藕盒最好吃的十种做法

姐妹们，来看我做这抓藕粉怎么样？这可是年夜饭上面不可缺少的菜，个个酥脆老好吃了哦！咱先把这肉馅来调个底味，碗中放葱花盐，再放点白胡椒粉，去腥增香，再放点姜粉，再放点生抽， 再打一个鸡蛋，最后放上淀粉，把它搅拌均匀，搅上劲，搅成我这样就可以啊，放到边上备用。姐妹们，下边啊，大包藕去皮皮，我都是用青椒炒，恁都是这去盐，像我这样用青椒椒轻轻一炒，你看咱这藕皮是不是就老干净啊？ 再把它切成一个硬币，厚度薄片。小表，我来教大家跳个万能脆皮虎，是不是你在这找东西时候吃起来不酥脆啊，凉啊，他容易会软，吃起来特别油腻，那就是你这比例没有掌握好哦，你一定要点赞收藏起来。咱洗下来，碗里边放一勺面粉， 一勺玉米淀粉，再打一个鸡蛋这了，咱就不用水来调糊啊，咱用啤酒来调糊，用啤酒炸出来呦，更酥脆。不要看用的是啤酒，一点酒味也吃不出来， 用油一炸，这个酒精都就挥发走啊，只能让咱这个面糊更酥脆。以后孩子想吃鸡腿、鸡翅、小酥肉时候，你就用我这糊来炸吧，炸出来外边是金黄酥脆凉，他也不会软，吃起来一点也不油腻，搅成我这样酸奶状就可以啊， 最后倒点食用油，这样炸出来东西了更酥脆。我每天都会精心分享美食，每一道菜都是详细不翻车的。喜欢的家人们点个关注点个赞，祝看视频的哥哥姐姐们啊，二零二六年少生气，挣大钱，行好运，发大财！谢谢大家！ 弄一片藕，抹上肉馅，再弄一片藕，把它扣上去压实。做好啊，弄个藕片放到面糊里边，裹一层面糊，油温五成热，开始下锅炸， 咱用中小火给它炸个三五分钟，逢年过节咱自个再给我炸个藕核哦，炸个茄核哦，又好吃，寓意又好。炸成这样两面金黄，再把它捞出来。红心油 姐妹们，藕粉做好啊，是真好吃，怪不得大人孩子都喜欢吃。过年去了喂，年夜饭上边你都安排上不？真的可好吃了哦。

咱过年炸藕盒和炸茄盒要想做的好吃，调馅和刮胡非常关键。记好我这个步骤，你也可以做出酥酥脆脆的炸藕盒。炸藕盒选藕非常关键，不要选这种老的面的，要选这种小藕瓜，又白又脆又没有沙。 有很多人啊喜欢切这种夹刀片，但是这种夹刀片呢，第一好断，第二呢，他夹不上肉馅，所以啊，咱不切这种，咱把它直接切成这种片。 切好的藕片，咱把它放在水里边，然后呢倒上点白醋，防止它氧化变黑。下面呢调一个关键的馅，我这是二斤肉馅，一样放了十五克葱姜蚝油二十七克，酱油六十克，十三香两克， 鸡精三勺味精三勺胡椒粉一勺盐两克，少许的老抽十三克，打上两个公鸡蛋，下面我们开始搅拌均匀，二斤肉馅，再倒上一百二十克熬好的花椒水， 全部倒在里边，来点小葱花，那么一呲，这个味就出来了，把它拌在这个肉馅里边，哎呦，喷香喷香，这是肉馅的关键之处，这个馅就这样就调好了。脆炸糊是淀粉面粉一比一的比例，软炸糊不加啤酒，脆炸糊加啤酒。 咱把这个糊啊和到这种酸奶状，不要太稠，就这这个稀度就可以。然后咱现在开始加馅，排粉，刮胡，开干， 复炸一遍，听听这藕盒的声音啊， 非常酥脆，酥脆的， 我给他拿拿味，嗯，鲜嫩多汁，酥脆可口，太好吃了，一定要挂好糊，拌好馅，学做菜，找接客，靠谱好吃。

我炸的这个藕盒真的是巨好吃，外酥里嫩，先调一个猪肉馅，葱姜末，一勺盐，可以加一点鸡精十三香，没有十三香的可以加五香粉，加蚝油。 最后咱们打上一个鸡蛋， 咱们用筷子搅匀，搅的过程中咱们加上一点葱姜水也可以不加啊，加上之后比较香，把肉馅搅上劲。接下来我们把藕去皮，切三到五毫米厚片啊， 切完的藕片咱们拿上一个藕片，放上肉馅，然后再拿个肉片，咱们就给他摁上就可以了。就这样肉馅全部填完之后，咱们就放盘子里，接下来豁个糊，两勺玉米淀粉， 一勺半的面粉，一勺半就可以。