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朋友们大家好,平时你煮猪肉的时候是不是都把猪皮给扔掉了?是不是不知道猪皮其实还有一个神奇的吃法,没错,这个方法就是油炸猪皮,炸好的猪皮可以用来凉拌,打火锅或者用来炒都可以, 这些猪皮都是我平时存下来的,先把猪皮表面的毛给他刮干净,然后用清水给他清洗两遍,清洗好的猪皮装盆备用。如果你曾经砸猪皮失败,把我这个视频看完,我教你技巧和方法,保证一次成功。 锅中加适量的清水,下入姜片,八角葱节,一点点白酒,然后把清洗好的猪皮倒下去,用筷子给它推动均匀,然后盖上锅盖,大火把它 煮开,转小火煮十五分钟时间到之后我们把猪皮夹出来, 用清水给他清洗一下,让他快速降温。 清洗干净以后装入到盆中,下面进行下一步操作。用刀把猪皮表面的肥肉撇干净, 撇成这样就可以了。全部撇完之后,我们再用清水把它表面的这些油渍洗干净, 用刀给猪皮打个孔,然后全部都用绳子给他穿起来,方便晾晒, 挂起来。天气好的话五到七天就可以了,最近我这边的天气不太好,我这个是吹了十天的效果,可以取下来去油炸了。视频都看到这里啦,麻烦朋友们帮忙点点赞,谢谢你的支持。 绳子给他剪掉,把猪皮都取下来, 锅中倒入适量的食用油,这里是凉锅,凉油开最小火,依次的把猪皮放到油锅中, 刚开始一定要让它慢慢的升温,让猪皮慢慢的变软,到达一定温度之后,猪皮会慢慢的起泡,猪皮起泡到这种程度的时候,就开均匀的中小火, 让猪皮快速的膨胀,看到没有,这个膨胀的效果真的非常漂亮,过程一定要记得用筷子给他翻动一下,如果发现有一些位置没有砸到的,直接把他浸到油里面去,让他继续膨胀。 如果整锅猪皮已经炸透了之后,我们把火关掉,用筷子把它夹出来放入盆中, 如果要炸第二锅,一定要让油温下降到大概七十到八十度左右,在关火的状态把猪皮放下去,先浸泡五分钟左右,利用余温先把猪皮泡软,然后再开最小火,跟第一锅一样的方法去操作, 用我这个方法去炸猪皮,保证你不会失败,而且个个起泡均匀,颜色雪白。如果你喜欢我的视频,麻烦帮忙点赞、关注、收藏、转发,咱们下期见!

你看这肉皮炸的个个起泡特别好吃,你看我买肉人给我留点猪皮多干净,这马上洗的,炸点虎皮吃。洗好肉皮改刀切小块回来下锅好出水, 把这猪皮凉水下锅,倒上葱姜料酒毛一遍, 剥好的肉皮先捞出来,剥好的肉皮刮掉多余的油脂, 把这肉皮倒个盆里,放上醋,再洗两遍。 把这肉皮摆个亮框,就管晒了,搁这个晒着吧,晒干才管炸的肉皮,像这样晒干咱就管炸鱼了。 把这肉皮酱油下锅, 用筷子像这样切饭,随着油温慢慢的升高,口水就会起泡, 肉皮像这样炸的都出虎皮就完捞出来了。 下第二锅的时候关上火,把油降降温,肉皮泡软以后再开小火慢炸, 炸好的肉皮上这直接吃都香的很,咱抓一把泡着炒着吃,搁温水来泡二十分钟,泡好的肉皮切成条。 妈妈,这还是你炸的嘴皮好吃,一点怪味都没有,就是,人家这炒肉多紧呢,下回咱老长的。

家庭版炸猪皮的教程来喽!三块钱一斤的带皮猪肥肉,买回来洗干净,由这样修成这样的厚度,放到锅里中小火慢慢炸,中途记得翻拌,让它受热均匀哦。 把猪油都炼出来了,就关火,让它静置半个小时,把带猪皮的单独加出来。这时候的状态是这样子的,锅里倒入上次炸东西剩下的油,开大火到八九成热,放入猪皮,记得要不停的翻拌, 炸到锅里噼里啪啦声音减小,猪皮也全部起泡了,就关火炸好就是这个状态了。是不是很简单,是不是很漂亮? 那就做个酸汤猪皮包吃吃吧,吸饱了红酸汤汁真的很美味,大家快去试一试,简单又美味。

