鸭血10种做法大全

哈喽，大家好，我是王刚，本期视频我跟大家分享一道家常菜，韭菜烧鸭血。首先我们准备韭菜一百克，把韭菜切成小段备用。 准备鸭血四百克，切成大小均匀的小正方形备用，没有鸭血的朋友可以用猪血代替。下面我们开始准备韭菜烧鸭血的辅料，准备大蒜十五克，拍散后剁成蒜末备用。 准备泡椒二十克，切碎备用。准备泡姜十五克，切成姜粒备用。 首先我们在锅中加入适量的清水，再加入一勺食用盐，然后将切好的鸭血下锅焯水一分钟， 大火烧开之后再撇去浮沫， 然后将焯好水的鸭血倒出备用。 首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入少许的植物油，将油温烧至五成热，然后再加入切好的辅料炒香姜蒜，泡椒末炒香之后加入豆瓣酱五克，开小火把豆瓣酱炒香，炒出红油。豆瓣酱炒香之后再加入适量的清水， 汤汁烧开之后开始调味，加入食用盐零点五克，加入少许的胡椒粉，加入生抽，酱油两克， 加入老抽一克调底色，然后将处理好的鸭血下锅开小火烧两分钟，这一步的目的是把 鸭血烧熟烧至入味。鸭血烧至入味之后，再加入少许的香醋提鲜， 然后加入适量的水淀粉勾芡，将汤汁收紧， 勾好芡之后再加入少许的明油，最后加入切好的韭菜，下锅翻炒几下， 把韭菜炒至断生即可出锅装盘， 一道非常美味的韭菜烧鸭血就制作完成。下面开始韭菜烧鸭血的技术总结。第一， 鸭血焯水的时候加入少许食用盐，可以去除腥味，同时让鸭血更加的滑嫩。第二，鸭血起锅之前加入少许 香醋可以提鲜。第三，韭菜必须在最后加入，这样可以最大限度的保留韭菜的香味。韭菜烧鸭血的技术总结完毕，关注头条号，美食作家王刚，这里总有一款属于你的菜。

一定要分享给你们的鸭血豆腐包的做法，太适合冬天吃的，一道菜一起不到十块钱，这也太有食欲了，搭配米饭吃真带劲，来吧，展示！

哈喽，大家好，我是小当家，今天我们来分享一道口味鸭血的做法，喜欢吃鸭血的朋友一定要学会这道菜，香辣开胃又下饭。首先我们将买回来的鸭血把它切成片， 不要切的太厚，大概在零点八毫米左右，两盒做一份。这道菜在饭店里面依然卖的特别好，深受广大消费者的喜爱， 同时反应口感特别好，也是一道热销菜。配料，我们准备一点剥好的大蒜子，先把它拍一下，然后再把它剁成米，放入盆中备用。洗好的生姜我们同样把它切成米，切完之后和大蒜米放在一起，再准备一点切好的小米椒， 切好的葱花，再来点肉末，先将锅洗干净，加入适量的清水，倒入切好的鸭血，大火将水烧开，把这个鸭血过下水，可以放一点点料酒，煮到什么程度要看见鸭血全部都融 软化。然后我们将煮好的鸭血直接倒入漏勺里面，滴下水，快速的把锅洗干净， 锅烧热，下入植物油，油温烧热一点，把这个锅预热一下，接着倒入切好的肉末，先把这个肉末把它炒香，炒制成这个样子的时候倒入切好的蒜米，加米，小米椒，还有放一点点剁辣椒，提前切好的芹菜米，把这里面的配料把它炒香， 加入少许的辣妹子辣酱，继续把这个辣妹子辣酱的颜色把它炒出来， 下入鸭血，把这个鸭血和配料把它翻炒均匀，让鸭血 充分的吸收里面的香味，带点的老抽上色，把这个酱香味把它炒出来， 带一点自来水，有高汤的可以放点高汤，放高汤味道会更加好一点。调味我们放入盐，味精，鸡精，胡椒粉，蚝油，美味酱油，淋入少许的芝麻油，放入调料之后，我们要把这个鸭血翻炒均匀，开中火把这个鸭血焖入味， 可以拿上筷子试一下口味，最后我们再放入切好的葱花，把这个葱花把它拌匀，就可以直接出锅， 出锅之前我们勾一点点薄芡，让这个口感更加的浓郁，这样做出来的鸭血香辣软嫩，特别下饭提前我们把这个砂锅把它烧热，下面进入洋葱，再把这个鸭血装入 烧热的砂锅里面，一份口味鸭血就这样制作完成。感谢大家的关注与支持，今天的美食我们就分享到这里，下期再见。

今天吃鸭血砂锅，做法简单又下饭，新鲜的鸭血切成豆腐块，备点千张豆芽、蒜末、辣椒做配菜，猪油下入砂锅，葱姜末、辣椒下锅，放半块火锅底料炒香， 下入鸭血块翻炒均匀。配菜下锅，加点水，加点味精，小火炖二十分钟，咕嘟咕嘟可以开吃了。