肉馅扯面的正确做法

嗯，哇，好吃，鸡翅好辣，这面香啊。嗯。

早上来一碗热腾腾的抻面，暖暖的特别舒服。一百克面粉，半勺盐，增加筋性，边倒水边搅拌到没有干面的面絮，然后揉成面团给它醒发二十分钟。 八十克肉馅，五克姜，七克葱，来点生抽调味，老抽上色，最后来点盐给他搅拌均匀，分次加入葱姜水和花椒水，这是肉质软嫩的关键。然后顺一个方向搅到上劲， 调个底味，葱花虾皮，来点紫菜，一点生抽、醋盐。 面团醒好后给他揉搓几下，然后搓成长条。我这个分了十六个剂子， 把剂子揉成圆形，面垫铺层，干面粉擀成面皮，然后加入调好的馅给他对折。先把边都给他捏紧， 让馅按压平整，然后上下均匀的向两边，抻很薄但是不透馅，这样一个就完成了。水开下入抻面，直到都浮上来就可以。先往汤底加点原汤，然后下入抻面，滑滑溜溜的，劲劲道道的。

一道非常好吃的彩面分享给大家，首先我们搅点肉糊来调个肉馅，盐、芫荽、胡椒粉炒出香煎煎之后再加点花生油， 这样把它搅拌均匀。买个一两块钱的饺子皮，像包饺子一样把它捏一下，捏好后就顺着这个饺子往两边一拉一扯， 这吃在嘴里有嚼劲， 加点盐，加点生抽，这个油、胡椒粉放进去，再来点紫菜虾皮，开水冲一下， 煮好后盛起来，放到汤里，撒点蒜苗，来点麻油。

今天终于做了网上很火的肉馅扯面，准备一点三肥七瘦的肉馅，葱花，蒜末，生姜水，还有一点不辣的辣椒面肉馅调味。我就是按照饺子线条加生姜水搅拌至吸收葱花，用热油激发出香味，搅拌均匀。 把肉馅平摊在饺子皮上，手口冲叠剪，稍微给他扯长一点，不要扯太长了，容易露馅。两块钱的饺子皮包了这么多水，开下锅煮一分钟，饺子皮比较薄，煮久了容易破。先给我女儿做一碗清汤的，葱花，紫菜，盐，生抽，猪油，最后来一点面汤， 看着简单，味道一点也不简单。我自己的做成油泼的，放上蒜末，葱花，加一点盐，鸡精和多多的辣椒粉，最后热油一波，这小香味就出来了。 最后放点生抽，爱吃醋的可以再放点陈醋，就这个颜色，你就说有没有馋到你吧。我放的是陕西的辣椒面，吃起来香而不辣，想吃都去做吧。

新学的肉末扯面一看就会，做法超级简单新鲜饺子皮包上少许肉末，慢慢拉成面片，然后下入锅中煮个两三分钟，等面片浮起来就可以捞出来了。最后大家根据自己口味调味就行， 我一般加点葱花和一勺辣椒油就好了，极力推荐大家试一试哦！

厨房新手的一人食，今天我们吃虾扯面，面条里面带着馅，你说扯不扯？ 把虾滑挤到馄饨皮上面，像这样轻轻的拉，慢慢的扯，全部操作完一起沸水下锅，立刻搂一下，防止粘连。小火咕嘟个三分钟就完全熟了，还是那种带一点韧劲的状态。 葱花蒜末、白芝麻细辣椒面，粗辣椒面热油泼香，两种辣椒面各司其职，细的负责辣味和红艳艳粗的，没什么辣味，但特别香，再加生抽、陈醋和糖调味，随时随地，十分钟就能吃上的美味。

饺子皮肉馅对折捏紧拉长，重复对折捏辣， 多做些水开下锅，紫菜、虾米、香油、生抽、葱花、枸杞、十仁、青菜，鲜香嫩滑暖和，真好吃。