怎样炖黄花鱼

颖妈用家常做法炖了一锅野生小黄鱼，鲜香入味，特别好吃，今就把做法分享给家人们。小黄鱼咱们先简单的处理了一下，还是老规矩，大哥干的，去鳞去菜去内脏。颖妈负责起锅烧油，加点一点五花肉， 用小火把这五花肉的油脂给他炒出来，炒出香味。咱下入料头，葱姜蒜，还有一点干辣椒段，火不用大了，还是用小火扒拉出香味来，然后咱放上一点营口大酱， 把这大酱的香味给他炒出来，咱们还是要用小火。家人们啊，这回咱们再把黄花鱼一条一条的摆在锅里，这一大盘子，哈哈，炖少了不知道么？炖 小毛驴全部摆好了以后，咱们加上适量 清水，没过小黄鱼就可以。接下来咱开始调一个味，放上半勺的生抽，再放上一点老抽，调一下颜色， 再倒上一点料酒，去一下小黄油的腥味，再放上一小勺炖鱼炖肉都少不了的胡椒粉，去除腥味，还能增加香味。摊开以后咱们开始调味，放上一点食盐，再倒上一点香油，增加香味。 盖上锅盖，中小火慢炖十五分钟，再撒上一点小香葱，放凉了就可以出锅装盘了。喜欢的家人们收藏起来试做吧！

今夜饭吃炖大黄花鱼，在家怎么炖？鲜嫩好吃，不腥不柴不知道，首先鱼要想炖的不腥，首先处理非常重要啊，去鳞去腮去内脏，包括你看这玩意，这鱼鳍，这地方没有用，你都给他修剪掉， 这都是影响美观的这个东西是吧？啊，炖黄花鱼，我跟你说这玩意，我跟你说他这玩意不煎不炸，炖出来肉质鲜嫩，很多家人们在家炖这鱼的时候夸夸又炸又煎的，是不是整不好，还粘锅是吧？对呀，你看我今天我咋给你炖的，炖这小鱼肉，蒜瓣肉，嘎嘎的，嫩抽，而且还不腥，你不煎不炸 不腥，哎，我怎么不信呢，你长的出要吃我呀，瞅好了，你看我咋整的肚子里面，看好了，这鱼肠啥都得给抠掉了， 扣掉了之后，哎呀，这家鱼籽搁里头，你看着没？嗯，家你扣的不错哎，哎呀，手法不错呀，那你好，鱼籽还搁里头，重点这块，这鱼泡里看着没这啥呀，这底下里面有铁骨血啊，哎呀，铁骨血必须清理干净了， 这铁骨血你要清理不干净，你炖出来必然这得是腥的。那对呀，你本身他有腥味的东西都没处理掉，你瞅这血水瞅瞅，哎呀， 必须得清理到这种状态，这是非常完美的啊，干净，接下来咱们开始进行改刀啊，这俩腰子不是这俩鱼籽再给他塞里头啊， 这玩意味才好。那对，炖完我跟你说，比鱼都香啊。哎呀，中间改刀的时候看着没？这中间直接什么斜刀这么一嘎，然后把这鱼肉你看，往里这么伸，你看，用刀往菜刀往里开看啊，这种状态的，哎，这样式的鱼才能完全的入味炖出来啊，哎，嘎到脊骨部位，直接往里，这刀往里这么一伸，哎， 你可得会改刀哎，好，同样翻过来之后也这面也是一样，你看，直接往里这么一伸，哎，改到这种状态，然后搁这块放着，搁这块备用啊。 这时候要想做菜香，必须得多放葱和姜，大块的葱姜，然后放点红干椒跟大料。为啥在家做菜不香，你放那点葱花就整了一捏捏，我放这些顶你四倍了啊。对，所以说饭店大厨做菜就香啊，这时候准备一嘎香菜，一个香菜节，一个辣尖椒，这都是借味的啊，你看我怎么炸锅怎么炖的啊？ 这玩意不需要这个切，也不需要炸，也不需要过水啊，之前我教大家伙做过，是教过过水的，那是因为这鱼不新鲜。如何分辨你这鱼买的新鲜不新鲜？这眼睛锃亮的，那都没塌里头，这就证明新鲜。如果这眼睛都口里都熏红了，像熬夜了似的， 那就证明他不吸烟。哎呀，那肯定上网了，晚上没睡觉，哈哈，那这时候你看好了，炖鱼的时候呢，锅里面最好给他烧出豆油，炖菜加豆油，切记，炖菜他是最香香，这是正确的啊。