快手怎么腌蒜苔

就因为这道生腌蒜苔小菜，我到现在都记得清楚的很，上年鲜蒜苔下来的时候，店里边不论是前厅的大姐还是后厨的阿姨，天天私下找我和我商量，想学我这个生腌蒜苔，这个小菜你要学会了，不论是搁家里边 还是搁饭店里边，那受欢迎的很，那个味我跟你说，你一吃一口就上头，咱话不多说，直接给大家操练， 大家看我做的关乎不，咱这个鲜蒜苔，直接咱给它切成段就完了。像这样的小菜你要腌好了，它不光下酒，还下饭，最主要什么它很硬气，特别开胃。这个切好的蒜苔直接放在这个盆里边来点生抽，哎，你看到吗？这个陈醋，再来点这个米醋， 稍微来点盐，这个腌法简单的很，点点糖，咱再来点这个面状的味精。这所有料下完之后呢，给他吃点香油，这个香油吃完之后给他榨一个清拌油，锅里边下点油，这个油给他烧的热乎的，给他淋一下火炸两个大红面，再稍微的炸两个花椒粒，锅里边下几个蒜片，再来点这个姜末，嗯，你看 最后下入这个辣椒段，这个小辣椒段呢，搁锅里慢慢的咱给它炒出香味来，感觉稍微的有点发黄的时候呢，哎，临出锅的时候，咱稍微的给它炸点这个辣椒面，提颜色，咱把这个料往里一泼， 这边这个呛拌油一下完之后呢，咱用这个勺子给它拌开，它这样呢再尝一下，给它腌两小时，咱这个生腌蒜苔就能食用了。这个蒜苔这边就腌好了，你看咱给它装盘，你看漂亮不？ 最后稍微的咱给他淋点这个汁，其实呢，这个汁淋不淋都没有啥，他已经腌入味了。这个季节吃这个蒜苔鲜的很，硬气的很。 哼，现在吃到嘴里边还特别脆爽。这个小菜呢？为什么要腌两小时？他这个蒜才有这个蒜苔的辛辣味，你腌那么个把两小时之后呢，你吃到嘴里边还能吃到这个蒜苔的脆爽的同时，这个味 也特别开胃。接着这个辛辣味也给他腌没有了。哎呦，吃起来特别特别爽口。喝个小酒，你吃个饭配这个小菜，那强的很，下课。

跟我说蒜台下来了，为什么十个人九个人也不好，为什么？为什么？娘，我要是说出了家家户户都都会腌蒜台了，腌那卖咸菜的不得倒闭了啊？哎哎，我说我说，我偷偷的照给你。 现在蒜苔都下来了，可便宜了咱今个腌蒜苔啊。洗干净的蒜苔咱再切成段， 再放上盐给它杀出水分， 再再放上点白糖，去除蒜苔里边的辛辣味，搅拌均匀， 让它腌上一个小时。姐妹们，咱用我这个方式腌的蒜苔，吃着是清脆爽口，一点都不辣。咱现在先把这个料汁给它熬上，先开火，锅里不用放油，先把花椒八角倒进去给它炒香。 这花椒大料啊，得用最小火来炒，把它炒香，倒上三百克的生抽酱油， 再放上二百克的香水，再放上两勺白糖，再倒上半碗清水，再用大火给它烧开，烧开了以后再煮一分钟就可以关火了。再给它倒出来让它在盆里晾着吧。 再准备点姜蒜小米辣，咱再给它切碎了， 这蒜苔也腌好了，你看腌出来这么多水，这蒜苔给它腌成这么一折不断就行了。咱再用手给它挤挤，然后挤干里边的水分，给它放到这个玻璃锅中， 倒上姜蒜跟小米辣， 倒上料汁， 再给他盖上盖子给他晃匀，晃一下放上两个小时咱就能吃了。这样腌的蒜苔清脆爽口，你们也赶紧腌起来吧！

