强哥家窑鸡做法

今天不用做工啊，搞点农村的娱乐活动。窑鸡，我老爸已经在挖土了，现在开始搭窑，月底下的土的话就用越大块的，这样子就不容易倒塌了，越往上的话就用越小的土。这个跳多，这个太跳了，就丢下去摇它。 我们家的土木工程师大家好啊，怕那个鸡烤懵了，所以包一层这个锡纸，还要再包一个这个粽叶，这样子夹就很嫩很香了。 高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式。鸡已经养好了，上酒了哦兄弟，上酒吃酿鸡喝酿酒。 鸡是吃粮食的土鸡，这绿桥酒也是纯粮酿粮，每一滴都是五年以上，入口绵甜不辣爽，好喝又顺口，喝着没压力。帮我来点， 舒服依旧。人吃饱了到狗吃啊。但是马大强那个鸡太咸了，不给他吃，只能给他吃摇红薯了。你也吃吧。吃不吃？不吃就没得吃了哦。

制作这种怀旧烧烤，第一步是相对简单的，跑山的大公鸡三斤半，鲜嫩的小羊排一小扇，咱家会有那个特制的那个佐料腌一下，不仅是简单的涂抹，这次腌料枪上膛了， 配比好的料汁扎在荤菜的缝隙，保证每个骨头缝都有味道。扎过针的鸡和羊排再分别休息四小时，剩下的蔬菜们要包起来， 要不然它会炸好的时候它会爆了。除了大公鸡，都得用锡纸捆严实，加层保护罩， 能否浑圆饱满的出来交给强哥，他就是一个火候，是坑好了，在柴火上有些夹，强哥说必须要用木材烧，这样既不落灰还能成炭火，变成炭的时候就把上面封死了，然后把石材全部放进去。是土窑坑烤， 但无法保证每一窑的量都是同样的。但是放太少的时候可能会用砖头啊或用什么东西把它压一下。 窑内温度高就用凉砖头降温，温度低的话，烧烫的砖头再为其增温。不同的食材同样的封闭时间，所以窑内的焖烤秩序等级森严。 土豆地瓜烤的放在温度高的木炭上，鹅蛋熟的快放在门口，肉类用砖头控温是绝对的。土窑 c 位循环利用的泥封住每个洞口，类似于高压锅的原理， 闷够一个半小时，食物才能闷到软烂。同时小炉也在小火慢炖，土窑的每个空间都被完美利用。开窑喽， 啾声响起，这是看窑的仪式感。刚出窑的公鸡外皮是油亮的焦糖色，鸡肉软烂脱骨， 满满的汁水，灯牌散发出特有的肉香味，外焦里嫩，强哥会一一拆解，这是对好哥们最后的耐心。

真是万万没有想到呀，窑鸡的做法然这么简单。按照我这个方法，新手小白也能够轻松拿捏，焦香味十足，毫不夸张的说比饭馆里的还要好吃。今天买了四个鸡爪，还有八个鸡全翅， 一起花了我五十六块钱，在碗里加上一大勺的食盐，加满满清水，给它泡个二十分钟，这一步可以有效的去除血水，也可以去掉一部分的腥味。 这个全翅给他改一下刀切成这种小块的，用我家刚烧好的开水均匀的淋在鸡皮上。你们都知道做这一步的好处吗？接着用厨房纸巾沾干水分，这一步特别的重要，千万不能省掉了。 放上葱姜，重点来了就是放一包这个竹盐的盐焗粉，其他牌子的也可以的。想要颜色好看点， 来点生抽，一点点的老抽，上色一勺的广东茅台。把这些鸡翅给他拌匀一下下，再淋上一圈的食用油，锁住水分，腌制一个小时会更加的入味。 砂锅底部喷点油，再垫一张锡箔纸给他整理平整一点，倒入姜蒜粒，洋葱，不要太多了，等一下容易出水。把腌制好的鸡小腿给他整齐的放上去，最后鸡翅也放进去，上面再铺一张锡箔纸把它包裹起来， 边边上都捏紧一下，不要让他漏气，这样子会更容易熟。盖上盖子，中火焗个二十分钟时间到，一打开盖子，隔着锡纸就闻到了香味，把锡纸划开， 哇，好漂亮呀，看着就流口水了，真心推荐大家一定要试试，咸香入味，好吃到缩手指。

