迷你霉豆腐小摊教程

哎，美女，不能捏不能捏，这是要卖的。那这半给我吧。你捏了，那我只能卖给你了，十块钱一份，吃什么味道的？有微辣、中辣、爆辣的，来个爆辣吧，辣椒多放一点， 再放一点。美女，辣椒太多裹不上去的，我给你加点这个超辣辣椒。好吧行吧行吧，那我给你办喽，你看我们这个颜色多漂亮。美女，你这个辣椒太多，一个盒子装不下，待会用袋子给你装。好吧，不行不行，我就要用盒子。 教程来啦，做个小盒子，裹上一层棉花，把棉花搓实，搞定海绵的话就更好了，包一层保鲜膜，再裹棉花， 同样的手法搓一搓，真的是超级柔软。继续给霉豆腐编织托盘，每制作一个托盘就有一个纸带上，是他的提手 霉豆腐上架啦，卷个纸桶制作调料碗，粉笔会用来模拟调味料，色粉也是 ok 的， 整个小桌子放调料。怼师傅的霉豆腐小摊开业啦，老乡们快来找我玩。

哎，妈妈今天上的新项目，快来尝尝呀。今天是啥项目呀？霉豆腐。哇，这豆腐白白嫩嫩的，你摸了我怎么卖啊？那我要了不行吗？行，一百二十五哈。 一百二十五啊，一百二十五。好好好，听明白了听明白了，那这个你捏的还要不要了？要要，我自己捏的，我又不嫌弃。行，那我就开始给你做了啊。好， 没事啊，掉了一个，我一会补给你。哎呦，我去掉两个，不是你这，你这掉几个了都呀，待会给你。 这豆腐怎么这么粘啊？粘说明它发酵的好，先给你加点白酒杀杀菌，好戏开场了哇，你这整瓶子都倒进去我再吃，醉了我再。你要微辣，麻辣还是特辣的？ 我要特麻辣，都给我加上点。行，那我就都给你加点。好嘞，再来点盐， 多加点盐，保存时间长，吃个十年八年没问题。你说啥呀，十年八年？再来点粗辣椒面，再来点细辣椒面。哎呦哇，再来点花椒粉， 再来点五香粉。哎呀我的天呐，这个料够足，把它搅拌一下， 再把它倒到豆腐里， 把它拌匀， 这是高手。哎呀，怎么都下手了呀？下手拌的匀，哎呀，这老厨师了吧，你看这上面裹满辣椒，你回去之后发酵半个月就能吃了，给你装进盒子里， 您的霉豆腐做好了，请慢用，谢谢。哇塞，这个霉豆腐也太漂亮了吧，粉丝先吃。

你们炖的彩色霉豆腐后续来了，果然不出所料，长出的依旧是白色的毛毛，捏起来软绵绵的，该说不说，还是自己在家做霉豆腐玩好啊，我想怎么就怎么。这版是彩色卡通版的， 感觉他们的毛毛比常规款的要长一些，尤其是这个小蛋糕最为明显，简直就是棉花糖本糖，这可真是太好玩了。接下来的这个环节也是主包最爱的， 在家也狠狠体验了一番霉豆腐主理人的快乐。嘿嘿，我猜屏幕前的你已经馋坏了吧？ 美女，你是要微辣还是中辣？我要重辣，把你家的辣椒全给我放进去！好嘞，美女，要晃均匀，这个还要放进密封罐子里发酵个十天左右才可以吃。我不信这次还有人蹲！

看到这盒海绵块煮包，新生一季，废话不说，开开看好了，先布置一个盒子放一边备用。海绵块涂胶水，粘上抱枕里套的棉花呀，紧实一点就能自动长满一盆。 get 霉豆腐捏捏 小摊支起来，刚开摊就来了大单，我来还点名要特辣不加麻，撒点白酒搅拌均匀回家常温保存，好吃再来啊！

