扣碗鸡块怎么腌制

传统八大碗，第九碗，扣碗鸡块，年夜饭必备。硬菜，鸡腿洗净剁成小块，放葱姜、花椒、辣椒、八角，加食盐、鸡精、胡椒粉、十三香、花雕酒、生抽抓拌均匀，腌制十分钟。放一把红薯淀粉，一把面粉，适量气和水 抓拌均匀，都裹上糊。油温六成热，炸鸡块，待定型后轻轻打散，全程保持小火慢炸，炸至金黄酥脆，捞出均匀的码放在碗中。碗中加葱姜、干辣椒、花椒、八角，加食盐、胡椒粉、 十三香、生抽提鲜，老抽上色，适量香油，加开水冲开，用勺子搅拌均匀。然后把鸡块浇在料汁上，气蒸三十分钟，蒸上必出的汤汁鲜香软烂，太好吃了！

传统八大碗，第七碗，扣碗鸡块，年夜餐桌必备。硬菜，鸡腿洗净剁小块，放葱、姜、花椒、八角、辣椒、食盐、味精、胡椒粉、十三香、生抽、料酒 抓拌腌制十分钟。打入一个鸡蛋、一把淀粉、少许面粉少量其和水，抓拌至鸡块均匀裹满薄薄一层面糊。油温六成热，下入鸡块，定型后轻轻打散， 炸至金黄，捞出控油。碗中放葱花、姜片、花椒、八角、干辣椒、食盐、鸡精、胡椒粉、十三香、生抽、提鲜，老抽上色，适量热水搅拌均匀。鸡块码入碗中，料汁浇在鸡块上， 上气，盖盖蒸四十分钟，扣在盘中，放蒜黄、香菜，软糯鲜香，入味好吃。

花一百元成本做河南地方特色八大扣碗之一，扣碗几块，然后拉到乡镇售卖，猜最后总共挣了多少钱。咱今天买这二十斤鸡腿，一共花了九十五块钱。这个鸡腿咱已经提前泡过血水了，剁成块之后再给它冲洗两面就可以了。 鸡腿已经剁完了，咱给它洗一洗， 剁成小块后骨头里血水还是挺多的。 清洗后的鸡块控一下水，趁这鸡肉控水的时候，咱给切点葱姜，弄个葱姜水， 把花麻椒放葱姜水里，不然花椒腌肉里会影响口感，然后再切点葱姜片备用。 控干水的鸡肉腌制一下，一勺鸡精，一勺味精，适量的蚝油，生抽，十三香，来一勺白糖，最后加入咱这个提前泡好的这个葱姜水， 给他抓一下，两勺淀粉，面粉三勺，再抓拌均匀。 到这种状态咱都可以准备开始炸了，油温大约五六成热，开始下的这个鸡块 再炸一遍就可以炸到金黄就可以捞出来了。 炸出来的鸡块撒点孜然也非常好吃。最后一锅出锅了，可以 锅中留点底油，然后放这个是花椒，麻椒、干辣椒，还有这个葱姜， 炒至辣椒变色，加水，来点生抽，蚝油，蚝油稍微来一点变一点颜色。鸡精，味精，盐，白糖，炒开之后加上点胡椒粉， 给蒸碗刷干净。 碗发完之后啊，咱开始装这个鸡块，咱看二十斤鸡块能出多少份。 二十斤鸡肉炸丸出了二十四份，每碗里面放个姜片，再放个葱段，全部都盛完之后，然后浇上这个汤汁， 就可以开始上锅蒸了， 上汽后蒸四十分钟，十分钟一到。出锅 蒸出来之后啊，都给它封上保鲜膜， 准备完毕出发哦。有两份，十块钱一份，这是鸡腿肉，纯鸡腿肉鸡块。对，炸完又蒸了，这是 二十吧，一分钱给你。嗯，中， 要这俩要那俩，等等哈，加一个给你鸡腿。纯鸡腿肉， 炸完又蒸的，这是对纯鸡肉的姐， 好了， 对，这里边纯鸡肉。哎呦，没拿筷子，今天美女要两份，走， 嫂子厉害。哎哎，好嘞，拿回去了，好好来回去。 哎，走啦。啊，好，去吧。 这个是炸完又蒸的，蒸了很长时间，这个车行把这个吃到那。哈哈哈， 拿走吧你，不跟你装袋了。哈哈，中中中， 咱今天一共出摊了半个小时左右啊，现在是已经全部卖完了。自我感觉今天做这个蒸碗还算比较成功，咱想吃的朋友可以自己在家试着做一下。感谢大家的观看啊，咱下期再见。

