图纸的抖音，咋图纸肉圆炸肉圆的抖音

送到了你身 边，挂上了红灯笼。

一敲敲门，送到了你身边， 唱一个饺子，美美。

今天给大家分享一下炸肉圆的过程。首先把新鲜的猪肉剁碎，加入调料搅拌均匀，然后用手反复揉搓，摔打上劲，这样口感更好。接下来就是关键的一步了，起锅烧油， 将调好的肉馅挤成大小均匀的丸子，放入锅中，用中小火慢慢炸至金黄酥脆，就可以出锅了。最后一步也是最重要的一步， 那就是品尝美味了，看这金灿灿的外皮，是不是很有食欲呢？咬上一口，外酥里嫩，回味无穷。喜欢的朋友赶紧动手试试吧，保证你一吃就停不下来。

欢迎收看八九年宝妈跟公婆回老家的时光。今天婆婆炸了肉圆和藕夹，炸的少，所以肉核是自己剁的配料，放点葱花、姜末、鸡蛋、盐、鸡精、生抽， 肉糊装起来一点。炸藕夹倒油开炸，我就负责烧火。这是我们家第二次炸肉圆了，之前炸的吃的差不多了，哈哈，炸的金黄色就可以出锅了， 一口下去真的太香了。开始炸藕夹片面糊加盐搅匀， 取两片藕中间加上肉糊，然后放面糊里面。你们老家过年会准备什么年货呢？跟我分享一下呗。炸至金黄就可以了。

马上就要过年了，分享一个啊，传统藕圆子的制作方法，外焦里嫩，特别的好吃， 同时啊也祝大家在新的一年里开开心心，团团圆圆。在我们这里啊，过年的餐桌上不是炸肉圆就是炸藕圆，不知道你们那里啊，过年的餐桌上是炸什么圆子，可以打在评论区啊，我们一起讨论一下。 首先啊，我们炸藕圆子啊，选择这个藕啊，一定要选择这种比较大比较老的啊，千万啊，不要选择这种藕尖子比较嫩的藕，因为嫩藕啊，炸圆子不香啊，老藕炸圆子才香。 然后用削皮刀去掉外面的老皮，再清洗干净，给它切成大厚片，再给它切成条，然后呢切成这样的小方块， 再准备一个绞肉机，把切好的藕丁啊放进绞肉机里面搅碎，搅的时候啊，来回的像我这样的晃，搅成这种啊，细细的颗粒就可以了。 然后呢，挤掉藕里面的水分，要不然啊拌的时候太稀了，圆子就不好成型了，也不要挤的太干啊，挤成这样就可以了， 再把这个啊提前煮好的糯米饭啊给他打出来，把手上啊沾一点水啊，一边揣一边沾点水，不然揣的时候会烫，还会沾在手上一直揣成这个黏糊糊的状态啊，就可以了。放进啊刚刚搅碎的这个藕末， 再来点肉末，肉末放多放少啊，根据自己的情况啊，条件好你可以多放一点，然后呢往里面啊，打两个鸡蛋，放一点葱花， 再放点生姜末啊，一小勺的盐，一小勺的味精啊，再准备一点这个红薯粉，红薯粉啊，要给它捣碎啊，嫌麻烦的呢，和我一样啊，少加一点点的水，给它搅拌均匀，记住啊，水一定要少加，调成这种啊，非流动流体就可以了。 最后啊，把所有的食材啊充分的哎，给它搅拌均匀，方法和技巧都分享给你们了， 能不能啊，给主播点上一个免费的关注，方便您啊，想吃不会做的时候随时都能找到我，谢谢大家了。一直搅拌成啊，这种黏糊糊的状态啊，就 ok 了，很多朋友啊，到现在还不会挤丸子，其实啊非常的简单，看一下一个丸子不就出来了吗， 油温六成热的时候啊，把丸子一个一个的从锅边啊给它放下去，小火慢炸。刚下锅的时候啊，我们先不要动它，给它一个定型的时间，等定好形状了。然后呢，用漏勺轻轻的给它焯起来，给它轻轻的躲散， 躲散以后啊，再用中小火慢慢的养炸。看到圆子啊微微浮起来的时候啊，说明这个圆子已经熟透了，来用我的手啊，拿个圆子给大家看一下 这样炸出来的藕圆子啊，你趁热吃，它是外焦里嫩的，放凉了吃它是鲜香软糯的，学会了，过年的时候你也安排做起来吧！

