酸萝卜泡制比例

下来教大家做一个泡萝卜哈，我这两位学员呢正在切萝卜，我们挑萝卜的时候一定要选择这种这个水果萝卜哈，这上面呢是绿色的，下面是白色的，然后比较嫩比较水，现在呢按照前面的方法 给他切出来啊，这里是十公斤的萝卜，我们给他撒上三百克的食用盐啊，打下去的目的也是为了杀水， 盐巴下来之后呢，我们要使劲给他先拌均匀啊，这萝卜呢我们要给他腌多久？十公斤萝卜，两百克的盐，一般腌半个小时就行了，半个小时之后呢，我们要把他的盐分全部清洗干净，然后再重新加作料来腌制 啊，可以给他腌着。走，我们准备食材去，我们十斤泡萝卜已经清洗干净了，然后现在下入我们两斤冰糖，两公斤啊，然后 这个四百克的白泡椒，三百克的红色小米辣给他倒里头哈，放入我们四瓶大枣红色， 现在给大家抓拌均匀来。家人们，你们什么学会了没有？这个泡萝卜学会了啊，学会了之后来把保鲜膜密封起来， 保鲜膜密封起来之后不要沾油，一定要冰箱保鲜，给他腌八个小时，明天就就可以放送店里面去了啊。好的，最后一步给他密封起来。粉丝你学会了没有？学会的记得点赞加收藏啊。

白萝卜平时大家都炖着吃，炒着吃，今天大鹏推荐个更开胃好吃的做法，酸甜脆爽，超级下饭，你一定要试试。我准备的食材是两根白萝卜，大约三斤。首先把白萝卜清洗干净，一定不要去皮， 清洗干净后去掉头尾，然后一分为二，再二分为四，之后我们把芯去掉一小块，这样切的时候就稳妥了。这个萝卜的切法还是挺有讲究的，我们先切两刀，不要切断，然后第三刀给他切断，切完就是这样的效果。之后收入一个大盆中， 放入五十克白糖，二十克精盐，用手抓拌均匀，揉搓一下。如果你有缘刷到我的视频，帮大鹏点个免费的小红心，鼓励一下大鹏，在这里感谢您了。最后抓匀腌制 三十分钟左右，杀出里面的水分。要想让萝卜酸甜脆爽，这个料汁您记好了，盆里倒入一百克生抽，一百二十克陈醋、一百克白糖， 再放入提前切好的五十克蒜片，三十克姜片，五个小米椒，给他搅匀了，把糖搅化，这个料汁就调好了。腌好的萝卜我们把水分攥干， 不用头洗，这就是腌好的萝卜怎么折都折不断，这才是萝卜脆爽的关键。然后倒入调好的料汁， 用手充分的翻拌均匀，泡制两个小时就可以吃了，也可以盖上保鲜膜，放着冰箱冷藏保存，随吃随取，特别的方便。萝卜您就像我这么做，酸 甜脆爽，开胃又下饭，而且冬天吃萝卜也好处多多，如果你喜欢的话就收藏起来试试吧！

速成版酸萝卜，今天教你们做起 调料 汁！

分享一个每年冬天必做的酸萝卜，酸辣脆爽，非常的好吃，冬天吃火锅烧烤来上一点，特解腻，早餐搭配米面馒头也非常的开胃。白萝卜切成片，不削皮的萝卜会更脆爽。我这里两个白萝卜，两斤多一点，先放三勺糖，一勺盐煞水，拌匀后腌制三十分钟， 这样做萝卜才不会有苦涩味，杀出来这么多的水。倒凉白开或矿泉水清洗一遍，然后一定要攥干水分，再放入姜片、大蒜、泡椒和小米辣，辣度可以按自己口味调整。这次把白醋换成了红醋， 红醋腌出来的颜色太漂亮，看起来更加有食欲。配方比例我打在屏幕上，像辣度甜度都可以根据自己平时口味调整，然后就放冰箱腌制一晚上就可以开吃了。家里有密封罐的可以装起来，这样保存更久一些。马上过节又是大鱼大肉的，这种酸甜辣爽的小菜真的是少不了。

如果你有两个萝卜，相信我，把它们做成酸，绝对是最过瘾的吃法。 当零食空口吃，酸甜爽脆。当小菜配清粥，开胃解腻， 拿来入菜更是点睛之笔，酸辣鲜香齐齐上阵，风味立马就活了。想要练成这首味道，不妨试试我的独门秘籍。 萝卜想要爽脆，杀水是关键。用白糖代替传统做法中的盐来杀水，不仅口感更脆，而且能中和掉萝卜本身的辛辣味，让底味更纯粹。 糖盐醋的比例也有讲究，盐是底味，适量的糖可以让酸的风味更加突出。我调配了很多次才得到现在这个黄金配比。 辣味的主要来源是小米辣，一定要选新鲜的，会有一股特殊香气。辣椒粉是为了提色增香，让萝卜酸看起来更洪亮诱人。可以选择不辣的二斤条或者青椒，搅拌均匀后， 剩下的就交给时间。第二天是最佳赏味期，因为它已经足够入味，实在等不及的，也可以把萝卜切薄一点，这样五六个小时就可以开吃了。 这一碗是酸的浆糊，也是家常的滋味。接下来我们一起去探寻潮汕海边弹牙的鲜 和宫城山野间软糯的甜。这里是滚滚石舍，咱们下期见！