儿媳妇拉面全过程

没有学会这个拉面之前，我也不相信放点盐就能拉的这么好。今天这个视频做了加速拉面的过程是没有剪辑的，大家可以用来参考一下。我新买的面粉还没有倒，所以只能用之前剩下的了。 和面的水尽量用凉水，如果天气太冷的话也可以用温水。每个品牌每个地区的面粉吸水性都不同，所以大家尽量多看一下面团的状态。这个面团和好后不沾盆，但是它微微的有点粘手， 手捏一下会留点面在手上，这个状态就是刚刚好的。煮好的面团盖上盖子洗面十到三十分钟。 醒好后的面团肉手提起来已经开始有延展性了。第二次揉好面以后，面团看起来就已经比较细腻了，盖上盖子继续醒面十到三十分钟。 面团一共要三揉三醒，第三次醒面擀薄以后，在面板上醒面就可以了。这个粉包就是纱布里面包点淀粉扎紧口就可以。用这个撒在面条上，面条不容易开裂，煮出来面条更爽滑一点。 把面团擀成两个硬币的厚度，这里先不要撒太多的干粉，不粘就行。擀好后盖上保鲜膜继续醒面十到三十分钟。醒好的面先切一点，试一试能不能拉起来。 能拉起来呢，我们就开始做，如果拉不起来就盖上保鲜膜再醒一会，等这个面不管醒多久，大概也只能拉个两三回。如果想吃更细一点的，要把面片擀的再薄一点才能拉的更细。 比这个面团更软一点的也可以拉的更细一些。我试过能做出来，但是煮的时候特别容易断，而且一点都不筋道，想吃圆的，就像我这样用手拨一拨，拉出来的面条就是圆的，如果想吃扁的，切宽一点，不要动它，直接拉就行。 两只手轻轻的往外拉伸，拉的时候多晃动几下，利用面团的韧劲，让它能自然的延展开。 拉好的面看起来有点粗糙，是因为淀粉沾到的面条上下水一煮就没了。 这个面煮出来跟手擀面比，口感上的区别还是比较大的。只要能掌握好面团的软硬程度，做这个面就非常简单了，大家可以试一试，如果有不明白的地方，可以在评论区留言给我。

欢迎来到零六女大的寒假霍霍日常， 每天起床十五后呀，护卫星牌杨树楼。哎，做事不沾前谷后呀。老子是座山歌手。 我又在盯着蘑菇。金钱的概念模糊可怕。把佛祖留 听那魔王的。废话废话，我是九公主的王子。你爱上别人。我回家回家。我是你想象的浪子。快跟我回家，不要想吃 了。我赚着超级 money 我 赚着超级 money 我 赚着超级 money。 我 不要通关的奖品，你是我最好的馈赠。为庆祝开一瓶奖品，用酒洗掉眼角的泪痕，要赚到钱给你刷 啤酒。一瓶瓶我快喝。倒挂表情浮夸无聊的饭去滚一边好吗？为了你为了你逃 离，为着你，为着你高兴，我也不想这么劳心能变得更好。 so what？ 我 玩着最新的游戏。

欢迎收看九零后宝妈月薪零元，一天花费六元，都吃点啥？哈喽，大家好，姐给我家小祖宗煮上个棍棍面吃， 一吃一喝就是美。

我婆婆最近不是不在家吗？今天我要给我家的工人师傅做一碗我们临县的拉面。咱们现在开始和面啊， 咱们再泡点粉条啊，泡点我们临县的土豆粉，看看我们老家这粉条。土豆粉啊， 我先把粉条给它泡上，看看这土豆粉另一批头，我先来给它切点调料，切点切点调粉。 我们那吃面一定要调小葱香菜先给它备上啊， 再切点香菜 放到小碗碗里， 咱们再准备点炒菜的调料啊，一会剁点烩菜， 开始做个烩菜啊，热锅凉油，下入葱姜蒜，干辣椒， 再来点咱们提前炒好的五花肉啊，小炒肉，看看咋样，再下入咱们的白菜，我这白菜都是手撕的啊，手撕的 下入豆腐啊， 就用大块的冻出来入味，我感觉 再加点开水 盖盖给它冻住啊，今天算是和了一块正好的面， 没问题，这面 咋样，一会看成品啊，这一样是跟我妈学会了 看我的烩菜。啊呀呀，没问题啊，咱们放点油啊，包了 吃饭喽，光生了还不吃， 用一管 看看啊，看看咋样，再来点烩菜，看我们那粉条啊，冻干粉条都是这种的， 看见好有食欲吧，这碗面，粉丝先吃，我吐了一口啊， 真是没治了啊，这碗面太美味了， 这碗面真是给肉也不换啊，给肉也不换的面。 人吃完饭了，给我家狗也拉一碗拉面吃啊， 这不是有肉有菜有面，我不知道狗狗吃拉面的扯到哪去。