传统八大碗，第十二碗扣碗愉快！逢年过节必备硬菜，鲤鱼顺骨头片开，改刀切成小块，加葱姜、干辣椒、花椒、八角，加食盐、胡椒粉、生抽、提鲜花、雕酒抓匀腌制十分钟。腌好，挑出葱姜，加一把红薯淀粉，一把面粉， 加适量气和水拌匀，使鱼块都裹上糊。油温六成热，下鱼块定型后轻轻打散，炸至金黄酥脆，捞出放入碗中铺满压实。碗中放葱姜大料，加食盐、味粉、胡椒粉、十三香、生抽提鲜，老抽上色，加开水冲开调料，用勺子搅拌均匀， 然后把料汁浇到鸡块上，上汽蒸三十分钟，蒸好毕出汤汁，找个盘子扣出来，软烂入味，满口留香。八大碗持续更新中。

详细家常版蒸扣耳鸡块的做法来了，那今天呢，我们就从腌鸡块、炸鸡块、蒸鸡块到扣耳料汁的做法一起分享给大家。软嫩入味，还是小时候的味道。 清洗干净的鸡块，放葱姜、料酒、盐、鸡精、十三香、花椒粉、胡椒粉抓拌均匀，腌半个小时左右。腌好以后，挑出里边的料渣，打入两个鸡蛋，先把鸡蛋和鸡块给它抓匀， 加适量红薯淀粉炸成像这样每个鸡块都裹上厚厚的淀粉，油温烧到七成热，也就是两百度左右。然后把鸡块一个一个的下入锅中，刚放进去的时候不要动， 炸个三十秒以后用筷子推动，防止粘连，中小火炸，这样更容易炸透。这个过程我大概用了七分钟左右，炸到表面金黄上色，出锅，然后把鸡块都给他放在碗中。接下来我们做个料汁，油热，把葱姜、花椒、八角，干辣椒给它炒出香味，加适量清水 调味，放生抽，少许老抽，盐，鸡精，十三香、胡椒粉，烧开以后给他炖三到五分钟，这样料汁里边的味道会更浓郁。然后把料水连料渣一起盛入碗中，盛满就好， 放在蒸笼上，水开计时，蒸一个小时，时间到就可以出锅了。倒出里边的料水，放一个盘子，把鸡块给倒扣，在盘子中放点香菜，再把刚才的料汁淋上去，软嫩入味，特别好吃。喜欢的姐妹你也做起来吧！

河南传统八大碗，扣碗鸡块，你像我这样做软烂脱骨，年夜饭上的扛把子姑，今个做啥好吃的？今个我给你做个河南传统八大碗之一，扣碗鸡块。那可好吃啊，软烂脱骨还入味嘞， 可是年夜饭必备的一道菜。咱给这洗净的鸡块倒到盆里调调味，来点葱姜花椒、八角干辣椒，来点生抽，来点胡椒粉十三香，来点姜粉，来点盐， 来点料酒去腥，给它拌匀，腌个十来分钟。腌好后给它葱姜大料剪出来，来碗红薯淀粉，再来勺面适量的清水给它抓匀， 多抓一会，给红薯淀粉的颗粒给它抓开，这表面都裹上面糊了，再来点食用油，省的炸熟沾了。好，就这就中了六成，已无温了，开始下鸡块炸， 炸至金黄，咱给它捞出来 一块给它摆到碗里， 油热，下葱姜八角、花椒、干辣椒炒香后加水 调味，放盐、味精、十三香、生抽、老抽煮出香味，给它浇到鸡块上。 走，上锅蒸去 水，开上汽蒸三十分钟，扣碗鸡块出锅了， 汤汁先倒出来点一会好扣盘。 咦，鲜不鲜，囊的很，瞅着都烂了，这肉软烂脱骨， 软烂入味，家人们呐，恁收藏起来吧，搁年下恁要炸鸡块了都都按我这个做法挺做了，好吃的很。