这可不是虾片,这是炸猪皮,北方叫皮肚,也是我每年备年货的保留节目了。 看我的这堆猪皮,就是平时做菜用到去皮猪肉时攒下的。第一步。猪皮冷水下锅煮大约十分钟,让猪皮初步软化,方便后续处理。但注意别煮过头,煮太软了,一刮就破了。煮好后,用刀把猪皮表面不够干净的地方刮一刮,再仔细刮掉内层的猪油。 猪油一定要刮干净,因为它会阻碍猪皮在油炸时膨化,同时这步也是炸出来不腥不腻的关键。 处理好后进行第二次煮制,水里加葱姜、高度白酒和少许白醋,起到一个去腥增香的作用。水开后转小火焖煮三十分钟,让猪皮彻底软烂,分解出足够的胶质。这些胶质干燥后会产生蜂窝状结构。这就是为什么炸完会膨胀, 捞出来沥干。一个个单独码放,不要叠放。但这种打卷的没关系,因为中间是空的嘛。码好了,放在家里阴凉干燥的地方彻底风干。这个过程可能需要三到五天。如果家里有带低温烘干功能的烤箱或风干机,也可以试试用六十度烘八个小时。 那怎么样才算彻底风干呢?就是用力捏一捏,只要还能捏动,那就不行,必须像这样硬邦邦的,完全捏不动才行。邦邦不邦邦! 那么六成油温,开中小火,接下来就是见证奇迹的时刻了。我丢。

这个肉皮炸好了呢,你们看看这个肉皮炸的怎么样?跟着从冰箱里哈格的猪皮放出来了,回去买肉吃。猪皮放的了还没人吃,跟着他拿出来给它洗洗干净,下午做一个炸猪心,这个心包别抢干净。没抢干净 我看你打牌近的很嘛,叫你抢猪毛你抢不到了。打牌了麻将。多大的猪吗?你个呆子, 妈妈呛了我帮你。真的妈妈呛到黑都呛不了,我管他的,快的很。好了,洗干净的猪蹄下锅, 葱姜料酒给它焯个水煮下子好了捞起来啊,趁热把这个油给它刮下来,刮的干干 净净的,把它改下子刀, 白天给它晒个两天。 两天晒本干的呢。好了,差不多了,好蛋去炸去了, 油温有一点热就好下锅了, 炸的东西黑的怕。我天,你蹦两烫死人去。我在高头炸都不怕你烫不烫啊,现在这个油温正好,温温热马上泡远了,一炸都泡了 你都怕的很 漂亮吧。你看好再等他。等孩子啊,等孩子再见一下锅油温冷一点再来一锅, 给他买点吃,再给他买点喝,有空可以哈哈哈。我们喷的到处都是。哈哈哈。喷香的纸皮香香就炸好了,你再过年给他泡泡切切,烧一个菜,过劲的很。嗯, 买包的泡泡虾皮都买了一个,好吃。我跟你讲,你这样子猪蹄还没嫩,他都想到吃去了,哈哈。




今天跟大家分享一个猪皮的另一种吃法,炸猪皮也叫皮肚,我灌香肠啊,多出来的猪皮我都要回来了,你看一下超市卖的这种啊,要二十五块八一斤呢,而且你自己做更放心一点。自己做啊,完全基本上是没有太大的成本。 我今天的这个猪皮呢是新鲜的,加入葱姜料酒和清水啊,没过猪皮,开大火给它煮开,煮开以后持续煮两到三分钟左右,接下来就会更好操作一点。 煮好以后呢,加入适量的冷水啊,综合一下温度,上面的猪毛给它剔除干净,还有肥肉啊也一样的清理一下。 全部清理好以后呢,洗干净的猪皮切成合适的大小,虽然大的晒起来会更方便一点,但是你等会炸的时候就会比较受限制,所以建议切小一点。 今天的这个猪皮处理方法呢,其实就跟之前做水晶皮冻的那个方法是一样的,依旧啊,用竹签给它穿起来,之前做风干肉的竹签给它清洗一下,是可以重复利用的。 嗯,穿起来以后呢,你节省空间,而且晾晒起来啊就会更方便一点。也可以用绳子,都是一样的,只不过绳子它会粘连在一起,你去用手拨开就行。 接下来呢就是让它晒干晒透,我是差不多晒了四天,晚上没有收回来,晒到这种嘎嘣脆啊,很脆很脆的,你摸上去它表面是油滋滋的,这个取下来呢,依旧是转动一下,你就会稍微轻松一点。 晒干的猪皮不需要做任何处理,就直接可以放空气炸锅了,如果你不确定你家的功率有多大哦, 嗯,你可以先用一片试一下,我的是先一百五十度炸了两分钟,给他炸软以后再调到一百八十度炸了十分钟。但你中途啊,记得给他拿出来去看一下他的状态,建议你们去试一下,方法简单,拜拜。

做饺子的猪皮不要扔,快来试试炸猪皮吧!上次做了一板油炸的炸猪皮,哎呦,好厉害,手上被炸了几滴油。猪皮洗净,锅里水开煮三分钟,再次洗干净, 猪皮切成小段, 用烧烤签串起来。像这样的烧烤签我是串三个,更容易风干, 挂上风干,有条件的可以晒干。这是风干了两天的猪皮,放入空气炸锅,二百摄氏度烤十分钟,猪皮已经起泡了。 炸好的猪皮用热水泡三十分钟, 加入自己做的肉丸和炸猪皮,水开,加入油,青菜 加盐,芹菜。这么好吃的炸猪皮,你不来试试吗?