哈喽，我是胡闹，今天跟我一起来玩我自制的霉豆腐豆豆本吧，图纸教程在最后哟，这豆腐真漂亮呀。哎，窟窿米你别用手捏呀，这是我要卖的呀。那这把我要了行了吧，你要了也不能这样用手碰呀，下次不要用手摸喽，这是咱们家纯手工做的霉豆腐窟 窿米，你要微辣、中辣还是爆辣？那给我来一份微辣的吧。好的，先给你加点粮食酒，增香去腥，二次发酵用的。这些辣椒都是我们纯手工自己做的，有辣的有不辣的， 每种都给你来一点啊，闻着好香呀。你回去常温放十五天再吃哦，好吃的话介绍朋友来哦。会的会的，我给你用罐子装起来，你直接拿回家就可以了，放的时间越久越好吃哦。好嘞，谢谢老板，下次再来哟，关注我一起玩更多好玩的吧。

哎，这个不能摸到，所以你要来一份我家的霉豆腐是吧？那美女你要吃什么味道的呢？我们家有香辣的，还有麻辣的，要麻辣的。好的好的，多给你加点辣椒哈，五香粉给您搞里头， 秘制小调料搞里头，花椒粉搞里头，最后加入白酒帮助发酵，搅拌一下，让霉豆腐均匀的裹满调料，再加点辣椒吧，不够辣。那好吧，我家辣椒粉可香了，所以制作成本也比较高，现在给您装瓶哦 哦，对了，你这拿回去不要着急吃啊。啊，为啥？因为它还要发酵十天半个月左右呢，发酵好之后就软软糯糯的，可好吃了，下次再来哦。

在柳州遇到霉豆腐，主播果断买了一盒，一看这手法就很娴熟，看来不少看霉豆腐的段子， 一直在找白酒，笑死了，摊主一直在旁边指导， 天哪，自己还会摇来摇去，像极了摊位是自己一样，在这里很多人看着主播已经害羞死了，这里给摊主急坏了， 老板已经帮我调好料，直接倒进去就好了，这阿姨也太给力了，一直在指挥老板，真的太搞笑了，真的很紧呀，谁懂啊！ 摇一摇，把酱料都融合进去，在这里已经结束完成，不管好不好吃，你们一定要试一下。老板真的很抽象，祝他的摊子越来越旺，生意兴隆！

老板，这是什么呀？哎，这个不能摸，这是咱们家出的新品彩虹霉豆腐，每一块豆腐都是不同的口味。听说抖音评论区可以发语音了。为什么我不可以，我要烟台。到底谁能发语音啊？你都摸脏了，我还怎么卖呀， 我买了还不行吗？好的，十块钱一板。彩色豆腐能好吃吗？放心吧，我在这行都卖五次霉豆腐了，都是回头客。口味有麻辣、爆辣、酸辣、太酷辣、变态辣和魔鬼辣。好的，那我给您切了 放到桶里，放点酒精消消毒，加点盐。变态辣辣椒 放两勺，魔鬼辣辣椒给你放里一勺，不够再加。再给你放里一勺，还是不够再加，我超能吃辣。那我给您这一罐子都放里，盖上盖子摇晃均匀。那我给您这一罐子都放里，盖上盖子再吃。美女要不要来一份？

这是什么小玩意，真可爱。哎呀，这是霉豆腐，不能摸。那这一版我全要了。行，我给你拌一份吧，我们家是改良过的，新潮口味，麻辣孜然番茄酱，你要哪个？我都要拌一起，你确定吗？确定，一定以及肯定。 那我要开始了，老板你的调料灌好妖娆。哎呀，还要倒酒啊。嗯呐，必须的，老板，微微辣就可以了，不得腥。再来一勺生姜粉，花椒粉，白芝麻番茄酱。哈哈哈， 拿回去记得常温放十五天才可以吃哦。天呐，我感觉在养骨。呵呵，你当烟泡菜吧。好的吧，谢谢老板，好吃再来。

