定远粑粑圆子怎么做

这道菜你们那里叫什么？我们重庆叫圆子粑粑。

开锅，哎呦，看我这个圆子还不散，给我粉，明早上蘸匀呢。嗯， 刚刚我妈妈问我，他说怎么刚吃过饭又来准备粉丝啊，我这个粉丝就明天早上做圆子的啊，因为我早上的时间比较紧张，我就晚上把它准备好， 这里是葱姜蒜啊，葱姜蒜，然后准备几个鸡蛋，这里有肥肉瘦肉啊，我都洗好了放在这里。我们现在来做饼啊，做粉丝的颜色的话呢，最主要的是要把这个饼做好啊，这个我们把它调匀，调成这样，没有疙瘩啊，没有疙瘩我们上锅。碳 本来是要放外面炒锅的啊，但是太冷了，这个饼不要烫的太厚，也不要烫糊，煤气灶上的火不太好掌握，你们可以把锅转一下啊， 七大八小差不多有十锅啊，然后我们现在把它卷起来，这个卷起来呢，它切的时候比较好切一点啊，我这个你看里外都没有糊的啊， 我这个饼就剁好了啊，做圆子一定要把这个饼搞好，你看这里不糊，而且它 q 弹，这样做出来的圆子有弹性。我用的是前夹肉啊，你把这个皮下掉 肉也剁好了，现在我们开始剁粉丝，我这个做粉丝圆子的主要食材就准备好了啊， 明天蒸的时候再切葱姜蒜，我今个来蒸圆的了啊，你看这是我昨晚蘸好的，我们家叫粑粑，这叫饼，你看我这 q 弹，这是昨晚剁好的粉丝啊，夏天就不管了啊，这是肉馅， 这是今早上剁的葱姜蒜小米辣。我这里打了八个炒鸡蛋，我们开始放盐，生抽，老抽， 醋，自家炸的花生油，菜籽油啊，鸡精我们家不吃，什么十三香五香粉啊，你们喜欢吃的可以放一点。我老爸老妈不吃啊，加一勺面粉啊，这个小麦面粉啊， 这样它圆的不会散，这个馅就拌好了。啊，我们去做。这个是自己家收的红薯粉啊，我这真材实料啊，全是肉肉， 这个要用这个红薯粉帮它滚一下啊，这个是灵魂啊，这个排骨一定要放咸排骨， 开锅。哎呦，看我这个圆子还不散，你来接着切尝尝。 嗯，好吃，我来拿筷子吃，拿筷子吃，我端饭吃。 来锅，再来一锅，估计要蒸五六锅。这第六锅了啊，这盆都盛不下了，换一个一锅出。 你长的也是这样的吧。妈妈，饺子可好吃了，哈哈哈， 你怎么吃了呢啊？吃饱了，哈哈哈。啊，烧了吃了烧了，真吃饱了，你们蒸圆子下面一定要放咸排骨，这样圆的又好吃，然后排骨烀的又烂。

看到这个大家有没有过年的感觉？

都喜欢吃我家的粑粑鱼呢。来跟你们讲，我家的粑粑鱼那是蒸熟的啊，你们回家加热就管吃了啊。是大炒锅蒸的呢。一锅一锅蒸的啊，粑粑也是炒锅摊的，是纯手工的啊。

好多年没有这红薯粉圆子怎么做的？今天跟你学一下哈。先把这红薯粉放到锅里绕，然后倒上萝卜丝进去，再加点开水的搅拌，等一冷了之后再拿手揉，揉好之后做成一个个小段子，放到锅上去蒸，蒸好之后就可以烙到家。