鸡柳怎么油炸

鸡柳要想炸好呢，首先我们去市场拿货，不要在网上拿，拿完之后回家啊，赶紧动起来，用的时候把这样一个一个的全部掰散啊，掰散备用，不要提前拿出来，要炸的时候再拿哈，不要解冻之后再去炸，而是这样冻得一个一个的去炸， 锅中一百七十度把鸡柳下锅，可以一把一把顺着锅边下，不要往下推，让他自己滑下去， 注意不要冲到手哈。像我的话，平时每天备货备两包，所以可以一起下锅去炸，那么大个锅的话，一般炸两包就可以了。没住他啊，不要不要放太多，太多了以后他全部油温降的太低，炸不出来好东西。 用这个轻轻碰一下他，让他摸住他，不要让他在上面啊，这样的话摸住就方便炸一分钟以后定型了，我们轻轻的去搅动一下他，把它合起来，推动一下锅，避免他粘锅啊，这个时候也是摸住他，轻轻的，只要没粘锅就可以了，继续让他炸。 鸡柳呢，像现在这样浮起来，轻轻去动一下他，看看有没有两块粘在一起的，如果有像现在这样两块粘在一起的的话，把它弄开看一下中间是不是看还动在一起的。会有一个冰块啊， 能看到吗？中间有一坨冷冰冰块在这里，这样的话就没熟，要放下去继续炸，所以呢，不要让他们粘连在一起，浮起来以后只要没有粘连在一起的，都是已经熟的啊，这个时候只要浮起来，那么粘在一起， 弄开继续炸就好了，全部都浮起来以后就熟了，现在全部都起来了，这个时候呢，我们一一的去夹一下啊，都已经浮起来，都已经是熟的，所以说我们夹一点这样炸出来的鸡柳呢，整个啊不容易烂，而且不缩水，卖相好， 特别有卖相。所以呢，如果说你还不会炸鸡柳的话，可以按照这样的方法来做一下，然后如果说不懂的啊，一遍记不住，可以收藏点赞 啊，反复观看啊，去学一下该怎么样去做，能够做到更好，也做出这样的鸡柳来就可以了。

美食天天有，大家好，今天给大家分享一下如何在家炸鸡柳，如何让鸡柳炸的金黄酥脆，外酥里嫩，而且还不糊呢？今天跟大家分享一个小窍门，炒锅冒烟之后，咱们倒入食用油， 这时候油温达到四成热，那边放入鸡柳，全程小火，慢慢去炸鸡柳，火千万不要调大了， 用低温慢慢去炸这个鸡柳，如果火大了，这外边熟了，鸡柳里边不熟，因为它是冰冻的，都是如果火要大的话，这鸡柳外边该发糊了。 大家看一下，这火焰始终保持微小火这个状态，去炸这个鸡柳，千万不要火太旺， 第二锅也炸好了，咱们捞出来， 好营养美味的炸鸡柳，咱们就做好了啊，这种炸法呢，炸出的鸡柳外酥里嫩，金黄酥脆啊，咱们掰开一个鸡柳看一下啊，看外酥里嫩啊，非常的棒， 好美食天天有，今天的分享就到这里了，喜欢的朋友记得点赞、关注、转发一下，咱们下期再见，拜拜啊！

炸鸡柳是一个极轻用筷子餐饮小吃项目，哪哪都有，家家生意还都不差。做起来挺简单，味道好吃不好吃就在腌制上，干货全拿走，开店就赚钱。大家好，我是评论王老师，新鲜的鸡腐肉 不需要多么精细的刀工，就像我这样一样，切成条就可以了，直接上干货。咱们讲腌制基础调料，先认识一下盐、白糖、鸡粉，先打几味黑胡椒，起一个淡淡的辛辣味，刺激食欲。 十三香，你懂得其料香，鸡蛋滋润，鸡肉料酒去腥，这些基础料精确到克，按比例加入接下来要用到的这三个料。重点讲一讲希腊尿粉，只为增色，不然咋 炸成的鸡柳有点翻白，没卖相。这一碗蒜香粉提出蒜香味，这也是炸鸡柳风味的特色。这一小碗鸡肉增香粉，可以把鸡肉的香味放大， 还是一样精确到克。艾贝利加入，接下来上手抓调料和肉吃匀了，就像这样抓匀了，你看黏黏糊糊的，到这还没完。加水，你看这个状态，不要担心，水多了继续搅， 朝着一个方向使劲搅，使劲抓，他就会把水慢慢的吃进去。鸡肉只有吃足了，水嫩的口感才足，使劲打，使劲搅，水就会慢慢的吃进肉里去，捎带着把调料也就送进肉里去了，不惜功夫，你看 水都吃进去了。最后来点香料油，把鸡肉用一用，也能把水分锁住。保鲜膜封严实了，进冰箱冷藏腌制，最少八个小时，你看咱摆摊就可以大批量的腌制在冰箱里，天再热也不变质。 随用随锅粉随炸，冷藏也是醒肉的过程，也是肉入味的过程。肉到时间后，我们就开始准备裹粉，这个粉呢，我们用玉米淀粉就可以把肉抓进来，把粉盖上去， 给每一根鸡柳上都要裹上粉，裹匀了，不要担心粉太厚了，上灶里把多余的粉给他逮一逮，逮下去，你看沉着淡淡的粉红色，裹的粉就刚刚好， 油温起到一百七八十度，下油锅炸的时候，在油里浪一浪，动一动，用筷子搅一搅，防止粘连，让每一根鸡柳都要充分受到油温的精入。 鸡肉嫩好熟，差不多一分钟左右就可以了，炸到这种，你听表皮歘歘歘的声音哎，很脆了就可以了。来点提味的辣椒粉， 孜然粉，翻一翻，扬一扬，翻一拌，热热浪浪装袋，小牙签一给，兜着袋子边走边叠，炸鸡柳制作完成。

