巴马烤香猪做法

巴马香猪啊，你看他烤的啊，晶莹剔透啊，我是六零后慢生活，我现在在广西巴马的长寿乡长寿村啊，今天我们来到了这个长寿村的啊巴马香猪养殖基地啊， 巴马香猪呢是巴马三宝之一啊啊烤香猪啊，那个味道是太好了啊，今天呢我们就带着大家看一看养殖香猪和烤香猪的情况给大家做一个介绍啊 啊我们现在就来到了这个农家啊啊香猪养殖啊啊养殖场哈啊这里的我看到有五头香猪啊，这个香猪呢，大家看到没他长得不大啊，呃也就三四十斤啊，长到这么大然后呢黑黑白相间啊，非常的好看啊。 他是巴马香猪啊，你看他烤的啊晶莹剔透啊，这个巴马烤香猪啊，还有这个腊香猪腊这是腊香猪，嗯看一下这个 我们啊头尾都有啊，这是啊，这是一整只是吧整只的啊，不管是送礼还是自己家人食用的啊啊都是一个非常好的选择哦这个就是我们斑马的这个烟熏的一个 腊香竹。腊香竹啊，对啊，他分有四斤，五斤六斤大概四斤多啊，我们的价格啊都不一样啊， 这是小一点的这是小一点的大概五斤多啊，这个是五斤多是吧，就是根据重量来，到时候你称就行了吧啊一个规格有小号中号哦，大号啊，真的不错真不错。嗯就是都是烤香猪是吧。 对，那买回去怎么吃呢？就说买回去的话我们这个烤香酥买回去了以后，嗯用那个啊扒 八十八九十九八九十度的这个油温啊，把它里外淋一下就可以了啊，淋一下那个皮，那个皮是很脆的啊，焦的啊。对对，用油浇一下，用油浇一下就可以吃，但能热透吗？你说的能，能热得动，要有一点耐心，那个 那个油温不能太高啊，太高的话他会变黑啊，就变黑了啊。对对对，就说吃的时候买回去以后用热油浇一下浇一下啊，就可以了， 又香又脆又脆是吧啊，口感跟那味道都不会变的哦。好的好的啊，我们再看一下啊，这是他烤的那个啊，烤的焦黄啊焦黄，这这一只大概有八九斤左右啊，八九斤这个 香酥，当然我们的饲养周期比较长啊，六七个月。七八个月才有这么大的啊，得六七个月。对对对对，他的肉很结实啊，看一下这肉很厚啊，没有说是像没有说是像那种卤酥那样啊，卤酥的话他 人家喂的也是饲料啊，那个肉不够结实，那个肉肉也不够香啊，所以说我们这个巴马香酥，但是这样一个呃 口味，这样一个味道比较受大家的欢迎啊，这个也是我们这个巴马的地标，铁牌的一个农产品啊，地标的 二零零五年被八月二十五号，这个被我们这个屏上这个地理标志的这个农商品。对，说到巴马就是巴马乡出，是不是这个意思啊？对对，巴马三宝，哈哈， 是香酥，还有我们的山茶油，巴马香酥是白菜首位啊。好了，现在我们在在线上，在线上已经把它推广出去了，以前都没有了哦，以前的话大家还想吃的话，可能要开车几百公里或者上千公里 才能来到我们这个深圳的这个巴马烤香酥啊，他就现在有了我们这个网络啊，有这个 啊平台，不管你在哪里，你想吃的朋友都可以吃到啊，都可以吃，吃到我们这个巴马香猪，纯正的这个巴马烤香酥啊，咱这个店就在这巴马的长寿村是吧？对对对啊，好嘞好嘞，好，谢谢你的介绍啊。啊，朋友们想吃巴马香猪的啊，可以来啊网上啊订购啊， 今天的视频就分享到这里，欢迎关注六零后慢生活，后续视频更精彩。

