家养野鸡怎样做好吃

不知道大家吃过这种散养的野山鸡没有，这种野山鸡完全没有野生的野鸡的那种野山味，而且鸡肉的鲜香味绝对不是一般的加鸡能比的。那今天我就来做一道小炒野山鸡送给大家， 这里讲一下。通常散养的野山鸡油脂比较多，所以我们在处理的时候一定要把鸡油去除了，否则菜太油腻。去除的鸡油用来炒菜也非常香，下来先把它剁成指纹大小的小块， 这样吃起来口感更好，也比较入味。还是老流程。第一步，加盐和料酒进去抓匀腌制一会，再把鸡块用清水反复冲洗几遍后，像这样用力把鸡肉中残余的血水 全部挤压出来，这样可以进一步去腥。另外只有挤出了水分才能重新吸入料汁，这个道理我相信 大家都明白下来。在鸡块中加盐、酱油、料酒、胡椒和几块拍烂的葱姜进去，按压出葱姜汁后反复抓拌，让鸡肉重新吸收汁水，腌制二十分钟， 然后剪出掉葱姜，不用标准流程，一定要牢记下来。准备点配菜和料头，青椒和小米辣斜刀切成片，姜切小片子，姜切成细一点的丝，大葱切成马眼葱，再拍几个大蒜出来就可以了。 下来把锅烧热了下油，再加点猪油进去增香。大火七成油温，撒上几颗红花椒后，快速倒入鸡肉下去煸炒 一只不停煸炒到刚刚没有水气后，下入青花椒、干辣椒节、姜片和三分之一的葱蒜进去爆出香味来，然后再加一小勺郫县豆瓣和糍粑辣椒，炒出香味和洪亮的汤色。 炒香后倒入半斤啤酒，增加啤酒花的香味后，再加适量的水开始调味。加酱油增香，白糖提鲜和胡椒提味后把汤汁烧开。 因为不是子鸡，所以要想趴软入味，必须汤汁烧开后改成中小火，烧一会二十分钟左右，现在开盖改成大火。依次倒入葱蒜、鲜青花椒和小米辣，推匀一分钟， 然后加味精调味后下入青椒推匀，再下入子姜汁，推匀后把汁收一下，最后锅边铺入陈醋，激发出最后的香味后关火起锅。这样一道用野山鸡做出来的小炒鸡，鸡肉确实要比普通鸡肉鲜美很多，不管用来下饭还是下酒， 简直巴适惨落。如果喜欢这道小炒野山鸡，您愿意为他点个赞吗？感谢关注，我是南西，一个爱做饭的男人。

不知道大家吃过这种散养的野山鸡没有，这种野山鸡完全没有野生的野鸡的那种野山味，而且鸡肉的鲜香味绝对不是一般的家鸡能比的。那今天我就来做一道小炒野山鸡送给大家， 这里讲一下。通常散养的野山鸡油脂比较多，所以我们在处理的时候一定要把鸡油去除了，否则菜太油腻。去除的鸡油用来炒菜也非常香， 下来先把它剁成指纹大小的小块，这样吃起来口感更好，也比较入味。还是老流程。第一步，加盐和料酒进去，抓匀腌制一会， 再把鸡块用清水反复冲洗几遍后，像这样用力把鸡肉中残余的血水全部挤压出来，这样可以进一步去腥。另外只有挤出了水分才能重新吸入料汁，这个道理我相信大 大家都明白下来。在鸡块中加盐、酱油、料酒、胡椒和几块拍烂的葱姜进去，按压出葱姜汁后反复抓拌，让鸡肉重新吸收汁水，腌制二十分钟，然后剪出掉葱姜。不用标准流程，一定要牢记 下来。准备点配菜和料头，青椒和小米辣斜刀切成片，姜切小片子，姜切成细一点的丝，大葱切成麻叶葱，再拍几个大蒜出来就可以了。 下来把锅烧热了下油，再加点猪油进去，生姜大火七成油温，撒上几颗红花椒后，快速到了猪肉下去煸炒 一只不停煸炒到刚刚没有水气后，下入青花椒、干辣椒节、姜片和三分之一的葱蒜进去爆出香味来，然后再加一小勺郫县豆瓣和糍粑辣椒，炒出香味和红亮的汤色。 炒香后倒入半瓶啤酒，增加啤酒花的香味后再加适量的水开始调味，加酱油增香，白糖提鲜和胡椒提味后把汤汁烧开，因为不是紫鸡，所以要想趴软入味，必须汤汁烧开后改成中小火，烧一会 二十分钟左右，现在开盖改成大火。依次倒入葱蒜，先青花椒和小米辣推匀一分钟，然后加味精调味后下入青椒推匀，再下入子姜汁，推匀后把汁收一下， 最后锅边铺入陈醋，激发出最后的香味后关火起锅。这样一道用野山鸡做出来的小炒鸡，鸡肉确实要比普通鸡肉鲜美很多，不管用来下饭还是下酒， 简直巴适惨了！如果喜欢这道小炒野山鸡，您愿意为他点个赞吗？感谢关注，我是南溪，一个爱做饭的男人， 快手拥抱每一种生活！

应朋友的要求，来个炒野鸡肉的教程，将鸡肉切成小块，油热了倒入野鸡肉，持续翻炒，将水分完全炒干，出油后倒入生姜蒜头， 持续翻炒，扔一把灵魂花椒，再扔一把干辣椒，辣度凭个人喜欢。闻到香味了，加入生抽、老抽，翻炒三四分钟，倒入水， 盖上锅盖，将水烧开，加入鸡精提鲜收汁，再撒上灵魂葱花，香到后脑壳去了，能干几大碗饭？