过年花卷做法

过年的仪式感从福字大馒头开始，今天教你们蒸福字大馒头，做这种福字大馒头特别简单，你就上网上买一盒这小糯米纸，我这个是两块多一盒，一盒能做老多了。你要是想要面发的好，你就记住我这个比例啊，一斤面半斤水， 两克酵母十克糖，然后你要想让它发的更好，你再放两克泡打粉，你们都学着点吧，这都是面点老板的独传秘籍，一般人我都不告诉他。调料都放里了，完我们接下来就倒水。 我这面是搁和面机和的，那你家里头没有和面机，咱就搁手和就行，但是和完了我们必须得给他排气，我们正常用压面机压，但是你家里没有压面机怎么办？我们用手排气，一定要多油一会， 你的馒头蒸出来它才能漂亮。你为什么你们在家有时候蒸的馒头外表都麻麻咧咧的，人家外边卖的馒头就表面光滑，就是因为你们没做排气，一定要给它揉，到时候了面给它揉好了，你就给它搓成这种长条，然后就下剂子，你想要多大就切多大， 手起刀落快一点的，别这么拉。然后咱们就开始给它搓成圆形，搓两下，然后我们用虎口这个位置往上收收口，把收口这个位置放下边， 这样你的表面就是光滑的。我们是先做型后醒发，这样出来的馒头它既规整又好看，发的还好， 做好型了咱们就醒发缓解。这个步骤也很关键，我是有醒发箱，放醒发箱里，你家里没有醒发箱，你就烧温水，然后把那个 t 做到上边。怎么看发好发不好，你就拿个瓶盖放上一小干面，然后你给它放这里头， 这个两倍大了，就是发的正好的状态，也不小，兄弟们看一下，这小瓶盖 满了他，这这就两倍大了吗？现在蒸是正好的状态，咱们就上气开蒸，咱们先别着急放那小福字啊，那个是蒸好了，然后你贴上再蒸两分钟，兄弟们看见了吗？ 最顶层上气开始计时十二分钟就好了，到点了，然后咱们就开始贴这个纸了，这个是糯米纸，可食用的，挨个给他贴上，贴完了我们再蒸两分钟就好了， 再蒸两分钟就好了，出锅了，兄弟们看我这大馒头，你就按照我这个方法，绝对没问题，把你们的作业给我发到评论区。

今天这个黑芝麻椒盐花卷超香超好吃，底部酥脆酥脆的，满满的黑芝麻香，又是发酵面食好消化，做法简单，超容易复刻。

日子越过越芬芳，越芬芳，越过越芬芳，越 是中华盛光奖，刀锋还 来来来来来来来来来来来来来来来来来来， 日上跟着太阳去向我征 风宽长日子越。

过年就把花卷蒸，日子红火步步深 去香分心记好赶紧给面发了，少搁点油，白糖、酵母粉、温水和面， 花卷肉也给剁了。花卷想要味道好，配料一定把控好， 家里常用小调料，再搁点灵魂香油搅拌均匀，看看我这个面哇塞不哇塞！给它排排气， 涂抹均匀，剁个点葱花大肉上场了， 压花卷， 哎，我们这过年啊，这饺子花卷都是必吃的，南方的宝宝都吃啥呀？ 上锅开蒸， 猜猜我蒸的花卷还成功啾啾巨无霸花卷，这个 剩下来装走递给我爸我妈吃。

注意看花卷，简单家常做法，如果你不会做花卷，那么你可以像我这样做，做法简单易学，花样新颖好看。把擀好的圆面皮均匀切成八等份，四个一起角对角摆放在一起，一边向上压，一边向下压，两边顺着向上捋，整理一下小花卷就做好了。

注意看花卷，简单家常花样做法，如果你不会做花卷，那么你可以像我这样做，做法简单易学，花样新颖好看。把擀好的菠菜面皮盖在白面皮上，用刀子均匀的切开，全部落在一起，底部用筷子一压，顶部一折一压，再用筷子一压一夹，上下一捏，小花卷就做好了。

