挂霜花生怎么做

有很多家长做挂霜花生霜挂不上去是什么原因？就是因为你的糖浆没有炒好，接下来一个视频毫无保留教会你。 第一步，花生米开始加工，打入一个蛋黄，加入少许的毛毛盐加蛋黄，使使这个花生米更容易裹上一个芡，炸的时候不容易脱皮。花生米全方位无死角，裹上一层芡粉，达到这个效果就非常合适。 油温控制到一百度样子，倒入花生米，转小火，一直保持中油温，慢慢炸至把花生米炸脆炸酥，这个时候的油温不要太高，以免不要花生米炸过。 有很多家人做的挂霜花生要脱皮，就是因为他没裹上一层粉去炸制，又直接去裹糖浆，这个花生皮他是松散的，裹上糖浆就很容易脱落，所以说效果不好。第三步，最关键的一步，炒糖浆加入 用的清水，加入适量白糖水，跟白糖的比例就是一比一。这个操作步骤就给你讲一个细节，小伙慢慢熬着，把糖浆熬化，先熬化，再从糖水熬成糖浆，这里还会有很多的变化。认真看视频， 还有一个小细节，糖浆熬好，等他凉一会再把这个花生米倒进去，你不要直接倒进去，糖浆温度主要太高啊，这个效果可以，非常合适，倒进去后用筷子全方位无死角来回的摆动， 正在看视频，就这样不停的传动，这样他会慢慢的凝固，糖浆会慢慢的变化起霜。 说实话，一看到这个糖酸啊，就想着我们小时候吃的最多的就是糖酸花生，那个时候又不会做，都是买啊，现在会做了，快过年的时候给自己家里面做一盘，过年的时候可以吃，怀念一下童年，香甜嘎嘣脆。觉得这个视频还不错，麻烦的点红心长按点赞，感谢你们支持！

你们都去做啊，一次就成功的挂霜花生，一口一个，香甜酥脆，根本停不下来，追剧零食的好搭档，昨天我婆婆给拿了这么多花生，今天做个糖霜花生，这是需要用到的食材。把花生倒进去烫三十秒， 捞出来控干水分。鸡蛋给他放进去，把鸡蛋液给他抓匀，倒一点玉米淀粉，少量多次的加，我一共是加了三次玉米淀粉，最好把淀粉给它拌匀，这样等一下吃出来，每一个花生上面都是有脆壳的，筷子放进去起泡泡就可以下锅了。 把花生轻轻的放进去，千万别崩着啊，花生定型以后，给它轻轻的推一下，避免等下它粘在一起。我们炸的时候听到这个噼里啪啦的声音，说明这个花生米就已经炸好了，给它捞出来控油， 一碗糖，再来一碗水糖，搁水糖喝水的比例是一比一。大火给它熬到这种起大泡，然后关小火，继续熬， 小火给它熬制这种颜色慢慢变黄并且粘稠了。给它关火，把花生倒进去，快速的给它翻炒，来点白芝麻，等下一起给它翻炒，继续炒 给你们听听这个声音，这个刚才拌的时候你也可以撒海苔碎，这样的话也很好吃的， 一口一个根本停不下来。炒好的花生给它装到这种密封罐里面，不要让它见着空气，不然的话等下它就不脆了，满满一大罐。