你们蹲的彩色霉豆腐后续这里总共有三版霉豆腐，第一版万物皆可版，不知道怎么的，水果和蘑菇都没长毛，按道理蘑菇应该长满才对，反而是馒头和年糕已经开始长了，估计还要再发酵三天。第二版彩色霉豆腐，不知道是不是色素的原因，毛毛生长的特别慢，两天过去了， 长出了很短的绒毛。第三版是自然发酵的。哇，去主包竟然不用曲子也发酵出了纯洁的毛毛。哎，你别捏啊，你这捏了我还咋卖，我今天还就偏要捏了。 我不止要捏，我还搓搓搓。那你必须把你搓过这一盘买下来。行吧行吧，毕竟摸坏了就要负责，不过我有要求，给我来个变态了。好嘞，老板都依您呢。老板拿回去放个一个礼拜就能吃了，慢走不送。剩下两盘放回去继续发酵，记得蹲蹲。

臭宝别走，今天教你五分钟就能成到霉豆腐花样做法，好吃到想告诉全世界。哎呀，这霉豆腐好漂亮， 小姐姐你别捏啊，这是我要卖的。那这把我要了行了吧，你要了也不能这样用手碰呀。哎呀，我看网上不都这样吗，下次不要摸了，这是俺家纯手工做的霉豆腐，小姐姐要微辣中辣还是爆辣？行，那给我拌一份微辣的吧。 这辣椒这么红，会不会很辣呀？放心吧小姐姐，我们的辣椒都是自己炒制的，很香，只是看起来辣哦。可以可以，难怪闻起来特别香软，这是我们这的特色，从小吃到大。对了，你拿回去了不能马上吃哦，你看我这样拌它都剥碎，要常温放半个月，放软了再吃。 好呀，好吃的话我就给你介绍朋友来哦。好嘞，没问题，给你装起来，你拿回家直接放着就可以了，放的时间越久，它的味道一天会比一天好。好嘞，谢谢老板，装好了好吃下次再来哦。霉豆腐到底啥味啊？现身说法，整一个老豆腐，切成大大的小块，一起上锅蒸五分钟。 豆腐发霉的关键是加菌粉，也不知道成不成功。新手最好是坐在医院门口吃豆腐，从头到脚都泡一遍菌水。此时广东的天气正适合发酵，三天后验收成果。那那霉豆腐成功了没？哇哦，这可不是马赛克，发酵了两天浑身都发毛了。凭感觉找出豆腐摆放的位置， 他试试猫小索，第二层毛茸茸的。第一次感受到广东天气的有点暂停。能识别成棉花糖吗？直接吃应该的，付出点代价。我看别人都要用点白酒杀菌。 这个橙色应该没坏掉吧。加调料腌制十天，坏了记得叫我丢掉。听重庆网友说腌好了没？豆腐一块就够一家人吃一顿。哎，美女，这个不能摸的，你摸了我还怎么卖呀。那这一把我都要了，行了吧。 of 哎，美女美女，你不要摸，这是我家霉豆腐，你摸了还怎么卖啊，我就想看看。那我把这板都要了吧。那行吧，一板十块，你看上面都是菌丝，还挺漂亮哈。加点酒促进发酵。有微辣、中辣、麻辣、爆辣，能吃辣吧？可以，要爆了。对我驾到厌倦。好的，你看够不够辣，不够把我坐进去。 我们这个辣椒都是自己地上捡的，放心吃哦。慢走，下次再来。嗯，哈哈哈哈哈哈。哎，阿姨阿姨，我这个不能用手摸的，我这是要卖的。

来看看主包的迷你霉豆腐，摸着软绵绵的，哎，帅哥，这是霉豆腐，你摸坏了我还怎么卖啊？那我全要了。好吧，多少钱一板呀？我这里老板切十块，顾客亲手做二十块。那老板我要自己试一下。好的，没问题，来给你准备一下。哇塞，也是让我切上霉豆腐了，然后把霉豆腐装进碗里。 呦呵，看着手法专业呢，天天看视频也是有点经验了。我们这里有微辣的，爆辣的，变态辣的，还有花椒，老板我全都要了，我特别能吃辣。好的没问题，这就给你全都加进去，辣椒全都搞里头给他拌一拌， 让辣椒裹满霉豆腐。我还送你一个密封罐嘞，让密封腌制十天就可以吃了，看他做是不是很漂亮。好嘞，老板我就拿走了，下次下来啊，拜拜。

