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哈喽,大家好,我是王刚,本期视频我跟大家分享一道家常菜,鲍鱼汁蒸排骨,准备金瘦形的排骨五百克,剁成小段备用。加入适量的清水,加入食用盐一小把,抓洗五分钟。 排骨抓洗干净之后再放入清水中浸泡六十分钟。小葱头切碎放入碗中备用。生姜一小块,拍散之后剁碎备用。碗中加入凤求麦,鲍鱼汁二十五克,加入胡椒粉半勺,加入少许白糖提鲜,加入生抽,酱油十五克,加入少许老抽调底色, 再加入少许豆豉搅拌均匀备用。排骨浸泡六十分钟之后捞出挤干水分备用。盆中加入少许食用盐,加入鸡蛋清一个,然后将排骨搅拌均匀。排骨拌匀之后加入调好的鲍鱼汁,将排骨搅拌均匀,腌制六十分钟即可。准备,冬瓜一小块,切成薄片,放入盘中垫底备用。 排骨上锅蒸之前再加入适量的土豆淀粉拌匀。排骨摆好之后,下一步开始蒸制。将排骨放入蒸锅中,开中火蒸三十分钟,三十分钟之后取出,撒上葱花即可上菜。一道老少皆宜的鲍鱼汁蒸排骨就制作完成。



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