四川焗鸭儿教程

能注意啊，这板块我相信在宜宾没人比我更专业，没人比我更像，当然我说的是宜宾最有特色才代表之一的纸浆燕。马上快过年了，今天给大家分享一个如何在长辈亲朋好友面前去露一手， 分享一个帅帅版的特色纸浆燕，全程毫无保留分享给你们。我就不一一介绍材料了，因为这些材料些都是能够在市场上所买到的一样的哈，大家就看回放就可以了。 这个鸭子就是买了个小酒杆儿，我们的光焊眼儿，其他的都差不多啊，差不多好， ok， 严格按照开始起锅烧水，鸭子冷水下锅，水开以后撇开浮沫，然后把倒出来备用。锅中加适量的菜籽油，把老姜和鸭子一起下锅进行煸炒， 煎干水分以后，我们就下入我们的干海椒，花椒，再下豆瓣酱增香提色，炒出红油，倒入我们的啤酒，记住这里啤酒只能下一半，接着另外一半我们就下入清水，水开以后我们就接着搞味，味精，鸡精，白糖，醋，这里我们先放入我们的籽姜，这里籽姜先下一半，二十分钟以后我们将另外一半籽姜倒下去，最后加入小米辣大蒜， 然后青小米，在出锅之前我们就可以加入我们的打碎的小米粒，然后加入我们的蒜苗，最后起锅的时候加一点点的藤椒油，最后在锅里面再翻炒几下，大火收下汁就可以起锅装盘，一道带着酱香味的仔姜烟就出锅了。 我这款酱鸭改变了传统的泡生泡椒烧制的方法，而采用了干海椒花椒酱香味的一种方式，特购了传统版的紫椒鸭以后，那么再使用我这款紫椒鸭，你会发现对鸭子开启了一个新的大陆。

把油给我弄来，自家的泡生姜、泡海椒，还有手工胡豆瓣， 每天都是现买现炒，没得隔夜糊的，肯定要直接给你烧， 宜宾天剑，辣得舒服，嫩姜下面。

在重庆哈，有一道特色菜叫盐焗鸭，但是外地人去买了可能会被宰哈。这时候你都应该给老板说上一句最正宗的重庆话，老板，给我煮个鸭梨，哈哈哈哈哈，这个老板肯定会认为你是个老客户，他都不敢宰你。

大家注意看，这是年夜饭上的一道经典名菜，姜母鸭，全程不用加一滴水，真的连骨头都是香的。 首先八块一斤的土鸭，来半碗食用盐，先给他全身按摩一遍，用水冲洗干净后，再盛大一点的块锅热倒一碗香油，倒入切好的老姜，中火慢煎，煎至微微焦黄。很多人都是一边看视频就会默默给我点个小红心，鼓励支持一下，真的太善良了， 我祝你们马年马到成功，马上幸福发大财！把鸭肉倒入，扣上盖子，把水分焗干，好吃的关键就是这个做姜母鸭的专用料包，饭店大厨都在用，味道非常正宗， 炒香后转入砂锅，然后倒入一瓶十八岁的啤酒，扣盖慢煮四十分钟即可。这样做出来的姜母鸭真的堪称一绝，不仅好吃，还非常温补，学会了在年夜饭上露一手吧！

今天来给大家做一个煲仔焖鲜油味道干香，酱香味浓，锅气十足的一道菜。话不多说，看我操作。