又到了吃蒜苔的季节,蒜苔怎么腌才能脆嫩不烧心?跟着我来做吧!这几天蒜苔便宜了九块钱,买了三斤蒜苔,今天咱们做个腌蒜苔吃,看这个蒜苔多嫩。把蒜苔帽给他摘一下, 摘好的蒜苔清洗一下,洗干净的蒜苔控一下水,控好水的蒜苔切成寸段, 放点白糖,适量的盐,搅拌一下。杀水一个小时。趁杀水期间熬个料水,花椒、八角、香叶、白芷,干炒 炒香,加入一碗生抽、半碗陈醋、 一百克冰糖。冰糖熬化,煮开后关火,最后再放点味精, 盛出来放凉备用。锅里水开,再焯点花生米,焯一分钟,煮好捞出放凉水里面投凉。 投凉后的花生米控一下水,下水道,拿上一根折起来不断,这就好了。料水放凉了,把腌好的蒜头放进来, 控干的花生米,再放点蒜片、生姜丝,搅拌均匀,看着都香, 是不是马上就能吃了?腌上两个小时就能吃了,我们一次吃不完,我就给他装进瓶子里面慢慢吃。 把料汁倒进来, 腌蒜苔就做好了,把它放到冰箱里面冷藏。
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就因为这道生腌蒜苔小菜,我到现在都记得清楚的很,上年鲜蒜苔下来的时候,店里边不论是前厅的大姐还是后厨的阿姨,天天私下找我和我商量,想学我这个生腌蒜苔,这个小菜你要学会了,不论是搁家里边 还是搁饭店里边,那受欢迎的很,那个味我跟你说,你一吃一口就上头,咱话不多说,直接给大家操练, 大家看我做的关乎不,咱这个鲜蒜苔,直接咱给它切成段就完了。像这样的小菜你要腌好了,它不光下酒,还下饭,最主要什么它很硬气,特别开胃。这个切好的蒜苔直接放在这个盆里边来点生抽,哎,你看到吗?这个陈醋,再来点这个米醋, 稍微来点盐,这个腌法简单的很,点点糖,咱再来点这个面状的味精。这所有料下完之后呢,给他吃点香油,这个香油吃完之后给他榨一个清拌油,锅里边下点油,这个油给他烧的热乎的,给他淋一下火炸两个大红面,再稍微的炸两个花椒粒,锅里边下几个蒜片,再来点这个姜末,嗯,你看 最后下入这个辣椒段,这个小辣椒段呢,搁锅里慢慢的咱给它炒出香味来,感觉稍微的有点发黄的时候呢,哎,临出锅的时候,咱稍微的给它炸点这个辣椒面,提颜色,咱把这个料往里一泼, 这边这个呛拌油一下完之后呢,咱用这个勺子给它拌开,它这样呢再尝一下,给它腌两小时,咱这个生腌蒜苔就能食用了。这个蒜苔这边就腌好了,你看咱给它装盘,你看漂亮不? 最后稍微的咱给他淋点这个汁,其实呢,这个汁淋不淋都没有啥,他已经腌入味了。这个季节吃这个蒜苔鲜的很,硬气的很。 哼,现在吃到嘴里边还特别脆爽。这个小菜呢?为什么要腌两小时?他这个蒜才有这个蒜苔的辛辣味,你腌那么个把两小时之后呢,你吃到嘴里边还能吃到这个蒜苔的脆爽的同时,这个味 也特别开胃。接着这个辛辣味也给他腌没有了。哎呦,吃起来特别特别爽口。喝个小酒,你吃个饭配这个小菜,那强的很,下课。

跟我说蒜台下来了,为什么十个人九个人也不好,为什么?为什么?娘,我要是说出了家家户户都都会腌蒜台了,腌那卖咸菜的不得倒闭了啊?哎哎,我说我说,我偷偷的照给你。 现在蒜苔都下来了,可便宜了咱今个腌蒜苔啊。洗干净的蒜苔咱再切成段, 再放上盐给它杀出水分, 再再放上点白糖,去除蒜苔里边的辛辣味,搅拌均匀, 让它腌上一个小时。姐妹们,咱用我这个方式腌的蒜苔,吃着是清脆爽口,一点都不辣。咱现在先把这个料汁给它熬上,先开火,锅里不用放油,先把花椒八角倒进去给它炒香。 这花椒大料啊,得用最小火来炒,把它炒香,倒上三百克的生抽酱油, 再放上二百克的香水,再放上两勺白糖,再倒上半碗清水,再用大火给它烧开,烧开了以后再煮一分钟就可以关火了。再给它倒出来让它在盆里晾着吧。 再准备点姜蒜小米辣,咱再给它切碎了, 这蒜苔也腌好了,你看腌出来这么多水,这蒜苔给它腌成这么一折不断就行了。咱再用手给它挤挤,然后挤干里边的水分,给它放到这个玻璃锅中, 倒上姜蒜跟小米辣, 倒上料汁, 再给他盖上盖子给他晃匀,晃一下放上两个小时咱就能吃了。这样腌的蒜苔清脆爽口,你们也赶紧腌起来吧!

