过年花样鱼做法

二十八，把面发鲤鱼馒头邮到家，今天呢分享一款南瓜鲤鱼馒头的做法。首先呢来三百克的面粉，三克酵母，一百克的温水，五十克的南瓜泥，其实呢，我补加了十多个的南瓜泥， 老生常谈呢，南瓜的含水量的不同可自行来增减。面呢一定要油到光滑细腻。重点来了，不要醒发， 直接做形。先留了一小块面头来备用，做眼睛和嘴巴。其余的呢，一分两半，搓成两个像棒槌一样的面团，一头粗一头细， 压出鱼尾，中间划开，分别压出纹路，把鱼呢翻身，用剪刀在鱼身的两侧剪出鱼鳍，再把鱼呢翻过来， 从尾部的中心线呢往上捏出背部的鱼鳍一定流出头的位置。用工具呢压出鱼鳞，没有工具，我们可以利用勺子或者吸管剪开啊都可以。 眼睛呢用两个小黄面团，中间呢用工具压出个小圈，里面放上黑豆，撒上水，贴在鱼头的两侧。鱼嘴呢，用工具或者手指头都行，扎出个圆洞洞，捏出个鱼嘴的形状，贴上一圈呢细面条，使其呢更生动。 再用了剪刀在嘴的两侧呢剪开两个小鱼鳍，一条金色的鲤鱼馒头就完 完成了。至于上面的身上的设计，可以贴上小花，也可以做鱼身石呢，下面贴上红色的面片，装饰成锦鲤。但是呢，我更喜欢的这小花的造型。盖上保鲜膜，醒发至两倍大，用个瓶盖，里面装点小面团， 小面团呢看的更直观，发出瓶盖了就可以呢。水开上锅蒸二十分钟，为了避免回缩呀，闭火焖三分钟，再揭盖，两条会游泳的金黄色的锦鲤啊就跃然而生了。

年夜饭的第一道鱼啊，一定要这样做，一做仪式感瞬间给你拉满，可以收藏一下，到时候小露一手。马上又要过年了吗，接下来我会分享一系列的年夜饭菜窑，让你们在家里也能做到好吃又好看。 这个视频啊，可以收藏起来，过年的时候一定用的到的。我们鲈鱼改刀呢，最好从鱼鳍这里下刀啊，等一会蒸好之后，它能够立起来，有一个完美的造型。改刀的时候呢，尽量准备一块毛巾啊，不要伤到手。我们用刀沿着龙骨啊，把它的鱼肉给它取下来，家里面操作啊，一定要慢一点，注意安全。 肚子上面有一排鱼排啊，我们斜着刀啊，给他片下来。改刀的时候呢，我们一定要从鱼背改刀啊，改到鱼肚子，不要给他改断，改成一厘米左右的条就可以了。我们再来准备一盆葱姜水啊，把这个葱姜汁捏出来，给鱼去腥， 再来上两勺盐啊，盐水呢，它可以很好的给它入个底味，也能改变它的肉质。我们现在把切好的鱼啊放在里面泡，泡个将近十分钟左右就可以了，趁着泡鱼的时候呢，把大虾处理一下，这虾头就不要了吗？一直有人跟我争论啊，这个是海虾还是淡水虾，有懂行的可以在评论区里面交流交流。 大虾改刀呢，也很简单啊，我们给他一分为二，但是尾巴这个地方不要给他切断了，这样就可以摆一个非常漂亮的造型。 切好的大虾呢，里面有虾线的，我们一起放在冲凉水里面给它泡一泡，顺便把里面的虾线啊给它清洗干净就可以了，再来调一个快速版的蒜蓉酱，家里面蒸鱼、蒸虾、蒸生蚝啊，味道都是非常好的，再来一点红椒末啊，它的颜色也会更好看一点。 如果说你喜欢吃辣的，你可以用小米辣，不喜欢吃辣的嘛，菜椒就可以了，这个油呢，一定要烧的烫一点啊，咱们一边往里面淋啊，一边用筷子搅一搅，把里面的香味啊充分的激发出来。 你们家里面做的时候一定要注意安全啊，因为没有熬过，所以说里面有水分的，所以说你们做的时候啊，吃多少做多少，它是不能放冰箱里面保存的，调味的时候呢，我们盐一定要给够啊，等一会蒸的时候就不用放盐了，然后味精啊，来上一奶奶，白糖呢，来上一奶奶，再来上一点酱油啊，它的颜色就会更好看一点。 平时想吃蒜蓉肉的菜啊，就这样调，就是拿它来蒸鞋垫子都非常好吃的。腌制好的鱼啊，一定要把它的盐分冲洗干净啊，他摸上去有种滑溜溜的感觉啊，证明他已经非常的嫩了。年夜饭的菜肴嘛，不光要做的好吃，也要做的好看， 我们给他摆一个大鹏展翅的造型，也祝大家在新的一年里啊能够飞黄腾达。盘底呢，我们可以垫一点粉丝啊，他蒸好之后呢，他可以吸收一部分的水分，他不会汤汤水水的，当然粉丝跟蒜蓉酱也是绝配了。最后我们把这个虾往上面给他摆一摆啊，这个仪式感不就拉满了吗，我们把这个蒜蓉酱往上面给他铺一铺。 蒸鱼嘛，一定要全程大火，等到上气以后，我们给他蒸六到八分钟就可以了。哇哦，烫的时候啊，一定要摸耳朵，最后再来点葱花啊，我还特地切了一点海鸥葱啊，有仪式感一点。最后啊，我们热油一响，黄金万两。