老邱今天做什么饭？这不马上过年了吗？给粉丝朋友们分享一个扣碗鸡块的做法，原来可只有在这里结婚吃大席才能吃到的扣碗鸡块，今天在家里做一做洗干净的鸡，咱给它做成小块啊， 做好的蛋鸡不需要焯水啊，咱提前腌制腌制啊，两勺勺盐， 来点十三香，倒点白酒，放上葱姜给它抓拌均匀，腌制二十分钟。 接下来咱们调个糊啊，放入三勺的地瓜淀粉，放入一勺咱们的小麦面粉啊，淀粉和面粉的比例是三比一，然后打上一颗笨鸡蛋，准备一点清水啊，边搅拌边加水啊，这个水分少量多次啊， 这个面糊啊，要比咱们炸带鱼那个脆皮糊稍微稠一点，因为咱们鸡块一腌就有水分了啊， 全部搅拌均匀，也没有干粉了，也没有干面疙瘩了，倒入咱们腌好的鸡块中，用我的黑手给他抓拌均匀，让每一个鸡块都均匀的裹满面糊。油温烧至六成热，咱们鸡块一块一块下锅，全程大火去炸啊，让鸡块在锅里面快速定型， 刚下锅之后千万别动啊，等定型之后咱们再把它不拉开就可以了啊，粘连的一堵开啊！鸡块炸至金黄，出锅装盘， 起锅烧油，油热，放入葱姜，花椒、八角，干辣椒， 小火慢炒，炒出香味之后加入开水调味，放盐味精，来一丢丢白糖生抽，滴上几滴老抽，调个颜色，再来点十三香，咱们这一款万能扣碗汁就做好了， 再浇到鸡块上， 大火烧开转小火，一小时时间到了，咱看咱的鸡块蒸的怎么样了啊，哎呀，真棒哎哦哦哦，这盘子啊，扣过来，快速翻过来， 扣碗鸡块做好了我替你尝尝啊， 软烂脱骨，鲜香入味，年夜饭上怎么会少了这一道菜？扣盘鸡花，记不住的点赞、收藏、关注，老邱做菜不翻车！

朵，今晌午做啥好吃的呀？这快过年了，今分享一个扣碗鸡块的做法，做好了，软烂脱骨，鲜香入味。先给这鸡块剁剁， 剁好的鸡块收盆的，给这鸡块腌上，放个葱姜，放点盐，来两勺十三香生抽，来点胡椒粉，蚝油调料，抓拌均匀，让这鸡块里边入上味。 抓抓抓匀了放着腌着，炒个花椒跟这个小茴香，拿擀面杖给他擀碎，再等会放那个鸡块里边炸出来更好吃。 这腌到鸡块里边炸出来的鸡块啊，更入味更好吃。给它炒匀，腌一会入入味。搁葱姜捡出来倒到大盆里头，放红薯淀粉，搁这淀粉搁这鸡块抓匀，少加一点水更好抓一点。抓抓，让每一块鸡块上都裹满这个面糊。滴点油， 喷点油了，这样拌拌炸的时候他不沾淋。锅里放点油啊，准备一个葱姜八角花椒干辣椒，下锅炒香，小火慢炒，给它炒出来香味。来上一瓢开水调味，放点盐，来一勺十三香，放一点鸡精生抽，来点 老抽，放一点香油，煮开了盛到盆里边备用。锅里倒油，八成油温，给这裹好的鸡块先下锅炸， 刚下锅别推动啊，定型了，推一下，瞅这鸡块小火慢炸啊， 这个鸡块炸了有个十分钟了啊，颜色炸的金黄金黄的，先给它捞出来，瞅这鸡块多囊啊，又一锅炸好了，出锅。 炸好的鸡块摆个碗， 浇上熬好的料水，每一碗都一浇，盖住锅盖啊，蒸四十五分钟 时间到了，扣碗鸡块出锅，上面盖个盘。哇塞，看看，漂亮的很。 每一碗都一样，上面盖个盘，就这样一扣扣过来， 能的很呐。放个小香菜，扣碗鸡块做好了，有想吃的没有？走，吃饭去。饭一尝，这扣碗鸡块咋样？有味哈。 软烂脱骨，鲜香入味。哇，真香。