这时候呢，咱们里面再加点这个猪油 炖菜。炖鱼，尤其是炖鱼啊，你搁点猪油，不但去腥，而且做成鱼特别的鲜嫩，特别香。如果说没有猪油的，你可以切两片五花肉，把这五花肉炒出油来，那也是非常不好。好嘞，哎，这时候油热了之后，咱们把这个葱和姜先给他扔里头， 炖菜的时候放这小料，葱和姜一定要小火慢炒，给它炸至金黄，把葱姜的油炸出来之后，你炖的菜他才香。嗯，直接扔里面没整，咋地呢？啪嚓，加水炖上来，炖的菜还能香吗？那不香呗，你那叫水煮，那叫涮火锅子的。哦，那不叫炖了啊，给炸香。对， 葱姜炸至微微发干，出香味了，下入提前准备好的大料，还有风干椒，为啥没一起放你知道不？ 为啥呢？一起炸，那红椒不炸糊了吗？哎呀，这还这都是细节啊。细节，注意的就是细节。嗯，做菜做人都是一样，没有细节能行啊。 这时候你看好了红烧，咱们准备点这什么玩意？郫县豆瓣酱。郫县豆瓣酱，来一根吃就行啊，这大鱼啊，来多，这玩意齁咸呐。这玩意主要就是给它炒出红油来一炒，炖出那鱼鲜红，完了戒味啊，哎，对，完了做黄花鱼的红烧的我也得搞点这个啥呀， 东北大酱哎，东北大酱搞点这大酱味也好，少来一点啊，这俩都是咸的，千万别搁多了啊，小火炒，哎， 香味出来以后放酱了，豆瓣酱也咸，酱油呢，你就得少来一点点，别来多了，少来一点好。哎，这时候白醋必须得放入白醋炖鱼，不管红烧还加炖醋，少不了，这是去腥的啊，少来一点，多了你看倒出来。哎呀，醋香味给他倒出来以后 重点细节你得搞点花的酒也是黄酒，这玩意炖鱼才嫩出来，稍微多来一点，看着没？哎，来，这一大勺子，完了，剩余的水呢，咱们就用那个清水添就可以了，直接好， 这个汤呢，不用加太多，微微没过鱼即可，直接把鱼直接往里这么一倒，你看这颜色漂亮不？哎呀，哎，有食欲，当时食欲就上来了， 这时候咱把提前准备好的尖椒还有香菜往里这么一放。嗯，调味就非常简单啊。看好了，咸鱼大肉，这鱼不能太淡了啊，加一勺盐，正常炖这一条鱼不放豆瓣酱跟大酱，你得放两勺半盐左右。我这一勺大约五到六克。讲的细不细，七白糖看好了啊，来 一勺两勺，三四五勺，四克到五克左右。 说你放这糖，这不甜口的吗？你切记豆瓣酱，它需要糖来缓解这个味道，醋它也需要糖中和这个味道。所以说你糖放少了之后，鱼的味，你整出那玩意齁咸，它能好吃啊，放少了不好吃，你胡椒粉少来一点，去腥的啊。嗯，这叫五香粉少来一点，花椒面也行啊。哎， 再来点满锅鲜代替鸡精的少来一点。 ok， 直接往里这么一放。哎，然后开锅了呢，转成小火，最少得炖十五分钟，往上这个千滚鱼肚肚，千滚豆腐万炖鱼，这都是有数的啊。开锅就小火慢炖，先别盖盖，一盖盖就把这腥味全给他捂里面了。这鱼他炖出特别腥， 让他敞开盖吧，释放释放。哎，好，在家炖鱼了，炖鸡鸭鹅牛羊肉了，排骨放肉了，炖大骨头猪蹄子了，各种肉类各种海鲜，去不好腥味怎么办呢？ 说我放点料酒，放点胡椒粉，他就去腥了，那是正确的，但是呢，你放完之后不但没去腥味，而且菜还不好吃。有啊，平时大家伙用的料酒啊，是不是这种瓶的？对啊，他的配料是水食用酒精、黄酒成味和甘蔗酸辣 焦糖色香芹料。看看你家的配料是不是这种。哎呀妈，这么多，如果是这种配料的话，你不能直接往里像像我似的跨叉往里填一大勺，像添汤， 因为它里面有香料的，直接半瓶里灌里头了，酒精味没释放出来，里面要料的味加酒精的味全炖于里面了，它不但去不了腥味，而且还一股酒精味。