鄄城千层馒头做法

众所周知，咱们卷成是馒头之乡，每一口都蒸着咱们家乡最浓的烟火气。今天又来参加咱们卷成的一年一度的馒头节。一进入园区，瞬间被千总家的花样馒头所吸引，传承卷成独有的老面发酵工艺，每一口都是家乡的温度，时光的醇厚， 把传统手艺与儿时滋味融进每一团面里。我们千朵家馒头一直坚守匠心传承，做好每一款馒头，守住卷成最地道的口感和口味，一直是我们企业追求的。 针对儿童来说，我们研制出了造型和口味、营养与口感都兼具的南瓜包、番茄包、紫薯包、土豆包等等的红枣窝窝头、南瓜豆沙包、南瓜包番茄包紫薯包， 这个是我们千朵家一直在做的红枣开花馒头。南瓜开花馒头全程不加任何南瓜粉，全用纯南瓜泥和面制成，样式丰富百余款，坚守零添加底线，只选择优质的纯粮面粉、传统老面酵母与天然果蔬汁，纯手工揉制，醒发蒸制，麦香浓郁，松软筋道， 老人小孩都可以放心去吃。以匠心守原味，以多样诚心意，千岛花园馒头是圈着烟火里的健康主食，是传统工艺的鲜活传承，一口麦香入喉，买着香浓情怀与纯粹安心，让每一份的面食都不浮匠心，不为本真。

都知道卷称是馒头之乡，今年千多视频承办的馒头节真是让人大开眼界。他家开发了几十种新中式花样馒头，这是地道的传统老面馒头，香甜宣软的红枣开花馒头、南瓜开花馒头，直用的南瓜泥， 这是长辈爱吃的藜麦馒头和全麦馒头，这是小朋友爱吃的南瓜豆沙包，这个是番茄烤肠包，这个是紫薯夹心包，而且是用的纯牛奶和面，采用传统的三菱工艺，让大家吃的舒心又放心。

接着分享这种千层馒头的做法，喜欢的呀，同志们跟着我一起学习来吧！这是一个五百克的普通面粉，上面加五克的酵母粉，十克的白砂糖，这个白砂糖的主要作用就是帮助我们更好的发面 啊，他没有任何的甜味啊，不喜欢的可以不加。现在我们把它给搅拌均匀，用两百四十克的温水边倒水边和面，咱们把这个水一定不能一次性倒完呦。先用筷子把它搅拌成这样的面疙瘩， 然后我们下手给它揉成一个面团，把它这样揉好了过后，移到我们的面团上，用塑料的方式给它包住，一会就像缩衣服一样打压，揉个五分钟左右，把它揉成这种光滑的面团，先不用让它醒发，直接用擀面将把它给擀开， 这个擀面将有点小了，换一个大一点吧， 这个不用擀的太多了，大家把它擀开就行了。然后我们在上面撒一点擀面粉，擀面粉撒完了过后，把这两面给怼住过来，大概给它整理一下，这里再撒一张擀面粉，把这边给怼住过来，用我们的这个擀面杖压一压， 再次把它擀成这种长方形过后上面再撒一点干面粉，跟上次一样的把这两边给折过来，用擀面杖再次把它压一压，然后把它给擀开，第二次把它擀开了过后，上面再抹一点油，少抹一点就可以了，只要是把它给涂抹均匀就行了。现在我们把它给这样折叠起来， 我们把它这样折叠好了过后，分割成大小均匀的小剂子，现在把分割好的面剂子给它揉成个圆形，就是把它揉成个馒头的形状，全部这样做完过后摆放在我们的蒸笼里面，现在要注意的时候，我们把这个纱布一定要给它弄湿，不然的话它会粘在这个上面的。现在我们把这个做好的馒头摆放在上面， 全部这样摆放好了过后不要着急去蒸，我们先把它塞在我们这个瓶盖里， 等这个瓶盖里面的面鼓起来了，我们的面就醒发好了，我们现在把它拿去开始蒸就行了，取开之后蒸十五分钟，焖两分钟就可以了，我们的千层馒头就出锅了。今天的分享就到这里结束了，感谢观看，我们下集见。