看这个猪头。朋友们大家好，今天给你们表演一个三口一头猪。哈哈，大家好，我是丸子。我今天要实现一个一直没有实现的愿望，就是能吃到一整只烤乳猪。就在一个小巷巷里边， 这有个牌子示意，一定得是整只的，还得是正宗的现烤小乳猪。哎，怎么着哎？那老板 那个包间咋走了？你不是那个玩具是吧。啊对哈哈哈。啊，我今天就冲你这个烤乳猪来的，我必须要给你们展示一下他这个后院的环境啊。 是这样的，但是它里面的人气啊，是这样的。这个店肯定是有点来头的。巴马香木看着又可爱又好吃。哈哈哈。据我了解啊，淋油是油温高了也不行，低了也不行，要达到那个最脆的 口感，特别考验厨师的手艺。来点个心，真香。小猪来了你看这个皮啊，是外酥里嫩，然后中间其实是没有什么肥肉的啊，除了皮底下就是瘦肉。嗯， 底下这个瘦肉一点都不腻。嗯，吃一个我认为的暗黑吃法就是猪皮蘸糖。这个就是爱吃的人特别爱吃啊，不爱吃的人是一点都不能接受。但是也是很人性化的哦，配了一个正常的酱料，咸甜口。这个挺好吃的，适合大众就直接吃。他那个原汁原味 就已经很好吃了。蘸料是一个锦上添花的东西。哎，这耳朵掰一下尝尝啊，可脆呢。咦？嗯，他们家其实还是有很多广东菜的，不过我还是爱上这只五百九十八的烤小香猪。

这里是长寿之乡，巴马 现烤一头香猪是什么体验？走，跟我看看哇哈哈哈哈。二十斤。哈哈哈。好了，要拿去烤了。你用糖一靠就行。 用炭烤的，烧了三波炉再防下个靠垂体。哇，要防下个了哦。开始烤了，起锅重新调整方位，重新再烤。 哇，已经很脆了。好了，出炉了。哎呀，太香了这香猪。巴马香猪烤好了， 香气四溢，色泽红润。看看 巴马的烤香猪，太好吃了，外皮焦脆， 里边的脂肪层其实不厚，腌制的很入味，但有一口咸香感， 嘎嘣嘎嘣脆的皮。好吃吗？我感觉我能吃四分之一头哈哈哈。 当地是蘸点糖吃 还是蘸着糖水好吃？ 蘸点汤蘸点汤。今天吃肉吃的太爽了，很棒。