又到了吃新鲜蒜苔的季节了，像我这样腌出来的蒜苔脆嫩爽口，不烧心，开胃又下饭，存放时间还长，跟着小陈两分钟教会你 很多人在家腌出来的蒜苔，吃着口感不脆，存放时间短，容易坏，主要是没有掌握好这几个关键点。这个蒜一半啊，咱给它去掉，也不要浪费，炒着吃，蒸着吃，都非常的好吃。把这个根给它去掉一点，吃着口感太硬。给它切成四厘米长的段， 给他倒到一个无水无油的盆里，给他撒上一把盐，再撒一把糖，给他拌拌，杀下水，再放点糖啊，能有效的去除蒜头里边的辛辣味，吃着不烧劲，给他充分拌匀，杀水一个小时，锅里不放油，倒上花椒八角， 小火慢炒，咱给它炒出香味。今天咱准备了五斤蒜头，咱给它倒上一斤的生抽，一斤的陈醋，二十克的冰糖， 咱开中小火，把冰糖慢慢给它融化。然后呢，找个不锈钢盆或者个瓷盆，咱给它倒出来放凉备用。陈浩，这个锅的量行不行呀？这个醋的腐蚀性强，这个铁锅也容易生锈哦。 我每天都会分享一些做菜的小技巧，感谢兄弟姐妹的观看，如果对你有一点点帮助的话，请把老弟点一个免费的小红心在这里小陈祝大家多挣钱，少生气，身体健康，万事如意。 咱给它腌到这种程度，水都腌出来了，看看这蒜头，一折就打窝了，这都腌的可以了，不用淘洗。给它稍微控一点水，给它放到一个无水无油的盆里，切点姜丝， 来点美人椒，蒜片，倒上放凉的料汁， 拌匀之后腌二十分钟就可以吃了，给它放到冰箱里冷藏一晚上，吃着会更加入味更好吃。咱给它装到一个无水无油的瓶子里边。这俺媳妇也为了吃这个腌蒜头，提前几天呐把这个罐子买回来都刷干净了， 倒上料汁， 来一点高度白酒给他封住口，存放时间更长。有喜欢吃腌蒜苔的，照着我这方法就揍了，保准不会翻车。

又到了每年吃蒜苔的季节了，咱们今天呢给大家分享一个特别好吃的腌酸蒜苔的制作方法，像我这样腌出来的蒜苔，不管是拌饭拌面，给他去炒肉，炒辣椒，炒鸡杂鸭胗都特别的香。 首先把蒜苔上面的皮给它去干净，然后给它放到清水中给它清洗一下， 洗好了之后给他拿到太阳底下摊开去给他晾晒一下， 晾的微微发软就可以了，一定要把这蒜苔上面的水分给他完全晾干。 现在的蒜苔还是比较嫩的，这个根的话一撇就断了，就不需要给他掐掉了，如果是说掐的时候硬硬的，一定要给他去摘掉，因为老一点的不好吃。这个蒜苔的冒现在比较嫩，可以去炒鸡蛋，也可以单独去腌着吃，炒肉都特别的香。 然后再把处理好的蒜苔切成一厘米左右的小段，切记这个时候不能给他煎油煎水，要不然容易坏。切好了之后给他放到一个干净的盆子里面，加点生姜增香， 再加点小米辣。按照每斤蒜苔的重量，给他加入二十克的五点盐， 再加十克的黄冰糖提鲜增脆。每斤菜给他放半包的乳酸菌，可以辅助发酵的同时可以抵制杂菌，分解里面的亚硝酸盐，最后再给他倒个十克的高度白酒。现在所有的料子都放好了，然后给他去搅拌均匀， 多搅拌一会，把里面的盐给他搅融化了，不要用手去搓，如果搓的话，到时候吃起来就不脆了。 搅拌好了之后呢，放在这边腌制十分钟，准备一个干净的密封瓶，清洗干净，晾干水分里面给他倒点高度白酒，然后给他晃一晃，杀一下菌，再把里面的高度白酒给他倒出来， 把腌好的蒜苔给他装进去就可以了，直接装就可以了，不要去给他按压，蒜苔里面出来的水就倒掉不要了，然后给他去盖上盖子，密封 肠胃，发酵七到十天就可以吃了，这样做出来的酸蒜苔放到过年都不会坏。

你再说一遍。首先新鲜蒜苔切成小段，加一大勺盐抓匀腌制一个小时。然后锅中下花椒、八角炒香，放两勺生抽、两勺陈醋、一勺白糖， 小火煮五分钟后关火放凉。腌好的蒜苔倒掉腌出的水分，加蒜片、姜片、小米辣，倒入煮好的料汁，抓拌均匀即可开吃。你也来试试吧！点个关注，每天分享家常美食！