所以说这种料酒不是人家不好，是你操作方法就不对啊。这料酒也非常不错，但我们大厨也怕有操作失误的时候。 人嘛，乃挣钱呢，都有失误的时候。所以说我们选择这种花的酒来代替料酒，他俩的区别就是他能代替料酒，料酒代替不了他， 因为他可以饮。哎呀，未成年禁止饮酒，过量饮酒有害健康。我得说好啊，这酒精度是十四度的，九零是八年的， 他的配料只有芫荽、水、糯米跟小麦。他属于粮食酿造的，同样用酒吃的都你喜欢酿造的还是用酒精勾兑 酿造的呗，是吧。嗯，那就你个人观点啊，这时候他是绍兴吴越酿酒有限公司酿造的啊，他是绍兴的特产。绍兴一代人吃螃蟹，螃蟹不属于寒性吗？对呀，因为啥吃螃蟹人就点这个花料酒啊，温点姜丝，温点这个酒配着螃蟹吃啊， 都说他俩标配标配，你要说你会吃呢，我经常都这么喝，确实暖和啊。哎，你看这酒倒出来会有酒花，所以说用它来炖鱼，各种肉类，去腥去膻味，效果非常不错啊。大行啊， 正常的话八点九零这么大瓶，二点五升的给你，平时买的五瓶的量都得达到七八十这个品质。那对，今天在老侄视频左下链接，厂家直接发货，六十不要五十不要，四十不要，直接改价，二十六块八发。这一大桶好，保质期三年，阴凉干燥处保存。 直接给我拍了，因为太行了，以后用料酒。你看，用它来炖鱼，你看它行不行。好嘞，腌点刀鱼，黄花鱼，炖点鱼，这不都行吗？嗯，哎，这回搁这小火慢炖啊。嗯， 十八分钟左右，你看我炖的小火，炖的这家咕嘟的，这时候你把这没有这料着啊，你这这料渣都给他捞出来，这能吃能吃，这都能吃，这不影响美观吗？那对，挑挑一挑啊。哎呀妈，蒜瓣肉差点没夹出来，这太有食欲了，这时候要出锅的时候吧，你看着没直接给他来点小味精啊， 正常炖鱼吧，这玩意都出胶，你不需要勾芡，你就大火给它收汁，收到最后它就自然它就粘稠了啊，哎，这这这，你会炖鱼都得这么炖，你看，哎，慢慢的勾个芡，然后轻轻，到最后你得晃动晃动锅，别粘锅啊。收汁了，腥味，有腥味吗？香不香？ 哎呦，我这鱼，这鱼给你烧的比我这比你味都好，比我味都好，哈哈。 火锅汤汁收汁粘稠，家里边有调料油的，少来一点调料油，这我跟你说最香了，这调料油不会炸。调料油我主页有做法啊。嗯，出锅的时候吧，你再给他来点香菜，葱花蒜末啥的，看着没这一点缀，看这鱼给你烧的，哎呦哎呦，直接出锅啊，太有食欲了。这玩意 汁你看到没，这都有技巧。汁先给他倒勺里头，然后你再倒鱼，鱼倒出来以后，最后这一勺汁歘你就往上这么一蒙。哎呦，我这家伙这手法，这都搁这搁着呢，毫无保留都给分享。那真的，这点玩意全倒出来了都。 我这人就有啥他不愿意留他。嗯，都分享，看着没？我尝这鱼头冲那家伙，冲那家伙里面有鱼。好，这肉你看着没？蒜瓣肉里面必须得炖到嘎嘎嫩的状态。你要煎要炸的话，这鱼就没有这个味了啊，鲜亮味你吃不出来了。 哎呀哎呀妈呀， 味真足，以后切记。哎，红烧大黄花，就像我这烧，过年也这么做。这红油多好啊。哎，没有花椒酒的炖鱼腥味大的做肉膻味大的 菜，这一单就拿它炖好嘞上菜。哎，卖你一百六十八你。你刚才不吃一口的吗？吃一口我卖你一百五啊。那行，给钱。哎，赊着你还赊着呢。

