淮南蛋包里脊制作教程

在外面学个蛋包里脊啊，没有个三千四千你是学不了啊，今天美丽姐就给大家做一个免费的教程，记得点赞收藏起来。我们先把里脊清洗干净，沥干水分，然后全部铺开之后再进行手工捶打， 全部捶好之后呢，用刀把它给一段一段的切开，然后再剁细点。里脊全部捶好之后啊， 就开始准备调腌料，十斤肉呢，准备一千六百克的水，八百克的腌料粉，三百克的料酒，全部倒进去之后把腌料抓匀，再把我们准备好的里脊肉倒入到腌料里， 搅拌至水分全部吸收就可以了。十斤的里脊啊，腌出来的话有个大概十三斤的重量。之后呢，再准备开始调我们的十斤里脊的秘制酱， 我们的蜜汁酱每天都是新鲜现熬的，放入沙茶酱两百克，酸辣酱一百五十克，柿子酱两百克， 鸡粉香粉二十克，水十克，把它全部放入搅拌机里面，打碎到这个样子就可以了。 之后啊，我们准备一千五百克的水倒入到锅中，开大火烧开，水开之后倒入我们刚刚调好的酱料，记得要边倒边搅，防止糊 底，再等烧开之后倒入我们的生粉水，倒入的时候一定要小心，要慢慢的边搅边倒， 防止酱料煮熟，烧成这样的稠度就可以了，我们的秘制酱也就熬好了。锅全部备好后啊，就开始制作蛋包里脊了，首先在铁碗上面打入一个鸡蛋，放上我们的里脊， 煎至两面金黄，然后开始刷我们的秘制酱，撒上我们的孜然粉和辣椒面，然后就可以出摊售卖了，你学会了吗？

我们家主打的产品是蛋包里脊，那我们的蛋包里脊为什么那么好吃呢？在于我们每一天都是给它现切现腌的。我们家为什么叫毛溜溜呢？因为我叫毛毛，我的搭档叫溜溜。 我们蛋包里脊的精髓在于腌制完成过后会进行一个手打的过程，这样手打完成后呢，我们的里脊肉的口感会更加的紧实。 我们家现在还有一款比较火爆的明星产品叫蛋包年糕里脊，那现在网友给他取了一个名字叫做三折叠。 我们之前呢在居民路是呃摆摊子的一个状态，那后来因为天气比较冷，我们为了保证里脊肉的一个口感和新鲜度呢，我们现在租了一个小店面， 在去年的时候我们参加了雨山区超级晚夜间摊饭小吃赛道，那我们也很荣幸拿到了一等奖，那你愿意来吃我们的蛋包里脊吗？

这个叫蛋包里脊，目前摆摊最热门的小吃，很多人都想知道怎么做，今天师傅就手把手教你们。第一步，先把我们的里脊清洗干净。第二步，来敲打我们的里脊肉，把敲好的新鲜里脊放入盆中准备开始腌制。水三千克，料酒二百克， 腌肉粉五百克，把调好的腌制粉倒入盆中搅拌均匀即可。第三步，调制秘制酱，甜面酱三百克，蒜辣酱二百克，鸡粉三十五克，白糖一百克，放入锅中煮十分钟即可。最后一步， 热锅烧油，将新鲜里脊放到铁板，煎至两面金黄，再压成饼状，炸至七七四十八两面金黄。冷锅热油，撒入鸡蛋，煎至两面金黄，再把我们长好的里脊肉放到鸡蛋上面做成饼状，反面刷上我们的秘制酱， 撒上孜然辣椒粉即可。这样我们的蛋糕里脊就做好了，你们看到有没有流口水呢？这个高颜值的蛋糕里脊也是深得年轻人的喜爱，这个现在市场空白，他投入低，操作简单，趁现在还没有什么人做，赶快学起来。

