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老黄线排骨蒸碗上菜,一晃眼这就快过年了,今天超市买了些排骨,咱们今天做一个排骨蒸碗, 排骨上撒面粉,用这个面粉先把排骨给他这样粘一粘,把上面的骨头沫啊什么的都给他粘下,使劲抓一抓,搓洗一下。切好的排骨放在这个蒸屉上,给它控控水,放上葱姜,放料酒, 少来一点的白胡椒粉,味精,盐。排骨里面来上一个鸡蛋,来一点,味极鲜,撒上面粉挂外面薄薄的一层馅。这个葱姜把它剪出来,就不要一起炸了,这个容易糊,油温六成热,咱们下锅炸, 下锅之后先不要着急翻动,等它定型之后再给它打散。排骨炸至金黄,捞出备用,给它紧实一点,码在这个碗里边。八角花椒粒,蚝油,生抽,味精,然后咱们调了一锅汤汁,把它烧开来,上半碗的料汁,葱, 放两个姜片。 ok, 这样就好了,咱们一会上锅蒸,倒出了我最大的蒸锅,一下能蒸六碗, 开锅上气,五十分钟之后,满满的新春年味啊。咱把这盘子扣在这个碗上,然后一二三切段,哇塞哦,味不错,来上一颗香菜点缀一下。

陕西地区年夜饭蒸排骨,蒸完排骨泡出血水,拿个底味 抓匀,少量多次加土豆淀粉和面粉抓匀,像这种状态,五成油温下入排骨,先定型,十秒后再翻动 炸金黄,捞出做个浇汁,把香料炒出味,加开水,加入调味料, 烧开后浇到蒸碗里,上锅蒸水开蒸一个小时出锅喽。把汤汁先倒出来,小心烫哦。太香了,已经流口水。陕西的香港快回家吃饭了。

有一个做饭超好吃的丈母娘能有多幸福。年夜饭第十一道菜,蒸碗排骨,尝尝味怎么样哈?嗯,软烂脱骨。 把这撕好的排骨啊,腌一下就蒸碗,最好用这老辣条,哎,吃着也也过瘾呢。来点葱姜盐,味精少,来点味极鲜。再来点胡椒粉,这个去腥啊。再来一个鸡蛋, 适量的淀粉。最后再来一把面粉,把它搁了匀和了。这个钳子呀,你别搅和太厚了,太厚了以后哈蒸出来不好看也不好吃。好了,把它放这里腌个几分钟就可以炸了,油温六七成热,你就下锅炸 下锅呀,别着急搁喽,定定型,定好型以后再搁喽。这小排骨炸一下还真好看,一到这蒸碗的时候哈,这黏味一下就上来了。 好了,最后一锅,你看这烧水多好看。把这排骨啊,装碗里边,调个料汁,来点味极鲜,盐微整,来点蚝油,再来点白糖,拿开水冲一下, 把汤浇在里边,八分满就行。来点葱,多来点,再来点姜花椒,大料是必不可少的哈。呀呀,这是咱老黄县的名菜呀,八大碗,上锅蒸上开,开锅蒸五十分钟就行了, 过年家里来客呀,一夜就是一道菜,老省事了。好了,开锅米丸腾出来就是香, 来点香菜。嗯,圆烂脱骨。

这个排骨必须用清水把它淘洗几遍,要淘出它的血腥味, 给它加一点底盐,来一点五香水,加入料酒,再来一点胡椒粉,就可以去腥。再打上鸡蛋啊, 拿个马豆啊,就像来回这样搅,把它拌匀,加入面两下,加入碎面两下,要把它搅拌均匀,加一点水啊,和到这个样子,这个效果就可以。 排骨底下放上点桂皮, 上楼把它蒸六十分钟,焖十分钟,上汽计时,排骨出锅了, 你看这个蒸碗排骨效果好不大味好,翻上一碗看看效果,揭开看一下, 调和味浓,木香味突出,要这味道记录小城烟火,各位粉丝想吃的话来找老子。