今天老妈用这条大黄花做个好吃的黄花鱼，在我们这边能买到的鱼里面算是比较贵的，这么一条二斤的就要五十块钱，买的时候已经让老板处理好了，再把表面刮一刮，里面好好清洗一下，还有鱼腮也要去掉。处理好以后在鱼的两面都划上几刀， 表面撒上适量的盐，给他涂抹均匀，两面都要抹到，再放上切好的姜丝和葱段，加点料酒，继续在两面都按摩一会，包括鱼肚子里，然后放一边腌制二十分钟。 准备适量的大蒜，用刀压扁，姜切成片，大葱切成葱花备用。 一个去籽的红椒切成圈，再来一小把香菜切成小段，不爱吃香菜的朋友可以省略这一步。 另准备个小碗，里面加入适量的清水，生抽一点点老抽，上点颜色香醋， 适量的盐，一勺白糖提鲜，本身鱼已经腌制过了，这一步的盐一定不要太多。鱼腌制好以后，把里面的葱段和姜丝挑出来，用一张纸巾把表面的水分擦干， 然后两面都撒上适量的淀粉，用手轻轻的拍打一下，淀粉不需要裹的特别厚。 锅留热以后，下入一把花椒和两个八角，先把他们的香味炸出来，锅里的油能没过锅底就行，不需要太多，炸出香味以后把它们捞出来，油留在锅里， 继续把油加热到轻微的冒烟状态，然后把鱼下锅，刚下锅以后不要翻动它，可以轻轻的晃动锅子， 让鱼表面受热均匀，等到一面煎好以后再给他翻个面。不管是煎任何鱼，油温高一点下锅，表面定型比较快，鱼皮也不容易掉下来，表面都煎好以后，下入大蒜、姜片和葱花，先把香味炒出来，下入切好的红椒圈， 继续翻炒片刻，倒入调好的料汁， 先用大火烧开，可以用勺子把料汁浇在鱼身的表面，盖上盖子，小火炖四到五分钟。 哇，真的是太香了，待会得出去爆一箱啤酒，撒上香菜就可以出锅啦。这样做出来的鱼肉吃起来非常入味，口感也是嫩嫩的，而且没有一点腥味。因为孩子特别爱吃黄花，所以没有放一点辣的食材，爱吃辣的朋友还可以 放几个干辣椒。黄花鱼本身的鱼刺比较少，很适合老人和孩子。锅里的汤汁拿来浇米饭或者蘸馒头都特别过瘾，喜欢的朋友可以收藏一下。

今天教大家做家常炖大黄花鱼，黄花鱼已经收拾干净了，内脏、腮都已经去掉了，料酒、酱油、 陈醋兑好汁，一会用来冲鱼。现在开始做鱼，油已经烧热了，把黄花鱼下一次煎一煎，煎一下去一下腥味， 回家之后下入葱姜蒜， 倒入咱们最好的汁蒸鱼。

今天还是吃黄花鱼，两面还是划点花刀，然后煎一下。鱼煎好咱把它推一边来，爆香葱姜、八角、干花椒，炒香之后加入豆瓣酱，把酱也炒香。 来点生抽，来点老抽，再炒和炒和。来点糖提鲜加啤酒。 我这一瓶是三百三十毫升。在鱼的右边码上大白菜，在左边码上白萝卜和胡萝卜，再须味。来点盐，大火把汤烧的哇哇沸腾。咱们放点粉条盖盖上，最小火炖二十分钟。 哎呀好香呀，这个粉条不会碎的啊。最后再来点牛肉粉，我喜欢。再来点蒜片和韭菜，把火调大，这样这个鱼就烧好了尝尝。哎呀，好烫。嗯。

家炖黄花鱼老尼。嗯十个人四五个你都炖不好。哎呀今天怎么的呢啊咋的让让这么多呢怎么累了啊。你别管累不累，你没我炖的好。你听我说啊首先呢咱这黄花鱼已经处理完了， 要想把这个黄花鱼说炖里的处理的不腥，里面的看这铁骨血啥的吧。嗯必须得给他给他扣干净了你得扣干净了。哎这是炖鱼不腥的第一步所有的鱼记住啊铁骨头这地方啊他都有这个。哎呀铁骨血哎呀这得等一等全给他冲干净了你看到没哎哎 从白金这之后在家怎么改刀啊把这个背部这地方看着没。嗯全给他改成刀。为啥要改刀呢背部他不容易入味啊你这样式的吧他容易入味啊听着没冷妮嗯完了接下来 我教你咋炖啊炖之前咱们要准备配料。配料？准备啥呢。大块的葱姜为啥切大块知道不。为啥呀因为你切太小了一炸锅他就糊了啊完了这锅不要紧再往里放两个。啥呀大料大料哎 放红干椒但是红干椒不能跟他放在一起。