过年大菜提前学只扣碗鸡块，怎样才能做到这种色泽金黄不脱糊，随吃随热，方便快捷又好吃。只需要仔细看小鸡前期的腌制，还有外乎的比例，剩下小鸡买的时候可以让老板帮你剁好，不需要焯水，我们直接来腌制，先加入一大勺食用盐， 鸡精，一勺十三香或者五香粉来上一点，最后再加上葱和姜还有啤酒去腥，还有一点点蚝油提鲜，充分的抓拌均匀之后，放在这里腌制半个小时以上。趁着这个时间，我们再来调一碗最关键的外糊， 红薯粉六勺，再加入两勺的面粉，他们两个最好是做到三比一，还有两个鸡蛋，水多次少量的向里加，这样更容易掌握住它的量， 不能太稀，可以适当的稠一点，因为腌过的小鸡它表层肯定多多少少都会带点水，这时候把里面的葱和姜捡出来，不要和好的外乎，直接倒给腌好的小鸡里面， 想要炸出来既好吃又好看，每块小鸡都要给它裹满面糊。这边我们直接把油温升高，一块一块的下在里面下鸡块的时候，要调成咱家最大的火来炸，让鸡块表皮上的外乎瞬间的定型， 炸到表皮金黄的定型，我们再来翻动，只有这样才不容易脱壳，有粘连的可以给它轻轻的抖开抖散，不需要二次回锅一遍给它炸到这种红黄色，捞出控油。 炸好的鸡块我们哪怕不蒸来烩汤也非常的好吃，过年还是蒸的会吃着比较方便一些。全部摆好之后，这边我们再来起一个底汤，热锅热油，下入葱姜，还有几个辣椒， 还几粒八角，用手掰一下，直接给他掰开花椒来上几粒，去腥增香，把料香味激发出来，顺着锅边喷半勺生抽，明显的可以闻到翅香味，再加入开水 调味也非常的简单。盐，鸡精，味精可以尝一下。这个汤子比我们平常喝的汤要稍微的咸那么一点点就行了，直接交给鸡块上， 靠上锅盖儿，水开计时蒸它，一个小时后打开锅盖儿，年前可以多做一点，放在冰箱里冷藏， 等客人来到直接给他整一碗，和预制菜一样一样的，但比他放心。看看这个颜色，看看这个效果，再来上一点香菜点缀一下。跟着小帅只会让你成功，不会让你失败。

河南八大碗第七碗，扣碗鸡块，年夜饭餐桌上的必备硬菜。鸡块中加入葱姜、料酒、生抽、盐、十三香、 胡椒粉，用我胖乎乎的小手给他抓拌均匀，腌制二十分钟。打入两个鸡蛋，一碗红薯淀粉，给他抓拌均匀，剪出料渣， 五六成油温下锅炸，炸至金黄酥脆，捞出给它摆到蒸碗里。空盆里加入葱姜、花椒、八角、干辣椒、盐、鸡精粉、 十三香、生抽，再加入温开水，最后再加适量老抽调色，给它搅拌均匀。将调好的料汁切到鸡块，盖上锅盖，水开，蒸个四五十分钟就可以了， 时间到出锅，然后给它倒扣到盘里头，撒上葱花香菜，这样做出来的。扣完鸡块我跟你说啊，软烂入味，大人小孩都喜欢吃。

年夜饭扣碗必备技能，万能中碗料汁适用于任何扣碗，碗中加葱花、姜片、干辣椒、花椒、八角，小块，猪油调味，放食盐、味粉、胡椒粉，十三香，生抽提鲜，老抽上色， 香油加开水冲开调料，用勺子充分的搅拌均匀，浇在炸好的食材上，出锅就是热气腾腾的扣碗，软烂鲜香，超级美味。

给大家分享一个用了二十年的河南传统万能扣碗料制，适用于蒸个酥肉，鸡块，鱼块，排骨，丸子豆腐，非常的实用好吃。 起锅油热，下入葱姜，八角，花椒，干辣椒，小火慢慢煸炒，把葱姜大料的香味炒出来，加入适量的清水或高汤， 少许老抽调色，生抽提鲜，适量的盐，味精，鸡精，胡椒粉，十三香。大火烧开，转小火煮五分钟，把葱姜大料的香味煮出了这道河南老式扣碗料汁就制作完成。 此料汁非常的实用，无论是蒸个酥肉，鸡块、排骨，鱼块、丸子豆腐都非常的适合好吃，一只盛菜非常的方便实用。

