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上次弟妹做的霉豆腐加了葱花,有粉丝说不用加葱花,今天我准备了一些材料,准备让豆包来教咱们做一期豪华版的霉豆腐,看能不能成功吧。豆包,我准备了这些材料,你来教我做仿真的霉豆腐吧! 第一步,先从内包彩色粘土里找到白色的那块,揪出乒乓球大小的一块,把它搓成表面光滑的正方体,再轻轻压扁到一厘米左右的厚度,做出豆腐的肌底。 豆腐做好了,下一步怎么做啊? 你拿起那罐绿色的剃须泡,对着其中一块小豆腐轻轻喷上一层,趁着泡沫还没消,揪一点棉花粘在上面,轻按一下就粘住了,这样长霉的效果就出来了。 剃须泡快没有啦, 接下来放上棉花,这样 哇,仿真霉豆腐已经做完了,你觉得像不像?超像的,蓬松的棉花还原出了毛霉菌丝的质感,尤其是边缘有些炸开的部分,真的很有发酵好的霉豆腐那味。下一步应该怎么做? 你先把白色仿真严密倒进收纳盒最右边的格子,接着把棕色仿真胡椒粉放进左手第二个格子,再依次把浅红的微辣、正红的中辣、深红的特辣辣椒面分别放进剩下的格子里,这样就完成收纳了。 好了,豆包,我的霉豆腐完成啦!这个就当我的高度白酒吧 用矿泉水瓶当白酒瓶,超有创意,再加上旁边摆着盐、胡椒粉和不同辣度的辣椒面调料,你的霉豆腐仿真小作坊算是正式开业了。 哇,妈妈,你家这么多的霉豆腐,这是我跟着豆包做的哟,是不是超好啊?像不像?像玩吧!哇,这卖的是什么呀?别碰别碰,这是我家的手工霉豆腐,你碰了我还卖给谁?这一板多少钱呀?这一板十块钱。那给我来一板吧。好嘞,我们家的霉豆腐没有一点添加剂,全都是手工制作的。 哎呀,这怎么这么多毛毛啊。哎呀,我一会加了白酒就好了,是用来杀菌的 盐,胡椒粉。你要微辣、中辣、特辣,还是变态辣?变态辣辣一些,这些每个来一勺。变态辣。给你多来一点 你的霉豆腐。好啦,这个带回家不能直接吃,要保存几天才能吃。好的。

开始做霉豆腐的风也吹到了煮包这里,把煮包从家里顺的豆腐拿来,记得把我们的工作台清理干净,营造一个无菌环境。拿出比煮包里还干净的打底卡铺垫一下。霉豆腐发酵需要醒三天,而我闹钟一响,不管醒没醒,就要起来上学。全军发酵好的霉豆腐长满了毛,毛不能碰,这是霉豆腐, 根据豆腐的纹路切一下。煮包做的霉豆腐比较特别,均丝像煮包一样有个性。最解压的环节终于来了,依次倒入发酵好的霉豆腐,真的很治愈,这就属感不亚于语文考试时,老师说这个作文先不用写了。鬼密,同桌能吃辣,给他多加点辣椒,依次再加入盐,粗辣椒、细辣椒这么红,肯定很辣。 再加入高度水,别人有的步骤咱也一定要有。调换一下,将辣椒混合均匀,最后装到洗干净的泡面盒里,密封好,腌制十天才能吃。打包好给大财丫做同桌吃。

来看看我的霉豆腐长毛了没?经过三天的发酵,霉豆腐已经长满了白乎乎的毛毛。早知道这么容易,我也不至于忍到现在想下手的宝子,按照我上一期的流程,包成功的评论区的屁股 谁帮我剃一下啊?看别人都是先加点白酒杀菌,再加上致死量的辣椒面、花椒面和盐,尽量把它们每一块都均匀的裹上调料,然后再把它们转移到密封碗里,腌制个十来天就可以开吃了。说实话,你们觉得煮包这碗有戏没戏啊?

