蒙古酸奶果条的做法

哇 seven， 我是塔塔，今天做一个蒙古果条，我们蒙古族版本的手指饼干，给孩子当零食吃呢，健康又美味。做法也很简单，面粉一千二百克，鸡蛋四颗， 酵母放十克，这个小袋的特别方便，适量白糖，然后再放乳清酸奶也可以再来点黄油二十克，奶嚼口六十克， 食用油四十克，牛奶三百六十克左右适量泡大粉， 用筷子搅拌均匀。今天有点懒了，用和面机揉吧，揉好了再整一整。 行，放到盆里开始发酵。我大概发酵了一个半小时左右， 发酵好啦，好软呀，再揉一揉，排排气，再擀成饼，厚度大概一个指头吧。切好后，然后切成小条，这就开始可以下锅了，粘在一起没关系，下锅他自己就散开了。 这一瞬间好治愈啊，香气扑鼻而来，颜色就开始慢慢变黄了。出锅 把油控干以后放到盆里，好香呀，马上就炸完啦。完成啦，再来一 碗奶茶吧，外面天气冷，这样热气腾腾的，吃一碗，好香呀。妈妈你做的果糖真好吃，软软的。

大家好，我是三丰，今天我做了内蒙古特色美食油酥酸奶条，吃起来脆脆的，里边又甜 又香，口感微酸。在我们内蒙古过年，大多数人家都要炸这个酸奶条吃，他要泡在奶茶中吃，口感更好。六百克面粉中加入三克小苏打，五十克细砂糖混合均匀，打两个 鸡蛋，加入一小碗酸奶，二百三十克，五十克融化好的黄油搅拌。 是和面，今天和这面要稍微硬一点点，因为牧民吃这个一般都是泡在奶茶中吃，软的不行，一泡软就囊了，没有 面粉，再上手抓在一起，然后揉成面团，和好的面团稍稍偏硬， 静置十分钟，十五分钟之后咱把这面再揉一揉。好嘞，拿到面操作，把这面压扁擀薄，这个面 稍硬一点，不太好擀，我上一个擀面棍瓢了， 然后头两天我把他送到韩国去了，又新买了一个。干啥了？ 吃苏打？哼，一说吃的就来了。哈哈哈，不是刚吃， 吃完了，等等爸做好这个，做好这个好吃啊，来来这面，来来这面来啊，你来这来这，来，跟大家打个招呼。等等等，爸爸 给擀平了，哎呀，给我闺女弄点吃的。好嘞，这就擀好了，走你。现在这时候锅中就烧上油了，咱给它切开， 分割成小条， 要给妈妈，妈妈买那个是不是呀？这回不用买了，咱们自己做的，高兴不高兴？你喜欢吃不喜欢？哎呀，咱把它收到盘中，大家不要 担心，粘比较硬，锅中烧油，油热后下入面条，大家不要担心，他长在一起一炸他就分开了，往锅里 晃，往起一飘，它就自动炸开了。漂亮，有的已经弯了，就是去了段本山了。哈哈哈，炸至 完全浮起表皮精华咱看一看。漂亮漂亮， 要快点了。漂亮漂亮 来看这颜色。奶茶粉炒米水。 哈哈哈哈哈用你说了吧，水一把果条一点点黄油。那是我的吗？是你的吗？是咱蒙古人的，早餐就坐这 够了。行了姑娘不热了，凉凉了可以吃了。哎呀哈哈哈哈哈好吃不？嗯，来跟哥哥打个招呼。来，抬起头来抬头打招呼顾不上。哈哈哈，闺女， 小孩吃这个一定要晾一晾，这掉下去了该。哈哈哈，小孩吃要给他晾一晾，不能太热。这样炸的果 条吃的快，非常适合吃上饭。又睡着了啊，吃吃都睡着了。哎呀，这样做果条泡在奶茶中好吃，各位喜欢赶快试试吧。今天的视频就到这里，我是三丰，三丰明天见。三丰天天 小苏打给各位拜拜拜拜拜拜，再见了兄弟，明天见。哈哈哈，有一个秘密要告诉各位老铁。啊，啥秘密？就是明天的秘密明天的秘密。嗯，明天？啥秘密？ 就是我梦见我妈妈今天昨天晚上打他他 他他他到处处收拾呢。啊，你梦见的？哈哈哈，做梦做梦做梦啊。尿裤子怎么做梦。老爸你不错，我都多大了没尿痛。