嗯要后放啊。嗯记住重点接下来我就开始操作了。啊啊操作了看好了啊啊锅里面咱加点油啊油炖哎油炖 什么玩意油炖你说油炸了啊油炸呀我寻思油炖你的呀。正常吧来讲吧。嗯就这个鱼吧，要是呃新鲜一点的或者是鲜活的是吧。嗯他们没有活我没看着活。海边有你不用炸你就搞水出来一下也行 啊别犟啊，注意气。嗯这时候再准备点啥呢准备点啥呀这是啥呢。白萝卜啊萝卜去皮啊切成这样的块啊啊 大厚片就得切这样式的别的片不行别样式不行啊别的也行你切大圆片大厚片也行啊完了跟他一起炖。你没这么炖过吧。没有哎你看我的啊看你的。嗯这工劲油温上来了咱先把萝卜先出溜一下啊出溜他 铺了一下马上咱控油就给他捞出来啊放在里头备用啊啊 这一步就是为了去去他的辛辣味哎哎呀油温再次超高啊哎注意细节啊这个鱼不要炸太狠了油温高到里面咱就捞出来啊出溜一下 啊出溜一下子就出溜他出溜一下子为了去腥你要在家做的你就大点油煎一下子也行啊。嗯 啊啊啊这就出溜完了啊啊哎呀快点吧扣我脑袋上 这有劲这鱼呢啊放点啥呀放点豆油啊放点豆油了换油了。对放点豆油这色好啊 但是用豆油做菜记住了一定要把这个这个豆油给烧开了要不然你炖出一股豆油味啊好烧开 之后咱们转调火啊再来点机油啊来点机油了哎机油啊啊机油 将大料扒了他记住啊那细节是啥呢在家炒炒菜炖菜啊尤其是炖菜一定要把这个葱姜大料炸出香味了啊你要炸不出香味呢你放了也白放必须给他炸干了啊。 看了嗯炒出香味嗯放两个小红干椒啊来点干红干椒。 那这管啥的这个管也管去腥的啊蒸香啊去腥蒸香的打出香味了之后咱把这鱼啊盖在这啊下面看重点啊重点来了来这什么玩意啊什么玩意啊这是料酒啊啊料酒 哎呀哎呦这小料酒啊，这啥玩意啊这啥玩意啊，这是白醋啊啊，就搞这些啊就搞这些，哎呀哎呦， 给我系上来哎，这啥玩意？这是酱油，酱油往里头放啊，一定要炸出香味，看手法啊，哎啊，就得放，看口水，二 三四啊，四勺水啊，四勺水，四勺水着里头不要紧那不要紧啊，来， 这时候咱需要搞蚝油啊，来蚝油了，蚝油咋的呀咋的，炒啥菜炖啥菜啊。蚝油别炸锅啊，一是炸锅他这玩意不出香味啊，不像酱油他能出那酱香味，那第二呢？第二点你蚝油你加热久了就是用油这一炒， 嗯，油温过高，这蚝油就失去咸味啊，剩下的就是咸味啊啊，听懂了啊，好，搞里头搞里头来。 完了，这时候重点啊。嗯，加点啥呀加点什么玩意？你在饭店炖我告诉你啊，你就加点红油，嗯，辣椒油，这红油你往里一放我告诉你啊，这小鱼炖出来焦黄焦黄啊啊，哎呀， 这色啊，哎，颜色上来了，这还没炖完，你到收汁的时候这小汁焦黄焦黄的。因为啥你放辣椒油了啊，千万别放老抽我炖这鱼不放老抽啊，哎，不放老抽，调味看好来看好， 盐一勺半吧啊味，这个鸡精两勺半啊，白糖一二三 三四五六七八，哎呦，将近十勺啊啊，我再放点啥呀？胡椒粉，胡椒粉要来点啊，胡椒粉掺在这里头，要不然你开锅往里一下怎么样？胡椒粉都容易干了，哎，容易打结好重点啊。嗯，往里一下啊，哎呀， 好往这边一看啊，这呢这块这锅里面有香菜还有辣椒啊，辣椒放辣椒可以，一定要放这个稍微辣一点的辣椒，要不然你放他不接味啊，得辣点。哎，这时候咱把火递暖到这锅里头啊 啊，倒进锅里，然后呢，完事我拿这面小火炖啊，炖鱼炖豆腐，一定要小火炖不有那句话吗，千捆豆腐半炖鱼啊啊，你瞅点后面，别他妈养活去 啊，拽死你。完了呢，开席。嗯，这时候你看着没？看着了，转到这了，另外还有一点是啥呢？