今天做的生腌蒜苔夹馍真的是太香太好吃了，而且现做现吃，做法也是特别简单，蒜苔一定要选这种新鲜刚下来的，这是我自己种的，洗干净后一定要控干水分，然后把它切成这种小段， 切好装在碗里，放半勺盐，再放半勺糖，撒一下水，放白糖，能更好的去除它的辛辣味，搅拌均匀，放在这里腌制两三个小时以上，我这腌了三个多小时，水都洒出来了，然后把水闭掉，尽量给它闭干一点，接着放入姜丝、蒜片、小米辣，再来点干辣椒和一勺辣椒面，少许花椒粒， 然后用热油激发出它的香味调味，来点生抽、香醋、味精，最后来点香油，把它搅拌均匀，这样生腌蒜苔就做好了，不管是夹馍拌面还是早晚就稀饭，真的都特别好吃，真的特别香，而且没有一点辛辣味，跟生抽腌的味道完全不一样，真的特别香，你们可以试一下这个做法。

农村腌蒜苔，传统老式做法，吃两年都不会坏，我敢说百分之九十九的人小时候都吃过。这个做法超级超级简单，清脆爽口，不烧心，拿着直接就可以吃，也可以夹馍，就面条，咋吃都好吃。 这两天新蒜苔都下来了，二点九九一斤，不得不说还是有点贵，再过几天就该几毛一斤了。把蒜苔的掐头去尾， 清洗干净之后沥干水分，这一步很关键啊，要想腌菜久放不坏，不长毛，不起白膜， 就不能有生水，最好把它放到阳光好的地方晾晒一下。我这是晾晒了一上午，晾到像这样每一根蒜苔上都没有生水了。之后收到一个无油无水的大盆，里边 一斤蒜苔放二十克盐，再放点白糖，这样腌出来的蒜苔脆嫩不烧心，不能吃糖的也可以不放。揉搓均匀，让每一根蒜苔上都裹上一层盐， 揉好之后最少得腌三个小时。趁这个时间再烧点开水，水里边任何调料都不用放，这个水的量一会能把蒜苔的腌住就可以了。烧开之后关火放凉， 我这是腌了四个小时，腌到像这样软溜溜的，咋拧都拧不断。之后找一个无水无油的罐呢，或者矿泉水瓶呢。把蒜苔的装进去， 把腌出来的这个盐水也给他倒进去，再把晾凉的开水也倒进去，这个水一定要能腌住蒜苔，最后撒一层盐封口，也可以用白酒封口，这个当时就能吃，再腌几天会更入味。 吃的时候千万记住要用一双无水无油的筷子往外夹，夹出来可以拿着直接吃，也可以用点香油拌拌。俺小时候都是一把腌的蒜苔的，用馍一夹就是一顿饭。这个腌法虽然简单，但是不易坏，还清脆爽口，不烧心，还是小时候那个味。 马上新蒜苔的都下来了，喜欢，你也收藏起来腌点尝尝吧！

腌菜界的劳斯莱斯生腌蒜苔我只教一遍！蒜苔改刀切段，放适量生抽、一勺白糖、适量陈醋，淋一圈香油、 一小勺盐、一勺味粉。油热，放入八角花椒、蒜片、干辣椒段、姜末、辣椒粉，炸出红油，淋在蒜台上，用勺子翻拌均匀，腌制两小时，味道最佳。关注我，每天分享一道家常菜！

媳妇，你再说一遍，把蒜苔切段，撒一把盐、一把糖，抓拌均匀，腌制两小时。锅中放花椒、八角炒香，放五百克生抽、四百克陈醋、五十克冰糖、三百克清水，煮两分钟后自然放凉。 腌好的蒜薹空去水分，放在密封罐中，加姜丝、小米辣，倒入放凉的料汁，再加点高度白酒，盖盖腌制两个小时，脆嫩爽口，开胃又下饭。腌蒜薹这样做你学会了吗？