面粉啊，咱们面里面咱们加个底口，加个半勺盐啊，来个底口下面咱们加水和这个糊，这个水分多次加啊， 现在的情况下这个糊就是太稠了是吧？然后咱们再加水继续再和，和到这种程度就可以了，拉起来是流水状，并且这个糊能挂住手指头就可以了啊。 炸的时候咱们油温升至五成热，把藕放到盆里啊，这样用筷子把糊均匀的挂上它啊，下到锅里，咱们就一个个的下就行啊。 藕核全部下到锅里之后，咱们把锅里的渣子全部打捞干净啊，藕核定型之后，咱先炸它个几分钟，把它炸至金黄， 藕核炸至金黄之后，咱们捞出来，咱们再次给它升油温，给它复炸一次，油温升至表面有点烤熟，咱们下藕核，藕核下到锅里复炸个七八秒就可以啊，时间到，咱们捞出来 炸完了藕核晃荡晃荡，只要是有这个声音，那么恭喜你成功了，开爆。

莲藕最好吃的八种花样做法，最后一道真的绝了！第一种， 马上就要过年了，年夜饭的炸藕盒到底是用面粉还是淀粉？学会我这个方法，炸出来个个酥脆，凉了也不回软。 剁好的肉末加葱姜，盐、胡椒粉、生抽，一个鸡蛋，一勺淀粉，用我的筷子搅拌均匀，再把莲藕切成薄片，放上肉馅，再盖上一片莲藕，像我这样用手指压紧藕夹就做好了。空碗中加入一勺面粉和一勺淀粉，两个鸡蛋，半勺泡打粉。 我每天都在用心教做菜，您就给个关注吧，方便过年想吃不会做时找得到我，再加入一勺食用油，炸出来会更加蓬松酥脆。放入藕夹，均匀的裹上面糊，油温六成热，下锅炸，小火炸到金黄酥脆就可以出锅了。这样做的炸藕和外酥里嫩，全家都爱吃。 第二种，马上就要过年了，炸一道这样的莲藕丸子，外酥里嫩，大人小孩都爱吃。首先莲藕剁碎， 放入搅好的肉末中，加胡萝卜，葱姜末，盐，鸡精，胡椒粉，生抽，蚝油，两个笨鸡蛋、一勺淀粉，一勺面粉，适量山泉水，搅拌均匀。每天都在用心的教做菜，您就给个关注吧， 以后想吃不会做时找得到我，搅匀后挤成丸子，六成油温下锅炸，中小火慢炸，炸至表面金黄，这炸的丸子酥脆好吃，过年你也给家人做起来了。第三种 你可要看好了，把大虾倒入莲藕里，这是最近网上很火的莲藕新吃法，不用油炸，不用烤，在家里就能做出饭店的味道。建议点赞收藏莲藕，我们这五毛钱一斤，不知道你们那里卖多少？先用莲藕把刀切成均匀的薄片，放入盐水中浸泡二十分钟，泡软后备用。 很多人都不会剥虾壳，只要把大虾放冰箱冷冻三十分钟，拿出来去掉虾头虾线，捏着挤挤尾巴，轻轻一拉就能轻松去壳。这时候打个鸡蛋搅拌均匀备用。 我每天都会分享简单的做菜技巧，您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。去壳的虾仁拍碎，再用刀背剁成虾泥，加胡萝卜、葱花、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，然后像我这样夹在藕片上， 摆一个阖家团圆的造型。水开上锅蒸十分钟，出锅淋上一勺白灼制，淋上一勺热油，激发香味。这样做的莲藕虾滑、鲜香嫩滑，营养又好吃，喜欢你就收藏做起来吧！第四种， 以后莲藕买回来不要再凉当或者煲汤了，这道素炒藕丝你一定要试试，出锅香辣脆爽，好吃又下饭。 首先莲藕先切丝再切片，切好后放到清水里浸泡一会，油热，放蒜末、干辣椒，大火给它爆香，再倒入藕丝，开大火翻炒均匀，炒至断生调味，放生抽、盐、鸡精、香醋，再来一把青椒，大火翻炒个三四五六下即可出锅。这么简单又好吃的下饭菜，你一定要试试哦！ 第五种，很多人在家炒的藕片，一炒就发黑，今天我教你一个小技巧，炒出来的藕片清脆爽口，比大鱼大肉还好吃。八毛一斤的莲藕，去皮后切成薄薄的肉片，放入清水中清洗掉多余的藕粉， 这是莲藕炒出来清脆爽口的关键。