过年了，于是饭桌上不可缺少的风景线，今天跟我学这道草鱼的做法吧！准备村心沙湖里，不会游泳的草鱼， 背部改刀，不要切断油热，放一勺豆瓣酱炒出红油，倒入姜片，干辣椒。草鱼放入锅中，加盐、鸡精、蚝油、料酒、陈醋、老抽、白糖，十三香，黄豆酱，两根小葱，倒入两碗水， 中火炖二十分钟，最后大火收汁，撒上香菜即可。学会的点赞收藏吧！过年做鱼的时候你也露一手吧！

然后用这个热水淋一下，这样子可以去一下腥味， 时间到了， 还挺好看的。

三。

要不怎么说中华文化博大精深呢，连年夜饭桌上的菜起名都是大有讲究啊，这不，在春晚好友位里就又被大科普了。芹菜寓意着勤财，勤能发财。蒸花馍寓意着蒸蒸日上。炸金黄的丸子叫团团圆圆，软糯的年糕是步步高升，而我们常吃的饺子象征 招财进宝。而节目里关于鱼的解读，更是拓展了大家对鱼的理解。以前只知道年年有余，就像高汉宇说的，我觉得过年的时候，年桌上只要有鱼，我就觉得有年味，但其实鱼的花样可太多了。鲍鱼就像元宝金，元宝、招财进宝，鱿鱼也是年年有余，带鱼香煎脆酥，寓意代代有余。 每一种鱼的做法都藏着我们对新年的期盼，我们这代人的做法都藏着我们这代人的年味，从来都没变。