还有几天就要过年了，我妈今天炸了这些肉圆子，你这个声音好酥脆啊，里面肉又特别的嫩，提前做好，家里有客人来了或者自己家里吃，简单又方便好吗？是啊，吃辣子的都也可以，顶也可以。嗯，妈，嗯，准备做什么吃啊？ 马上要过年的，我要杀几个肉圆子到你个家的，炸点肉圆子过年吃啊。是啊，好啊好啊。 全夹心肉买的全夹心肉是吧？嗯，妈，这个去掉皮是吧？是切个皮的皮啊，都冻得哦。嗯，三肥七瘦哈，这样吃起来香，加几个肥搿些，香几万的全是酱个，蛮香。嗯， 肉也不要剁太碎了，带点颗粒感酱，吃起来更有嚼劲。再少量多次的放入一点葱姜水，让肉末吸满汤汁，也能起到去腥增香的作用。 调味只需要放入一小勺盐，一点点鸡粉，再放入一个鸡蛋，抓拌均匀，这样肉吃起来更嫩滑。我们另外还准备了一点藕，一点胡萝卜，先用刀背把藕拍碎，再来切成碎末， 反正加粉。不不加几个粉，到屋里加点这个天府螺粉哦，粉加的有劲。是哦，嘿嘿，这个天府螺粉算是我们用来炸各种的蔬菜，颜色比较的深，它添加了大豆膳食纤维，比较好挂糊，无论是炸肉、炸虾、炸蔬菜都可以。它是零香精，零防腐剂，零添加铝的，所以吃着也比较放心。 这个粉呢，它是有盐的，所以盐也不要放太多，它是调好味道的。两斤的肉，我们放了一包天府螺粉，这个天府螺粉烧的好吃，而且它也不需要复杂，一次就可以更一次性，就当一次就更酥脆了， 再打个十几下哈，这样肉质吃起来会更紧致， q 弹油就不会粘手，好揉一点，要不然会一直粘到手。 稍微揉两下让它更紧一点啊，小心松掉了。揉好肉圆就可以开始炸了，用筷子戳进去，冒着很多这种浓密的小泡泡就可以放入肉圆。放完以后开中小火慢慢的炸， 炸成这个表面金黄酥脆后就可以捞出来了。用这个天府楼粉它是不需要再复炸的，就已经很脆了，你听这个声音就知道好脆， 酥酥脆脆的，然后里面这个肉也特别的嫩，炸好以后用来煮粉丝或者吃火锅，然后或者炒菜，都很好吃的。 哎，老子咋的送啊，好像饭好香。哈哈哈哈哈哈我们就吃的停不下来了，好香吧。好香。哈哈哈家里香香。用袋子给它密封起来，放到冰箱里冷冻，想吃的时候就拿出来解冻，简单又方便。

还有几天就过年了，今天做过年必备炸肉丸。炸了两种肉丸，马蹄大肉丸和糯米肉丸。 你我。

说起湖北这个年味啊，哪个人烧的这一个炸肉丸子啊，这个圆滚滚，金灿灿，望眼窝的一下，滋啦一声，面的声音，汤圆的味道全都有了， 鱼就是团团圆圆金满堂。今天我们选的这个五斤肉啊，鱼龙两斤，盐八十五克，水两斤，胡椒五十克，味精八十克，生粉两百五十克，鸡蛋五，我们这个鱼肉绞的时候一定要顺时针抓 到手上有感觉了，越来越有稠性了，慢慢的上劲了，加味精，盐搅拌均匀，加水， 大家看到这个手看到没有，这个上劲了，看到没有，这鱼非常要的崭新的，蘸在手上的对一下就好了。我们这个肉啊，大家还是熏的 在锅里面搅拌啊，把它搅拌均匀，放入生姜，胡椒，鸡蛋，这个时候的话熏了十分钟， 把它搅拌均匀啊，这个时候大家记得一个点，你一斤肉的话就放一个鸡蛋，这个大家注意啊，这样炸出来的软炸的口感还会很好很好的啊，把味均匀了之后，就把我们刚刚和好的倒入盒子里面，跟这个肉的话充分的把它融化，把它搅拌均匀啊， 这个时候大家看全部都和上劲的时候，这个时候就会加生粉了啊，生粉我们先把那个水把它弄一下，把它和散，这个时候的话把它倒入盆中，把整个的圆子的话，整个的把这个生粉充分的吸吸收到圆子里面之后就 ok 了，这个时候啊整个的这么一看，你看就这样粘在手上了啊，用手已经完全上劲了 就好了啊，炸丸子的时候油尽量放宽一点，油温的话五成左右，炸丸子是个手艺活啊，你看这这个大小均匀，这样炸出来才会漂亮，刚开始的时候啊，把炉子火调小点，不然的话先下的丸子就一直把 炸熟了啊，让它的油温慢慢的降下来，主要的是把圆子定型，锁住里面的肉质，这圆子全部都吃完了啊，这个时候我们就可以把油慢慢的把它升起来了啊，听这声音就知道有多熟了啊，赶快的控油。这是个圆子炸出来的，这个其实贼香， 我们先尝一下啊，嗯，外头是嘎嘣一口肉啊，里面的这个肉香还带着，嗯，带着籽啊，直接起烧白菜，下火锅，都是绝配啊， 这丸子一炸年的气氛就到位了，祝大家在心里像这肉丸一样，团团圆圆，扶手滚蛋！