锅中水开，放一勺白醋，倒入藕片，这样烫过的藕片一点也不会发黑，不知不觉我发了八百多个作品，还没有得到您的小红心，真是太惨了 这个视频，你就给我点个免费的小心心吧，拜托您了！烫过三十秒捞出，锅中油热，放葱蒜炒出香味，倒入藕片，加盐、鸡精、白醋调味，大火翻炒均匀即可。按照我这个方法炒的藕片清脆爽口又好吃，学会了就点个赞收藏做起来吧！第六种， 玉米用刀背切开，剪刀插入玉米芯，左右转动分成两半，这样剥玉米既快速又完整。莲藕切片再剁碎，肉馅里加入莲藕、玉米、胡萝卜碎、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、葱姜、水、白糖，搅拌上劲。分享是一种美德，点赞是一种情怀， 正如低调有内涵的整理出凹槽，打入两个顺产的鸡蛋，水开上锅蒸二十分钟。哇，太香了，又脆又甜，营养丰富，一上桌孩子们都抢着吃。第七种， 我是万万没想到莲藕这样简单的炒一下会这么好吃，清脆爽口又下饭。去皮的莲藕切成厚厚的薄片，再像这样改个刀水开放白醋，是为了让莲藕不发黑。 我每天都在认真的教做菜，您就留个关注吧，以后想吃不会做了还能找到我，煮一分钟捞出备用。锅中油热，倒入五花肉，把五花肉炒至微微焦黄， 放姜蒜、小米辣、豆瓣酱再次煸炒出香味。倒入莲藕，加盐、鸡精、生抽、老抽、耗油，大火翻炒均匀，千万不要加水，最后加一把蒜苗，翻炒几下就可以出锅开吃了，是不是非常的简单，赶紧收藏做起来吧！ 第八种，大家注意看，把莲藕灌进糯米里出锅，尽是一道逢年过节必吃的美食，做法就跟烧开水一样简单，寓意甜甜蜜蜜好兆头。莲藕一定要选用两头完整的，去皮厚，切开一头留着备用。 糯米提前浸泡三小时，用我白嫩的小手灌到莲藕里，一定要灌满，再用筷子捅一捅，灌满后用牙签固定封口。老姜去皮厚，切成片备用。 不知不觉我更新了一千二百二十二道家常菜，还没有得到过您的小红心，今天您就点一个吧，辛苦您了！加八粒红枣，半碗红糖， 加免费自来水，没过莲藕扣盖焖煮五十分钟。有条件最好再泡两个小时，这样颜色会更好看。然后切成厚一点的薄片，摆成一个团团人人的造型，好吃了。关键就是淋上这个桂花蜜，一道桂香浓郁、 香甜软糯的桂花莲藕就做好了。是不是很简单，学会了收藏，做起来，一定是年夜饭最先抢光的那一盘！

走过一个冬天， 倒上了心仪，敲敲门，送到了你身边， 挂上了红灯笼，贴上了新春联。 我成年夜饭，开着我的香车， 喜气洋洋，一时红艳艳。

带大家看一看，有个会做饭的媳妇有多幸福啊！嗯，媳妇。哎，咱今天中午做啥呀？你这还看不出来吗？买的藕，买的肉馅，这不马上快过年了吗？啊，你记不记得你年夜饭上最喜欢吃的一道菜叫什么？干炸藕盒是不是？对了，炸出来外边酥酥的，里边肉馅可鲜了，今天就提前给你炸， 切成一个硬币的厚度就行， 倒点白醋防止氧化。刚才切藕的这个边角料，等会咱们放到肉馅里做点肉馅，选这种二肥八瘦的，做出来才好吃。 刚才上的藕放进去，再来点葱和姜调味，简单来上一勺生抽、蚝油、盐适量就行。十三香，再来点白芷粉去腥增香，再磕一个鸡蛋进去，再来点香油呀，这么一调，这个馅就可香了。 最后再来点食用油，打的黏黏糊糊的就行了，这样就差不多了。咱们再调一个脆炸糊，用这种普通面粉就行。盐，这个咱们一定要用啤酒来斜糊，即使他凉了呀，他都是酥的。这啤酒怎么是红色的？ 再来点食用油， 这是啤酒吗？大哥，甜不喽嗖的，味道也不对啊，是不过期了，哈哈哈，他没过期，他就是那种水果味的啤酒，你可别把我今天这个菜给我毁了啊，一看你就不是喝酒的人。哈哈哈，没事真没事真没事，他真是啤酒甜不喽嗖的，咱们开始包，我喝。