啤酒泡豆腐乳的做法

我们就连冷酒都不搞事就在屋里来搞点卤豆腐啊。好哎，把这豆腐馅一切。嗯，现在用啤酒。你是啤酒啊。哦你是啤酒啊，我怕你是干油泡了。你是啤酒哎，我们就干啤酒一泡啊，好， 嗯，头大点的就来那个泡沫几分钟我们就来把它一提起来我们就调味就好的。我们切完了啊，切完了用用啤酒把它再泡焖个 几分钟啊泡几分钟啊。八到十分钟就行了。好好嗯，我就等一下啊等一下，这样就泡好大的雾啊，准备来把它上锅蒸啊上锅蒸开啊， 我们的豆腐就蒸。好的啊，我们来起锅啊，起了我们就给调味，真的那个切切切豆腐也凉。好的啊，我们现在用酒来先把它消个毒 再来炖味啊。 哇好红啊，那个那个味是放的什么呀。海椒面，粗海椒面和细海椒面，再放点五香五香粉再放点盐啊，那个比例呢就是盐一般的出 出海椒面和细海椒面一样的。一般啊，根据个人感觉来啊。嗯，各人各味。是的，这样我们就把它抓的灌出去哈。嗯，漂亮漂亮。嗯， 哎，漂不漂亮啊漂亮漂亮吧。 耶，我们的整个的都腌好了腌好了装盘子的管子坛子都装好了。你大一罐啊你大一罐。还有几个小罐啊小罐啊，你们俩就两个就来把这个油啊，赶紧跑去 油烧的鹅油啊。嗯，嫩大的吧。嫩大要嫩大嘎大的。你看你你啊，看到没装点油进去啊装点油进去他把他的烟这么个跑完天那天我们就拿出来开启啊。好的， 你看你漂亮吧漂亮漂亮。嗯， 烧的油就浸泡。好的啊，我们试了后就享受美味。我找你。

我是万万没想到往豆腐里倒入啤酒，做出来的豆腐乳竟然这么好吃，我们先打两板不要钱的豆腐做豆腐乳呢，我们需要选用干一点的老豆腐，刚打回来的豆腐给他压一个晚上， 经过一个晚上的压制，豆腐呢已经干瘪，大家看一下非常的漂亮，用刀给它分割成块，像这种状态的豆腐非常的适合做豆腐乳，再给它全部改刀，切成麻将大小的块。 我这里呢为了图方便，直接在手上切了，但是大家在家里做一定要注意安全。 切好的豆腐全部装入盆中，这里呢需要准备四瓶啤酒，把啤酒倒入豆腐盆中，不仅能辅助杀菌，促进发酵，还能增添风味，啤酒呢能够有效的去除里面的豆腥味。盖上盖子浸泡五分钟。 泡好的豆腐捞出来均匀的摆放在蒸格里，放入开水锅中，盖上盖子，大火上气后蒸十分钟， 时间到了，热气腾腾的，再给它倒入簸箕里，用筷子摊开晾凉备用。蒸过的豆腐呢韧劲非常好，不容易烂。 锅中倒入食盐，一碗辣椒面，一大碗细辣椒粉，再来点五香粉，小火给它炒香，这里呢切记一定要用小火炒香之后给它盛出备用。 接下来呢我们开始调味，放凉的豆腐撒上高度的白酒，倒入炒香的调料，再来一点酱油，给它颠簸均匀，让其充分的裹上这个调料， 像这样就可以了。裹满调料的豆腐，大家看一下漂不漂亮，接下来呢，我们找一个干净的玻璃坛给它装起来， 坛子呢大家一定要提前消好毒，这样保存的豆腐才不会发霉变质，装了满满一大坛，最后倒入花生油封口，油呢一定要淹没豆腐，像这样保存一年都不会坏， 盖上盖子密封保存半个月就可以吃了，随吃随取，非常的方便。用这个方法做的豆腐乳，不用发酵，不用长毛，香味浓郁，入口回甘，用它来配个馒头，拌个面条，都非常的开胃，非常的好吃，学会了你也赶紧收藏做起来吧！