年夜饭餐桌上的又一道佳肴，软烂脱骨的扣肉鸡块继续分享给大家。 葱姜水提前泡好，今天咱用鸡腿做鸡腿，就切成麻酱大小的肉块 冲洗干净，控干水分。洗好肉，把葱姜水倒里边， 葱姜水、盐、胡椒粉、生抽，再来点白酒，抓拌均匀，腌制二十分钟。 肉基本上腌好了，咱现在把调料一加十三香盐、鸡精加红薯淀粉，两个鸡蛋搅拌均匀，每个肉块都挂上粉浆。 起锅烧油，油温六成下鸡块保持中火，注意安全，小心溅油。第一遍鸡块炸定型，捞出来油温升高复炸。第二遍 炸至焦黄酥脆。像这样就可以了， 咱把碗子一装， 自己做着吃，装满一点压紧实些，装好后上面放姜丝、葱段。咱把料汁一炒， 放葱姜、干辣椒、八角花椒炒香，然后加清水，调料，放盐，十三香、鸡精、味精、胡椒粉，多来点两勺白砂糖， 老抽增色，生抽增香，耗油提鲜，熬煮五分钟入味。汤汁带调料浇到碗子里边，不要浇的太满，三分之二就行。上笼蒸六十分钟。 好咧好咧，香的很。锅盖打开间，香味满房间过年的味道，过年的气氛。 年夜饭的餐桌上必须安排一道软烂脱骨，口口留香的扣碗鸡块。

河南大席上的老式扣碗鸡块扣碗软烂脱骨。先鸡块加盐、胡椒粉、十三香、生抽一把，红薯芡粉、葱姜水、食用油抓匀，腌制入味。油热，依次下入鸡块，小心一点，全部下完，不要翻动， 定型搅散，炸成这个熊样。捞出控油。空碗中放葱姜大料，再来点盐和生抽调味，加入适量清水搅匀。炸好的鸡块放小碗中用力按压，浇入料汁，上汽蒸四十分钟。找个盘子轻轻一扣，扣完鸡块就做好了。

过年必备扣碗鸡块，也就是咱老家所说的虎头鸡，家家都想做就怕做不好，全视频的关键点就是面糊怎样调才能够不拖欠？鸡块应该炸到什么程度才会更好吃？首先准备一只处理好的山鸡，均匀的剁成块状之后并且清洗干净。腌制鸡肉的时候放入少量的葱姜、 盐、味精、鸡精、胡椒粉和少许的十三香，最后加入少许的生抽提鲜，用手搅拌均匀后放置一旁腌制十分钟左右。接下来盆中加入面粉和玉米淀粉各两勺，再放入少量的盐，加入清水后搅拌成酸奶状，最后加入少许的色拉油，再次搅拌至融合在一起。 紧接着挑出腌制鸡肉里面的葱姜，顺便再打入一颗鸡蛋，抓拌均匀后直接倒入调好的面糊，再次搅拌至每个鸡块上面都均匀的裹满面糊。利用这个时间段，咱们准备点大葱和姜片，香料只需要两颗八角少许的花椒和干辣椒。 全部准备好之后，接下来起锅烧油，油温五成热的时候下入鸡块。鸡块全部下锅后全程保持大火炸至五六分钟左右，直到炸至鸡块的表面金黄酥脆时，这时候咱们捞出控油，然后锅留少许底油，下入葱姜和香料，炒出香味以后从锅边淋入少量的生 抽，紧接着加入两勺的清水调味，只需要放入少量的盐、味精，鸡精、胡椒粉，开锅后放置一旁备用。这时候咱们把炸好的鸡块均匀的摆放在碗底，然后倒入锅里多余的汤汁， 紧接着水开后直接放进蒸锅，盖上锅盖，全程保持蒸火蒸至四十分钟左右，时间到后直接打开锅盖，咱们看一下成品效果。开之前浇入少量的汤 汁，撒上少许的香菜蒜黄，最后淋入几滴的小末香油，一道过年大菜扣碗鸡块就制作完成了。想要扣碗鸡块蒸出来不脱粉，调制的面糊里面一定不能加入鸡蛋。