包好就开始炸了， 把馅塞进去，多塞一点，上面再盖一个藕周边的这个馅，抹匀一点， 包这些就够吃了。剩下这点馅，等孩子们回来了，给他们包个馄饨吃。油温四五成热就开始炸了。把这个藕盒都裹上面糊，裹匀一点， 第一遍先把它炸熟， 姐妹们看炸的好不好，这还没完呢啊？油温升高再进行复炸，这样的话表面会更酥脆了，炸个十来秒钟就行了。这藕盒炸出来是真漂亮， 看这藕盒炸的多酥脆，过年藕盒咱就这么炸。 大哥，藕盒刚炸出来，可好吃了，你尝尝。哇，这炸的颜色也太诱人了吧，这我先吃一口，哈哈哈。嗯，好吃吧？香，听着音都酥啊，太香了， 哎呀嗯，好吃不好吃，豆角味太香了，吃完一个还想吃下一个。哇， 过年一定要多炸点啊，太好吃了，我每年炸这个，一上桌没了就跟我啤酒没关系吧。啊，没关系，哈哈哈。

这春节现在就是倒计时了啊，该插藕核的找藕核，该插茄核的找茄核，今天咱们连藕核带茄核一起炸 嚯，听见了吗？听见了，关键是馅儿调的太棒了是吧，好吃好吃。哇塞，你看这个藕还行吧， 没少买啊你，我瞧着这根还挺利落的，这个茄子也够了吧？够了够了，炸茄核和炸藕核炸出来以后一定是那种脆脆的啊，里边是软软的才好吃。是啊，那你要炸的软了吧唧的，那有什么意思，吃的就是那个脆劲。 所以调糊是最关键的。放三勺面粉，再等份的放三勺淀粉， 有泡打粉的再放点泡打粉。哎，放泡打粉干嘛呀？它蓬松脆的感觉呀。哦，加一小勺盐，增加一下味道，用温水给它和开，形成这种酸奶状，这时候再往里面再放点油，炸的时候就更酥脆了。 第一步把这个烀给他烀完了，第二步咱们就整肉馅，调成这样就可以了，咱们今天买这个肉有点肥哈，三肥七瘦。对，是那个什么五花肉，五花肉放一点酱油，加盐， 加一点味精，再来加一点五香粉，再放点胡椒粉，加一点蚝油，泡好的，这个葱姜水给它少量的加一点，比咱平时和饺子馅的葱姜水要少一点，最后再打进一个鸡蛋， 你看现在打出这个肉馅，它就嫩嫩的感觉是吧？嗯，看来挺匀乎的，不像刚才似的那么黏了，你不下手抓不灵了。对，一定下手给它抓匀了，可以了啊，就等着咱们来第三步了。第三步 就是茄子和这个，这是什么藕？这藕给它刨下皮，这个有的人这个皮，有的人不刨，有的人刨就感觉他有点老的话，你就刨，不用刨光也没事，留上一条两条的，这都没关系，就不要全都皮带， 这个藕也是要把这个皮给它去掉。切这个茄子第一刀下去别给它切透，第二刀给它切透，这一根茄子弄出这么多，这茄子就得二十个了快。藕片直接就给它切成单片， 做之前把这个姜和葱给它打和匀了， 这么一挤它就到边上来了。如果要是把茄子切的特别厚，整个这一个茄核它就特别厚，不容不容易给它炸熟。这个藕按照那个切片的大小，您的两个给它形成一个藕藕核就是大小都差不多的。对，这样它弄出来好看吗？ 大火把油给它加热，试一下，油温开始冒泡了，给它调成中小火，这个糊要给它全部都给它占满，抖搂抖搂它，不要有这个滴滴答答的，左右转一转， 大概是五成油温。先把里面的肉馅给它炸熟，这第一遍炸成这个颜色就可以出锅了。 在炸的时候要把这个锅里边的这个东西给它清一清，要不然这个糊了以后就黑了就黑了。第二锅咱们炸点茄核，茄子比这个藕核相对来讲容易炸，有这个先熟的就给它捞出来， 咱在家里边。呃，炸这些茄核，藕核不愿意自己调糊特别麻烦。然后你可以用这个天富罗粉一样的做一袋天富罗粉，配上一百六十克的水 也是一样，都给它调成没有疙瘩，只要不愿意那么费事买几袋这个对兑水一调就齐了。这个太省事了， 油温升高再复炸一遍，再炸这一遍就外焦里嫩了，口感可好。这天附螺子这个啊，外酥里嫩 嚯，听见了吗？听见了，自己调的那个啊，是外脆里嫩啊，但是它没有那么酥哦，都好吃。 嗯，关键是馅调的太棒了。是吧，这两种料炸的都可以啊。都可以，你这茄子这么好吃啊。哈，你就炸这么点，那不一会就没了吗，哼。 哎呀，真是又嫩又好吃。

