藜蒿炒腊肉湖北做法

风吹安徽省，你是安徽哪里的？

啊啊 啊。

腊肉炒猕猴，红姐今天来做一碗腊肉炒猕猴，把尾巴的跟脑的位置卡断啊，你看我一卡还有劲，你看这还卡的，卡的就没得劲了啊。 后生是蛮嫩的。后生这把叶子不压后生养生刀，你看你们尝最好。你哪个晒的好简单的，那个是最难切的。 小火把油煎起来，不要用大火啊。腊肉煎清也是无煎的啊，还煎苦了，不好吃。放那个辣椒 酱，一个个撒这个盐啊，不撒多了啊，炒泥还要鲜，这个水盐调好看一些啊，炒的时候要像你们吃，用锅铲把它压下去压一下啊，你排骨鲜的哈， 你不选他的话你还是炒糊，又没炒辣，一般选三个水。你你还是应该炒熟了啊，这个出锅的时候放点味，极鲜鲜啊。你 你你你还炒的蛮好啊你，你们看呢？腊肉炒泥鳅。

真香，哎呀。

哎呀。

没有腊肉，新鲜肉将就一下了。

腊肉先切成片，腊肉到锅里焯下水，水开捞出腊肉备用。起锅烧油，倒入腊肉，快速煸出油脂，接着倒蒜瓣和小米辣，倒入梨蒿翻炒均匀， 紧接着调味，放入盐、味精、鸡精快速翻炒均匀，加入适量的胡椒粉翻炒均匀出锅。香喷喷的梨蒿炒腊肉就好了，快来尝尝吧！

很多人以为这就是草，这可是我们湖北秋冬季家家户户必吃的硬菜，我就带大家看看这个草到底怎么变成餐桌上的硬菜。首先我们选这个草，要中间一掐，哎，一脆的，声音很嫩，水分很足，像这种老梗根粗的，叶子发黄的，我们用都不用，直接 pass 扔掉。 这个草呢，我们不吃它的叶子，只吃它的根茎，然后这个头呢，我们要把这个皮刮掉，处理完了之后就这样子了，我们掐成十厘米左右的段，太长了可能吞不进去。这是我们今天炒这个腊肉泥鳅所需要的调料，这是腊肉， 然后一点姜粒，盐，味精，鸡精啊，简单的调料，有喜欢吃醋的可以放点醋，这是我们自己腌制的足够腊肉切的薄片。然后我把这腊肉啊先沸个水，去除一下腥味，我们锅烧热，放入少量猪油， 下入腊肉，把这个油脂点出来，我们放入少许的生姜，我们根基内的蔬菜呢，我们都放的是这个生姜，因为根基内啊它接近泥土，还有土腥味。炒叶子菜呢，我们就放的是大蒜，炒根基内一定要放生姜，然后我们下入少许的干辣椒和泥蒿， 这个火也不要太大了，中火就可以了。好，再放入点色拉油，炒了之后呢，稍微快一点，炒至断生之后我们开始调味少许的盐，鸡精，味精，放一点点白糖。好了，现在我们这个腊肉泥蒿就炒好了， 太香了，脆嫩爽口，带着腊肉的香味，这是我们湖北人都爱吃的一道冬季的时令菜，欢迎大家来永初来品尝一下腊肉炒泥蒿。