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今天在家给孩子做了这个紫米火烧,薄皮大馅,奶香浓郁,闺女说比他们学校门口卖的还要好吃。哈喽亲们们, 孩子这周回来说他们学校门口卖的那个紫米烧饼特别火,今天在家给他也安排上。昨天晚上我泡了点这个糯米,咱们先把它焖上,比例是四百克紫糯米加一百克白糯米,水量按正常焖饭的这个水量就行,按煮饭键先给他焖上这个时间,咱们把这个面给他发上八百六十克面粉,加五克鸡蛋, 一百二十克白糖,两百克牛奶,一百四十克花生油,再加一袋发面旺,给它揉成一个光滑的面团,盖上盖子醒发两倍大。紫米饭焖好之后,满屋飘着紫米的香味, 咱们多倒点白糖,再来两袋炼乳,给它搅拌均匀。就现在调的这个馅就这么吃,姐妹们都特别的好吃,方便包馅。咱们把这个馅先给它提前分好剂子,团圆之后备用。看用发面旺发的这个面里边全是大蜂窝,给它多揉一揉排排里边的剂,咱们再给它搓成长条,分成大小等分的剂子。 咱把剂子给它团圆后,擀成一个大点的包子皮,放上咱们调好的紫米馅,给它像捏包子一样给它捏盐,捏紧就行。做好之后不用擀,用手按压成饼。所有的都做好之后,盖上保鲜膜,给它再醒发十五分钟。电煎锅提前预热好,烙这个饼咱不用放油,放入咱们提前醒发好的这些饼胚, 扣上盖子,全程用小火来烙。烙这个饼不能着急,咱们全程用小火来烙,烙到一面金黄上色,翻过来再把另外一面给他烙一下,两面都烙好之后呢?像这样给他竖起来,把四面也给他去烙到上色,这薄皮大馅的,满满的都是紫米馅,可好吃了,姐妹们喜欢的你们也做起来吧!