河南人过年餐桌上都少不了的大菜，蒸扣碗咱都可以像我这样提前给他多蒸一点，冻到冰箱里，什么时候吃的时候直接加热一下就好了。 扣碗小酥肉，扣碗排骨，扣碗鸡块，今天来做点，我们河南人家家户户过年都会做的。蒸扣碗肉的话，我准备的有排骨，鸡块，还有这个里脊肉，把它切成这样，手指粗细的条，喜欢吃肥一点的可以买那个梅花肉，来点葱姜， 给他们先腌一下料酒、花椒粉，没有花椒粉的咱放那个花椒颗粒都行，生抽调味，加点盐，味精，十三香，胡椒粉， 把它们都抓一抓，给它抓匀了，拌匀了之后给它腌个二十分钟，让它入入味，调上一个糊，两勺的红薯淀粉，一勺的面粉，打上一个鸡蛋。我这个比例调的多， 我们少量多次的加上点清水，少量多次的加水给它调成这样酸奶状的糊就可以了。我今天这个肉多，调的也多，腌好的这个肉，我们把里边的葱姜这个料给它挑出来，放点我们调好的这个糊， 抓一抓，给他抓匀了，让他每一根上都这样裹上一层糊，六成油温下锅炸，定型了之后再给他这样翻动，翻动，这样子的话他不容易脱浆，炸到这样焦黄就好了。鸡块和排骨也是一样，给他裹上糊，下锅炸 排骨也好了，我这炸着吃着就这样直接吃都很好吃的，咱平时也可以这样一次多做点，就平时做个烩菜呀，砂锅呀都可以来点。做扣碗的话咱就直接把它放到蒸碗里边，把它铺平给它压紧吃了再来炒一个料汤，这个里边是葱姜、干辣椒、花椒、八角，给下锅 炒香，炒出香味之后加上点清水调个底味，加点生抽，老抽上色。根据炸好的肉的咸蛋，再加上适量的盐，味精，再来点胡椒粉，大火给它煮个两三分钟，煮出香味。把这个汤底放到这个肉上，八分满左右就可以了。 再上锅，水开后给它计时蒸个一个小时，蒸好了好香啊！再拿个盘子扣过来 后碗小酥肉软烂入味，这个糊也是吸满了汤汁，超好吃的。排骨也是软烂脱骨，入口即化。多的这几碗咱晾凉了之后给他盖上，往冰箱里一冻，等过年呀，什么时候吃的时候直接加热就好了。

这味道确实漂亮，很香。今天呢，咱做春节十大扣碗的第七碗，黄焖鸡块走， 扣着小公鸡了，再用小柴鸡这样扣着了，肉，好吃。这个小柴公鸡啊，十二块钱一斤，三斤五两五，四十二块钱，六个四十块钱。 这个很方便，还能洗好，还能剁好。回家了就是一码味一炸可以了，干活干的很细哎，弄的很干净。好，起了，走回家。好，回来了，起了啊，叫鸡倒盆了， 再洗洗啊，再洗一下，要血水洗掉。控水控控水，一码味都可以做了啊。拍个葱姜 先来点黄酒啊，来点黄酒去去腥，稍微搁一点酱油就不能搁多啊。这一只鸡啊，得两三勺盐，来点我亲自腌制的五香粉，少放点味精啊，抓开他啊妈半个小时都可以，这一入味都可以炸。 腌了以后嘞，像现在就开始刮糊，把这个葱姜炒出来。这一只鸡嘞，大概都三斤多肉，这用一个鸡蛋吃着了，它不脱糊，它发宣，然后嘞，再一炒，一拌，它 砸东西，整东西的都离不开红薯淀粉，因为他抓的紧。但是呢，这一个比例啊，一斤鸡一百克红薯淀粉，三斤多鸡咱用三百五十克，如果是干的很了，再加点水，这正好切好，你看要是用水再一湿，那就不中了，那就稀了。这油温呢，控制到一百六七十度 下时候千万注意安全，慢慢下，别急慌。油温控制好，这得炸成啥样了？炸熟，炸干，炸透，一放的油都放半月，这个鸡还炸到这个程度。可以了，你听着呼啦呼啦响就炸透了，拿着就可以吃。 炸好啊，这鸡们都炸熟了，开始装碗啊， 现在咱先酿个汁，我这用的是有葱油，有点猪油，八角小花椒小辣椒段啊，稍微烫一下啊，葱姜放进去啊，黄酒上起了， 加点水，放一点小酱油，稍微调个小色啊，这个色不能重啊，稍微搁点盐啊，搁个盐味和一点味精开始浇汁。这个汁就浇的多点啊，浇满的来了，上蒸笼了啊，好，盖盖锅开一个小时六十分钟， 扣鸡块，经过一个小时的大火蒸制，现在已经好了。啊，咋样？嗨。咦咦，这个热的很，来一二 三。咦，张宝搁那屋都闻见，想起来这蒸的啥呦，扣碗的第七碗扣鸡块，再尝尝吧孩那尝尝味道。来来碗给你准备好了， 利骨不？利骨，鲜香好吃。嗯，好吃，真好吃，我再倒一个，这味道确实漂亮，很香，还利口。给大师兄点赞点赞哈哈哈。