明天我爸和我妈呢就要回老家陪我姥姥姥爷过年了啊，我们开店暂时回不了，我妈今天呢再给做个拉面，我给大家看一下，我妈做这个拉面呢，到底怎么做啊？这个特别简单啊，就是冷水和面，咱们家的面呢是属于高筋粉， 不用加盐，我们先把这个呢做成面絮，然后呢揉起来，三醒三揉。其实拉面呢主要是说型面，咱们这个甘肃，新疆， 宁夏、内蒙，山西会做拉条子的朋友你们可以略过这一步啊，南方的朋友可以看一下，我们和的是面光盆，光手光面粉呢，第一次和好了，我们准备醒面，面呢就是咱家的这个啊，看一下红小麦面粉， 我们醒了十来分钟，给大家看，咱家面上边有特别多的这个点点，继续揉，这次揉呢把它揉的彻底光滑了，再醒个十来分钟，我们就可以定型了。现在已经准备好了，我们的盘准备好了，我们的油等等呢，直接做剂子， 第二次醒发看一下面， 这会就比较软了，把肉都提的跑了，你看我妈说这个面呢在行的时候就起泡了，这就是证明，这就是证明做好了是吧，我们先切个头，然后呢上边呢抹点油，抹油的目的呢是防止一会面呢粘在一起， 切成小条。甘肃的朋友会说，为啥不做一根面，哈哈哈，甘肃明清的那个一根面也好吃。对，盘面切完以后呢，我们开始搓面，把它搓成条， 我们把这个面呢搓好条摆在盘里边，让他第三次醒发，摆满一层，我们上边呢刷油， 我们面粉上边的这个褐色的点点是麸皮和这个小麦的胚芽，做好以后呢，我们拿个盆盖着继续醒发面醒的差不多了，我爸把锅端来了，锅开了，开始拉面，看一下我们的面漂亮不漂亮， 这是我爸熬的臊子，也来了 好多朋友说我们先下的面条呢，会不会煮的软绵，给大家说，不会啊，咱的面粉呢，属于高筋的，所以说呢，不会，这个煮绵， 看一下多漂亮的拉面。拉条子，西北拉条子啊，我妈捞面，我爸舀汤，看一下咱家这个臊子 多香，这碗面，这碗面的含金量还是非常高的，大家过年你们自己在家里试去吧，棒棒的。

家庭版拉面的灵魂全部藏在这三步里，尤其是第三步，相当相当重要。今天再把我制作拉面的全部过程给你们演示一遍。我这是一斤的普通面粉，三百克的 自来水，盐可放可不放，根据自己家面粉的筋度来，和面时别着急，慢慢的把面絮揉成团， 面揉的光不光滑无所谓。接下来就是三步中的第一步踹面。 一斤面三百克的水和出来的面是这样的，接下来咱再另外接点自来水，开始踹面。手上沾点水，或者是面上甩点水，对面进行不停的用力的反复的砸呀砸呀砸， 我一般都会踹到这个程度。踹好的面是相当相当粘手的，比较软的那一种。接下来进入第二个环节，醒面。 这是第一次醒面，咱把面给它封闭起来，醒面三十分钟，利用醒面的时间，做自己喜欢吃的一切浇头。接下来进行二次踹面，二次踹面不能省， 经过第一次醒面过后，面充分的舒展，也放松开了。接下来咱继续给面团补充能量，踹好的面涂上食用油， 这也是第二步醒面的核心，再给他封闭起来醒面十五分钟，让面团充分吸收油脂。接下来最重要的环节来了哈，就是晃面。 看好了哈，掌心向上，分别抓住面的两端，上下晃动。 晃面时幅度不要太大，以免面断要左一下右一下，像拧麻花一样， 面会越晃越细，越晃越长，特别特别神奇。晃到这个状态时就说明面已经晃好了哈。这时案板上撒点干面粉，防粘连，晃好的面取成面剂， 再把条给他确均匀，向反方向拉，拉到一定长度时，从中间对折，爱吃粗的 要少对折一下，喜欢吃细的就多对折几下，粗细根据自己的口感来做。这款拉面只要三步都做到位了， 面会变得特别有韧性，想怎么拉就怎么拉，关键它还不再断。 水开之后下锅，等面全部浮起来之后，再煮个二十秒左右，这样煮出来的面特别劲道，捞出来放进碗里，撒上葱花、香菜，再浇上肉汤， 放上辣椒油。好了，今天的视频都分享到这吧，没点关注的点个关注呗！

昭通媳妇在大凉山第一次做拉面和面和到手酸，最后居然被夸了。 我今天做的面条就加点盐和水， 然后就是不停的醒面， 当当当当， 第一次做这个面条扯的不均匀， 调个面汤， 最后煮出来的面卖相不咋个好一些粗一些细，好在味道还不错。 他们都说第一次做像这种已经很不错了，我姑娘都吃掉一大碗。 朋友们，你们做过面试没有？第一次做的时候翻车没有，评论区告诉我。

儿媳妇，你妈妈如果再说俺儿不能生，我都上周口去找他去，我可生气了。好了好了，别生气，别弄了，你看我今个给咱泡的兰州拉面吃两桶管不管，我得吃两桶。那这桶也给你。嗯，汤鲜味美，面还劲道，你看里边哈，给，我们 家里还有这个小配菜，我嫁到俺婆婆这个村哈，就是又偏又远，要是去到县城哈，得半个小时。所以说你看咱们搁家买这个兰州拉面哈，你就不出门也能吃到正宗的兰州拉面，特别好吃。嗯， 真是汤鲜味美，这个兰州拉面就跟人那饭店里一样一样的，你看还香还好吃，还有味。嗯，还是真好吃， 只要我吃这个兰州拉面，汤跟面条我都吃的一干二净的。你们如果说也想尝尝的话，姐妹哈，赶紧去拍他，这个真是味道可正了。