今天咱们炸个蒙古果条，吃一个小零食。这个蒙古果条非常好吃啊，一颗鸡蛋白糖和黄油各二十克，五十克牛奶、小苏打一克， 用筷子混匀，再加入二百克的面粉，给他搅成絮状，放面垫上揉面， 现在揉完了，就这样一次它揉不光滑，三揉三醒，经过三揉三醒，现在表面是这样的，把这块揉好的面放在碗里，拿个保鲜膜套盖上它，让它松弛一会。松弛的差不多了，咱们现在开始擀面，直接擀就行， 把面片上的干面粉扫干净，面片厚度是一个硬币厚，再分成五厘米宽的长条， 切成筷子粗细，切完了把它都抖散了。然后咱们这阵去升油温去，我是一百度的油温下的果条，低温小火慢炸，果条炸出来才脆。 这果条啊，炸完了特别脆，他就当零食吃，你过来拿一根，过去拿一根。

这个面放白糖，放小苏打， 先放鸡蛋，放点油好了，朋友们 看这是新鲜酸奶，这个差不多两个手。 朋友们看看，下雪了，今天，这是 咱家果子最绿的就是这是活年，做这个果条 最费力气的就是呃，和面这个工作，这个面活的比较硬，还很累呢，这个脸 来温水服，不放油，不防糖。朋友们，这个是发好的面， 这是用那个酸牛奶和的面，这个呢是用水和的面，然后这两个呢贴在一起，把他们两个贴好，让他们紧紧的拥抱在一起， 然后用手这样碾压的话，他们就他们就分不开了。然后 擀面杖把它擀开，这真的是祖传的呦，这个擀面杖是我奶奶传给我妈妈的，我今天 已经赶了十几个了。 咱们科技人人都是这样的炸的， 先第一个炸出来的呢，用给火食下锅了，掌握火候是个技术活呦， 我很难受。

黄油果条酥又脆，关键还得这几点！随着视频往下看，棚内加入中筋粉，加入斜盐、苏打， 把所有粉类倒入和面鸡内，再称黄油，隔水融化，再称糖酸奶奶粉。 嗯，凉水，把所有的绝材料搅拌均匀来和面，黄油融化以后直接倒入面粉当中来，用 糖水、牛奶、酸奶来和面，和至光滑偏硬的面团和好以后用出来的，做起来以后松弛十五分钟左右。揉锅滑，上压面机反复的压，压至锅滑即可。压成所有的面片。光滑以后，我们开始揉式 的手法，从中间一锤一分为二。切下的面片大约零点四至零点五厘米厚度，用刀切成细长条，切下的面条直接下油锅炸，油温一百六左右，用牛油或者大豆油炸至金黄色即可。喜欢的家人们点亮这个，关注双击！

来我家的客人呢，都愿意吃我们家这个酸奶果条，今天呢我给大家做一下哈，让大家看一下，学会了呢，回家自己也做。这是我们自己手工做的酸奶啊， 打两个鸡蛋 白糖，这个白糖别格的放的太多，有的人不太爱吃太甜的，过于甜的， 这是我们牧民自己熬的黄油， 想吃的老铁们啊，可以跟着我一起学着做我们这个酸奶果条啊，回家孩子老人吃他都非常适宜，既营养又美味，而且还没有食品添加剂，孩子吃了他，老人吃了他都特别的健康。 这是什么小时候的味道？我们的酸奶果条，希望你们呢跟我一样，动起手来，学着做我们的蒙古美食。

它软和，但是它还有嚼劲，我现在在和一个面，这打算做一个蒙古果子，因为明天早上要喝奶茶。这个面是五百克面粉，搁了两颗鸡蛋，两百克的酸奶、二十克的糖、 一克的盐、两克的小苏打，还有这个蒙古黄油，你化了以后把它放在里面，把它揉成面团，然后醒上十分钟，案板上喷了些油，然后咱们把这个醒好的面来，把它擀开一下， 厚度大概有零点五厘米，把他们切成小小的长条，然后把他们这个中间拉一个小口，但是不要拉断，就这样一头从这个孔里面把它 钻出来，这样就可以了。这个东西熟的特别快，它放下去马上它就会飘上来，然后你把它翻个面， 另一面也变色了，就熟了，油温不要太高。一面这种炸上色，然后炸另一面，大概四十五秒钟。 啊，我的五百克面粉就炸了好大的一盘子。其实我也是第一次炸，我就炸的还挺成功的，所以你们也去试试吧，你们肯定也能炸成。现在已经是第二天早上了啊，看这个果子 还是软的，还泡着奶茶吃。嗯，好吃。