韭菜根扣肉的家常做法

咿呀啊啊，我要回去， 他不找我。

过年必不可少的一道菜扣韭菜根。韭菜根洗净焯水，捞出控水，加入屏幕上方的调料， 搅拌均匀。韭菜根里面塞一点肉，假装把它们裹起来，摆放整齐。中间空余部分填充牙签，戳小洞。 上锅蒸半小时就可以出锅啦，整整齐齐的。

在家想复刻一桌地道的云南宣威年夜饭八大碗，最难的就是这碗韭菜根扣肉。韭菜根富含丰富的膳食纤维，是长在山里的野生韭菜的根茎，抗菌消炎，促进消化。 韭菜根吸饱肉汁，那股独特的香气渗透进每一丝肉里，变得油润脆韧，越嚼越香，让整碗肉从普通的咸香变成了有层次感的复合醇香。 只要你是个真正爱探索味道的吃货，他一定会给你带来巨大的惊喜。

现在是做扣肉调汁，最关键。扣肉好不好吃？ 海天酱油、本地酱油都可以，关键是这个咸度要掌握好。 这个花椒面也可以放花椒 调料，可以加点老抽。