大年初一鱼肉的十种花样做法，最后一种真的绝了！第一道，以后想吃黄骨鱼就跟我这样去做，鱼肉鲜嫩香辣有味， 好吃又下饭。首先鱼先剁成两半，菜籽油烧至微微冒烟，用热油把锅润透，再撒上毛毛细盐，然后一块块的放入切好的嫩豆腐， 刚下锅不要动它，开小火煎到豆腐边缘发黄，再翻过来煎另一面，煎至八面金黄盛出锅留底油下黄骨鱼，将煎至外表定型，翻面一定要煎到外表焦黄，汤色才会浓白。放蒜末、小米辣、料酒、 盐、胡椒粉、酱油、生抽翻拌均匀，放入煎好的豆腐，一次性倒入我家的热水，盖上盖子，开大火焖煮几分钟，最后撒上迷人的葱花即可出锅。是不是很简单，这样做的黄骨鱼鲜嫩入味，超级好吃！ 第二刀，这就是最近网上很火的一道菜，油盐水浸鱼，鱼肉清甜嫩滑，一点腥味都没有。方法真的跟烧开水一样简单，捡回来的鲈鱼像我这样在鱼骨的两边划开，这样能让鱼肉熟的更均匀一点， 翻过来装盘也很好看。用家里最大的一口锅烧水，水开后放一勺盐，一勺花生油，姜葱去腥。这道菜的关键就是水开关火， 放鱼盖盖，记住千万不要去开火，让鱼在里面浸泡六到八分钟，然后用一根筷子插一下，能轻松的插入就是完全熟了。捞出来摆入盘中，放上切好的姜葱丝，再淋上一圈蒸鱼豉油，泼上热油，激发出香味。这样做的鱼保留了鱼的原味， 肉质鲜嫩爽滑，吃过一次后你们肯定不会再去清蒸了。第三道，万万没想到，把鲈鱼放锅里炸，一炸出锅就是大小朋友都喜欢吃的美食。首先十块一条的鲈鱼，像我这样在肉厚的地方改上花刀，这样更方便入味。然后加葱姜，半勺盐，倒入半罐昨晚没喝完的啤酒， 这是鱼肉鲜嫩不腥的关键。用我的手抓拌均匀，淀粉两个我家鸡下的蛋黄，倒入小半碗清水， 干了就加水，稀了就加粉，调成这种能拉丝的酸奶状，然后均匀的淋在腌好的鲈鱼上，让每个部位都能均匀的薄满面糊。六成油温下锅炸，用我这个手法更容易定型， 把它炸熟，炸至金黄酥脆，捞出来把油控干锅留底油，倒入一包糖醋汁。我每天都会分享一道家常菜，您就点个关注吧，方便下次想吃不会做还能找得到我。 最后把它淋在炸好的草鱼上即可。这样做的糖醋鱼酸酸甜甜的，老人小孩都爱吃，你要是学会了， 逢年过节的时候你又多了一道拿手菜。第四道，注意看，只要你家里有个电饭锅，就能做出一滴水都不用加的红烧鱼，你可要看好了。准备八块一条的草鱼，先把鱼鳍用剪刀处理一下，然后背部划上几刀，方便入味。放入盘子里，加葱姜去腥，一勺生抽， 半勺老抽，蚝油，适量盐、白砂糖，少许胡椒粉，一勺食用油，里里外外涂抹均匀， 给它腌制十五分钟。看到这里还记不住可以点赞，收藏起来后面慢慢看。电饭锅底部铺上洋葱， 把草鱼放进去，搭配点老豆腐，腌剩的料汁也倒进去，加半罐喝剩的啤酒，扣盖按煮饭键就可以了，时间到，一打开满屋都是飘香味，没想到电饭锅也能煮鱼了，味道还那么好吃，鱼肉很鲜嫩，豆腐也很入味。第五道，我告诉你啊， 以后你们小鱼买回来，你就像我这样做，真的太下饭了！首先锅中油热，撒点毛毛盐，放入小鱼下锅煎，先别动，等煎至定型，翻个面，两面煎至金黄，放姜蒜、小米椒爆香，碗中加一勺料酒、生抽、老抽，少许白糖、蚝油、鸡精、 胡椒粉，加一点水搅拌均匀，倒入调好的料汁，扣盖焖五分钟，下红辣椒、大蒜，最后放点香芹菜增香，大火收浓汤汁即可。