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众所周知,咱们卷成是馒头之乡,每一口都蒸着咱们家乡最浓的烟火气。今天又来参加咱们卷成的一年一度的馒头节。一进入园区,瞬间被千总家的花样馒头所吸引,传承卷成独有的老面发酵工艺,每一口都是家乡的温度,时光的醇厚, 把传统手艺与儿时滋味融进每一团面里。我们千朵家馒头一直坚守匠心传承,做好每一款馒头,守住卷成最地道的口感和口味,一直是我们企业追求的。 针对儿童来说,我们研制出了造型和口味、营养与口感都兼具的南瓜包、番茄包、紫薯包、土豆包等等的红枣窝窝头、南瓜豆沙包、南瓜包番茄包紫薯包, 这个是我们千朵家一直在做的红枣开花馒头。南瓜开花馒头全程不加任何南瓜粉,全用纯南瓜泥和面制成,样式丰富百余款,坚守零添加底线,只选择优质的纯粮面粉、传统老面酵母与天然果蔬汁,纯手工揉制,醒发蒸制,麦香浓郁,松软筋道, 老人小孩都可以放心去吃。以匠心守原味,以多样诚心意,千岛花园馒头是圈着烟火里的健康主食,是传统工艺的鲜活传承,一口麦香入喉,买着香浓情怀与纯粹安心,让每一份的面食都不浮匠心,不为本真。

都知道卷称是馒头之乡,今年千多视频承办的馒头节真是让人大开眼界。他家开发了几十种新中式花样馒头,这是地道的传统老面馒头,香甜宣软的红枣开花馒头、南瓜开花馒头,直用的南瓜泥, 这是长辈爱吃的藜麦馒头和全麦馒头,这是小朋友爱吃的南瓜豆沙包,这个是番茄烤肠包,这个是紫薯夹心包,而且是用的纯牛奶和面,采用传统的三菱工艺,让大家吃的舒心又放心。

接着分享这种千层馒头的做法,喜欢的呀,同志们跟着我一起学习来吧!这是一个五百克的普通面粉,上面加五克的酵母粉,十克的白砂糖,这个白砂糖的主要作用就是帮助我们更好的发面 啊,他没有任何的甜味啊,不喜欢的可以不加。现在我们把它给搅拌均匀,用两百四十克的温水边倒水边和面,咱们把这个水一定不能一次性倒完呦。先用筷子把它搅拌成这样的面疙瘩, 然后我们下手给它揉成一个面团,把它这样揉好了过后,移到我们的面团上,用塑料的方式给它包住,一会就像缩衣服一样打压,揉个五分钟左右,把它揉成这种光滑的面团,先不用让它醒发,直接用擀面将把它给擀开, 这个擀面将有点小了,换一个大一点吧, 这个不用擀的太多了,大家把它擀开就行了。然后我们在上面撒一点擀面粉,擀面粉撒完了过后,把这两面给怼住过来,大概给它整理一下,这里再撒一张擀面粉,把这边给怼住过来,用我们的这个擀面杖压一压, 再次把它擀成这种长方形过后上面再撒一点干面粉,跟上次一样的把这两边给折过来,用擀面杖再次把它压一压,然后把它给擀开,第二次把它擀开了过后,上面再抹一点油,少抹一点就可以了,只要是把它给涂抹均匀就行了。现在我们把它给这样折叠起来, 我们把它这样折叠好了过后,分割成大小均匀的小剂子,现在把分割好的面剂子给它揉成个圆形,就是把它揉成个馒头的形状,全部这样做完过后摆放在我们的蒸笼里面,现在要注意的时候,我们把这个纱布一定要给它弄湿,不然的话它会粘在这个上面的。现在我们把这个做好的馒头摆放在上面, 全部这样摆放好了过后不要着急去蒸,我们先把它塞在我们这个瓶盖里, 等这个瓶盖里面的面鼓起来了,我们的面就醒发好了,我们现在把它拿去开始蒸就行了,取开之后蒸十五分钟,焖两分钟就可以了,我们的千层馒头就出锅了。今天的分享就到这里结束了,感谢观看,我们下集见。