你唱呀？

今天在家蒸一锅咱们家乡的胡麻花卷，从揉面、发面到擀面、抹油，每一步都是老做法，再撒上香香的胡麻粉，用咱们自己的手法一圈圈卷起来，切成大小均匀的剂子， 拧成花卷。这花卷一卷，盐味一下就上来了。笼屉刷油， 全部摆进蒸笼，盖盖醒发两倍大水，开大火蒸，二十五分钟时间到，出锅了。你看这胡麻花卷，圈染多层胡麻，香味特别浓，越嚼越香。过年蒸花卷寓意蒸蒸日上，愿咱们新的一年日子越过越红火！

进入腊月了，给姐妹们分享一个家乡味的花样花卷开，好吃又喜庆。撒上一斤普通面粉，这是六克的酵母，用上一半， 用少许温水化开，开水两到不烫手，和面面全部拌成絮状。酵母水倒上，下手揉成团， 和好的面上倒上油，防止表皮发干。套上塑料袋，让发酵两倍大。看看面上面发成蜂窝，朵朵的这种就好了。放少许小苏打，用温水化开，下手把它揉均匀，在案板上，把它再多揉几下， 把它揪成六个大小相同的面剂子，全部揉圆擀开。擀开的面上放上小豆豉，不辣的辣椒面，这个放点红曲凤， 将黄凤少放一点点，有辣椒面的这边我撒点盐，红曲凤的这边我撒点白糖，全部倒上油抹开。抹了油的面皮落到一起，切成四分， 再把它切开摞到一起。看我的手法，做这个花卷特别简单，谁都能学会，所用的料我橱窗里面都有，喜欢的朋友们可以去看看。 放个慢镜头，你们看着卷 凉水过中放上面排二次，醒发十五分钟，上气以后蒸十五分钟。西北人爱吃的菜菜花卷出锅喽！ 评论区说说哪个颜色好看？你看这花卷多鲜软，轻轻一掰全是层，吃起来麦香味十足，配稀饭配咸菜，香的很。