三十六岁宝妈，不打工不上班，挑战卖蛋包里脊，一年还清四十万负债！今天我们准备六十斤肉，看我多久能卖完开干，我们的六十斤肉已经打好了，现在开始腌制，把我们的秘制腌料搞里头，具体的配方比例我会打在视频的结尾， 快速的搅拌均匀就可以了。下一步开始熬我们的秘制酱。四十万负债能否还清全靠我们的秘制酱，这些是我们的秘制酱料所用到的食材，耗油六十克，豆酱两百八十克，辣酱三百克， 天酱四百克，白糖一百六十克，鸡粉十五克，味粉十五克，水五十克。把它们倒入大蒜机里，打至五克里状就可以了。水开后把我们的秘制酱料倒进去，熬至五分钟就可以了，这样我们的酱就已经熬好了，倒入盆里就可以出摊了。 走，吃饭搞钱！虽然很多人看不起我是个摆摊的，但是我就是靠这个小摊还清了我家里的负债，还让家人过上了更好的生活。刚那小摊已经有顾客在等着了，先把卫生打扫一下。做吃的吗？感觉卫生很重要啊，现在准备这个， 这个 吊炸年糕一个十块钱，里脊肉一起十四人啊，越是没钱越要胆子大，反正都没钱，还怕什么呢。 来，美女，你的好了，慢走，好吃再来。来，小朋友你的好了，慢走，好吃再来！两个蛋包里脊，两个年糕慢走，好吃再来。 为什么我都负债了，还要冒险出来创业呢？因为我知道靠打工是还不清我这四十万负债的。 你是两个大毛里脊好，十二面有你，前面有四个呢。 慢走，好吃再来。慢走，好吃再来，慢走好吃再来。帅哥，你的一个辣一个不辣，不辣的放下面了。辣的放上面啊？一个年糕四块钱。慢走好吃再来慢走好吃再来，慢走，好吃再来。 小朋友有没有吃过这个大馍里脊？好不好吃啊？美女？ 今天最开心的时候到了，现在已经十二点多了，刚才看了一下，一共卖了三千块钱，你们觉得咱们这个大馍里脊怎么样？如果感兴趣的话，评论区打出六六六，我发份资料给你。

价值一千九百八的芝士蛋包里脊，在夜市上最近卖的非常火，今天我把详细配方无保留分享给你们。 买回来的鸡胸肉给他放在冷水里给他泡一泡，洗干净血水泡出来给他切成碎碎的块，扔到绞肉机里给他搅碎， 也可以用锤子把它慢慢的锤，但是这种方法太慢了，既然是商用的，那我们就用最快的方法，肉切好了，我们给他放到绞肉机里面来。 好，你看打成这个样子就可以了， 蛋卷手打里脊，所有的原材料都在这里了，打好的鸡胸肉泥， 然后所有的调料，盐，鸡精，味精，白糖，胡椒粉，白芷粉，黑胡椒粉，花椒粉，奥尔良腌料粉，具体配方我会写在视频的最后面啊， 芝士片，黄酒，姜葱料，水，生粉，现在我们把所有的料都倒到一起， 所有的调味料都把它搅匀， 搅匀之后倒到这个里面来， 然后我们把它全部拌匀，充分的搅拌均匀之后呢，然后把生粉倒进来， 生粉可以用玉米淀粉或者是土豆淀粉都可以 增加它的粘性，这样呢我们做出来的饼它就不会分散，它就会相互粘连在一起。 腌好之后我们放在冰箱里冷藏两个小时就可以使用了。出摊的时候我们用铁板，然后准备一个铁板，准备一个炸炉，今天我们用电饼档先来煎一下这个， 呃，里脊肉，这个里脊肉呢有那种定量勺，瓦一勺多少，瓦一勺多少，非常的精确，然后呢我们今天没有定量勺，我们就称八十克一个的剂子，然后放到煎锅上来，然后呢 迅速的把这个竹签给他放进来， 竹签放进来以后呢，他们有一个压板，就那种铁皮的压板，我们没有，我们就用这个勺，我们用这个锅铲来压一压，压的薄一点啊，八十克一个的剂子， 用那个铁板压的比较好，我这个是国产，给它压薄一点， 定过型了就可以给他翻过来了。当然了，如果是你觉得一个蛋包里脊啊太单调，你可以来一个蛋包年糕，年糕买人家那种穿好的， 一根一根的，大概这么长的，十五厘米左右的，那么长的，然后同样的方法煎平就可以了， 我们用这个没有铁板，这个锅没有那种铁板容易操作，这种呢稍微难操作一点，两面定型以后啊，我们放到油锅里去把它炸透，因为为了出品速度比较快的话，只能用油炸 好定型了，我们现在拿到油锅里来炸，其实你摆摊的时候，你旁边一个铁板，铁板旁边有一个油锅，他有那种连体的，买回来就可以了， 就比较方便。而我这个只是在家里，所以我们就用家用的这些道具进行代替，你学会这个出摊的时候用自己的工具会更方便，好转移。来到这边炸， 炸熟就好了啊，大概一分钟的样子，因为我们煎的已经七七八八了， 其实使劲煎也能煎熟，但是为了他的出品速度比较快呢，我们只能是把他两面煎黄之后，就迅速的放到油锅里炸好，这就炸好了，炸好了我们放在一个盘子里沥油，这个时候我们又回到铁板上了，鸡蛋打一颗， 然后用铲刀给他摊开，把鸡蛋摊的越大越好， 因为我这个工具都不是专业的，所以说摊的时候鸡蛋可能有点小。没关系啊，熟能生巧，多弄几次就好了。我们把这个炸好的鸡肉放上来， 放上来之后稍微给他一裹，哎，这个蛋包里脊就成了。这个速度要快啊， 轻轻的刮，趁他没有熟之前就要给他把肉放上来，不然等一会粘不住， 然后加上一片芝士片，那么就是芝士蛋包里脊，拿喷火枪 给他烧一下，芝士 融化了就好了，然后我们给他放到一个器皿里，客官你要什么酱？他都说，哎，要甜辣酱，那我们就给他刷上我们做的酱， 刷上酱 酱之后，辣椒要不要，然后给他撒上辣椒， 客官，八元就成了。 我刚才刷到这个酱，有同学问了怎么做？那你可以翻我上一个视频，特大里脊饼的酱的做法。哎，这个酱跟这个酱是通用的， 我们的蛋卷芝士里脊就好了，现在我们来尝一尝它的味道是怎么样的。 嗯，好吃。

