黎城炸角叶的做法

你猜这是啥？这又是啥？咦，咱现在做的这个是啥？枣丁， 在我们黎城是叫枣丁，就是发的那个面。发面做的头一晚上把这个面嘞起了以后，第二天 在其他地方就没有见过这样，我们黎城都是这样做了。天，用那个老面根切面。啊，第二天放的碱面，我刚才吃了一个，可香了，可香了，又虚又香，就是有那个碱味就特别浓，你就现在这个生面你都能闻出那个碱味来了。对，就能闻出那个味， 离你家还有什么好吃的？我们家我们黎城叫黄果乱，黄果乱，哦，对，就是用那个 熟米面配点那个玉茭面，类似于长治吃的黄精黄子。啊，对，我们历城是叫黄骨乱，黄骨乱，哈哈哈，那扒掉是个啥？ 一会用这个面有那个木子，我看扒掉也是非遗是吧？对，扒掉也是咱家的非遗。对，这就是扒掉也是历城这个，这两天咱们家那个也挺好，那个就是那个历城是叫，这应该是市里边，是叫麻叶。麻叶，对， 咱们是用那个柿子面和的那个，那个味比较特别一点，这就是老祖宗留下来的。这是我跟我妈我奶奶从小就爱搞这种，这种传承下来的这个老手艺，是吧？对对对，这是传承下来的。

地瓜，咋就叫地瓜了？还有一叫西葫芦。嗯， 看见了吧？嗯， 这个兜面正好。把外走，不要把里走，把外走， 再来一勺压岁就算好了。 这个这个这个，这道差不多一样了。这道念经比较多。念经你看走 走，轻轻一下。走。念经不要切入到指头子上啊， 把外推。就这都是推推推推推走走。这哈就哈就有个不合适了，还不拧。 这是大蒜啊？大蒜，大蒜，这是调料。

不歪好，不歪就行。嗯，不歪就多吃点。嗯嗯，不歪不歪。大家好，我是王阿黑，上次给大家分享两道菜不是，今天再给大家继续分享两道菜。 酥油跟丸开始制作，把姜蒜打成包，就咱丸这个原配料就是豆腐粉面油，把油都搅碎了 以后把它打好，这个姜跟蒜以后放了一个沫沫，抓抓抓碎它，这个味炸出来比较香，好吃。嗯， 按自己的口味调了，这个是以后花椒粉大概就是五克左右，八角粉一样 长着，笔少放不出，然后一 够了一会就开始贴脚开始搅拌， 把粉面弄里，咱这个蒜已经配好了以后再放碗，醒一下咱美美，咱就开始弄所有这个油，把油里脊油啊，把它 片弄成两半，放这片厚， 咱咱就切成条肉去了。 现在这就开始腌制酥油啊，花椒粉大概三克左右，现在这个八角粉啊，就是这个，以后腌 加入公鸡蛋啊， 有个铁掌油，有个把面粉面，有有把它和成这个样，有个和和跟刚才一样。咱醒醒， 咱又贵了啊，咱不用啊，满了啊，咱先就要人去了啊，洗好水， 下一步炸吧啊， 这就是烧酒，一罐六十二出来了。火辣啤酒，这叫真材实料。火辣啤酒，这是火辣啤酒， 咱这个碗糊了吧，就是这个糊了，这就行了， 别都掉地了，不要播了，来看看好吃不好吃。嗯，因为叫他小姐姐抓你了哈哈哈，没吃饱哈哈哈，咱就开始蒸麻辣跟碗哦，第一步，先把酱， 然后再把料放里啊，一个都放个大料，一个都放个蒜，放个葱， 放个葱。好，这个汤叫井汤啊，井，有那个井井汤 他就开始转鬼了，就开始井了啊， 盖盖炖三到四十分钟， 一共打两个公鸡蛋啊，这是开鸡蛋饼，一个公鸡蛋，一个母鸡蛋。去哪了？ 再把这个鸡蛋饼儿吧切成菱形，菱形块， 你要把这个鸡丁切成，切成小条条，小段段开吃了。嗯，切上这个段就行，以后就是切上这个段，就这个段， 就这屁屁啊。丸子就好了，准备打汤了，就是把这的配菜放里一举以后翻了碗碗里就是了。是这样，好了就好了，这个开始比出这个汤往里弄大指头的头了啊， 把里头这个调料挤出来以后，把这汤里比喽以后翻了碗把大指头打好的汤在肚里， 咱就开始打汤了啊，就咱这这这。哦，这个汤香辣花椒不放就对。好好，会不会该吃了？

不要这了啊，我要这个菜呀，就是凉水的，不用凉。这买卖。瞧啊，再加个芝麻叶啊， 爸爸拿错了，这个是芝麻叶哦，这个还不走啊，看一看，不许看芝麻叶啊。行，那我走了，你看这个香油。 哎呀呀，老爷呀，又是硬冲啊。哎呀，嗯，加点睫毛， 不知道这个睫毛老不老了。咱就加了个睫毛，让他再加个信。他不加你，我也加个信，一会把你加醋啊。哎，加醋，哎呀，这个畜生啊， 这个醋是之后喝它蘸点那个别醋，蘸点别醋调色好， 要不是这个这太阳，太阳这个心呀，好， 开始搅拌，开始搅拌。哦 哦，不弄了，这个猪。嗯，这个蒜，我蒜，我弄那个心呀。嗯哦，我给开开算了，我说这个菜哇，要上芝麻酱了， 少拌点芝麻酱也可以。行了行了，香香带好了。行了行了，这就带了飘哦好。

前几天跑一趟黎城拍点粮食醋开花馍面粉和油，直播的时候有人问我能不能带回来点私信问的也不少，这些东西都不是工厂做的货，都是农家自己做的，开花馍醋面粉油。 对啊，芝麻糖也有礼盒装，这些都是人家村里边自己吃的东西。说实话你像这个开花馍面粉油我自己也吃，所以我想先建上一个群，统计一下想要这些东西的数量。 咱也不知道干啥，我还要跑一趟黎城，就顺道把这些东西就捎回来了，想要的私信我。

山西黎城人争试古乱。

小时候的年味就是这一锅热油的香气，酥脆的鱼块又吸满了秘制酱汁的香气。今年年夜饭，我复刻了妈妈拿手的香酥鱼。先准备酱汁，加入基本的香辛料，倒入生抽、料酒、少许老抽、香醋和老冰糖， 煮开后再煮七八分钟晾凉。过年吃炸鱼，日子越过越富裕。草鱼切成两三厘米的大块，油温热到七八成热时，鱼块要一个一个放，别一起放，防止油温过低。炸到定型，两面金黄后捞出。 酥脆的关键是固炸，大火固炸几秒钟即可捞出，捞出后立刻放入晾凉的酱汁中，就会快速吸汁，再浸泡五分钟，捞出摆盘。秘制入味，鱼骨酥软可嚼，一口下去全是年味。喜欢的点赞收藏吧！