摁,对,本来是想让豆包生辰霉豆腐,结果这是已经是最正常的了。接着往下看,还是有点想笑,我真的很努力的克制,还是笑了,太难忍了,我征求你了, x 依旧还不是大招,算挺搞笑的。我去,难道难道,难道这就是传说中的蘑菇宝宝 习以为常?我去,那几块绿的是僵尸吐出来的吗?咋还长棉花,还能滋生出蘑菇, 想吓死谁吗? 我去,咋还是黄色的, 这个还能接受?我去,咋还滋生霉菌了?丧失脚趾 感觉,豆包暗恋脚,小猪脚, 陈年老豆 王炸,闪亮登场,通通闪开。我去,这里我已经笑出了猪身,大概就是快笑喷了, 陈年老皮,白色大馒头, 闪亮的脚趾, 同桌的鼻屎, 呵呵,放心,我生辰的霉豆腐只是电子版本,没实体也没细菌,吃了顶多饱眼福,压根不会出事。 震惊,主打的是电子干饭,安全无毒还管饱。豆包先给我吃一个, 大概就是霉了。摁,喜欢的话就支持一下吧,谢谢大家了,我捡了挺久的。


欢迎收看自制雪白霉豆腐的教程!第一步,我们用啤酒来泡豆腐!霉豆腐主理人已经上线,非常期待豆 腐大家一定要使用老豆腐,也称为硬豆腐哦!虽然不知道这一步有什么作用,但是我看网上的教程是这样教的,这里提醒大家,泡豆腐的时候是一整大块泡下去,然后再拿出来切成小块,而不是切成小块之后再放进去泡哦,但是我猜是为了让它更好的出菌。 主理人英明,主播问过豆包 ai 了,啤酒里面含有的微量糖分和酵母是霉豆腐成长过程中重要的养分,上锅蒸了之后也不会流失,我们需要把豆腐切成均匀的方块,然后尽量把它们切成均匀的方块, 小心哦主人,上锅准备蒸十分钟,再见!这个环节有两个重点,一是一定要水开之后再把豆腐放到锅里蒸十分钟。二是蒸好了之后拿出来豆腐会出现很多多余的水分,我们是把盘里的多余的水倒了之后再放凉,这样的话豆腐才不会变得很坨。 给梅曲加水的时候,主播认为很难定量来加水,我觉得应该取决于你的碗的深度,水分加到刚刚好可以没过豆腐,但还有多余一点的高度出来就可以了。接下来我们把每一块豆腐都均匀的裹上这个梅曲粉, 然后我们摆在盘中留一点厚细, 好,这样就完成啦。最后我们弄了整整三大盘,现在我们准备把它们放入烤箱保温发酵 之后再吃美美的霉豆腐啦。把豆腐放入烤箱之前,一定要把烤箱调到六十摄氏度,至少预热十分钟,然后再把豆腐放入,之前呢把火给关掉,自然的放凉,接近室温之后再把霉豆腐放进去,这一步的重要作用就是为了给保存的环境消毒,所以在自然放凉烤箱的时候,也不要把烤箱打开,尽可能的把它与外部的环境隔绝。 豆腐宝宝们三天后见。最后提醒大家两个重点,一就是制作过程和发酵过程的环境,豆腐在接触到盘子之前呢,那个盘子一定要清洗干净之后,擦干所有水分, 然后烤箱在预热之前你一定要清理一遍,然后擦掉水分才能保存的好。第二个重点就是密封性,如果您使用的烤箱您认为它密封性不是那么好的话呢,一定要使用一个密封性好的容器来储存它,然后在发酵过程当中千万不要打开它,两天里面就可以看到非常茂密的毛毛,然后霉豆腐就成功了,但我们为了安全起见,还是储存了三天之后才打开它,大家可以按照自己的情况来决定发酵的时长。 最后最后主播非常感谢这几天关注我们的粉丝朋友们,祝大家制作霉豆腐愉快,一定会大获成功的。假如你想去爱一个人,你就马上去爱我,我是觉得确实是这样子,就是时间不能再浪费。

上次霉豆腐失败了,这次重新来,首先还是准备一块老豆腐,把它切成这样大小均匀的小方块, 把豆腐码在蒸屉上,水开,上气蒸五分钟,出锅,把准备好的腐乳区用水化开。 这次我根据豆包给的提示,把烤架上铺了一层灯笼布,我们来试验一下这样会不会好一点,还是均匀的马蹄, 然后就可以送入烤箱慢慢发酵了。 tomorrow 这是发酵了一天之后的效果,上面已经长出了短短的白色的小绒毛。 later 现在是发酵了一天半的效果,绒毛已经长满了,现在像裹了绒的白色,捏捏好可爱呀! the next day 两天绒毛已经长满了,我们准备开办,首先还是先画上格子,吼吼解压时刻, 然后我们把霉豆腐一个一个扒到盆里, 多出来的几个放在了别的盘上,我们也一起拌进去, 哎呀,这个不能摸不能摸,摸了我就没办法卖了,嘿嘿。然后就可以开拌了,盐,花椒粉,辣椒粉,五香粉, 然后拿出我们的高度酒,我选的是五十六度的白酒,首先沿着豆腐淋上两圈,把酒晃匀。 接下来把我们的调料,盐,花椒粉和辣椒粉还有五香粉一起倒入罐子中, 在罐子里把我们的调料混合均匀之后,就可以倒回到我们的霉豆腐里面了。 接下来就是我们的翻拌,又飞出去了一个,没关系,我们继续,然后我们就要一直的摇摇摇摇摇 摇到每一块豆腐上都均匀的裹上调料,就可以装到我们准备好的密封罐里面了。 现在是 qq 弹弹的,然后腌上十天半个月,应该就会变成软糯的了。 当当当当,大功告成。


