春卷是用来炸还是煎

盛世人间，花花荏荏 尽欢喜又新出。 爱自由，生命破尘土。

阿姨这是做的什么饼吗？春卷皮。春卷啊，多少钱一份啊？十块钱一斤。给我称个半斤吧。 这个是个锅盖是吧？哦，是平底锅。平底锅是吧。哎，为什么用反面好用一些。真的好，没那空手嘛，感觉好有智慧啊。这下面烧的什么呀？哦，蜂窝煤啊这是。 哇塞，这个半斤，尝一下。这是三台的做法，吃的时候你再把芝士倒进包到里面就行了。要得要得要得。好。

来，咱今天做一个春卷啊，咱们准备鸡蛋煎一下，你这个能做八个煎鸡蛋就可以，里头就是一个鸡蛋多一点， 咱们两个把这八个鸡蛋尽量的快速的把它打碎，然后咱这个煎这个鸡蛋皮啊， 里边放点湿淀粉，然后它会更滑润。来了啊，开始来吧啊，这是咱这第一个，还有这个八个哦， 来咱看一下啊，这个锅吧，润特别好，我吹一下，大家看一下有没有什么想不到的结果啊？是吧，这一泡板面，咱这个水煮肉馅啊， 然后这是淀粉啊，咱拿点淀粉往到头上一放，把它粘 一下，粘了这口就不会开 的来了啊，咱这就粘好了，最后一个， 这是咱炒熟的肉， 还是来点时间看一下， 这样呢咱就完成了啊，这个咱是瘦肉，咱一会要蒸一下，然后这个吧，咱就分别看一下到底是蒸的好还是炸的好吗？ 咱现在开始操作下一步，然后咱烧气蒸十二分钟啊，把那边蒸的差不多了，现在开始炸这个来，油温已经到 煮熟热了啊，来下入脆骨，先来三根吧，咱炸差不多了啊，炸的差不多了，一定要炸的酥脆酥脆的， 咱把它展示一下，现在这个是蒸的啊，刚才蒸的就是那个瘦肉蒸的这个吧是熟肉，熟肉炸完，炸完以后为啥它要熟了呢？要它炸太费劲，要炸这个蛋皮啊，它容易糊，要炸几分钟蛋皮就糊了，而且很 容易熟，大家伙看一下喜欢吃蒸的还是喜欢熟的？

临近新年了，大家是不是都很忙？这几天我忙着办年货送节礼，孩子放假了还有兴趣班要接送。我的天呐，真的是忙的晕头转向。 今天上午把藕核和春卷先炸出来，藕切成薄片之后一定要过水，在水里泡一下不容易变黑，颜色也更好看。肉馅我是用的梅花肉，偏瘦一点，调好味道之后，一半放小葱用来炸藕核，一半放韭菜用来炸春卷。藕核做其实挺简单，关键是调面糊， 先把前期的工作都准备好。春卷皮我就是直接用的饺子皮，三四张叠在一起，把它擀薄， 边上涂一点水，裹上肉馅，卷一下就很方便就卷好了。这是偷懒的春卷做法， 一半普通面粉，一半玉米淀粉，再来一丢丢的泡打粉，两个鸡蛋， 少量多次的加水。面糊里面再放点十三香和花椒面，搅匀之后最后来点油，再搅拌这种酸奶状就可以了，油温不能太高，等它浮起来之后再火开大上个色就可以了。 这种颜色基本就出锅了。面糊很酥脆，炸出来很好吃，油炸捞干净，然后再炸春卷，一点不浪费，而且很节省时间，很快就炸好了。

小朋友说，又想吃我包的春卷了。一到冬天，芹菜香干春卷递上我家菜单榜，给肥肉相间的肉丝炒香，加入水，芹菜香干翻炒，蒜叶增香，辣椒添色。一到时令蔬菜上线了， 如果用来做春卷，简直就是锦上添花。春卷是道家喻户晓的美食，也承载着浓浓的年味。过年在各个硬菜上场前，他是最不可少的餐前点心，听着名字就给人一种春天到来的感觉。 有趣的是，吃春卷还有讲究，要将炒好的菜从头铺到脚，从头吃到尾，寓意欢喜迎春，有头有尾，在春天要来时候，吃上一只春卷，不仅是春之味道，更是人们对春回大地的热烈期盼。 自己在家做出来的春卷香酥脆，一口下去，让人尝的不仅是原味，更是乡愁。 我想让我的孩子在满眼是我的时候，记住家的味道。等他长大以后，能经常想起那治愈心底的妈妈的味道，治愈他的岁岁年年，我再用自己的方式去爱他，也好像在实现小时候我想要的模样。

三袋四十二个豆沙春卷，只要十块九毛钱就给咱包邮到家了。是的，你们没有听错，我也没有说错，咱买贵的赶紧退，没抢的赶紧抢。活动可不是一直都有的，厂家年货节冲销量，所以才有这么实惠的价格，今天下单只要十块九毛钱就可以到手三袋四十二个豆沙春卷了。 吃的时候油热，下锅炸个三到四分钟，炸到表皮金黄酥脆就好了，每一个都是焦香酥脆的，还夹着豆沙馅，老人孩子都老爱吃了。 过年家里来人去且的时候，你就炸上这么一盘，一上桌都得抢着吃。今天活动价格特别划算，喜欢吃春卷的家人们，下方小黄车赶紧拼手速吧！活动可不是天天都有的，赶紧给家里安排上吧！

碎嘴子下厨房，今天做炸春卷，先拿一颗比脑袋还要大的大白菜给他掰掰掰，掰成一片一片浸泡，洗干净后再给他切切，切成一丝一丝， 顺便把猪肉和春笋也切成丝备用。开锅倒油加入会把你见的面目全非的肉丝翻炒，肉丝开始变色后倒入春笋继续炒，肉丝已全部变色就加入大白菜，之后就是不停的翻炒加无尽的等待，直到他变成这样，这样这样 就可以出锅了。期间不要加水，大白菜会自己出水，等晾凉后就开始包春卷，包完就给它下油锅，油可以多倒一点，因为馅料之前已经炒熟了，所以只需要稍微翻一两次面，煎到两面微黄就可以出锅啦。一定要注意火候和时间，很容易煎焦掉，出锅抓紧干饭放凉就不脆啦！