这样做的小鱼香辣入味，三碗米饭都不够吃。 第六道，饭店的水煮鱼很多人都喜欢吃，但自己在家却总是做不好，其实很简单，今天就把方法分享给大家。买鱼时让老板片成鱼片，加盐和胡椒粉，葱姜水去腥，一个鸡蛋清，一勺地瓜粉，抓拌均匀，腌制十分钟，放点食用油会更鲜嫩，油热放葱姜蒜，干辣椒， 火锅底料，豆瓣酱，将它们炒香，炒出红油，倒入一碗我家的清水调味，加生抽、盐和鸡精煮两分钟后捞出料渣，放入爱吃的配菜煮熟捞出垫在碗底， 转小火，均匀的下入鱼片，鱼片定型后轻轻推动几下，连汤带肉倒入碗中，放点蒜末、小葱花、花椒粒、辣椒粉，黑黑的白芝麻，最后淋上热油，激发出香味，麻辣鲜香的水煮鱼就做好了。 第七道，剁椒鱼头，很多人都喜欢吃，但在家却总是做不好，今天分享你们一个小诀窍，做出来的鱼头好吃到连汤汁都不放过， 先趁鱼头不注意给它从背部破开，再给它的厚脸皮打上花刀。清水中加盐、葱姜，放入鱼头给它清洗一下，捞出备用。剁椒用长江水冲洗一下，可以降低它的咸味。放蒜末、小米辣、葱花，一勺热油激发香味，再放一勺生抽、适量蚝油、盐、鸡精、胡椒粉，用我娇嫩的小手搅拌均匀。 鱼头放入盘中，将调好的料汁均匀的铺在它的表面上，锅蒸个十分钟。正宗的剁椒鱼头一定是蒸出来的，有条件的撒上一把迷人小葱花，再浇上一百八十八度热油，激发它的灵魂。这样做的剁椒鱼头肉嫩味美，比饭店还要好吃，喜欢你也动手做起来吧！ 第八道，以后想吃番茄鱼，不要去外面了，你就像我这样自己在家做，汤鲜味美，鱼肉嫩滑又好吃。首先切好的鱼片，加葱姜、水 盐、胡椒粉，一个蛋清，一勺淀粉抓拌均匀，抓至上浆，再淋一勺食用油锁住水分。锅中油热，倒入西红柿，加一小勺盐，把西红柿炒软炒出沙，然后加入一碗清水，放一勺生抽、鸡精、胡椒粉调味。放娃娃菜和金针菇，煮熟后捞出垫在碗底， 然后转小火下入鱼片，煮至鱼片变色后就可以出锅了。最后撒上干辣椒、葱花、黑黑的白芝麻，浇一勺热油激发香味就可以开吃了。喜欢你也赶紧给家人安排上吧！第九道，注意看，想吃糖醋鱼又嫌太麻烦？那你就做成这样的糖醋鱼片， 一样的酸甜酥脆又好吃。做法也简单了不少。先把黑鱼片成两半，切成厚一点的薄片，放葱姜水、 盐入底味，抓拌至粘稠，腌制十五分钟。空碗里放两勺淀粉，一个本科毕业的蛋，多次少量加水调成这样的粘稠状，最后加食用油会更酥脆。倒入腌制好的肉片里，均匀的裹上一层 油温保持六成，下入鱼片，大概炸十分钟，酥脆后捞出锅，留少许油，倒入一袋糖醋酱汁，它的酸甜比例非常好，做排骨、大虾都很好吃。加热油把汁爆开是关键。再下鱼块，大火翻炒均匀，裹上料汁即可。酸酸甜甜，外酥里嫩，大小朋友都喜欢。 第十道，以后家里来客了，你就像我这样做，一上桌个个夸你好手艺。先把五元一条的鲳鱼划上几刀，放入盘中，摆上蛏子，再放入大虾 水，开上汽蒸个五分钟。放上迷人的葱丝，浇上一千度热油，激发香味，令锅中加姜葱炒香。一碗水，一勺蒸鱼鼓油和适量的白糖煮开，漏去渣渣，淋在盘中即可，咸鲜味美，非常鲜嫩。学会了收藏做起来吧！