想吃正宗的肉圆就不能去店里买，自己在家做比店里面的好吃很多，可以用来红烧，也可以用来煮汤，过年招待客人，这个菜是必备的，寓意着团团圆圆还好吃。 这个肉圆谁吃谁知道，你看外酥里嫩，在外面买一斤呢，在家里可以做三四斤，而且自己做的呀，干净卫生，做起来也简单。你看我今天买了两斤这个钱夹肉，三肥七瘦的，我们给它洗一下哈。做各种肉馅的话，这个猪皮都是不要的， 剁进去也咬不动，先给它切片，再给它切成碎碎的，切藕的话先用刀背去砍，然后再给它切碎，这样很节约时间。肉馅加入适量的盐，鸡粉， 再少量多次的加入葱姜水，让肉吸饱水分，吃起来会更加的 q 弹，并且这个葱姜水它是可以增香去腥的。加一个鸡蛋给它搅拌均匀，然后再加入这个天妇罗粉， 比什么小酥肉粉，生粉做出来都好吃。就这个天赋螺粉，我真的强烈推荐，它不仅可以用来炸蔬菜，它还可以用来炸肉圆，藕核都是可以的，因为它里面添加那个大豆纤维，还有鸡蛋白， 不吸油，并且炸出来东西很酥脆，而且颜色很好看哈。这个天赋螺粉还是无铝配方的零香精，零防腐剂，小朋友放心去吃。我家今天是做了两斤肉，倒了三分之二包的天赋螺粉，少量多次的去加哈， 拌到能这样子成团就可以。筷子烧冒烟之后把这个肉圆放进去，肉圆全都下锅之后，把这个火调成中小火，慢慢的去炸，炸到这样子金黄酥脆，就可以非常的香， 用这个天妇罗粉炸出来真的一点不吸油，还非常的酥脆，好香。哇，真的好酥好香，你看 里面的肉是很嫩的，一袋的话正好就装一盘给它密封起来，放到冰箱里面冰冻，要吃的时候就拿出来就 ok。 上次我老妈用这个天妇罗粉做的藕盒也是非常好吃的，很脆很香又不油腻。

看看我婆婆在家炸的糯米肉圆有多香，每一颗都是金黄酥脆的，外酥里糯，一口一个根本就停不下来。姐妹们今天在家里和婆婆一起炸那个糯米肉圆子，马上不是快过年了吗，多炸一点。今天买了十斤的肉， 然后还煮了五斤的五斤多的糯米，看这里面是蒸好的糯米，我老妈在这里切啊，生姜和小葱，先来把糯米糯米放进去。嗯， 再把这个肉倒进去，再来加葱姜，打鸡蛋，加盐， 再来加鸡精。看我婆婆现在已经在搓肉圆子了，一会就搓了这么多，看看满满一大桌的肉圆子，开始下肉圆子啦， 这把没没把金黄酥脆尝一个啊。 嗯，真好吃，外面脆脆的，里面软软糯糯的， 棒棒的。

马上过年了，你们家的肉丸子都炸了没有？今天买了十斤前腿肉，准备炸点丸子和藕夹， 肉已经提前搅好了，里面加了生姜葱，还加了点山药。这个山药到底有啥作用我也不知道，我们这祖祖辈辈只要炸丸子就加山药，你们有知道的吗？评论区告诉我。第一步，把它搅拌均匀，这搅拌均匀啊，对，好。 第二步，加入调料，好鸡精，味精，生抽，够了，蚝油，醋，盐，加点糖，我们再打上十个土鸡蛋， 下面搅拌均匀。好，下面搅拌均匀。感觉好累啊，搅不动了，我们拿电钻搅的，打一会后加入淀粉， 再次搅拌均匀，加入适量的水，再加点石，剪起屑，搅拌均匀，让它上劲。打成这样基本就好了。 现在开始切藕，第一刀不要切断，第二刀切开就跟陕西肉夹馍一样，中间要加肉的，就这样一直重复切， 给里面夹上一层肉，一捏多余的肉刮一下，多夹就夹好了。 现在调做藕夹的面糊，加点盐，味精，鸡精， 加入四个鸡蛋，加入适量的水。好了。我家这个锅太小了，去我叔家砸，他家那个炒锅大，开始砸了啊，哎。这圆的 先铲一下，防止它粘连，从边上往中间 出锅，刚出锅的我尝一个，外酥里嫩， 现在把藕夹裹上一层面糊，开始炸。藕夹下锅 好了，出锅。今年的肉丸子和藕夹都炸好了，快赶回家。