大家好,快要过年了,今天给大家分享一个排骨蒸碗的做法,香味浓郁,排骨软烂入味,营养美味,超好吃。这里呢提前准备了一些剁好的排骨倒进盆里,先将排骨处理一下,往盆里撒入一些面粉, 直接用两手抓拌抓拌,这里加面粉呢,可以很好的吸附排骨上面的血水和杂质, 抓拌均匀后再往盆里加入水进去,继续用凉手抓洗一会,多冲洗几遍,将排骨上面的血水和杂质冲洗干净, 洗干净的排骨控干水分备用,然后准备小节葱斜切成段,再切 几片生姜片下来。将控干水分的排骨倒进盆里,然后加入切好的葱段,生姜片,加入一勺盐调味,加一勺白胡椒粉,加一小勺的白糖提鲜,再加点生抽进去, 加点料酒去腥味。用筷子搅拌均匀,搅匀后放一旁腌半个小时,让排骨入个底味下来,调个淀粉糊,往盆里倒入些红薯淀粉, 然后分次往盆里加入水进去,用筷子搅拌均匀, 搅成稍微稠一些的糊状,再往盆里加入少量的食用油进去,搅拌均匀, 咱们这个淀粉糊就调好了,这些排骨呢已经腌好了,将里面的葱姜挑出来不用, 然后将调好的淀粉糊倒进排骨盆里面,用筷子搅拌均匀,让这些排骨上面都均匀的裹上淀粉糊, 将排骨搅拌成这样就可以了。下来准备下油锅炸,往锅里倒入多一些的油烧热, 油热以后转中火,将裹上淀粉糊的排骨放进油锅里面去炸, 等排骨炸到定型后,再用筷子搅动搅动 一直将排骨炸到颜色金黄的时候就可以了。将排骨控油捞出来, 准备一个碗调料汁,碗里加入一勺盐,一小勺的白糖,加一勺的十三香,加一勺的白胡椒粉, 然后加入生抽和少许的酱油进去,加点料酒, 再倒入多一些的开水进去搅拌均匀,搅好的料汁放一旁备用。再准备三个碗,分别往每个碗里放入葱 姜,再加少许的花椒,再放一个八角,然后将刚才炸好的排骨放进碗里, 再放点干辣椒段来增加辣味,每个碗里再加入刚才调好的料汁进去。最后将碗放在蒸屉上面, 上锅盖蒸一个小时,让排骨吸收汤汁的味道,会更加的软烂入味。好吃。咱们这个黄焖排骨就做好了,香气扑鼻,看着都想吃,上面再撒些香菜就可以开吃了。过年的时候用来招待客人倍有面, 面子营养好吃还不油腻,实在是太香了。今天的视频就分享到这里了,咱们下期视频见。

年夜饭今晚系列黄焖排骨软烂脱骨,香味扑鼻,冯师傅借这道菜提前祝大家新年快乐,大吉大利,生活甜蜜。 将买回来的排骨先用清水给它泡制一个小时,拔出肉里面的血沫,这样有助于去除排骨里面的腥味。泡好的排骨一斤,加入五克的食用盐、一克的白糖, 一克的味精,一克的鸡精,零点,五克的胡椒粉,十克的生抽,十克的蚝油,料酒十克, 十三香三克葱蛋十克,姜片十克,用手给他抓拌均匀,然后给他腌制一个小时。碗里面先加入一个鸡蛋,两勺的面粉, 两勺的淀粉,一勺大豆油,两勺清水,用筷子给它搅拌均匀,搅至这样里面没有干面粉颗粒,这样 糊就可以了。腌好的排骨将里面的葱姜给他挑出来,将糊倒入排骨里面,用手给他抓拌均匀,这样就可以了。油温一百八十度,咱们放入排骨 下锅以后先不要搅动,用勺子在边上轻轻的给他推一下,防止裹上的淀粉脱落。表皮定型以后 咱们再给他搅动,炸至表皮金黄以后咱们给他捞出,炸好以后装碗,剩余的可以放点,每次吃多少 蒸多少就行。接下来碗里面放入大葱,生姜片、香叶、桂皮、八角,花椒、林草果,碗里加入少许食用盐,味精,鸡精,胡椒粉, 十三香,老抽,料酒,温开水给它化开,将兑好的汁浇在上面, 接下来盖上保鲜膜,防止在蒸的过程中水蒸气进去,上笼蒸制一个半小时。好,这会时间到,咱们出锅,软烂脱骨的黄焖排骨就做好了。如果大家喜欢欢迎收藏转发,冯师傅在这谢谢大家的关注!

陕西传统八大碗老式排骨蒸碗,软烂入味,入口即化。以前农村过红白喜事,宴席上必有的蒸碗。 小时候猪肉特别香,都是用杂粮喂养的,也没什么饲料,过年买的猪肉都是带排骨一起割的。我这些碎娃都盼着过年,因为过年能穿新衣服,能吃好吃的。 每回大年三十煮肉,我兄妹几个都早早的围到锅台边,时不时揭开锅,拿筷子扎一下,看肉熟不熟。当肉跟骨头分离了, 大人会递上根排骨递给迫不及待的我们,这才心满意足的离开锅台。现在的生活条件好了, 不知从啥时候开始,我不喜欢过年了,再也没有了小时候的期盼。或许不是年味淡了,而是过年开心的人已经不属于我们这一代人了。

很多朋友买回去排骨啊,只知道红烧都吃腻了。试试这个北方老式的排骨蒸碗,肉嫩入味,简单方便。做好的排骨不焯水,直接加入淀粉,加水清洗干净。排骨加盐、胡椒粉、料酒,生抽,一点葱姜水腌制半小时。 这会呢,再调个料汁,多来点生抽,一勺蚝油,盐、花椒粉、味精,香油,再加半碗清水。碗里呢,再加两勺面粉,两勺玉米淀粉,一个鸡蛋,一点清水,搅拌成拉丝的面糊。 排骨沾上面糊,下油锅炸至金黄,捞出碗底放土豆块,加葱姜蒜,花椒,八角,炸好的排骨铺在上面,撒上之前调好的酱汁,直接上锅蒸四十分钟。 出锅后蒸入的料汁倒出来,加点水淀粉,勾芡一下,浇在排骨上,肉嫩多汁,软烂入味。