九零后宝妈裸辞摆摊创业，摆摊的一天到底能赚多少？厌倦了职场的勾心斗角，陪孩子的时间越来越少，于是我就索性辞职了摆摊创业，没想到摆摊成了我人生中最重要的选择，少了职场的烦心事，有更多的时间可以陪孩子。今天带着股东们 看一下我摆摊的一天，下午两点送完孩子开始备餐，今天挑战三百成本，忙碌三个小时能挣多少钱？ 我们蛋包里鸡卖的好，全靠这锅酱。 昨天过来了好几个精神股东，为了感谢你们的支持，以后凡是过来的精神股东，凭关注页面我都免费送你们吃一个蛋包零食我们还没有准备好，就有客人过来问了，现在我们马上热油等他待会过来买 一个手打的一个蛋包的吗？可以，那你稍等我一下，两分钟就做好了。 好的小尾巴都是幸福的话呀。 你走啊。这个是手大里脊还是蛋包里脊好吃再来哈。慢走。来了啊，我一直在等你。哎呦，那我今天要哪个味？我要一个芝士里脊，要个芝士虾滑，我们刚才都卖了一摞了，收钱吧，到账。 这个这个，你要哪个？要一个哪个芝士虾滑？芝士虾滑啊，那你等我一下哈，把这个弄了给你们弄。 之前在那边有一次你不在，然后他们四个人坐过哦哈哈哈，你之前来吃过是吧。吃过这个帅哥之前来买过，然后在之前我们在那边还觉得好吃，所以今天又过来了。 好吃再来哈。你要辣的还是不辣？ 您的一块拿好哈。 先走哈。帅哥，我记得你来第三次了吧，这次还是那个蛋包里脊吧， 来一份拿。好哈，你是在抖音上看到我们的， 来您的两块拿，好好吃再来。 要一个蛋包里脊，还有芝士虾。好嘞， 加个蛋六块。好，给我来个。要得，那你稍等我一下哈。加芝士嘛？对，加芝士。加芝士好多嘛？七块，但芝士只有这点儿了，没得了，全部加给我就行了。好，那就七块。好，七块 好吃再来哈，慢走。那我先给你打包先尝一下，看好不好吃。你重庆那么远，过来你觉得好吃吗？可以 来拿。好哟，拜拜。芝士虾滑吧，芝士没得了，要不就给你弄一个蛋包虾滑不要芝士行不行？ 慢走哈，好吃再来。 哎，我感觉他之前来过。对，你看你要来一个吗？今天要给我来个蛋。慢走哈，给我来个蛋包的。好， 慢吃慢走哈，好吃再来。 别走哈，拜拜。乖乖，今天中午准备的十几斤肉已经卖完了，还没到八点呢，现在我们所有的东西都已经清空了，然后我今天有预约跟孩子去看电影，我现在可以下班啦。