说为什么外面的油鸡外酥里嫩有多汁？这秘诀只经常一套，四合院少在这拍呀！ 好汉饶命！我说我说。准备一只没谈过恋爱的走地鸡，正反面都扎满小孔，开水烫一下鸡皮更容易 上色。加老抽、料酒、食用油，适量葱姜，一包窑鸡店都在用的油鸡粉，给他做个马杀鸡，腌制两小时。锅底铺满葱姜，鸡背朝下一百八十度，先烤二十五分钟，翻面一百八十度，再烤十分钟即可。这样做的窑鸡皮脆肉嫩又多汁，连鸡屁股都是香喷喷的，馋的隔壁小孩扒窗台，赶紧给你家小可爱做起来吧！

我抓到了个铁东西。我都没有放。把那个鸡放进去。没放进去。还没放鸡吗？没有啊，这是三个 小时。三个小时才可以放鸡的。 咦？这么快打了 放机了吗？放了噉用了噉用了这个口还没封。啊。 看到啦，系系怎么办？我们最灵巧嘅其实唔系 𠮶 啲皮 㖞。 你 知唔知唔系 𠮶 啲皮 㖞 你 知唔知？唔知。唔会啦，好久啦。 太久了。不是太久了，正常也不会干。水都干了。哇，亮是很亮的。亮是很亮的，是 鸡腿。嗯。哎呀，真真的。哈哈哈，非常干净 好不好吃。

阿文要机会。 哎呀，几个两个人欺负蛋的速度都不够你当的快哦。啰嗦，我们是在通知你，而不是在跟你商量就是了。广西各路是大哥走。哦哦哦， 嗯，西北风根本有大雪了。表哥快过年了，回来广西我舀鸡给你吃。带上我，我负责捉鸡。 来了哦，一级建造师上线了哦，一准你爸要搞大搞一点哦。 哎，按照施工图纸说呢。呦，广西的仔谁干这个。为了摇表妹都不跟你玩哦，那不是三岁就屙尿完泥巴的男孩子搞这个杀杀谁了。门口上学去了。自己下广州啊。 这边大的都没打听到。没有哈哈哈。 万丈高楼平地起哦，封顶大吉哦开包！ 虽然没有合川连珠给你们按了，但是我们有广西鸡给你们帮忙，你们看到的赶紧过来帮忙。 姑姑，先煎个底味，来点葱姜盐鸡粉，沙姜粉加丢丢盐酱油蚝油 老抽，再来点滚刀去香蒸青。那再来点五指毛桃。别浪费我的鸡喔。好好，那窑鸡都有鸡，照样搭配喔，你们羡慕没有啊， 这是买的阿金鸡点他一个钟。耶耶。你找大姚去。你单身？广西三中队有没有啊。带了面了。点根花生就得了。我帮你买表咖啡 开始包这个包那个了哦，用荷叶包鸡吃起来更香哦。 蒜蓉鸡爪虾，再来包点宝宝们爱吃的红薯哦。以前小这种最喜欢吃这个了。你还好意思说经常去。人家在人那里兜我都尴尬完了。嘿嘿。二叔你别说这次的也是。哈哈哈哈。 你们该你们该乌龙夏盛你们来。新年发财来财来财，你一定要发财。 考生进入考场被搞打烊了哦。哎哟快走，等一下你们几个来去碰小鬼， 风吹流流赚二叔今年到你去了。等下这块蛋不整不得我来哦。想吃一个啊耶天冷了有没有宝贝给我煮甜甜的水果捞呀 公安包搞里头呜吼吼啊搞点搞点搞点搞点搞点。再来一点点冰糖红酒搞里头把它煮沸 两杯。干干干干干干干干干干。请注意独处。公安包的浪漫来了哦。没有什么动作，随便喝。 天有情地有情，广西人民最热情。来广西我们请你喝雪碧哦。吉时已到，得之哦。 慢点慢点慢点慢点。怎么感觉有普通话啊，是不是翻车了。开玩笑，等下给你验白弄了我自己家我自己去广西去。 哇哇哇，金色传说哦流口水完了 来哦。给二手举个美丽的烟好内。 嗯，就这个味鲜甜甜的，比榴莲还好吃。哈哈哈哈公主王子都不够。 嗯，广西特色窑鸡哦，名不虚传，又香又好吃，喷喷的 大喜之功。快来快来快来老表们，他乡更有灯头夜不骑故乡一盏灯回来广西可捞了哦。

看外卖，一只窑鸡敢收你一百零八，气得老祖我秀中三昧真火乱窜，差点把配送箱烧成炼丹炉存货。看好了整级胶滚水炼就金刚不坏皮。 将丝洋葱老抽掉，酒烟上重点甩一包窑鸡粉，加食用油往死里搓，铺到每寸皮肉，洗饱料汁，电饭煲底铺姜片洋葱， 腌好的鸡联铜料制造进取一键煮饭模式。开盖纳克香的隔壁小孩立马丢下手里的馒头蹲在门口流口水。还等啥，还不叫你家狗子去做。