朵，今天我做啥好吃的？这不又到了吃蒜苔的季节了啊，咱今准备点蒜苔，给姐妹们分享一个好吃又下饭，酸爽开胃的腌蒜苔。先给蒜苔摘一下， 这会这蒜团正是好吃的时候，不管是腌着吃，炒菜吃都好吃。摘好这蒜苔，给他洗洗，再洗点这个小米椒，来几块姜，这蒜苔放这淋淋水， 姜切成丝，这蒜苔上面的水分给他淋干啊，切成段， 搁这蒜苔里边放点盐腌，腌出出水，再放点白糖，去去蒜苔的辛辣味，抓抓给它抓拌均匀，好放点盐。这 锅里边不放油啊，放一点花椒，再来几个八角，小火先给他们炒香。咱们放料，放一碗生抽，再来一碗醋，一碗清水，放一点黄冰糖，搁这大料煮开了，盛出来放凉。 这金蒜苔一腌啊，你看都腌出水了，看底下这水分还不少嘞。腌腌出出水了，再放水里边洗洗，捞出来再给他接着淋淋水， 这水分如果淋不干的话，可以找个厨房纸巾啊，搁这里边，这蒜苔上边水再擦一下，再倒盆里放切好的小米椒，还有这个姜丝。蘸好这个料汁一定要放凉，往里边一放， 搁这料汁一炒一拌啊，看咱们这腌蒜苔，这一腌吃的呀，下饭的很，来尝尝这腌蒜苔，我先尝一根， 哼，清脆爽口啊，酸辣又开胃。拌完了，找一个无水无油的坛子往里边一放， 这会这蒜苔正应季的啊，咱喜欢吃腌蒜苔都可以腌一点，搁这料汁往里边一倒， 找个盖盖住啊，想吃了直接一拿就行了。姐妹们又到腌蒜苔的时候了，家里边有爱吃这种腌蒜苔的，一定要去试试，好吃又下饭。

蒜苔这样腌清脆又爽口，入味就下饭，吃上半年的不坏，做法也很简单，准备洗净的蒜苔一定要控干表面上的水分，然后切成均匀的小段。一斤的蒜苔放十克盐，十五克白糖，盐能洒水，糖能去除辛辣味，抓拌均匀，洒水两个小时， 趁这个时间来调料汁。一斤的蒜苔放上一百五十克的酱油，一百克陈醋，三十克松蓉鲜，给它搅拌均匀。这个时候蒜苔要洒好水分了，这块不用投洗，直接攥干水， 然后放入小米椒、蒜片、姜片，把料汁淋进来，用你勤劳的小手抓拌均匀，给它泡上一晚上吃会更加的入味，吃不完放在一个无油无水的玻璃容器中，随时随取也非常的方便。

又到了吃蒜苔的季节，这个蒜苔你就像我这样腌，脆爽开胃，而且还不烧心，下酒又下饭，做法又简单，关键还时间留得长，今天把详细做法分享给大家，这个季节的蒜苔又嫩又新鲜，今天我们摘一点回去做腌蒜苔吃， 这个蒜薹摘回来了，现在要处理一下这个尾部，这一截呢就不要了，这种口感不好，要把它摘出来。今天的风太大了吧，天天都是下雨，今天终于天晴了，你看吹的这个东西到处都是乱飞， 像这种蒜尾不好吃的就直接扔掉，这些清洗干净，先给它晒干水分， 现在先来煮个料水，先在锅里放上几个八角，一小把花椒，先给它炒香，放上一斤生抽，一斤陈醋，三百克清水，五十克黄冰糖，先给它煮开， 让它自然放凉。 晾干水的蒜苔现在给它切成段， 我们把这个蒜苔晾干水分呢，第一就是为了让它时间保留更长，第二这样腌出来呢，它也会更脆。姐妹们我的视频呢都会说的特别详细，如果大家觉得有用的话，可以留上一个关注，点上一个赞。 这个蒜苔想要做出来脆爽不烧心，这一步很关键，我们给他放上一勺的盐，来上一把白糖，用手这样稍微给它揉搓均匀，然后呢让它放一个小时，我们再来腌， 现在料水也放凉了，蒜也腌好了，给它放上一点小米辣蒜片，姜丝，然后倒入放凉的料水，先给它翻拌均匀， 做好了之后，现在让它腌上半天就可以开吃啦。用来下粉下面条，或者是直接用来下饭下酒，都特别的香，开胃脆爽， 然后很好吃的。每年这个季节呢，我都会腌上一些，按照我这个方法呢，放的时间也更长，喜欢吃的姐妹们可以去试一试哦。