这就是我们经常吃的饭店啊，看，老板娘正在烤香猪，巴马三宝啊。烤香猪老板娘，香猪多少钱一斤呐？一百三十八一斤。

哈喽，各位开了小伙伴大家好，我是你们的老朋友裴晓波，大家新年快乐！在这里我想问大家一个问题，就是在这举国欢庆，阖家团圆的喜庆日子里，按照我国的习俗吧，和亲朋好友聚在一起就难免吃吃喝喝。 那么大家有没有为自己或者为自己的家人准备一道硬菜哎，我有！就在春节前夕，我就到宁厚街为自己挑了一份厚泥， 就是来自我们广西巴马县城的腊香猪。哎呦，很多小伙一看，哎，这不就是一只烤乳猪吗？哎， 此人差异啊，这可不是一只普通的烤乳猪巴马香猪，他乃是乳猪中的劳斯莱斯，那么用它烤制出来的食品，自然 也就是烤乳猪中的爱马仕啦。大家看他这通体亮黄，还不灵不灵的闪着金光，有没有一种冲上去咬上两口的冲动？不好意思啊，胶带还没有打开，他这个金光没有能完全散发出来。哎，我的失误，我的失误， 现在就让我把他这道封印彻底的解除。你们知道吗？当我打开这层胶纸袋的时候，我感动的泪水不争气的从嘴角流了出来， 真的好香好干啊。这是刚才大家没有看到的四个小猪蹄，完好无损的隐藏在了他的腹部啊，包括他这只小尾巴都还在啊，这是他的猪头啊！但是他 这个猪头无论如何都已经拿不出来，隐藏太深。 他的这种香气就让人感觉只是闻香你就能饱，真的不愧是香猪。那么现在问题来了，究竟这个我们要怎么吃呢？通常腊肉我们的吃法有两种，第一就是直接上蒸笼清蒸， 第二种方法就是用来炒一些像芹菜，菜花或者是豌豆之类的。但是现在这里我没有准备配菜，那么我们可以考虑清蒸。 那另一个做法，我们搞一个另类一点的油炸呢。好，那就油炸。他这个肉还是挺硬的啊，就 让我先切一小块出来砸一下，看一下我这种烹饪的方法效果怎么样。 哇，这色泽太诱人了。 由于我们只切了一小块，不需要给太多的油。油热啦，香猪下锅。呜哎呦，翘起来了翘起来了。 各位，这颜色好像不太对劲呢，给你们看一下， 一阵焦香。看来我真的不太适合油炸， 还好我有心静之眠，只切了这么一小块。不过这一小块也要好几十块呢。我尝一下， 略苦略咽。哎呀，我那油也没烧过呀， 真的下锅不到一分钟，怎么就这个样子出来啊。不行。看来第一块用油炸这种方式是行不通啊。看来真的还是不能另辟其境。还是按照常规的来。 我们签字。 这蒸出来的果然就是不一样啊。这一块块晶莹剔透，油光可进，搞得我这感动的泪水又一次不争气的从嘴角流了下来。哎， 不说了，先让咱们来一块。哟，还在滴油哇。再看这晶莹剔透的程度， 我就拿出去和别人说这是水晶石，恐怕都有人信。对不起，我实在是忍不住了。 当我第一口咬下去，肉 之与蛇精触碰的那一瞬间，我居然有了一种初恋的感觉，那种羞涩，那种懵懂，那些发生在夏天的一切，一切回不去啦。美好却总是让人感伤 不见，让人想要落泪。 我流泪了，怎么会流泪呢？ 是感动吗？不，这应该是一种恐惧。我担心我以后再也吃不起这么贵的香猪肉了，怎么办？ 对不起各位，这大过年的给大家做一期美食，还整出了伤感， 不好意思，让我平复一下心情。本期视频就到这里，咱们下期见，拜拜！

把处理好的小猪洗干净，放点盐跟小苏打搓一下，这样可以去油去污。再把小猪冲洗干净，放进烤炉 烤乳猪熟了色泽诱人，一拿皮都裂了。给大家表演盘子切猪 全是酥酥脆脆的，声音一点都不腻哦。是不是很有食欲？我要开动！

这个有多重啊？二十六斤。这个猪是什么品种的？斑马香猪。这换的是什么东西啊？酱鱼咯，盐咯，还有生姜香料哦。这要泡多久？如果严重的最好是泡上半天了。这个 至少要耗两三个小时吧。怪我在漳州当兵刚了五年，然后就回来创业。这个农场开多少年了？几年了？等一下算了。那我烤一下定型就会动。 现在一斤多少钱？从上周到卡尔可以吃的时候一斤六十八左右，这斤差不多二十几斤。但是我这边有 两种煮法，香猪的头跟脚来大锅炖，焖起来。配干的话吗？难道剩下的这些就是烧烤起来？

给你们看一下巴马香猪其中的一道烹饪方式，走， 来我们一起去看一下我们的香猪肉啊，给大家看一下这个香猪肉啊，他的这个啊，这个皮是非常的金黄的啊，对，外面是外脆里嫩的，非常的香啊，哥哥姐姐们，大家喜欢吃的都可以去拍啊，转一下，转一下，对，转一下，对，给大家看一下。哇哦，大家看一下好不好吃啊， 喜欢吃的朋友们开囤年货了啊，哥哥姐姐们，对，想吃的都可以在我们直播间下单哦，快点来拍呀，最后的两头棒 还没上桌，哇，好香啊，还没开啊，哈哈哈哈， 我在想，我在想抓紧时间留不留给我的时间，谢谢大哥送的饭啊饭啊，看表姐吃香不香。哇， 买枕头的就是这样啊，哇哇，流口水了，太香了，大家没有吃过的都可以拍一张回去，伤心的眼泪从嘴角流出来了。哈哈哈， 谁都不知道我烦的。