我们准备开始游击了，开炮开炮，哇哈哈哈， 烧烤的烧烤。万丈高楼平地起，基础要打好， 成功了。今天我们看过这个方向啊，看个瓶子啊，看错过没有问题的一次成功啊。对了，所以呢，所有事情这个这个东西不能都不能少的啊，不能忽略的，哈哈， 预祝我们这个呃新中式别墅封顶大吉。嗯，好嘿，记得点赞关注哦。

说为什么外面的窑鸡外酥里嫩又多汁？这秘诀只北京两套四合院少在这卖官子说不说？ 别打了，我说我说！一只鸡怕不够吃，我准备了半只开水烫过后加姜葱，小半包。窑鸡粉是窑鸡的灵魂， 一勺生抽，小半勺老抽，一勺花生油，里外涂抹，腌制一个钟，然后放到空气炸锅里，一百八十度烤二十分钟，拿出来再翻一个面烤八分钟。这样做的窑鸡皮脆肉嫩又多汁，连鸡屁股都是香喷喷的，馋的隔壁小孩扒窗台，赶紧给你家小可爱做起来吧！

哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇 哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇。 嘿嘿原来对啊，那我们是贵州的嘛。那贵州不远。哎呦，算了吧。 你要啊又多播嘛。这个是你这里往外面了强哥我往里面掉下去了。哥们你要搞你？对啊，你一个一个垒一个，你看咱垒这个窑是不是那边又重新再挖一个了。 现在是分家了，这边是老大那边是老二。哦，完蛋了，生活处处有难题啊。第一个窑失败了，我们转到第二个窑。 那还有其他的呢。还没点火啊，最后一块土封顶大吉。点火啊， 这个呀，是从家里面带过来的这个土鸡哈，咱们来腌一下 咱们呀，来拌一个这个调料。这调料的话呢，是我跟广西一个姐妹啊学来的，这个腌鞋底都香，更别说腌咱们的土鸡了啊，拌好了咱们把这个调料放进去腌这个土鸡。哇塞， 咱们这个鸡啊，已经腌的差不多了，我们用锡纸给它包起来，一会丢进窑里面去 把这个鸡给它包起来。 你看我们这个窑啊，烧的通红通红的，等这个柴火能烧完我们就把这个鸡 放进去。啊，这么油这么烫哦。 哎土豆呢土豆呢土豆呢。小土豆。不是人家怎么弄平我们怎么还有一个土包这里啊， 你别弄，上面焖了两个小时了哈，咱们开窑看看怎么样哈。先把旁边的扒开，等一下我吃那个鸡汤 呜呜呜呜呜呜呜呜。哈哈哈哈。哇，来咱们尝尝味道看下怎么样啊？烤一个鸡腿 看。嗯，就是这个味呜。 哎呦 嗯，好吃好吃，来，开吃了开吃了。

开始有的吃了魔术抓鞋了。哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈 你们这么早就到了呀，我也加入你们来洗手啊。不用洗的。不用洗啊，有味道，这样就可以了。没洗你看啊，走啊， 开始有了，吃了肚子饿的都来了哦。早就过来了，准备好食材来了，我加入你们了。哈哈哈哈 你猜猜我跟他们学的这个粉呢，我们先煮熟它等一下就可以直接发过来吃了。 大哥你在吃早餐吗？没有啊，我我包个哎给你吃，我数着嗨喽。哈哈哈，来，你要哪个菜？点菜了？你要哪个菜我包给 你要这个哈，你你那里没有菜我拿过来。我我我包个有菜的给你哈，满满鲜亮的给你吃啊，很快就可以有吃了。 等我吃粥。来啊来来吃粥啊，我给大哥包的这个哎啊，煮熟了，现在拿过去给大哥。大哥你的哎，我帮你做好了，你是第一个可以吃哎的我们都还没能吃，来尝一下 哇，好多肉，熟了没有啊？熟了熟了，好吃吗？好吃啊好吃，吃了哈姐妹们，今天我们吃的有猪肉哎，吃，还有这个年糕包，云吞皮，你们想吃的快来哈，等你哦。

