不错的。