比土豆更好吃的东西是脆皮烤土豆，能把土豆做难吃的，也算是天才了。才知道土豆还有彩色，出于好奇，烤点尝尝，绝不是因为我想吃， 这小味抽我十耳光我都不放手。如果你喜欢挖着吃，空壳不要丢，我给你做超大土豆汉堡还没完，用五盒的方式打开火腿土豆泥盒子，裹一圈面糊，嗨呦，烤一下就完事 了，忍住，别偷吃土豆！这辈子最委屈的就是生在学校食堂吧，遇上我 算是遇到好人了，我一定把你烤到香香软软，想吃还没叠加完，看看土豆还有什么做法。有时候做饭遇到瓶颈， 我就会上抖音精选找找灵感。它是抖音新推出的优质视频 app， 抖音上个领域的优质内容都筛选出来了，时常常还没有广告。像我喜欢吃给我推的就是美食相关，精选上还有很多其他的优质备餐博主， 每当我不知道下期要做什么事，我都会去精选上找灵感，而且看不完也不怕忘记，标记一下，稍后再看，很方便。 hi， choco hamburger 火腿土豆丝还是太权威了，归位 hamburger burger， 真的 会有人不喜欢土豆吗？我不信！

腊月二十六，今天天好热，预报的最高温度是零上十三度，但是下午车里的温度到了零上十五度，感觉大衣好像就要穿不着了。 你们过年卫生都搞完了吗？好吃的都做完了吗？炸年货了吗？今天我不能再炸了，在这之前我已经炸了过油肉，炸了丸子，炸了茄子，错了藕盒，还做了猪蹄猪皮冻。所以今天我在家里也该擦擦洗洗的搞搞卫生了。尽管我不乐意干， 不过能够分享给你们的就是昨天晚上炸丸子、炸透泡、炸茄盒、炸带鱼的视频，看看吧，真挺累人的，披挂上阵。今天的任务是炸丸子，有肉、豆腐和藕。 我也没炸过，尤其是豆腐、肉和藕这三种掺在一起的丸子我更没炸过。打开手机搜索教程，炸成啥样是啥样。目前我有这些食材，肉、鸡蛋、藕、豆腐啊，带鱼也要炸的， 把藕剁成藕丁，不对，藕末。如果孩子奶奶不住院的话，炸丸子的活轮不到我，因为我不会干干干净净的开始调炸丸子的料，把我能找到的调料都准备好，十三香姜蒜末、十三香蚝油、生抽和盐。 我没想到这盐怎么是大粒盐呢？大粒就大粒吧，后来发现这个盐太咸。我之前看我妈炸丸子都是放点淀粉和鸡蛋的，但是孩子奶奶只放鸡蛋和面粉， 所以我既放了点淀粉，又放了点面粉，都不多，不管是淀粉还是面粉，放的目的就是让丸子抱团别散。调好的肉馅盛出一部分，一会要炸个藕盒，从来没炸过。 调好肉馅，把豆腐和鸡蛋打进去，我原计划的是不错，炸两种丸子都尝尝， 比如说肉豆腐是一种，然后是肉豆腐加藕丁又是一种，比较一下哪个好吃，但是因为盐太咸了，后来把这三种混合到一起，炸成一种馅的丸子了，最后又加了点白糖和胡椒粉，没找着一次性手套下手吧，就这么抓吧， 可以炸了。我还是尝了一下，咸蛋的，感觉不口清，但是炸出来太咸了。锅里烧上油，先借助勺子把丸子一个个的都团出来，炸的时候一起下锅，出锅的时候一块熟，一块出锅。 还得说说丸子的做法，这个丸子一家一个味，一家一个做法，孩子奶奶多年来习惯的做法就是肉 豆腐、面粉和鸡蛋，所以他炸出的丸子几乎就是实心的，他的理论就是这个好吃，而且熊孩子只爱吃他做的丸子， 所以黏黏的丸子就是几乎实心的丸子。丸子下锅也是把火稍稍的调高一点，让他先炸上，十秒八秒的，拿筷子轻轻的撬动，防止他粘底。 锅里炸着，手也不能闲着，还是把丸子一个个的都团出来，一会丸子出锅，这一锅丸子又团好了，一块下锅。在我印象中，我们家的丸子就是肉少豆腐多，只放蒜不放葱，炸出来里边是鲜软带丝窝的那种丸子。 