首先我们炸鸡柳呢，大概在一百七十度，一百八十度这个样子，我们准备下锅啊，现在刚好一百七十度左右。然后我们准备啊，把东西准备下锅， 鸡柳呢无需解冻，在市场去买，不要在网上买，网上买回来容易哎，解冻然后再粘在一起，全部一坨一坨的搞不开，如果遇到过这种事情，有烦恼的哈，那我们当时一定要在市场上去拿，拿完以后把它一个个全部掰散，这样那么全部掰散很好掰的。然后我们准备直接下锅炸， 把它直接顺着锅边啊，轻轻的滑下去，不要推，有没有人说为什么会炸？你不要波纹很高下，大概一百七百八的样子下下去，让他轻轻的炸一会。炸下去，下去以后啊，我们先找个东西啊，直接他还没有墨 握住的，我们轻轻动一下，都摸住了，就不用管了，没有摸住的轻轻碰一下，让他被油摸住啊，然后这个时候正常开始炸就可以了，我们炸到他开始要浮起来啊，先定型，然后轻的推一下锅底， 鸡柳鸡排都是同样的做法啊，大概一分钟左右定型，轻轻推压锅底，避免粘锅。那么很多人说我们炸鸡柳鸡排黑了怎么办？黑了，如果说你前一天哈， 前一天用过的油，如果说你没有过滤过的话，你拿一个网把它过滤一遍，把油整个过滤一遍，把锅底洗一下，因为他炸完有油渣子，所以会黑， 当你过滤完以后，用这样的干净油来炸就不会了，懂吗？所以呢，我们现在在市场呢，炸到一分钟左右啊，现在定型了，把它推一下，推一下之后呢，我们再一次准备等鸡柳 飘起来，两个或者两个以上没有连接在一起，粘连在一起代表中间还有冰块，所以他没熟，如果说没粘在一起的，这种飘起来，我们可以正常把它捡起来就可以了，非常的简单哈，我们只要要学会去看什么样的鸡柳是熟的，什么样没熟 啊？我现在夹一个鸡柳给大家看一下，什么样是没熟的，什么样是熟的，因为这东西需要我们自己认识，按照时间去做事情是做不好事情的，懂吗？所以呢，我们一定要学会去认识这个鸡柳什么样是熟，什么没熟，那么这个呢？ 他是粘在一起的啊，粘在一起的，然后我们看一下，把它轻轻的掰开，中间连接部位能够看到吗？ 这里这里有冰块的，这两个位置是没有熟的，但是边缘地方熟了啊，我们所以要 继续炸，把这个位置这里要把它炸熟透，到时候他会飘起来啊，继续放下去炸就可以了，飘起来以后熟掉的鸡柳都像这样炸的飘起来我们就正常把它捞起来就可以了，就熟了啊，把它打捞。

底层啊，你们要的炸鸡六教程来了！五元的鸡脯肉能攒一大盘子鸡脯肉像我这样切成细长条，盐、小苏打放一点，增抽三圈，蚝油、胡椒粉、五香粉、玉米淀粉、面粉，一个鸡蛋 充分抓拌均匀，腌制十分钟。盘子里多倒些面包糠，再把鸡柳一条一条裹满，面包糠全部裹好放盘子里备用。油温烧到七八成热，下油锅炸， 不要着急翻动，等炸定型再翻面中大火炸至金黄酥脆就可以出锅了。炸下一锅记得把油炸炸干净再炸，这样炸的鸡柳酥脆好吃还不油腻，出锅撒上烧烤料或蘸番茄酱都好吃。赶紧让你对象给你做起吧！

以后你要是想吃炸鸡柳，你就像我这样做，做法简单，外酥里嫩，特别好吃。鸡胸肉我们从中间片开，然后切成筷子熟悉的细条，然后把鸡胸肉来腌制一下。五百克鸡胸肉我们只需要加三十克奥尔良腌料，其他任何调料都不需要量化了。再加五十克的清水。下手朝一个方向抓拌鸡柳，让鸡柳把水分完全 收进去，搅拌成这个黏黏糊的状态。放入一下冷藏腌制三十分钟。再准备一个大小的盆，盆里加入两勺玉米淀粉，两勺面粉，用筷子搅拌，把淀粉和面粉充分的混合均匀。把腌制入味的鸡柳放入盆中，下手去抓拌鸡柳。十分。一根鸡柳表面都均匀的挂上一层粉。把裹上粉的鸡柳盛出来备用。 锅里烧油，油温烧至五成，把鸡柳抖散以后，下锅。炸炸鸡柳的时候全程保持中火，大概需要炸一分钟左右。把鸡柳炸至表面金黄酥脆，捞出来控油。这样做的炸鸡柳，你要不要试试呢？