老婆老婆，我刚买只土鸡回来，哇，这鸡长得真漂亮，上次也做窑鸡，挺好吃的，我跟我儿子特别爱吃，我连那鸡屁股都吃了，今天正好星期五，给儿子女同学喊过来一块吃吧。好行。 很多姐妹啊。不敢吃鸡的原因啊，就是感觉这个鸡的毛孔比较大，其实我们用这个盐或者是用白醋给它用水的话泡个二三十分钟，这鸡的话就处理的很干净。 洗干净的鸡啊，用这个开水浇一下这个鸡皮啊，会更紧致。嗯，然后这个鸡啊水分一定要擦干净，到时候更容易上色哦，这样搓就可以了，挺好的。 这个窑鸡啊，就是叫花鸡之前啊，做这个窑鸡呢，就准备好多调料，然后现在有这个窑鸡粉，特别方便啊，然后味道主要是特别正宗啊，这个方便，这一小包就够了。 对，我们再加点这个老抽上下色，嗯，差不多一两勺就够了啊。嗯，对，然后再加点这个料酒去去腥，一点点就够了啊。我们把这个搅拌均匀，然后浇在这个鸡身上，我们把这个鸡的身上喷上油， 他说他上调料的话做方便一点。对，我们把这个调料啊放在这个鸡的身上， 对，弄好之后再给他抹匀就可以了是吧？对， 把这个里里外外全部都涂均匀，里面应该涂一下对吧？对，你等会上上次味道效果就更好了。嗯，把这个葱姜的话塞这个肚子里面，这样的话对这里面的话就更去腥，最好把里面也塞点那个调料 进去，到时候里里外的味道都是一样一样的。然后现在我们把这个鸡涂完之后啊，把它腌制一个小时。哇，这样腌的效果好啊，感觉肯定很入味。嗯，好。我们把这个锅底啊多铺点这个葱姜，这样更能去腥。 这个鸡啊，现在已经腌好了，我们把它现在放入电热包里面，感觉做法挺简单的呀，特别省事。对，然后这个锅里面我们就不用加水了，我们把这个刚才剩的汤汁给它倒进去。哇，这个真方便。挺方便的，一滴汤也不用加。对，也不用加。是的， 这个汤已经足够了，而且蒸的时候这个锅里面的话会有水分，蒸出来鸡里面的水分是吧？对， 然后我们这个锅的话，选择这个煮饭键的功能，然后二三十分钟左右就可以了。这么方便啊，经常，以后可以经常给孩子做着吃。对， 主要是孩子也爱吃。来我们看做的怎么样了。哇，糖汁这么多啊，这肯定很好吃。哎， 我这个中途啊，没有翻面，然后想要颜色好看一点的话，就中途翻个面也会更好看一些。来朋友们看。还有好多汤锅里面。哇，这个机会出油还出水啊。 哇塞，这顶上去好吃的嘞，闻起来都香。 我先搞个鸡腿给你尝一下。哎呀，太好了。来，闻起来都很香。哇，这肉好鲜的呢。这拌的这个汤汁的话，比外面买都好吃。我的乖乖。这个电饭煲感觉做出来很方便。这电饭煲 做的比饭店里做的都好吃。对，一切都很香。来给你尝一下来。好，哈哈哈。掉了拌下汤汁，再拌点汤汁给带劲啊。 感觉肉好香的呢。嗯，看见流口水了，好香啊， 好吃吗？哇，真的很好吃好不好，我跟你讲，你尝尝。 嗯，肉质很鲜嫩，特别香，比饭店买都好吃对不对？姐妹们一定要用这个电饭煲试一下啊，觉得很方便，而且做出来肉质真的很鲜美。最主要做法简单，就一个电饭煲就可以了，三十分钟就行了。这个皮特别脆，然后肉特别嫩。这个 姚基粉啊，真的很多姐妹都尝试过啊，做了好多次，之前很多宝宝都买过了对不对？很多姐妹都之前买过。嗯，好香啊，可以吧？嗯。

好，哎哎，陈总，哎，十五只鸡你都等了啊，十五个鸡，是不是十五个鸡？哎，真的非常感谢，非常感谢，那个，拿那个，拿那个来，放手，放手 放手，那天在那个场景那里，我们摇那个摇啊，分了几次？ 是我们搬了很多次，可能那个方位什么的搞的不好，所以呢，今天所有的工具都带来，你看一下这里，整个这里他也分了好几个，这样子看下这个方向啊， 这个方向是东的，东的话就好，东是属于木的，木松火，木松火，所以这个窑炉就向这边就行了，在这个位置，然后接下来我们再用这个镂空再打一下看是不是啊？打下镂空 看这个位置对不对的？嗯，差点，这个可以，就这个方位我也不专业啊， 我们那个基窑终于成功了，今天我们看过这个方向啊，看过瓶水啊，探测过，没有问题的，一次成功啊，对了，所以呢，所有事情这个这个东西不能都不能少的啊，不能忽略的，哈哈。啊， 预祝我们这个呃，新中式别墅封顶大吉，好嘿。