嗯，铁锅炖出来鱼吧，他发青。第二点是啥呢？他发黑啊，我这个是什么锅？铝锅啊，铝的哎，你炖他正好，开锅了之后就转 中小火去炖啊，中小火去炖它完了炖十分钟，最起码得十分钟到十二分钟啊。那个炖鱼这功夫你把答应老铁那二人转漏了吧。那活等后天就来，这玩意来来一个吧，我这全是活。那你来。在清 儿说生着一个女儿哒，啦啦啦的当这个女儿长得强哎，肥头的大儿有力量啊，差点词，下回我再接着唱啊，这工劲已经炖五分钟了，咱把这小萝卜扔里头啊，再炖个十分八分的 啊，让这萝卜完全炖入味了，把这萝卜炖透明的啊，哎，这个哎，老好吃了，你来吧。嗯，好，就这火炖，你看着没哎，中小火炖，你看好哎， 干啥玩意呢你啊，你跟那个，我教你个活，整点葱把这葱吧，你看着没给他破开了啊，破开他干啥呀，破开他他好看知道不？都破开了吗？嗯，这是口看见没啊，顺着就这么一剪啊，哎呀，这啥玩意？ 这叫凤尾，饭店来讲，这叫凤尾葱啊，其实咋的就是折柳子啊，折柳子扯犊子，但是呢，整着确实好看啊，一会咱就给他放鱼上，哎呀哎，都剪好了之后一定要搁水里面泡上，你要不泡上之后吧，他不支了啊，哎， 老尼看着没啊，炖好了之后咱把这鱼给他倒出来啊，把这料头啥的吧挑出来啊，料头得挑出来料头挑出来啊，把这萝卜呢你得另挑，你给我拿筷子来哎，好嘞，掉盒里呗，把这鱼摆上呗，是吧， 哎，跳河里头啊你精神的你，你会来点事哎，这不拿盒吗，多会来事了。你儿女咱说戴草帽子啃猪屁股你看不出眉眼高低哎， 你把这个你看看啊，不要了，这配料不要了啊不要了，留着晚上拌饭老香了。哎，好，给我留着，一会就拌把这鱼我再哎收下。 榨汁啊收汁啊，你那个快点整，吵吵啥呀这，我三舅妈都在这等等着上菜呢吗？我三舅妈呀三舅妈你快点着急了，等着，我三舅妈只生气走了你看 来过来来。哎，出锅的时候放点味精啊。为啥味精你咕嘟时间长他就失去香味，他还有一种对那个不好啊，不好往那后放啊。啊，这么事，记住了，你别吵吵。 我不吵吵，把这渣给他捞干净了啊。嗯，收汁啊，好小萝卜全给他摆到这啊，摆上，哎，这叫啥知道不，这叫啥呀，这叫鱼不够萝卜来凑啊 啊，鱼少吃点，萝卜讲究是啥呀？这菜讲究的是正常，就是不勾芡，一般饭店的少勾点芡也行，就是硬熬的，直到把这汁给他熬黏糊了。那你勾不勾啊。不勾你勾点吧。 咋的呀，着急，主要是着急，你等着。哎，我说的擦了吧，硬熬的啊，硬熬哎，再搞点鸡油哈。嗯，搞点辣椒油啊，又搞点辣椒油， 这里熬啥水去？熬一会就黏糊啊，有俩点，差不多了，哎呀，黏糊了啊，哎，真厉害， 掉了是大个啊。啊，差不多了，哎呀，真黏糊，搞点啥呀？蒜末啊，再来点小皮油 啊，完事了来看这小汁没？哎呀，真黏糊，往上一蒙啊，看这鱼没看，哎呀，真好， 吵吵把火，你得注意细节。嗯，这小子真会两下子，你别吵吵，你不吵吵我啥都告诉你。这点没蒙上，这点来，再来点，来哪啊，这，这，哎，哎，你看好， 叭叭叭的，看着没？最后啊，这叫凤尾葱，看着没？哎呀，刚才切那个重点啊，把这水给他整干净，别水了，吧唧，往上整啊，甩一甩看着没？这小葱往这一揪啊，这一放， 看这小鱼没，哎，要想生活过得去，必须必须得上面带点绿。看着没，就这小菜了啊， 别管，是在饭店，在家啊，你就像我这么做。嗯，你别问谁说的，我说的啊，就大学说的，好好的上菜，三舅妈来，三舅妈，赶紧上菜，快点的滚刀的啊。完了，但是我三舅妈长得挺好看。谁说我三舅妈长得不好看，一天。