比紫薯更好吃的红薯千层来了!这个颜值超高,口感绝佳的红薯千层是我近期早餐名单里的 number one, 加了奶粉的红薯更加的香甜软糯,一层红薯叠着一层馒头,层层叠叠,口感超级丰富。 将红薯切成小块,我是电锅里面蒸了二十分钟,蒸好的红薯加入一些糖和奶粉,趁热的时候更加容易捣成泥。包上保鲜膜,放到冰箱里面冷藏一会。 两百克水加上四克酵母,先搅和均匀,把液体部分倒入四百克的面粉里,先用筷子搅拌成絮状,再用手揉, 揉到盆里没有干粉了就醒个十分钟,硅胶垫上撒点干粉,醒好的面继续揉个两三分钟就光滑了。想把面皮擀成方形的诀窍就是沿着对角线擀做千层,不宜太薄,尽量把面片擀的厚一点,在中间位置均匀的抹上红薯泥, 然后将左边的面片折叠过来,将上下衔接的位置捏捏紧,不然容易肉馅。 将红薯泥继续抹在中间的面片上,再将另一边折叠过来,像盖被子一样盖在红薯泥上,长度不够的话就拎过来一点,一定要确保它全部都盖上,并将四周都捏捏紧,再用擀面杖把它擀薄。 擀的时候一定要轻柔一点,因为馅料真的很容易漏出来。然后我们再重复一遍刚刚的动作,先抹上红薯泥折叠过来,在折叠的中间继续抹上红薯泥,将另一端再折叠过来,这就是形成千层的擀面原理。 第二次擀的时候,我们把面片再擀的大一点,薄一点,我因为剩的红薯泥比较多,于是我又抹了大半沾上去, 底部要留有一点空隙,然后从上到下卷下来,卷的时候是一边往里收一边卷下来,突然想起来底部忘记擀薄了,赶紧补操作一下,因为底部擀薄的话就更加容易粘起来。切掉两边不平整的地方,将面条切成两指宽的厚度, 这个横切面拿起来的时候真的超级好看,放到蒸锅里面用温水醒发五十分钟,醒发好的面团明显变大,并且按压会回弹。 电蒸锅我一般都是蒸二十分钟,出锅的瞬间我有被这个颜值惊艳到,真是太好看了。这个红薯馅在蒸过之后就变得金黄金黄的,一层又一层的红薯馅夹杂在这个面包体里面,你能想象它有多好吃吗? 我一口气就炫掉了一个,这口感怎么形容呢?但凡你喜欢红薯的,就绝对会爱上这个红薯千层真的是香迷糊了。

小伙伴们大家好,我是吊铁柱,最近有点馋那个千层馒头,一层一层的质感,吃起来非常不错,今天就把这个做法分享给大家,希望你也会喜欢。 一招所需,倒入定量的手温水,因为比较冷,所以水温稍微控制一下有利于发酵。接着倒入酵母粉,搅拌至融化,把酵母搅融之后才会均匀。接着放入一小匙的细砂糖搅融,一点点的细砂糖可以提高酵母的发酵速度和成活,为此不要少了。 接着倒入定量的面粉,搅拌成絮,再搅揉成面团。面团要多揉几下,然后盖上保鲜膜,放在温暖的位置进行发酵,发酵至满是蜂窝状即可。 发酵完成之后拿出排气,揉成团之后稍微松弛一会,再擀成长方形,表面撒上少许的干面粉,从三分之一处往中对折,形成一个三折叠,再撒上干面粉,再擀开 再对折,一次操作五次。要是家中正好有擀面机可以直接使用,直接擀成片的话会更方便,更省事,更均匀。 最后一遍,我们抹上一层薄薄的猪油或玉米油,然后撒上干面粉,卷起来,再切成宽面剂子,小剂子中间按压一下,往中包入整形,形成一个馒头形态。 馒头垫上油纸,放入蒸笼静置十五分钟,待锅中水开的状态,上蒸锅蒸个二十分钟,然后焖个三五分钟就能出锅了。这个馒头的质感非常不错,味道很是醇香,值得您一试。 日做要注意的点是注意酵母的发酵状态,因为气候比较寒冷,发酵会比较慢。 今天的分享就到这里,看完别忘了关注、转发、点赞、评论四点,支持一下,关注地主大叔,学做更多美食!