安徽省省饭正宗做法

今晚吃的是安徽省饭啊，只有安徽人才懂得我这碗的含金量。锅里面是中午吃剩的白米饭，把它放进水里面，然后烧开。水烧开了，然后现在下点面条，把面条放进去， 面条放进去之后放点盐，放点猪油，把猪油放进去，刚才切了点小青菜，把青菜放进去，这个青菜是必须要放的， 没有青菜就没有灵魂了，搅拌一下，等它再次烧开就好了。有的人做这个的时候还放点年糕，安徽人就喜欢这么吃，烧好了烧好了，这样就行了。安徽这个叫菜籽饭。

安徽特色美食，安徽省饭，今晚吃的是安徽省饭啊，只有安徽人才懂得我这碗的含金量。锅里面是中午吃剩的白米饭，把它放进水里面，然后烧开。水烧开了，然后现在下点面条，把面条放进去，面条放进去之后放点盐， 放点猪油，把猪油放进去。刚才切了点小青菜，把青菜放进去，这个青菜是必须要放的，没有青菜就没有灵魂了，搅拌一下，等它再次烧开就好了。有的人做这个的时候还放点年糕，安徽人就喜欢这么吃，烧好了，烧好了，这样就行了。 安徽这个叫茄子饭，八大块就做好了， 入口不柴，酥香不腻，好吃的很。咱今天搞块肉，咱今天做个在俺们皖北阜阳地区宴席上必备的一道压轴菜。八大块， 咱叫这肉先改一刀，有些地区叫开花皮，还有叫红烧肉的。在俺们阜阳这边叫八大块。 冷水下锅给它焯水，葱姜放麦芽糖，起到一个上色的效果哈，蜂蜜也行，雪碧也行，盖入锅盖给它糊。正阳烧锅好， 这肉轻而易炸透，就糊好了，肉糊好给它盛出来，控水沥干的肉给它切成三角形状， 油烧热开始炸肉炸上色，盖入锅盖炸成这种虎皮状，给它捞出来，这个虎肉原汤不要扔掉。将这炸好的八大块放进去，准备的大料看一下， 加盐，干红辣椒，盖入锅盖给它炖一个小时， 还有八大块都做熟了。 咱的皖北阜阳八大块就做好了。 鸡蛋卷、 毛豆腐，我今年八十二岁了，我父亲也是做毛豆腐的，到我这里第四代 在下一代呢，这就五代了，年纪大了不到外面去卖了，家门口卖，我们只要能够是为己收货就够了。来的客人，哎，这个好吃，那就高兴了。这呢，我们黄鳝这个磨豆腐呢，到处都有， 像我这种做法呢，真的很少了，儿子想做，把我这手艺传给他呗，让他将来混碗饭吃。我们是传统的做法，他们现在呢都是用机械化了， 人家闻到这个味他就来了，好吃就来，不好吃怎么来？黄山的名吃毛豆腐你们吃过吗？ 诺唧唧，这个怎么卖呀？这个黑芝麻两块，白芝麻红豆一块五。我不知道你们家叫什么，我们家就叫粑粑啊，这个叫粑粑是吧？哎，叫粑粑，这姑你吃什么馅的，我来给你尝一个。吃什么馅的？这个是黑芝麻。嗯， 一只毛毛卖两块钱一个，这个给你吃一吃，他特别爱吃这种糯唧唧的，很软和的。哎，那我确定还是搞一个给你尝一尝。这是热的，热的好吃是吧？是热的， 老板你这蘸的这个粉是啥？这面米粉，米粉，米粉，一个红豆的啊，正好五个。这么实在的糯唧唧太好吃了。

一位优雅的男士永远不会放下他的筷子。作为一大安徽人，当我们家里有剩饭，但是剩饭不够吃的时候，那么米饭面条就应运而生，米饭面条，青菜， 这含能量谁懂谁懂。以前在家的时候经常早上就吃这个，因为就有一些前一天晚上剩的饭，然后没吃了， 然后但是又不够吃，所以再加些面条，因为他会加点年糕啥的。我这个米饭哦，煮稀烂哦，下两个鸡蛋哦。呜呜， 就是这次的话，米饭稍微多了一点，但是面条依旧是有的，依旧是有的。安徽省饭，安徽省饭，嗯，有什么东西能吃，你还是得弄点小菜啥的，我先去买。 虽然外面的阳光很大，但是真的很冷。卧槽，冷死我了。一位优雅的男士永远不会放下他的筷子。 ok， 看一下我们今天的美食，安徽省饭，米饭，面条，青菜，还有一份小壶左脚。 家里人遇到我不能浪，浪费粮食，所以吃东西下来都是很赚。 我学过历史都知道蛮湖以前非常穷，所以蛮湖老一辈人啊， 对于节约粮食，对于比如说什么下下馆子都是饭种的。一般来说，如果自己家里人的话，能在家吃就在家吃，能自己做就自己做， 有可能是我家庭条件吧，但我们家确实一直都是这样 过年过节啊，除非是家里实在忙不过来了，要不然能在家里吃都在家里吃。我虽然天天都在吃面条，但是我的厨艺不赖，如果有机会来我家里玩，给你们做饭吃 煎饼，回家吧，我吃完了。一个优雅的男人永远不会放下手中的筷子。