三秒教大家获取微信版霉豆腐表情包图片,还没有找到获取入口的,我来教会你。首先戳右下角这个,再戳一下这个,然后戳左下角这个官方免费工具,进来后点剪同款,然后右上角导出就可以了。

豆包豆包,我最近经常刷到卖霉豆腐的视频,你帮我看看我做霉豆腐的过程如何好吗?当然可以,我来帮你把关。现在你面前的嫩豆腐就是第一步的原料了。接下来准备怎么?我这是老豆腐,不是嫩豆腐。对,嫩豆腐含水量太高, 发酵时容易软烂不成形,还易滋生杂菌。老豆腐的紧实质地才能在发酵后保持完整的块状,还能更好的吸收后面裹的盐和香料风味。 首先先准备好我们要的材料,老豆腐,一块,盐,辣椒粉,还有装豆腐的盘子,还有白酒,你还有什么需要补充的吗? 可以准备点高度白酒和干净的纱布,白酒用来给豆腐消毒增香。我有我有,准备了白酒跟纱布。 这个豆腐要不要洗一下?不用洗,洗了会让豆腐带上生水,容易在发酵时滋生杂菌。你现在可以把豆腐切成三厘米左右的小方块,切的时候尽量让每块大小均匀,这样发酵时能同步入味,成型也更整齐。你拿刀的手法很稳, 我还准备了这个腐乳曲。忘记跟你说了,有腐乳曲就更稳了。它里面的毛梅包子能让豆腐均匀长出浓密的白毛,发酵速度和成功率都能大大提升。 是冷水上锅蒸还是热水上锅蒸呀?蒸多久啊?要热水上锅蒸,等锅里的水完全沸腾后,再把豆腐放进去蒸五到八分钟就行,既能有效杀菌,又不会让豆腐蒸老失去嫩度。 蒸好后,一定要把豆腐彻底晾凉到室温再裹腐乳取,不然余温会烫死去里的毛霉菌,影响发酵效果。 later, 我 这些是已经蒸好并且放凉的,都不快。现在我要把它裹上这个芙蓉区的水了,等我操作一下,你可以把豆腐在芙蓉区水里快速滚一圈,保证六个面都粘到,不用泡太久,不然容易太咸。裹好后按之前说的每块之间留点空隙放,这样发酵时白毛能长均匀。 对,轻轻翻拌,让每块豆腐都裹上粉就行,别太用力把豆腐搅碎了, 你看我放的行不行。现在铺的有点密了,筷与筷之间得再分开些,给毛霉菌留点生长空间。 你可以用筷子轻轻在豆腐之间划出缝隙,保证每块都能呼吸到,这样发酵出来的白毛才会均匀厚实。调整完找个避光的角落放好, 记得容器上盖一层纱布,或者用保鲜膜扎几个小孔,既能防尘又能透气。大概三天左右就能看到豆腐表面长出浓密的白毛,到时候就可以进行下一步调味了。 最后一块了,全部裹完了刚刚好,一块不多,一块不少,完美,给你点个赞!这霉豆腐前期准备已经很到位了,接下来就交给时间, 这几天可以每天观察下,看到豆腐表面长出浓密的白毛,用手轻碰,感觉软软的就差不多了,到时候就能加辣椒面和盐调味封坛了。 ok, 那 么豆包你知道毛霉菌是细菌还是真菌呢? 毛霉菌属于真菌,和我们平时吃的蘑菇、木耳是一类,它不是那种会让人生病的有害菌, 反而能分泌蛋白酶,把豆腐里的蛋白质分解成鲜美的氨基酸,这也是霉豆腐口感醇厚,味道鲜的原因。好的,做霉豆腐的前期教程分享就到这里,后期教程请看我另外一期视频。

