自制红豆沙馅的最简单做法

传统的豆沙馅做起来很麻烦，今天厨师来了做的这个豆沙馅，味道和口感和传统做法一样，但做法非常简单，保证看完就能学会。 首先用清水把红豆清洗干净，不用浸泡，直接倒在锅里，然后加清水没过红豆一厘米，盖上盖子，烧开后四五分钟，加一些凉水接着煮，这样反复的加三次凉水， 把红豆煮熟，但不会煮开花，这样煮的过程红豆就不会吸收太多水分，后面就不用再过油炒了，大概煮四十分钟， 煮到红豆可以很轻松的碾碎，就说明煮好了。把锅倾斜一下，能看到锅底还有一点水，翻拌几下，这时候就不用盖盖子了， 再煮几分钟，煮到这个水分完全消失，像这样就可以盛出来了。这个做法因为豆子吸收的水分不多，所以两三下就可以把水分炒干，然后 后再加二百克糖，一百克猪油，用工具把豆沙碾碎，香甜软糯的豆沙馅就做好了，可以马上用，也可以放到冰箱里，可以保存很长时间。

今天咱们准备来烀豆馅，好多姐妹说不知道这个豆子泡多长时间，其实他没有具体时间，你看这个豆，这个是在冷屋子泡了十个小时，基本上就是没有泡开，他给你屋里暖，屋里暖和或者热有关系哈，不要看时间。把豆馅洗干净以后直接放电饭煲里， 我是用的电饭煲，不是用的锅，煮电饭煲会更快一点，这一个大锅很能装，一锅能装十斤生豆子。铺平了，你好掌握那个水量，直接往里边加凉水， 像这种没有泡开的豆子，这个水量得没过手的俩手指尖，如果你的豆子完全泡开了，像这么大水量就和豆子基本上持平就行了 啊。如果稍微泡的开一点，就放一个手指尖，一定要看好，就这个水量。直接焖焖的豆馅，你不管是做烧饼、烙饼、做豆沙包都行。走，直接上锅，盖上锅盖，这个锅老能糊了，摁一下焖饭键，焖熟就行了。 你真漂亮，你真漂亮。看一下咱们这豆馅，哎呀，满满的一大锅，就拿起一粒来，你用手掌一碾，他每一粒都起沙，这种状态就很好，咱们就直接给他倒大盆里。哎呦我天，这一盆 呵，指甲白砂糖，一斤豆大概就是一百五十克的白砂糖，拿擀面杖子捣也行， 看就搅到这种状态，豆皮、豆泥，豆馅都在里面，这种状态是最好吃的了，比那种纯豆沙馅的要好吃。咱们用手攥一点，看他这个豆子本身就起沙，就热着的时候，你用手这样一团，他就能团成团，不需要放到冰箱里面冻。这个就每一粒都起沙， 特别绵密，啥也没加，就加一点白砂糖，因为咱们这个万能的豆沙馅又做好了，你不管是做个豆沙包、面包啊、做个粘豆包都好吃，一定要去试做一下，新手小白一做你也能做成功。