三色蛋炒饭正宗做法

炒饭不下几十种，但最有名的还一说，今咱要做这个扬州炒饭。第一，家中剩饭拌蛋清，蛋黄炒散放一边，胡萝卜，青豆、玉米粒，开水焯烫一分钟。第二，虾仁去水上薄浆，温油炒散入辅料， 炒干水分入盘中。第三，热锅，温油入米饭，大火炒散下鸡蛋，各种辅料入锅中，下入盐味胡椒粉，大火猛炒 半分钟。颗粒分明，色鲜艳，喷香可口。吃不够齐活嫩嫩，脆润爽滑檀香，这才是真正的粒粒分明的扬州炒饭，谁看见了不想来一碗？

老梁，我去种碗去了，这碗东西吃了没有？我去中间去摘菜了。好，走， 差不多，赶紧煮饭。

清晨的烟火气是一碗热气腾腾的蛋炒饭，给吃饱了才有力气搬砖。这是我准备的食材，四个，鸡蛋、火腿肠丁、胡萝卜丁、玉米豌豆粒。胡萝卜豌豆玉米丢进开水里焯个水断生就行，脆嫩口感全靠这一步， 别煮太久，不然胡萝卜软啪啪，豌豆玉米也没那股子清甜劲了。起锅烧油炸一转这小锅，它就不粘锅，打蛋使劲搅，别留着蛋清蛋黄翻炒，不然炒出来一块黄一块白，看着就不香，哎，就这样反一下， 三色配菜下锅，大火快速翻炒。火腿肠下锅，大火发了，所有料都齐活了！大火使劲翻炒，主角隔夜饭登场，倒进去大火翻炸，切块的米饭全给他搓散，加点盐味 葱花，随便撒两粒，颜值和香味瞬间拉满。没有复杂步骤，不用高端食材，简简单单好吃才是王！ 别犹豫了，姐妹们，五分钟搞定的早餐，赶紧动手，香迷糊你小猫的份也不能少，看这馋猫样就知道有多香了！这猫的眼神都快粘在炒饭上了，香不香还用说？好了，拜了！

今天小朋友说要吃蛋炒饭，安排。

跟大厨学的蛋炒饭，果然有点东西，很纯粹的蛋香葱香粒粒分明，特别好吃，需要的材料就这些，重点是隔夜饭，饭里面加点盐，白胡椒粉调个底味， 锅一定要烧热才不会粘锅。下鸡蛋炒散，蛋液里面记得加点盐调味，加点火腿粒或者腊肠粒都行。 炒香后加米饭 继续翻炒，一直炒到米饭粒粒 中，像这样米饭在锅里跳舞，这时候再加一份鸡蛋液，一直给他翻炒均匀，让每一粒米都裹着蛋液，中间给他来点猪油，把葱花放进去爆香， 葱香会完全的激发出来。出锅前再来点白胡椒粉，不需要放生抽酱油的。蛋炒饭做好 使我一直想吃的那种蛋炒饭太急了，快做起来。