过年一定要学会的八种花卷做法，最后一种真的绝了！第一道，今天继续跟大家分享一个看了就能学会的面食。葱香银丝卷，蓬松柔软，层次多，做法还特别简单。 一大把葱花，加入适量的手工椒盐粉，用热油炸一下更香。面粉里少加一点糖，促进发酵。有了这个高火性的酵母，就不用提前发面了。 加入三百克四十度以下的温水和面，先搅成面血，再下手揉成光滑的面团。不用发面，直接擀成长方形的大薄片，涂抹上一层凉凉的油酥， 把面片折成三折，从中间断开。切面条都会吧。切成粗细均匀的丝，分成八等份，取一份抻长，再绕手指缠几圈小尾巴，按压在底部，再整理一下，就是一个漂亮的大花卷。做好以后摆入蒸屉，不要马上上锅蒸， 醒发到体积变大变清水，开上锅蒸十五分钟。第二道，我告诉你啊，这个肉末花卷你千万不要经常做，我每次做都忍不住吃撑， 真是太香了！肉馅里放葱花、一勺辣椒面、黑芝麻、热油激香生抽、蚝油、适量盐、十五香，朝太阳的方向搅匀。五百克面粉、五克干酵母、三百六十克温水 和成一个面团。注意不用醒发，直接擀成长方形薄片，放上肉馅，铺平抹匀，从一头轻轻卷起来，中间按压，简单扭一下， 花卷就做好了。冷水上锅醒发十五分钟，再开火，水开蒸二十分钟，焖五分钟，花卷就做好了。一出锅，满屋都是香味，学会了，再也不用出去排队买了。 第三道，今天做了好看又好吃的花卷，每次做这个，我家七个女儿都抢着吃，看这做法会很复杂，其实一点也不难，这个一分钟的视频看完，保准大家都能学会。 大碗里放四百克面粉，三克酵母粉，倒入二百克温水，搅拌成面絮，下手揉成一个软硬适中的面团，切分成等份的面积，再全部搓成椭圆形。拿一个面积擀成长方形， 中间的位置刷上一层食用油，再对折起来，用板刀切成小长条，顶头不要切断，上面抹点清水，再从一侧卷起来，用手整理一下，花型就出来了。 摆在蒸锅内，醒发二十分钟，水开蒸十五分钟，焖三分钟即可。蓬松宣软的开花花卷就做好了，喜欢的赶快收藏起来，空闲了学着做吧。 第四道，有好多姐妹私信我说喜欢吃花卷，可手法怎么也学不会。今天教大家做一个一看就会的千层花卷，面粉里加一点白糖，促进发酵。有了这个高活性、耐高糖的酵母，就不用提前发面了。 加入三百克四十度以下的温水和面，先用筷子搅成面絮，再下手揉成一个光滑细腻的面团。可以不用等面发酵，直接擀成一个长方形的大薄片， 刷一层食用油，再撒一层干面粉，折成三折，再切成两指宽的段，两个摞在一起，中间用手指按压一下，像视频一样朝相反的方向上进。 做好以后摆入蒸屉，不要马上上锅蒸，盖上盖子，醒发到体积明显变大，水开上锅蒸十五分钟。 第五道，这是我家孩子点名要吃的烧烤味的花卷，不吃菜也能吃好几个。做法简单，看一遍你也会做。三百克面粉，三克糖、三克干酵母，加入一百七十克温水，揉成一个光滑面团。碗中放入面粉、烧烤料、盐， 给它浇上热油，调成这种油酥。把油酥放到面片上，涂抹均匀，撒点葱花、香肠丁，像我这样给它对折一下，切成小段，两个落在一起，用筷子按压一下，把它撑长，放到筷子上，给它绕一圈，就是一个花卷了。 这样做的花卷既好看又好吃，全部做好，放入锅中醒发，水开蒸十五分钟，再闷一会就可以了，咸香美味，太好吃了，喜欢记得双击保存，你也来蒸一锅吧！第六道， 今天用一次性醒发的方法蒸了一锅珍珠小花卷，松软又筋道，一口一个，孩子，老人也超级喜欢吃，认真看一遍就能会。五百克面粉，加入一勺白糖，促进发酵。五克发面旺，三百克温水和面， 先搅成大面絮，再用手揉成光滑的面团，直接擀成长方形大薄片，抹一层食用油，撒点盐增加底味，再撒一层干面粉， 从上到下卷起来，直接切分成小段，像视频一样折三折，再绕着手指缠一圈，漂亮的小花卷就做好了，摆入蒸屉，醒发到体积变大，水开上锅蒸十分钟。按这个方法蒸出来的小花卷蓬松柔软，层次多。 如果你家孩子不爱吃面食，你就这样做给他吃。第七道，孩子点名要吃这个蜜豆卷，没想到这么简单，不到半个小时就给他端上桌了，一口气吃了好几个。三百克面粉、两克白糖、三克酵母， 一百五十克温水搅成絮状，揉成光滑面团。不用醒发，直接搓条，分成小剂子，擀成包子皮，裹上蜜豆馅，包成小包子，再给它按扁，擀成牛舌状，翻个面卷成小卷，把它们放进蒸屉 醒发二十五分钟，冷水上锅蒸十五分钟，焖两分钟出锅。第八道，多吃南瓜，对身体好，今天呢，咱们不加一滴水，蒸了一锅非常好吃的南瓜花卷，蓬松暄软，又香又甜，接下来看看怎么做的吧！ 南瓜蒸熟以后捣成泥，放一点糖，吃起来更香甜。倒入五克酵母，发面更快。再加五百克面粉，先搅成面絮，揉成光滑的面团，直接擀成大片，抹一层油，再撒一点干面粉， 折成三折，像切面条一样切成丝，用手抻一下，在手指上缠两圈，一个花卷就做好了。不用直接上锅蒸，放蒸屉里，等体积变大，开水上锅蒸十五分钟正好这花卷又松又软，咬一口满满南瓜的香味。