对于我来说呢，哪一种丸子都挺好吃的，各有特色，各有口感。孩子奶奶家的丸子呢，就是传统的豆腐丸子。 第一锅出锅了，那必须马上尝一个看看咸蛋，我很是怕把丸子炸咸了，先不说咸蛋吧，这丸子肉多，调料足，内心介于实心和空心之间， 一口下去咸香可口，味道是啥毛病都没有，但是他确实咸了，先别美，赶紧想办法补救吧。 既然有点咸，咱们就拯救一下。把藕丁下进来，除了加藕丁，又把剩余的豆腐和肉馅都加进了稀释一下，稀释完以后再炸出两锅，我都不急着去尝咸的，我觉得肯定是没问题的。 藕丁清晰可见，藕片剁的不是很碎，要的就是保留它的脆脆的颗粒感，果然这回咸蛋基本就合适了。加藕丁的好吃，关键是加了藕丁以后口感又丰富了一些，太好吃了。 调小火让丸子炸炸，把藕核做出来，藕做藕夹，正好有猪肉馅 没做。这是我第一次做藕核，在这之前马上去查了吕小厨藕核的做法，而且一会的面糊也是跟着李小厨的做法调的，效果还真是不错。看看 特意留了一小块豆腐，一会要炸点豆泡，虽然没有人特别爱吃，但是过年了炸上一点是那意思。这个豆泡我印象一般都是给它打成三角块，或者是切成四方块都行吧。 藕核豆腐片都已经准备好了，调一个炸藕核的糊，一半水，一半啤酒，这里边面和淀粉的比例是一比三，一份面，三份淀粉 差不多了。丸子已经全部炸完了，开始炸豆泡。丸子炸完了，豆泡藕核，一盆丸子，排队的还有带鱼。豆泡已经炸完了，就是锅里炸的是藕核， 加了肉馅的藕片，放到调好的糊里打个滚，下锅炸，就这么简单。 我用的全程中小火，没用最小火，因为藕片的水分比较高，不用担心它炸糊的。在我的印象中，我几乎没有吃过藕核，只吃过炸茄核 呀，一口下去，藕片的脆嫩和鲜肉馅的咸香巧妙的组合到一起。安娘，哎，这也太香了吧！这个藕核的好吃程度真超出了我的想象，像我这样吃到了意外的美味，所表现出的手舞足蹈，他就是最真实的反应，一点都不夸张。 最后排队的还有带鱼，带鱼段炸带鱼也是孩子奶奶家过年传统的做法，只不过是要包一些面粉鸡蛋液炸的，吃的时候直接加热或者是炝个锅再炖一下。今天我就直接清炸它。 第一锅炸的火比较大，像这种清炸的火大的带鱼，那肯定是香的，如果给我一罐啤酒的话，我能吃上四五块的。第一锅火，第三锅炸的就轻一点吧。 彻底完工来吧，成果展示，忙忙碌碌一晚上，丸子、藕核和豆泡，还有带鱼，满意不满意？也就这样吧，水平在这呢，当然了，还有无限的提升空间。

炸木盒好了，金黄酥脆，鲜嫩多汁，年夜饭必不可少的一道菜， 美！很快过年了，今天做一个年夜饭必不可少的一道菜，炸木盒。先把莲子皮削净，再切成筷子，厚的厚度 看切好之后倒在水里面，再给里面倒点白醋，防止氧化颜色。切完了，现在再来调一个肉馅，这是我提前打好的肉，二肥八瘦，调味，放盐，再来一点鸡精，胡椒粉， 花椒粉，来点老抽上色，再挤上一点蚝油，葱夹馍倒进去，再打上一个鸡蛋，再来上一点淀粉， 加上淀粉，奏不容易散咧。现在不停滴搅，搅上一两分钟之后上劲，奏好咧，看现在最关键滴一步来了，奏是调面糊，面糊调不好，炸出来硬邦邦滴，奏不好吃咧。先来上两勺淀粉，再来一勺，再来一勺面粉，比例奏是二比一。再来一点泡打粉， 打上一个鸡蛋，哎，再来一点毛毛盐，入个底味，搅匀，加凉水， 最终搅成酸奶状滴形状，再给里面倒点食用油，醒上五六分钟，因为有泡打粉呢。现在把肉放莲菜上面，再拿另一个莲菜盖住，拿手这么一压，多余滴部分弄掉，这样就好了。 给锅里面倒点油， 开始炸，取上一个藕盒，在这里面一蘸，油温六成热开始炸。炸这个一定要小火，因为肉和藕是个生的，光放进去先不要搅动，让定型之后再慢慢的翻动，翻个面 炸至金黄就可以捞出来咧。再把里面的渣一捞，准备炸第二锅， 看这金黄酥脆的，嗯，好吃的很。第二锅要吃锅了， 沙牛河，看这脆不脆，嗯，美很，金黄酥脆，鲜嫩多汁。