又到了吃新鲜蒜苔的季节了,像我这样腌出来的蒜苔脆嫩爽口,不烧心,开胃又下饭,存放时间还长,跟着小陈两分钟教会你 很多人在家腌出来的蒜苔,吃着口感不脆,存放时间短,容易坏,主要是没有掌握好这几个关键点。这个蒜一半啊,咱给它去掉,也不要浪费,炒着吃,蒸着吃,都非常的好吃。把这个根给它去掉一点,吃着口感太硬。给它切成四厘米长的段, 给他倒到一个无水无油的盆里,给他撒上一把盐,再撒一把糖,给他拌拌,杀下水,再放点糖啊,能有效的去除蒜头里边的辛辣味,吃着不烧劲,给他充分拌匀,杀水一个小时,锅里不放油,倒上花椒八角, 小火慢炒,咱给它炒出香味。今天咱准备了五斤蒜头,咱给它倒上一斤的生抽,一斤的陈醋,二十克的冰糖, 咱开中小火,把冰糖慢慢给它融化。然后呢,找个不锈钢盆或者个瓷盆,咱给它倒出来放凉备用。陈浩,这个锅的量行不行呀?这个醋的腐蚀性强,这个铁锅也容易生锈哦。 我每天都会分享一些做菜的小技巧,感谢兄弟姐妹的观看,如果对你有一点点帮助的话,请把老弟点一个免费的小红心在这里小陈祝大家多挣钱,少生气,身体健康,万事如意。 咱给它腌到这种程度,水都腌出来了,看看这蒜头,一折就打窝了,这都腌的可以了,不用淘洗。给它稍微控一点水,给它放到一个无水无油的盆里,切点姜丝, 来点美人椒,蒜片,倒上放凉的料汁, 拌匀之后腌二十分钟就可以吃了,给它放到冰箱里冷藏一晚上,吃着会更加入味更好吃。咱给它装到一个无水无油的瓶子里边。这俺媳妇也为了吃这个腌蒜头,提前几天呐把这个罐子买回来都刷干净了, 倒上料汁, 来一点高度白酒给他封住口,存放时间更长。有喜欢吃腌蒜苔的,照着我这方法就揍了,保准不会翻车。

又到了每年吃蒜苔的季节了,咱们今天呢给大家分享一个特别好吃的腌酸蒜苔的制作方法,像我这样腌出来的蒜苔,不管是拌饭拌面,给他去炒肉,炒辣椒,炒鸡杂鸭胗都特别的香。 首先把蒜苔上面的皮给它去干净,然后给它放到清水中给它清洗一下, 洗好了之后给他拿到太阳底下摊开去给他晾晒一下, 晾的微微发软就可以了,一定要把这蒜苔上面的水分给他完全晾干。 现在的蒜苔还是比较嫩的,这个根的话一撇就断了,就不需要给他掐掉了,如果是说掐的时候硬硬的,一定要给他去摘掉,因为老一点的不好吃。这个蒜苔的冒现在比较嫩,可以去炒鸡蛋,也可以单独去腌着吃,炒肉都特别的香。 然后再把处理好的蒜苔切成一厘米左右的小段,切记这个时候不能给他煎油煎水,要不然容易坏。切好了之后给他放到一个干净的盆子里面,加点生姜增香, 再加点小米辣。按照每斤蒜苔的重量,给他加入二十克的五点盐, 再加十克的黄冰糖提鲜增脆。每斤菜给他放半包的乳酸菌,可以辅助发酵的同时可以抵制杂菌,分解里面的亚硝酸盐,最后再给他倒个十克的高度白酒。现在所有的料子都放好了,然后给他去搅拌均匀, 多搅拌一会,把里面的盐给他搅融化了,不要用手去搓,如果搓的话,到时候吃起来就不脆了。 搅拌好了之后呢,放在这边腌制十分钟,准备一个干净的密封瓶,清洗干净,晾干水分里面给他倒点高度白酒,然后给他晃一晃,杀一下菌,再把里面的高度白酒给他倒出来, 把腌好的蒜苔给他装进去就可以了,直接装就可以了,不要去给他按压,蒜苔里面出来的水就倒掉不要了,然后给他去盖上盖子,密封 肠胃,发酵七到十天就可以吃了,这样做出来的酸蒜苔放到过年都不会坏。

你再说一遍。首先新鲜蒜苔切成小段,加一大勺盐抓匀腌制一个小时。然后锅中下花椒、八角炒香,放两勺生抽、两勺陈醋、一勺白糖, 小火煮五分钟后关火放凉。腌好的蒜苔倒掉腌出的水分,加蒜片、姜片、小米辣,倒入煮好的料汁,抓拌均匀即可开吃。你也来试试吧!点个关注,每天分享家常美食!

