芝麻片的配方和比例

姐妹们，我今天给大家分享自己制作的芝麻片，先将花生和核桃放锅里炒，小火炒十分钟左右，炒到香脆为止。 为什么我要包肉锅炒嘞？因为包肉锅炒的比较快，拿的快一点，再多也不好。现在炒花籽、葵花籽，把花籽仁炒入微黄，现在炒黑芝麻， 黑芝麻在高压锅里炒，炒中炒，炒到拍拍响的时候微黄了就行了。花籽仁一百五十克，花生核桃三百五十克， 黑芝麻两百五十克，白芝麻两百五十克，红枣和枸杞三百克。请搁里放点油，然后放点水，麦芽糖六百克， 直到磨牙糖全部融化。倒枸杞，红枣，白芝麻放下去，然后黑芝麻放下去，然后放入人， 这是核桃和花生米，然后把它迅速搅拌，搅拌均匀为止。然后铲到这个台前台上面，然后倒下去的水，然后把它压平，用铲子把它压平， 压紧，压皮，趁热压凉了，它压不动了，用擀面杖把它擀紧，越干净擀皮越好，等一下方便好切，把它切成片， 满满的一大盆，我自己先尝一下。哇塞，又甜又香，真好吃，哈哈。

这应该是全网最详细的杂麻叶教程了，比例精准到克。麻叶焦香酥脆，还不掉芝麻，你就按照我的配方来做，保证一次成功。 黑白芝麻各抓两把，一共大概六十克左右，用开水烫一下。烫这个芝麻的目的呢，主要是在后续擀面片炸的时候，防止这个芝麻脱落。五百克面粉放家用调料盒，满满一勺五克盐，咸味适中，能突出面香和芝麻的香味。 如果你想让这个麻叶的咸香味更明显，当个小零食或者下酒菜，可以多放半勺盐。一斤面粉放七点五克盐，放满满的一勺五香粉两克，味道会更加丰富，不喜欢的可以不放。重点来了，淋上半瓶盖的白酒， 这样炸出来的麻叶会更酥，而且不容易回潮。过滤出烫好的芝麻。控干水倒入面粉中，两百三十五克的凉水分次倒入面粉中，搅拌成絮状后，淋入二十克的食用油，揉成一个偏硬的面团， 盖上静置五到十分钟，让这个水和面粉充分的融合。静置后的面团很轻松就能揉光滑，装到保鲜袋里。醒面三十分钟。 面醒好了，不要再揉了，容易起筋。擀的时候会出现回缩，直接分成两份，先取一份按压，从一侧卷在擀面杖上，双手从中间往两头推擀， 反复几次后换方向再擀面片擀的越薄，炸出来越焦脆。擀好的大面片对折起来，切成三指宽的条，再斜刀切成菱形片，抖散，一片片的揭开。另一份面团也同样操作。炸东西油要多一点， 要想炸东西不吸油，油温上来才能下锅炸丢一片麻叶三秒能浮起来，说明油温可以了，一次不要下太多。下锅后先别动，等定型了以后再抄底翻动， 炸到微微发黄时，要不停的翻动，让它受热均匀，这样炸出来的颜色才会更漂亮。炸， 炸到这种金黄色直接给他捞出来，控油，焦香酥脆，一口一个根本停不下来，真好吃！放凉以后装到保鲜袋里，防止和空气长时间接触受潮。一斤面粉炸了这么多，快动手试试吧！

古营的辣椒们，锅里来熬蒙古汤啦。准备煮羊毛皮啦。一个蒙古汤用熬半个多小时左右，再帮炒下这乌羊毛和火山泥一起打回来碰 碰。在你站着差不多七个了，我一桌羊毛皮蹦的滚哈。我啊，一桌羊毛啊，七五个啊，你们都是在湖上摘了个羊毛啊，可是吹瓶了。 嗯，一个羊毛皮吹到嘴里梦里都是羊毛的香。饭后三个香吹起来甜而不腻，微臭微香。

老传统喝芝麻糖，香甜酥脆啊，大家去看啊， 今天我又来跟家人们分享啊，做过年糖啊，李宗老师，传统芝麻糖，这是一斤半麦芽糖啊，看好， 这是一斤半，一半瓶一斤，再一个半瓶啊！在这碗里装的白糖是一斤半啊，这熟芝麻黑芝麻也是一斤半啊，是熟的，看好 这个盘的是核桃仁，也是熟的啊，半斤花生米蜕皮炒香也是三两啊，好看！锅里放水半斤，再倒入一斤半麦芽糖， 这两瓶都要倒下去才是一斤半啊，因为我有个半瓶，有个一瓶是一斤的，一个瓶是半斤啊！全部倒下去，用锅铲把它搅，迅速搅融化，再倒入事先称好的一斤半白糖，这把它全部要放下去哦，这是比例啊，配好啊的。 然后锅铲儿在锅中不停的搅拌，让白糖迅速啊和水融化，紧接着锅的再熬，我们转过来把事先称好的花生核桃和芝麻三合一啊，拌均匀 便意，等一会糖熬好的先煮好先到锅里去啊，这是事先炸好的纯土菜籽油，五十克一两啊，这样让他在糖浆中一起熬制啊，看好这糖已经在起泡泡的啊，就说明快的 好，再告诉大家没有做过的家人们啊，这就是诀窍，把筷子沾点糖浆在冷水中，让它迅速冷却，再放到嘴巴里一咬，嘎嘣脆，这就说明 鲜的芝麻花生核桃可以一起放入锅中搅拌啊，这糖色自己分不清就可以这样试啊，这是告诉你们最好的办法，说句实话，这也是真心想把他们大家都带会啊！再倒入锅中迅速搅拌， 这看得到搅拌之后就把它倒到这个盘里来，把它用擀面棍，我这是棍筒啊，咱们家里都有那个擀面的。那个棍棍也可以拿去擀啊，把它擀结实，擀成型。 这好，再把这一擀好大的一整块儿放到砧板上。首先拿起刀呢，下剂子啊，就是下成一条条，便于等一会儿好切片啊，看好，这 还是嘛，要力哦。力是小哒，是切不动的啊，趁热还好一点，你搞慢了，冷哒就更不好切啊。好看好，这芝麻糖片儿就切出来了。 这是一种小时候过年才切得到的一种东西啊，全部分享给大家，我也是真心的想让你们学会。

炸麻叶的又是放鸡蛋又是放油的，放那些干啥？就按我这个配方炸出来绝对酥的很。你听听就说把以上材料配好，我们现在开始和面，面和好了放在这里让它醒二十分钟之后再擀， 把它抖散之后等一下下锅炸。小时候啊，只有过年才能吃到这只要一炸馓子炸麻叶子，大人都讲，不要说话哈，上一边去吧。讲的都怕小孩乱说话。