过年了，教大家一个过年菜炸藕盒，咱这个方法炸出来，无论是热着吃，蒸着吃，还是凉着吃，都好吃，让你有手就能学会。必须用新鲜的猪肉和馅，这是好吃的，关键用到的调料有咸盐、味精、鸡精、味达美、十香面藕必 须选用这种白白净净的，白白净净的说明它新鲜。放入调料比例啊，我放在视频结尾，这个调馅啊，你要按照一个方向搅，搅到这个程度基本上就可以了，加入馅的时候咱自己吃啊，一定要多加点 这个面啊，特别关键，处理不好啊，炸出来会发硬和面的比例我会放在视频结尾。某盒呢，咱已经加好了，开始起锅烧油，咱家里这个油温啊，特别好吃，弄点面糊放入锅中，瞬间飘上来，证明油温就行了。咱放的肉条比较多，所以说呢，炸的时间长一点， 炸到这个程度基本上就可以了。出锅我先给大家尝一个啊， 太好吃了，这个视频一定要点赞收藏，按照我的方法打出来，一定好吃。

全河南人都喜欢吃的炸藕，核皮酥，藕脆肉鲜香，越吃越好吃。姐妹啊，这马上过年了，年货咋还没炸的，我今年就做个咱河南的特产。河南啥特产 你不知道吗？年年必备的炸藕个咱河南的，他不是咱台前的，你看台前是河南的不？哈哈哈。是河南的不是河南的。哎呀哈哈哈，你拿个省你都知道是 我的。天啊，河南下边有个濮阳市濮阳市下边有个台前县。可爱，说台前县了还笑话咱不出门咱也不能在这里啊。准备肉馅，放点酱油蚝油 来点老抽，上个色胡椒粉，来点十三香洋葱粉，顺着一个方向搅，这个上劲啊对，上劲，这个不加水哦，你很细了，一炸不行哦。调好馅之后打一个鸡蛋， 再倒上点玉米淀粉，有粘合的作用。把切好的葱花倒里头，最后放点香油， 早上都调好了馅。把肉馅调好，咱来处理。藕你不洗洗咋皮啊？打了皮再洗啊。咱这个藕别切很厚了，也别切很薄了。 再炸个金针菇啊。对，炸个金针菇，金针菇一炸那个味跟蟹黄一样。那叫蟹黄味的金针菇啊。是吧，你尝尝。 咱来调个脆皮糊哈，融合好不好吃全在这个糊，全靠这个皮哎。两勺玉米淀粉，三块面粉。这是普通面粉啊。对，放上点泡打粉，咱来加粉，别一下子加很多， 这个臭气都正好跟酸奶一样。对，你看多丝滑，咱最后加点油，让它更加酥脆哦，调好油再加。对， 咱调完面糊之后咱开始磨馅。为啥这样的不叫它冻啊啊？因为每一个每一个它大小不一样哦，所以这样的话正好 在上面磨一下哦，这样就好了，你不粘糊啊？你粘糊？它弄的到处都是，炸的时候再粘哦， 完了起锅烧油炸去六成油温下锅炸。在哪里蘸上哦？边蘸边炸， 刮一下炸三分钟左右啊，你看我炸的结合好不好。哎，好，哎呀，真漂亮，你那眼神啊。那是，把油温升高再复炸一遍。 哎呀哎呀，慢点， 别催我。小脆的好吃的很。嗯，哎呀，中午还香的很，牛肉格外香，好吃吧？好吃。 嗯，一吃可不吱声。哈哈，一炸这都过年了，哪是年年必备呀。嗯，多好看，这一炸多少钱钱了？

大家注意看炸藕盒啊，十个人九个人在家里都做不好，到底是用淀粉炸还是面粉炸呢？今天呢你要学会我这个方法，保证你炸出的藕盒呢焦香酥脆，放凉了呢也不会回软， 而且做法呢还非常简单，这两天呢东北呢下大雨，这莲藕啊有点不太好买，我花十块钱呢买这五斤，你们当地呢都卖多少钱一斤？选莲藕的时候呢，尽量选这种细一点的，我们呢先把它呢削掉它表面的一个外皮， 再给它切成呢大约两元硬币厚的一个片，全部改好刀以后呢给它放入清水中，然后呢我们先放一小勺盐， 再来上少许的白醋，加这个盐和白醋呢能防止这个藕氧化发黑，并且呢能把里边藕粉给它泡出来，这样炸出来呢会更加清脆。