比紫薯更好吃的红薯千层来了！这个颜值超高，口感绝佳的红薯千层是我近期早餐名单里的 number one， 加了奶粉的红薯更加的香甜软糯，一层红薯叠着一层馒头，层层叠叠，口感超级丰富。 将红薯切成小块，我是电锅里面蒸了二十分钟，蒸好的红薯加入一些糖和奶粉，趁热的时候更加容易捣成泥。包上保鲜膜，放到冰箱里面冷藏一会。 两百克水加上四克酵母，先搅和均匀，把液体部分倒入四百克的面粉里，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉， 揉到盆里没有干粉了就醒个十分钟，硅胶垫上撒点干粉，醒好的面继续揉个两三分钟就光滑了。想把面皮擀成方形的诀窍就是沿着对角线擀做千层，不宜太薄，尽量把面片擀的厚一点，在中间位置均匀的抹上红薯泥， 然后将左边的面片折叠过来，将上下衔接的位置捏捏紧，不然容易肉馅。 将红薯泥继续抹在中间的面片上，再将另一边折叠过来，像盖被子一样盖在红薯泥上，长度不够的话就拎过来一点，一定要确保它全部都盖上，并将四周都捏捏紧，再用擀面杖把它擀薄。 擀的时候一定要轻柔一点，因为馅料真的很容易漏出来。然后我们再重复一遍刚刚的动作，先抹上红薯泥折叠过来，在折叠的中间继续抹上红薯泥，将另一端再折叠过来，这就是形成千层的擀面原理。 第二次擀的时候，我们把面片再擀的大一点，薄一点，我因为剩的红薯泥比较多，于是我又抹了大半沾上去， 底部要留有一点空隙，然后从上到下卷下来，卷的时候是一边往里收一边卷下来，突然想起来底部忘记擀薄了，赶紧补操作一下，因为底部擀薄的话就更加容易粘起来。切掉两边不平整的地方，将面条切成两指宽的厚度， 这个横切面拿起来的时候真的超级好看，放到蒸锅里面用温水醒发五十分钟，醒发好的面团明显变大，并且按压会回弹。 电蒸锅我一般都是蒸二十分钟，出锅的瞬间我有被这个颜值惊艳到，真是太好看了。这个红薯馅在蒸过之后就变得金黄金黄的，一层又一层的红薯馅夹杂在这个面包体里面，你能想象它有多好吃吗？ 我一口气就炫掉了一个，这口感怎么形容呢？但凡你喜欢红薯的，就绝对会爱上这个红薯千层真的是香迷糊了。

小伙伴们大家好，我是吊铁柱，最近有点馋那个千层馒头，一层一层的质感，吃起来非常不错，今天就把这个做法分享给大家，希望你也会喜欢。 一招所需，倒入定量的手温水，因为比较冷，所以水温稍微控制一下有利于发酵。接着倒入酵母粉，搅拌至融化，把酵母搅融之后才会均匀。接着放入一小匙的细砂糖搅融，一点点的细砂糖可以提高酵母的发酵速度和成活，为此不要少了。 接着倒入定量的面粉，搅拌成絮，再搅揉成面团。面团要多揉几下，然后盖上保鲜膜，放在温暖的位置进行发酵，发酵至满是蜂窝状即可。 发酵完成之后拿出排气，揉成团之后稍微松弛一会，再擀成长方形，表面撒上少许的干面粉，从三分之一处往中对折，形成一个三折叠，再撒上干面粉，再擀开 再对折，一次操作五次。要是家中正好有擀面机可以直接使用，直接擀成片的话会更方便，更省事，更均匀。 最后一遍，我们抹上一层薄薄的猪油或玉米油，然后撒上干面粉，卷起来，再切成宽面剂子，小剂子中间按压一下，往中包入整形，形成一个馒头形态。 馒头垫上油纸，放入蒸笼静置十五分钟，待锅中水开的状态，上蒸锅蒸个二十分钟，然后焖个三五分钟就能出锅了。这个馒头的质感非常不错，味道很是醇香，值得您一试。 日做要注意的点是注意酵母的发酵状态，因为气候比较寒冷，发酵会比较慢。 今天的分享就到这里，看完别忘了关注、转发、点赞、评论四点，支持一下，关注地主大叔，学做更多美食！