大家注意看，把家里边喝剩的啤酒倒进豆腐里泡一泡，瞬间解锁一道人间美味的下饭菜，我敢说百分之九十九的人都没有这样做过。用啤酒泡过的豆腐能很好的去除里边的豆腥味，还能很好的促进它发酵。 现在豆腐已经泡十分钟了，再拿出来给他改一下刀，给他切成小块，这样更方便入味。切好的豆腐上锅水开蒸五分钟，趁这个时间再来调个干料盘，里边放入两勺的粗辣椒面， 两勺的细辣椒面，少许的五香粉，增加个底味，两小勺的盐，咱给他搅拌均匀。现在这个干料就调好了，咱再给他调个湿料，两勺的生抽， 两勺的高度茅台能够防腐增香，有助于存放，这个湿料就调好了。我每天都会精心分享一道美食，每道菜呢都详细，不翻折，喜欢的话加个关注，点个赞， 点赞是情分，不点赞是本分。这个视频无论你给我点不点赞，我都祝你和你的家人二零二五发大财，行大运，身体健康，子女平安！谢谢大家支持！蒸好的豆腐给他放到托盘里边，让他自然放凉， 一定要放凉之后再使用晾凉的豆腐给他蘸上料汁，确保每一面都沾上，这样更入味。再给他蘸上干料，就这样一直给他裹 裹满，裹均匀，裹成这样就可以了。全部蘸好之后，给他放到一个无油无水的坛子里边，最后再来点放凉的熟油，给他封个口， 盖上盖子，放到冰箱或者阴凉干燥处，一个星期就可以吃了。以后想吃豆腐乳了，你就按照我这个方法去做，简单方便，不用发酵，也不用长毛，记得点赞收藏哦！关注大嫂，做菜不翻车！

说，为什么要把豆腐放啤酒里泡一泡？这可是我家祖传的手艺，哪能跟一个外人讲，少废话，说不说好汉饶命。我说我说。把豆腐放在喝剩的啤酒里泡一泡，然后切成嘴巴大小的方块，水开后上锅蒸六分钟，碗里放两勺粗细辣椒面、一勺盐、少许五香粉，搅拌均匀。另一个碗中加两勺生抽、少许高度白酒。 蒸好的豆腐先裹上白酒，再均匀裹满辣椒面，放进无水无油的密封罐，最后加一大勺熬出冷却好的食用油，密封保存一周左右。这样做的豆腐乳口感细腻，香辣入味，怕记不住的赶紧收藏起来试试！

把豆腐放进啤酒泡一泡。把豆腐放啤酒里泡一泡。这是要干嘛呀？出锅就是楼下饭店排队都要吃的美食。那我倒要看看吃什么美食这么好吃。先把豆腐用啤酒泡一泡。 先把豆腐用啤酒泡一泡，然后把豆腐切成均匀小方块。然后把豆腐切成均匀的小方块。摆上蒸屉，水开蒸五分钟灭菌。摆上蒸屉，水开上锅蒸五分钟灭菌。小碗中倒五十克凉开水，小碗中倒五十克凉白，开 一袋腐乳发酵菌，一袋腐乳发酵菌，给它们搅拌均匀。蒸好的豆腐关火晾凉蒸好的豆腐关火晾凉。放入腐乳渠里打个滚。放入腐乳渠里打个滚。 再间隔一指宽装入蒸格里，再间隔一指宽放入蒸格里。放避光处发酵 放避光处发酵三天。三天后豆腐表面会长满这种棉花糖状的白菌丝。哇塞，真的长满了这种棉花糖状的白菌丝。接下来准备散白酒一两，接着准备散白酒一两， 再准备两勺辣椒面，再准备两勺辣椒面。八十克食用盐，八十克食用盐，半勺十三香，半勺十三香。用筷子把它们充分搅拌均匀用筷子把它们充分的搅拌均匀。 把毛豆腐先过一遍白酒，把毛豆腐先过一遍白酒，再过一遍辣椒面，再裹满辣椒面， 然后装入干净无生水的罐子，然后装进一个干净无生水的罐子里，盖盖发酵十五天美味即成。盖上盖子不是吧，还要发酵十五天啊？那就十五天之后再见吧。

说，为什么要把豆腐放啤酒里泡一泡？这可是我家祖传的手艺，哪能跟一个外人讲，少废话，说不说 好汉饶命。我说我说。把豆腐放在喝剩的啤酒里泡一泡，然后切成嘴巴大小的方块，水开后上锅蒸六分钟，碗里放两勺粗细辣椒面、一勺盐、少许五香粉，搅拌均匀。 另一个碗中加两勺生抽、少许高度白酒。蒸好的豆腐先裹上白酒，再均匀裹满辣椒面，放进无水无油的密封罐，最后加一大勺熬熟冷却好的食用油，密封保存一周左右。这样做的豆腐乳口感细腻，香辣入味，赶紧收藏起来试试吧！

说，为什么要把豆腐放啤酒里泡一泡？这可是我家祖传的手艺，哪能跟一个外人讲，少废话，说不说好汉饶命。我说我说。把豆腐放在喝剩的啤酒里泡一泡，然后切成嘴巴大小的方块，水开后上锅蒸六分钟，碗里放两勺粗细辣椒面、一勺盐、少许五香粉，搅拌均匀。另一个碗中加两勺生抽、少许高度白酒。 蒸好的豆腐先裹上白酒，再均匀裹满辣椒面，放进无水无油的密封罐，最后加一大勺熬出冷却好的食用油，密封保存一周左右。这样做的豆腐乳口感细腻，香辣入味，怕记不住的赶紧收藏起来试试！