今天做的生腌蒜苔夹馍真的是太香太好吃了,而且现做现吃,做法也是特别简单,蒜苔一定要选这种新鲜刚下来的,这是我自己种的,洗干净后一定要控干水分,然后把它切成这种小段, 切好装在碗里,放半勺盐,再放半勺糖,撒一下水,放白糖,能更好的去除它的辛辣味,搅拌均匀,放在这里腌制两三个小时以上,我这腌了三个多小时,水都洒出来了,然后把水闭掉,尽量给它闭干一点,接着放入姜丝、蒜片、小米辣,再来点干辣椒和一勺辣椒面,少许花椒粒, 然后用热油激发出它的香味调味,来点生抽、香醋、味精,最后来点香油,把它搅拌均匀,这样生腌蒜苔就做好了,不管是夹馍拌面还是早晚就稀饭,真的都特别好吃,真的特别香,而且没有一点辛辣味,跟生抽腌的味道完全不一样,真的特别香,你们可以试一下这个做法。

农村腌蒜苔,传统老式做法,吃两年都不会坏,我敢说百分之九十九的人小时候都吃过。这个做法超级超级简单,清脆爽口,不烧心,拿着直接就可以吃,也可以夹馍,就面条,咋吃都好吃。 这两天新蒜苔都下来了,二点九九一斤,不得不说还是有点贵,再过几天就该几毛一斤了。把蒜苔的掐头去尾, 清洗干净之后沥干水分,这一步很关键啊,要想腌菜久放不坏,不长毛,不起白膜, 就不能有生水,最好把它放到阳光好的地方晾晒一下。我这是晾晒了一上午,晾到像这样每一根蒜苔上都没有生水了。之后收到一个无油无水的大盆,里边 一斤蒜苔放二十克盐,再放点白糖,这样腌出来的蒜苔脆嫩不烧心,不能吃糖的也可以不放。揉搓均匀,让每一根蒜苔上都裹上一层盐, 揉好之后最少得腌三个小时。趁这个时间再烧点开水,水里边任何调料都不用放,这个水的量一会能把蒜苔的腌住就可以了。烧开之后关火放凉, 我这是腌了四个小时,腌到像这样软溜溜的,咋拧都拧不断。之后找一个无水无油的罐呢,或者矿泉水瓶呢。把蒜苔的装进去, 把腌出来的这个盐水也给他倒进去,再把晾凉的开水也倒进去,这个水一定要能腌住蒜苔,最后撒一层盐封口,也可以用白酒封口,这个当时就能吃,再腌几天会更入味。 吃的时候千万记住要用一双无水无油的筷子往外夹,夹出来可以拿着直接吃,也可以用点香油拌拌。俺小时候都是一把腌的蒜苔的,用馍一夹就是一顿饭。这个腌法虽然简单,但是不易坏,还清脆爽口,不烧心,还是小时候那个味。 马上新蒜苔的都下来了,喜欢,你也收藏起来腌点尝尝吧!

腌菜界的劳斯莱斯生腌蒜苔我只教一遍!蒜苔改刀切段,放适量生抽、一勺白糖、适量陈醋,淋一圈香油、 一小勺盐、一勺味粉。油热,放入八角花椒、蒜片、干辣椒段、姜末、辣椒粉,炸出红油,淋在蒜台上,用勺子翻拌均匀,腌制两小时,味道最佳。关注我,每天分享一道家常菜!

媳妇,你再说一遍,把蒜苔切段,撒一把盐、一把糖,抓拌均匀,腌制两小时。锅中放花椒、八角炒香,放五百克生抽、四百克陈醋、五十克冰糖、三百克清水,煮两分钟后自然放凉。 腌好的蒜薹空去水分,放在密封罐中,加姜丝、小米辣,倒入放凉的料汁,再加点高度白酒,盖盖腌制两个小时,脆嫩爽口,开胃又下饭。腌蒜薹这样做你学会了吗?