这个不能，我这个我们要卖，你干嘛？这个是我们要卖的，这是我们家的，这不是捏捏乐吗？不是捏捏，这是我们家的一个霉豆腐，白白胖胖的一个霉豆腐，你可以自己自己做一个。 好爽啊，老板你技术不行啊，老板还得再练。 姑娘你要变态辣还是微辣还是我要变态辣？变态辣呀，好的 好嘞。啊，这是我们家的一个白酒啊，交给。哎，够了吧。 啊，好了，谢谢。这个是微辣，这是辣，你要哪一个？我，我来一点。这这我微辣就行啊，这个就是微辣，再来一点，可以， 想用那个调调调调调。这是这是这是这是我们家的，哈哈哈哈，这个是这是还要回去再腌一个，哎，对了对了，放一进去就行，这边在框里，这个现在可以直接吃的， 这有这些能吃的，这些，哎，回去买了，回去配个粥啥的。好样的，哈哈哈哈。

哎哎，大哥，这个不能摸呀，这个摸了我还怎么卖啊？那我要一把，确定吗？大哥，那我现在给你刮了哈，你们吃过霉豆腐吗？吃过的扣一，没吃过的扣二， 这是咱们的粮食酒哈，来加一下咱们家的调料啊，都非常的香啊，先加入这个盐啊，来点这个花椒粉哈。来来来，您是要爆辣是吧，咱们就多加一点这个辣椒啊， 来给咱们拌一下哈， 放一个月再吃哈。

终于出摊了，拿出一百枚豆腐，划拉划拉装锅里，先倒入白酒，再放调料，恰不恰麻辣？好的，加上了一半放盒子里，还能做成小挂件，另一半都装进罐子里。快来看看你喜欢哪一种呢？

妈妈，我想拌这个彩虹霉豆腐，就是把霉豆腐变成彩色的毛毛，没问题，你等着。想做彩虹毛毛的霉豆腐，首先我们还是先做豆腐，切个海绵， 然后贴上双面胶，这是臭宝不要的彩虹色玩偶上剪下来的，给它粘在上面。 有没有人想看拌彩虹毛毛的霉豆腐？ 如果有白毛毛的话，可以用水彩笔染一下，找一块纸板，把它们都摆在上面， 一碗彩色霉豆腐就做好了。拿出透明纸杯剪出的调料盒，我们来用彩纸剪一些小料，红色是辣椒， 黄色的是五香粉，白色的是盐，绿色的是花椒。 彩色毛毛霉豆腐来了哦，真做出来了哇，这彩色毛毛的霉豆腐，我都不敢想我拌起来得有多爽， 看我这霉豆腐的卷丝有这么长。有人要买霉豆腐吗？这霉豆腐可真好看，不能捏不能捏，这是我用来卖的，给我来一板。好的客人， 拿个盘子， 老规矩，先喷点酒，这酒是粮食酿的。现在小摊主开始拌料了，加一点盐， 再来点花椒，五香粉来一点，你要多少辣椒？把辣椒都给我放里吧，我们家自己做的辣椒可辣了，不能放那么多，客人，给你放一半吧。把料拌匀， 撒在彩色毛豆腐上面，这个要摇匀，不能用手拌。 做好了客人，这个彩色霉豆腐要拿回家放在冰箱里放软了再吃。 我妈妈做的彩色菌丝的霉豆腐，毛茸茸的也太可爱了吧！这种霉豆腐我有一盒呢，有材料的粉粉也用这个方法来制作彩虹毛豆腐吧。