妈妈，我饿了，好累，妈去给你把饭做。妈妈，我饿了，好累，我就自己蒸馍馍。妈妈，我渴了，好累，妈去给你烧水喝。妈 妈，我渴了，好累，我就自己烧水喝。妈妈，我冷了，刚做的棉袄，穿上吧。 妈妈，我冷了，刚买的棉袄，穿上吧。在评论区输入加油二零二四就会收到抖音给你的专属话语哦。我的是有热爱可以坚持，真的了不起，你们的是什么呢？我是妈妈的小棉袄，妈妈的心窝窝。 我是妈妈的小棉袄，妈妈的心窝窝。现在我长大了， 妈妈也老了。现在我长大了，妈妈也老了。我要给妈妈最好的 啊我要给妈妈最好的 妈。再给他买点喝。有空常回家陪陪她 唠嗑。有空常回家陪陪他，给他蒸个馍。做人儿女，不忘父母的养育。恩，做人儿女，不忘父母的。

年夜饭餐桌上必备的六道花开富贵年夜菜，随便一道都是年味十足的硬菜。第一道花开富贵孔雀开屏鱼，注意看，以后鳊鱼买回家别再红烧了，你就像我这样做，鲜香滑嫩，特别的好吃。 首先将鳊鱼去掉头和尾，在背部打上花刀，不要切断，像这个样子就可以了。清水中加葱姜，一勺食盐搅匀化开，放入切好的鳊鱼浸泡十分钟，这样能很好的去腥，肉质也更加洁白鲜嫩。 在整齐的摆入盘中，刷上一层油，锁住鱼的鲜味，水开上汽蒸八分钟。一个红心对您来说只是举手之劳，对我一个农村出来教做菜的孩子却能开心一整天，今天这条您就点一个吧，感谢您啊！ 蒸鱼汤汁留着备用，撒上红椒丁和八十八粒葱花，一勺热油激发出香味，淋上蒸鱼豉油即可。这样做的孔雀开屏鱼鲜香滑嫩，好吃又好看，喜欢，你也收藏做起来吧！ 第二道花开富贵虾，注意看，大酒店天天排队，桌桌必点的特色菜，花开富贵虾，咱们在家也能轻松做出来，建议收藏。首先将去壳的虾仁背上敲几下，这样蒸出来就不容易变形，卷在一起， 两块一斤的秋葵切成小段备用。碗里打入一个我刚下的蛋，不知不觉我已经分享了六百六十九道家常菜，还没得到您的小红心，真的是太惨了，这个视频就辛苦您点一个免费的小心心吧，非常感谢！然后把大虾整齐的摆入盘中，和小孩爱吃的秋葵中间打入一个蛋黄， 好吃的关键就是加入蒜蓉酱，水开上锅蒸五分钟，出锅淋上一圈生抽，撒上葱花，浇上热油激发香味，这样做的花开富贵虾，蒜香入味，好看又好吃，学会了您就点赞收藏试试吧！ 第三道花开富贵精酱肉丝。大家注意看，这是年夜饭餐桌上很火的精酱肉丝，做法好吃好看，还寓意着花开富贵。 准备两块钱的千张，放上紫甘蓝、黄瓜丝，小葱像我这样卷起来，再斜刀切成小段，改成一个花开富贵的造型。 然后肉丝中加盐、胡椒粉、料酒，一个蛋清抓拌均匀，放入一小勺淀粉，再次抓拌均匀，加点食用油锁住水分，油热下入肉丝快速化散，肉丝变色之后放入一勺甜面酱，一勺白糖，少许老抽上色， 炒出酱香味，翻炒至酱汁裹满肉丝即可出锅装盘。最后撒上白芝麻精酱肉丝制作完成。 第四道花开富贵蒜蓉小鲍鱼。马上就要过年了，年夜饭的第一道菜就做花开富贵小鲍鱼，寓意招财进宝，财运滚滚来，新的一年暴美暴富暴瘦，用来招待客人就是你的拿手菜。首先粉丝用温水泡发十分钟，准备十块钱五个的小鲍鱼，撒上一大把盐， 再倒入七十度的水浸泡十五分钟，这样用刷子就能很容易的刷掉黑膜了，横竖改上十字花刀。每天都在用心的分享简单好吃的年夜菜美食， 可以帮我点个免费的小红心支持鼓励下吗？非常的感谢！盘底铺上泡好的粉丝，鲍鱼围着盘子摆一圈，中间打三个鸡蛋增加营养，淋上一圈生抽，好吃的关键就是这个酒店都在用的蒜蓉酱，有辣的和不辣的，选用的都是优质的紫皮大蒜熬制而成， 平时用来做各种蒜蓉小海鲜，蒜蓉生蚝、茄子都特别好吃。水开上锅，大火蒸六分钟，葱花用热油爆香，激发出香味，这样做的花开富贵小鲍鱼，蒜香入味，肉质鲜嫩，皮弹学会了，全家人都会对你赞不绝口的。 第五道花开富贵蒜蓉金针菇，大家注意看，这是最近网上很火的年夜饭花开富贵的做法，饭店一份卖九十八， 自己在家做八块都用不了，好看又好吃。先将金针菇去掉根部，然后撕成像我这样的小条，整齐的摆入盘中， 火腿肠也切成片，像我这样摆一个花开富贵的造型。碗中多放点蒜末、红椒丁，泼上热油激发出香味，加盐和鸡精，一勺白糖，适量蚝油，万能的蒜蓉酱就调好了， 然后均匀的铺在盘中并整理平整。水开上汽大火蒸八分钟即可。出锅后撒上，把小葱花，泼上热油，炝出香味，最后再淋上生抽即可开吃。这样好看又好吃的花开富贵就做好了，学会又是一道拿手菜，你也赶紧做起来吧！ 第六道花开富贵蒜蓉粉丝蒸蛏子，大家注意看，现在正是蛏子招待他，蒜香入味，好吃又下饭。 首先五块一斤蛏子中撒点食盐和少许食用油，用长江水浸泡十分钟，这一步能更好的帮蛏子吐出里面的泥沙。洗净的蛏子中加入八十度的开水，微烫两分钟至微微开壳，然后掰去有肉的一半丢掉，不要。盘底先铺一层泡好的粉丝，整齐的摆上蛏子，有条件的下个蛋黄 蒜末中加小米椒、蚝油、少许的生抽、盐和鸡精调味，浇上二百度热油，激发出香味，搅拌均匀，好吃的蒜蓉酱就调好了。我每天都在分享好吃简单的家常美食，你就点个红心留个关注吧，以免下次想吃了还能找得到我。 把蒜蓉酱均匀的涂抹在蛏子上，水开上锅，大火蒸六分钟，出锅淋入半杯生抽，撒上葱花椒，热油，激发香味即可开吃。这样做的蛏子蒜香浓郁，吃完大家夸您是大厨，你也试试吧！