快快到时间了，今天呢就给大家分享一下全网最火爆的蛋剥里脊制作过程。第一步我们开始打肉，我们选肉就要选这种小的鸡胸肉开打， 我们的肉已打制完成，下一步开始腌制，水三千克，料酒三百克，腌肉粉九百克，倒进肉里搅拌五分钟，肉把水分充分吸收完就可以了，肉搅拌成这样就可以了， 趁腌肉的这个时间，我们去熬一下秘制酱料，这些是我们的秘制酱料所用到的食材，甜酱三百克，辣酱一百五十克、豆浆一百五十克，蚝油四十克，白糖八十克，鸡粉二十克，料粉二十克，水五十克。我已经帮你们笔记好了，在咱们的视频结尾依次倒入咱们的打碎机里，打至五克的状就可以了。 我们所用到的水是两千克，水沸腾之后把我们的酱料倒进去再次沸腾，酱就熬好了，咱们的肉也腌好了，酱也熬好了，现在开始出发搞钱，今天准备了五十斤肉，看我几个小时能卖完。走，出发， 人到中年还得干，不然到老留遗憾，你不拼，我不搏，人民票子往哪搁？ 美好的一天从现在开始开干， 你的八份好了，慢走，好吃再来！慢走好吃再来！慢走好吃再来！慢走，好吃再来！两个八份打包好，然后一个就辣的，一个辣的。 我们现在已经处在三个多小时了，刚才看了一下营业额，一共卖了一千五百多，兄弟姐妹们，你们感觉这个生意怎么样？ 好，慢走，好吃再来！慢走，好吃再来！慢走，好吃再来！十块钱的好，慢走，好吃再来！你的两个不要了，慢走，好吃再来！ 微信收款慢走，好吃再来。 我为什么会选择做这个大馍里脊，好吃又健康，大家都能看得见的食材，所以说咱们家的顾客只会越来越多。 现在呢，已经十一点多了，刚才算了一下，两个平台加票子一共卖了三千块钱。下班回家，明天继续加油。

在外面学个蛋包里脊啊，没有个三千四千你学不了啊，今天美丽姐就给大家做一个免费的教程，记得点赞收藏起来哦。 我们先把里脊清洗干净，沥干水分，然后全部铺开，之后再进行手工捶打，全部捶好之后呢，用刀把它给一段一段的切开，然后再剁细点。里脊全部捶好之后啊， 就开始准备调腌料，十斤肉呢，准备一千六百克的水，八百克的腌料粉，三百克的料酒，全部倒进去之后把腌料抓匀，再把我们准备好的里脊肉倒入到腌料里， 搅拌至水分全部吸收就可以了。十斤的里脊啊，腌出来的话有个大概十三斤的分量。之后呢，再准备开始调我们的十斤里脊的秘制酱， 我们的秘制酱每天都是新鲜现熬的，放入沙茶酱两百克，酸辣酱一百五十克，豉汁酱两百克， 鸡粉香粉二十克，水十克，把它全部放入搅拌机里面，打碎到这个样子就可以了。之后啊，我们准备一千五百克的水，倒入到锅中，开大火烧开， 水开之后倒入我们刚刚调好的酱料，记得要边倒边搅，防止糊烧成这样的稠度就可以了，我们的秘制酱也就熬好了。锅全部备好后啊，就开始制作蛋包里脊了，首先在铁碗上面打入一个鸡蛋，放上我们的里脊， 煎至两面金黄，然后开始刷我们的秘制酱，撒上我们的孜然粉和辣椒面，然后就可以出摊售卖了，你学会了吗？