趁着这个时间呢，我们先调肉馅，选肉呢尽量选择这种三分肥七分瘦的一个前腿肉，因为这块肉呢有肥有瘦，做出呢它比较好吃。首先呢我们先放葱花姜末， 少放一点点盐，入个底味，再来点白色的鸡精，胡椒粉去香增腥，再少来十克的生抽酱油，一点点蚝油提鲜， 再打入一个聪明一点的一个鸡蛋。接下来呢我们呢再戴上这个手套，充分的给他抓拌匀，把这个调料呢和这个肉充分的给他抓到一起， 再顺着一个方向搅打，顺着一个方向呢进行上劲，只有我们把这个肉馅的劲给他上足一点，这样做肉馅呢口感呢才能更加的紧实。 我每天呢都会把做菜的方法和技巧分享给您，如果对你有一点点帮助的呢，也麻烦您呢冲着屏幕点两下，每天不知道吃啥做啥味呢，也好方便查找。 都说呀，点红心是情分，不点红心呢是本分，点不点红心我都会把这个方法和技巧呢分享给您老弟，在这里呢祝愿您呢在新的一年里，咱们呢身体健康，工作顺利，一顺百顺，非常感谢大家了。趁着这个时间呢，准备一片藕片，放入这个和好的一个肉馅， 再放入一片相同大小的一个藕，再给它们轻轻一捏，这个藕核就做好了。全部夹好以后呢给它放入盘中，给它呢放一边备用。接下来呢我们调一个面糊，碗中呢先放入两勺的一个玉米淀粉， 一大勺的一个土豆淀粉，再打入两个蛋黄，少量多次的加入清水，就给它搅到这种酸奶状的一个干性程度就可以了。要想炸出更加酥脆呢，我们呢再少放一点点食用油， 再充分的给它搅拌均匀，这个脆炸糊呢就做好了，我们用它炸点茄核，藕核，啥都是特别酥脆的。 接下来呢我们呢再准备点这个玉米淀粉，再把夹好的藕核边缘呢给他裹成层粉，这样在炸的时候呢，他不容易脱糊。再把裹好粉的一个茄核表面呢均匀的给它挂成一层面糊。 接下来呢我们五成油温下锅去炸，有好多叔叔阿姨们在家里不会掌握五成油温，我们呢就取一点面糊给它放入油锅中，瞬间起泡了，这个就是正好的油温，再一个一个的给它下入锅中， 一次性的不要放太多，一次性放太多呢就容易粘在一起了，放入锅中呢，先不要翻动它，给它呢大约三十秒钟定型的时间， 再用这个勺子呢轻轻的给它翻动翻动，大约呢炸个三到四分钟左右，给它捞出来呢，给它控一下油，油温呢大约呢给它升到六到七成热左右。咱们呢进行第二次复炸，大约呢就炸个三四十秒钟左右，给它倒出来呢就可以出锅了。来，咱们听一下声音是不酥酥脆脆的， 我替你们呢先尝一下味道吧。嗯，酥酥脆脆的感觉绝了，没做过的呢，赶紧收藏做起来吧。

包盒是过年餐桌上大人孩子都喜欢吃那道菜，调这个面糊到底是放面粉还是放淀粉，今个恁都看我是怎么着做的啊？包出来是外酥，藕脆肉香香， 熬去皮，切成片，搁在家泡着水呢，帮助他养活变黑花生的煸点料，剁剁，放点肉馅，里头要算这种二肥八瘦的呢。倒上一个鸡蛋调味，放盐，五香粉、 姜粉、白之粉，去腥增香，入点生抽、老抽，耗油、香油，再放点葱花，顺着一个方向搅匀，搅上去， 筷子提起来不掉就行了。学完步，咱开始调最关键的面糊啊。反着放一勺普通面粉，再来上一勺玉米淀粉，倒上一点盐，少来上点五香粉， 用啤酒和这个糊找出来更脆，边倒边搅，把它搅成这种稠酸奶状就行了。把肉馅放在这藕片上，再拿一片这么一盖，你摁一下，把这个边给它这么的磨一下， 这个藕盒都做好了。我做这个藕盒，每年一上桌，早早就抢光了，因为它太好吃了，是全部做完了开始做，把它在这面糊里头这么一涮，六成油温，开始小火中，中，小火中， 要开小火，轻撒点面，让它炸糊了啊，一定要炸熟，把它捞出来， 油温升高，二次浮着，二次浮着让它更酥更脆，浮着一分钟就行了啊，捞出来真酥啊，听听这声音， 学会了，赶紧的做起来吧，又酥又香，特别好吃。