安徽省办还得回家过年了， 你说为什么小时候最嫌弃的，现在成了我们最想念的？

安徽省省饭，昨天没吃完的冷饭，面条、年糕、盐、猪油、青菜，只有安徽人才懂得含金量，煮到这样粘稠就可以了吃饭了。

亳州传统扣碗之甜米饭，香甜软糯，寓意着甜甜蜜蜜，也是大人小孩都喜欢吃的一道甜食。每到过年时，家家户户都要做上那么几碗，就是做不出大席上面那种香甜软糯又拉丝，而且一点也不发硬的甜米饭。首先准备两斤的长粒糯米，加入清水之后淘洗干净，并且倒进漏勺中，直接 控干水分。紧接着锅中加入糯米两倍的清水，水开后下入糯米。前期全程开大火，并且用锅铲不停的去翻炒，等待开锅后再转中小火，直到翻炒至水分被米饭完全吸收，这时候再加入一勺的开水，继续不停的翻炒。翻炒的过程中，锅铲一定要沿着锅底 防止糯米粘锅，直到翻炒至糯米粘稠并且没有多余的水分，这时候再次加入两勺的开水，再次重复上面的步骤，不停的去翻拌，直到糯米能够用手捏碎为止。紧接着加入一勺的白糖，大概也就是三百克左右，喜欢吃甜的可以稍微多放一点。再次把白糖炒拌至融化之后放置一旁闷上二十分钟 左右。利用这个时间段，咱们提前把蜜枣用温水泡软之后，直接用手掰开铺在碗底做甜米饭，我觉得不需要用花里胡哨的配料，吃的就是蜜枣和糯米本身的香味。全部摆放好之后，把提前焖好的糯米直接盛在碗底，用这个方法做出来的甜米饭，一斤的米大概能出四碗的量，前期只需要盛到八分满， 然后用手指从中间戳个小洞，再灌入少量的开水。开锅后直接放进蒸锅蒸制一个小时，时间到后关火再焖上半个小时，最后打开锅盖盛出一碗，咱们看一下成品效果，喜欢吃甜米饭的你就按照我的方法去做，要比用电饭锅或者蒸箱蒸出来的米要好吃的太多。

我想这是安徽省饭倒入凉水， good luck with your new year。

对不对？ 白鹿。

放点辣椒 拌一拌 粉丝先吃 去做吧，真的太好吃了。现在的乌白菜特别好吃，因为霜打过后的乌白菜它特别烂糊。我们今天吃菜饭选这种小颗的啊，再来调个辣椒油， 放点油炸的辣椒，把蒜香菜，然后放点盐，辣椒不够再放点，拌成这种辣酱，一会拌米饭吃。 先把葱姜蒜末切出来，接受不了的可以直接用姜片啊，炸完了以后可以把它挑出来，切点肉粒，我这个是准备的是夹心肉，就是前腿肉，然后半肥半瘦， 颗粒不用切的那么细。 饭白了以后把虾放进来， 油变得很清澈了，料酒就已经挥发干净了，肉已经有一点焦香了，放一点老抽一点点，主要是为了给肉上一下油。菜香味炒出来以后放葱和蒜 香味出来以后把菜放过来，菜多了更好吃。你要是不好翻的话就两个锅铲，不要看他多，一会炒软了就没多少了，而且菜更多的话他会更好吃的。这种状态菜已经熟了，然后我们放盐稍微多一点，因为一会的话还要放米饭， 一点点的味精。翻均匀以后就可以放米饭了，米饭先打一打，打蓬松一点，一会的话我们更好翻米饭放进来的时候关火，把菜和饭翻均匀就可以了。好吃的菜饭就做好了， 放点辣椒 拌一拌 粉丝先吃去做吧，真的太好吃了。晚上的疙瘩汤，你再把中午的米饭放一点进来，然后再放一点中午的这个辣椒酱， 拌一拌，你试一下，特别好吃。