合浦公馆虾公籺教程

公馆盖盒是和普的一种传统小吃，传统用簸箕蒸盒，使用簸箕，当地叫做盖，因此得名叫盖盒。首先选好大米，提前用水浸泡三个小时以上，然后磨成米浆，准备大锅烧开水，大蒸笼的簸箕里淋上一层米浆，盖上盖子蒸三四分钟，再淋上一层米浆， 继续斟酌，如此循环，一般蒸至有五层左右，每层约五毫米左右。蒸至盖盒的时候，准备好猪肉、虾米、杀虫、木耳、竹笋等，然后把这些馅料分别炒出，再混合一起炒香备用。你将最后一层准备蒸好时， 把炒制好的馅料均匀铺在桌面上，蒸上两分钟即可出锅。出锅后淋上用酱油、蒜蓉、香油调配成的酱汁。 此刻做好的盖盒米香扑鼻，鲜嫩手滑。用一把刀状的竹片把盖盒切条，再斜刀切成菱形状，这样的盖盒才有灵魂。关注族委食品，带你了解合伙小吃！

虾仔盒是一款非常容易制作的和普小吃，新鲜的葱段切成小粒，葱花米粉和泡打粉混合，加水搅拌均匀，倒入切好的葱花，冷油下锅烧热，把调好的葱花米浆用工具均匀的抹在盒盏里， 在上面放上一至三枚小鲜虾，把头沾到米浆中，将其放到油锅中进行油炸，炸到一定程度盒会自行脱落至油中，在油中炸至金黄即可。虾仔和又叫虾公盒，因盒上放有新鲜的虾仔而得名。鲜香酥脆的虾子盒 是广西合浦县当地传统的小吃之一，合浦市场周边均有，现做现卖，物美价廉，口味非常独特，葱香味十足，也有着虾仁的鲜味，从出现开始就是一种老少咸宜的美食。关注足尾食品，带你了解合浦小吃。

如果你问我广西有什么小吃，可能一时半会我回答不出来，但是如果你问我我的家乡有什么好吃的，这个虾仔饼可以说是决绝子 按摩洒水的步骤，在我们当地叫做爬公岸公馆特产哦。

哦。

公馆镇位于合浦县城东五十一公里，自明代忠厚七起陆续迁徒过来的客家人在此开垦耕木，繁衍生息。在广州至连州捕邑岛中，此处设有一个驿站，耕过往的历史 商人迁客歇息，银雅称驿站的房子为公馆而得名。公馆三面环山，一面向海，自古靠天下雨而得以耕种。从上世纪六十年代，公馆人举全民力量修建旺盛江水库，开凿张家涵洞，右沿大连山脚 修建了东西排灌区，引侵略的湖水灌溉了这片干旱的土地。公馆人在漫长的迁徙和农耕生活中，依然保持着 客家人的民俗与饮食习惯。豆豉，古代称为优数，约创制于春秋战国时期，是由黑豆精加工制作而成，用开水浸泡豆豉沥出的液体，熬制至粘稠半固态 菜状集成。豆腐糕是公馆人做美食时很喜欢投放的调味品之一。端午时节，很多人采摘粽叶拿到街上售卖乐果宴，其属性寒凉驱热消脂，夹篓叶祛湿驱寒，两者结合，平衡调和，是公馆人包粽子的首选材料。包着好的粽子， 小伙熬上一个晚上，此时的粽子五花肉入口即化，糯米还渗进了乐谷加熬夜的香味，还淡淡有股豆豉糕的味道。盖盒也叫簸箕锤，在公馆很多街道均可见到。陈大姐在综合市场里制作销售盖盒将近二十年，封面上有丰富的五花肉、 木耳、竹笋等。陈大姐吹出来的盖盒共有十层，每层大约蒸十分钟，整盘盖盒约有三十斤重。他把盖盒滑卸成小块，盛入碗中。洁白干净的盖盒柔软，具有微微弹性， 再淋上独特的酱料，口感爽滑，清甜中带着淡淡的蒜蓉香味。很多人逢年过节都喜欢做扣肉吃，寓意加肥乌润、蒸蒸日上。公馆人大多都会做扣肉，各家有各种不同做法，从精选大黑猪的五花肉，经清洗、油炸、 腌制、蒸制等繁多工序制作而成。很多人嫌麻烦，懒得自己动手制作，促进了公馆扣肉在市场有加工销售的环节。 东莞区日人流量比较大，很多小贩通过吆喝声吸引很多赶集的村民过来凑个热闹。现炸虾公河十分诱人，旁边还有附带销售凉茶，锅内慢火煎炒着香辛河、 泛心河，散发出诱人香味。镇上有很多发河鸡窝和扯糖糕、糖稿河等等，品种非常丰富。马拉坡的香山鸡嘴荔枝早已名声显阔，村中成片的荔枝树很多 已超过百年。村民朱雨在二零一八年开始，每年集齐于各部门及村民组织举办乡村荔枝节，更进一步提高推进知名度。水烟筒又称大陆族，历史使源流行于明末 清代民国时期。二十世纪卷烟流行后逐渐退出历史舞台，但还有部分公馆人保留着抽水烟的习惯。公馆镇纪拜伯公闹元宵，从明末清初开始一直流传至今，代代相传。 现在按照各街抽签方式，每年初八到正月十六，每一条街都举办游神活动，共祝生意兴隆，家业兴旺、风调雨顺。关注组委食品，带你了解合浦小吃！