朵,今天我做啥好吃的?这不又到了吃蒜苔的季节了啊,咱今准备点蒜苔,给姐妹们分享一个好吃又下饭,酸爽开胃的腌蒜苔。先给蒜苔摘一下, 这会这蒜团正是好吃的时候,不管是腌着吃,炒菜吃都好吃。摘好这蒜苔,给他洗洗,再洗点这个小米椒,来几块姜,这蒜苔放这淋淋水, 姜切成丝,这蒜苔上面的水分给他淋干啊,切成段, 搁这蒜苔里边放点盐腌,腌出出水,再放点白糖,去去蒜苔的辛辣味,抓抓给它抓拌均匀,好放点盐。这 锅里边不放油啊,放一点花椒,再来几个八角,小火先给他们炒香。咱们放料,放一碗生抽,再来一碗醋,一碗清水,放一点黄冰糖,搁这大料煮开了,盛出来放凉。 这金蒜苔一腌啊,你看都腌出水了,看底下这水分还不少嘞。腌腌出出水了,再放水里边洗洗,捞出来再给他接着淋淋水, 这水分如果淋不干的话,可以找个厨房纸巾啊,搁这里边,这蒜苔上边水再擦一下,再倒盆里放切好的小米椒,还有这个姜丝。蘸好这个料汁一定要放凉,往里边一放, 搁这料汁一炒一拌啊,看咱们这腌蒜苔,这一腌吃的呀,下饭的很,来尝尝这腌蒜苔,我先尝一根, 哼,清脆爽口啊,酸辣又开胃。拌完了,找一个无水无油的坛子往里边一放, 这会这蒜苔正应季的啊,咱喜欢吃腌蒜苔都可以腌一点,搁这料汁往里边一倒, 找个盖盖住啊,想吃了直接一拿就行了。姐妹们又到腌蒜苔的时候了,家里边有爱吃这种腌蒜苔的,一定要去试试,好吃又下饭。

蒜苔这样腌清脆又爽口,入味就下饭,吃上半年的不坏,做法也很简单,准备洗净的蒜苔一定要控干表面上的水分,然后切成均匀的小段。一斤的蒜苔放十克盐,十五克白糖,盐能洒水,糖能去除辛辣味,抓拌均匀,洒水两个小时, 趁这个时间来调料汁。一斤的蒜苔放上一百五十克的酱油,一百克陈醋,三十克松蓉鲜,给它搅拌均匀。这个时候蒜苔要洒好水分了,这块不用投洗,直接攥干水, 然后放入小米椒、蒜片、姜片,把料汁淋进来,用你勤劳的小手抓拌均匀,给它泡上一晚上吃会更加的入味,吃不完放在一个无油无水的玻璃容器中,随时随取也非常的方便。

又到了吃蒜苔的季节,这个蒜苔你就像我这样腌,脆爽开胃,而且还不烧心,下酒又下饭,做法又简单,关键还时间留得长,今天把详细做法分享给大家,这个季节的蒜苔又嫩又新鲜,今天我们摘一点回去做腌蒜苔吃, 这个蒜薹摘回来了,现在要处理一下这个尾部,这一截呢就不要了,这种口感不好,要把它摘出来。今天的风太大了吧,天天都是下雨,今天终于天晴了,你看吹的这个东西到处都是乱飞, 像这种蒜尾不好吃的就直接扔掉,这些清洗干净,先给它晒干水分, 现在先来煮个料水,先在锅里放上几个八角,一小把花椒,先给它炒香,放上一斤生抽,一斤陈醋,三百克清水,五十克黄冰糖,先给它煮开, 让它自然放凉。 晾干水的蒜苔现在给它切成段, 我们把这个蒜苔晾干水分呢,第一就是为了让它时间保留更长,第二这样腌出来呢,它也会更脆。姐妹们我的视频呢都会说的特别详细,如果大家觉得有用的话,可以留上一个关注,点上一个赞。 这个蒜苔想要做出来脆爽不烧心,这一步很关键,我们给他放上一勺的盐,来上一把白糖,用手这样稍微给它揉搓均匀,然后呢让它放一个小时,我们再来腌, 现在料水也放凉了,蒜也腌好了,给它放上一点小米辣蒜片,姜丝,然后倒入放凉的料水,先给它翻拌均匀, 做好了之后,现在让它腌上半天就可以开吃啦。用来下粉下面条,或者是直接用来下饭下酒,都特别的香,开胃脆爽, 然后很好吃的。每年这个季节呢,我都会腌上一些,按照我这个方法呢,放的时间也更长,喜欢吃的姐妹们可以去试一试哦。