快快到时间了，今天呢就给大家分享一下全网最火爆的蛋剥里脊制作过程。第一步我们开始打肉，我们选肉就要选这种小的鸡胸肉开打， 我们的肉已打制完成，下一步开始腌制，水三千克，料酒三百克，腌肉粉九百克，倒进肉里搅拌五分钟，肉把水分充分吸收完就可以了，肉搅拌成这样就可以了， 趁腌肉的这个时间，我们去熬一下秘制酱料，这些是我们的秘制酱料所用到的食材，甜酱三百克，辣酱一百五十克，豆酱一百五十克，蚝油四十克，白糖八十克，鸡粉二十克，料粉二十克，水五十克。我已经帮你们笔记好了，在咱们的视频结尾依次倒入咱们的打碎机里，打至五克的状就可以了。 我们所用到的水是两千克，水沸腾之后把我们的酱料倒进去再次沸腾，酱就熬好了，咱们的肉也腌好了，酱也熬好了，现在开始出发搞钱，今天准备了五十斤肉，看我几个小时能卖完。走，出发， 人到中年还得干，不然到老留遗憾，你不拼，我不搏，人民票子往哪搁？ 美好的一天从现在开始开干， 你的八份好了，慢走好吃再来！慢走好吃再来！慢走好吃再来！慢走好吃再来！两个八份打包好，然后一个就辣的，一个辣的，一个辣的。 我们现在已经处在三个多小时了，刚才看了一下营业额，一共卖了一千五百多，兄弟姐妹们，你们感觉这个生意怎么样？ 好，慢走，好吃再来！慢走好吃再来！慢走，好吃再来！十块钱的好，慢走，好吃再来！你的两个不要了，慢走，好吃再来！ 微信收款慢走，好吃再来。 我为什么会选择做这个大馍里脊，好吃又健康，大家都能看得见的食材，所以说咱们家的顾客只会越来越多。 现在呢，已经十一点多了，刚才算了一下，两个平台加票子一共卖了三千块钱。下班回家，明天继续加油。

现在我开始手把手的教你咱们蛋包里脊做法，你看好了哈，不懂的咱要问哈，把这个你看哈圆的哈，一定要把这个圆的哈给他咬的饱满一些，捏一下弹出来，就这样啊， 掐，捏一下，弹一下就可以了。插上圈， 然后翻一下，用这个哈压，轻轻的压，一定要平着，不要，不要这么斜，不要这么斜哈，一定要平着压，看到没有，这个就很好了已经是哈， 一定要匀，轻轻的缠着炸一下，炸到两面金黄，就像这样就可以捞出来了。 控一下油，现在油温一定要在一百八十度左右哈，倒上一点油，打上鸡蛋， 然后这个鸡蛋把它摊至里脊肉的两倍大就可以了。 按一下，轻轻的翻，看到没哈，轻轻的翻，这个在上面，这个下面，这个可以松，但这个不要松。对，怎么样？两个手配合一下就可以了，坚持大约二十秒。 好，现在翻个面就可以了，两面煎一下，等一下你可以实操一下自己。好，来看一下，咱们刷一下酱哈，均匀的刷，就这么轻轻的均匀的刷，两面都刷一下，然后撒上这个撒料。美女，要不要辣椒啊？帅哥，要不要辣椒？微辣的哈， 要，要辣椒呢，我们就撒上辣椒，不要辣椒就不要，不要撒辣椒了哈，对，这一个蛋包里就可以了，打包了。

最近有很多朋友问我，我们蛋包里脊的酱料怎么那么好吃？今天就把秘制酱料分享给大家，生意好不好就靠这个讲，以免视频丢失，记得点赞收藏！甜面酱六十克，蚝油三十克， 蒜蓉酱一百五十克，白糖二十克，加入五十毫升的水，用绞肉机搅拌均匀，这样就好了。锅中加入水就可以熬酱了，水开以后就倒入配好的酱料， 熬至十分钟就可以了，就是这个味道，不管你是刷里脊肉还是配馒头吃，那味道真是棒极了！

现在啊网上非常火的蛋包里及这个配方啊，今天我就免费分享给大家，大家要记得点赞收藏学起来哦。首先准备沙茶酱三百五十克，尺子酱二百二十克， 蒜蓉辣酱一百八十克，奥尔良腌肉粉十五克，鸡精十克，把这些东西啊依次倒入到搅拌机里面，我们搅碎之后，然后就可以开始熬酱了， 然后我们盖上盖子给它搅拌均匀，把它给打碎啊， 然后我们搅碎到这个程度就可以开始熬酱了啊，酱打好之后啊，我们就准备要开始熬酱啊，水至四千五百毫升可以放进去，好像现在水开之后啊，我们就把这个酱倒进去，开始要熬制啊，熬制十分钟就可以大火出汤了， 想倒的时候啊，我们一定要注意啊，就是要边搅边倒，千万不能够糊底啊，不然会有一股苦味的，这样我们烧十分钟啊，来熬到这个程度的话就可以关火，然后就完全可以出摊了，学会了吗？学会的话记得点赞收藏哦！