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这才是绍兴人心中的传统,老式的糖醋排骨,酥脆酸甜,这个排骨啊,砍成这种指甲盖大小啊,不然太大的话他炸不透,然后放到清水里面给他水水泡泡干净,然后泡到这种基本发白了就差不多可以把水倒掉,然后挤干,挤干后腌制,放盐,白胡椒粉,黄酒, 一点姜片,然后给它抓匀,腌了二十分钟,可以来一点小苏打软化一下。这个排骨的肉质像我以前吃席的时候啊,那时候就说了,说了骨头哪有肉啊。腌好的排骨把生姜剪掉,然后磕一个鸡蛋,然后放面粉和淀粉,比例六四。 我这个用的是红薯淀粉,稍微的加点水,不要加太多啊,先给它拌匀,不够然后再加水。挂完之后就是这个状态,每一颗都能均匀挂上这个面糊。糖醋汁比例四三二一,四勺茶,三勺醋,两勺水,一勺酱油, 然后削削的来点盐,油温五成。炸排骨看一下啊,冒泡了吧,要一个个下,不要成坨。第一遍定完型之后就给给他捞出来,全部炸,定型之后,然后开始给他炸糊,炸透,差不多炸了有个六七分钟, 然后把火开大,让他把他吸进去,油给吐出来,然后表面给他炸炸硬,给他炸上色。炸完之后啊,这个壳一定是硬邦邦的。 然后糖醋汁回锅,糖醋汁开了之后勾芡,芡汁稍微稠一点下排骨,这才是绍兴人心中的传统,老式的糖醋排骨酥脆酸甜,最后的灵魂撒上葱花愣着干啥?先夹菜,再点关注。

哈喽,大家好,今天给大家介绍的是小朋友最喜欢吃的糖醋排骨,我就边说边开始了啊, 因为姐姐特别喜欢吃这个菜,然后呢就是他同学来我家的时候,就基本上每天都要做这道菜,今天给大家分享一下,我们先简单的把它洗一下,然后选排骨,大家要记得就选这种,就是肥瘦然后相间的这样的一个排骨肉。 好,现在要把这个肉焯下水,我们记得凉水下锅。呃,凉水下锅的话,他的那个血水可能会煮出来多一点,然后在这里边我们先提前加料酒,料酒不要放到做菜的时候再放,就是在焯排骨的时候就把料酒放进去,等待它煮熟,我们刚好可以用这个时间把配料准备齐, 生抽、米醋,一点点老抽,老冰糖,再来一点点盐, 我觉得好像每个家庭他都会做这个糖醋排骨的,但是要是做的好吃,其实他那个一定还是挺重要的。 水开之后我们让他煮,大概煮个一分钟,两分钟把他那血水再煮出来一些,这样的话这个排骨肉的那种味道会小很多。排骨也是在这个水里面也给它清洗清洗,正常来说还是要给它再捞一个水里面再洗一次,我觉得好麻烦啊, 就在这里面提前给它水水再清洗掉就好了。哇,我觉得这量挺多的,但是一般顶顶和他同学家两个人这些肉都能吃完,我妈现在就开始炒我们的排骨,然后开火之后在锅里加油啊,我依然没有买油品, 我觉得很少看到就中餐,然后用到最后,但是为了让大家心里大概有一个底座的话,这个菜一定要多放点冰糖,大家不要怕它会太甜哦。那我今天其实有差不多一斤多的排骨,我们丢进去八十五克老冰糖, 等它完全化开的时候我们就可以加排骨了, 你现在的颜色就很好看了,然后这个时候就快一点加进去。主要调料,两勺生抽米醋的比例一定要比生抽要多,就基本上是多一倍啊,四勺如果嫌多的话,我们至少放进去三勺米醋是完完全全没有问题的。一勺的老抽,老抽就是上颜色 加水一定要没过锅里的这个肉的高度,我们在里面放一点盐,大概半勺盐就够了。 这道菜基本完成了,其实现在就进入漫长的把它的这个炖煮的过程,我们至少要五十分钟,别忘了一定要转小火哦。好了,嗯,这个时间我可以干点别的了。 a few moments later 现在我们的排骨差不多了哦,开大火,然后呢?盖子打开, 因为非常非常好吃。 好啦, 熬的算是比较浓稠 应该我的工作是做完了,你的工作就是帮我们盛饭尝一尝吧, 比之前做的都好吃。哇,你之前做的还好吃啊,为什么?那不怕呀,不是煎饼小果,哈哈哈,一不煎饼小果二不肉,你们一定要吃,而且真的很好吃,比这个好吃,尝一下,嗯 哇哇,你说今天是不是比今天还好吃,我说好好吃,我说很好吃,哈哈。 嗯嗯,超级好吃,绝对是饭店的味道。那比饭店好吃,饭店做出来吗?今天的糖醋排骨非常成功,你也一定要试试。好,我们开始吃饭了,成功爆了。


如果少了这一步,那你做出来了肯定没有酒店的香。 好,大家好啊,今天给大家带来一道呢年夜饭必备的下饭菜啊,糖醋排骨,今天呢,咱们弄了点好食材啊,今天咱们这个排骨是黑猪肉的排骨, 食材非常棒,这已经剁好的了,还有这两个,这个小料啊,一个是八角桂皮啊,两颗八角,几块小桂皮,还有葱姜大片啊,接下来咱们开始操作。好,下面咱们来开始焯水啊,排骨冷水啊,一定是冷水下锅 加上料酒。好,现在这个锅里面的水已经完全烧开了啊,一定要等它完全烧开以后再去撇沫啊,这样呢,它里边的这些血沫还有这些肉渣啊,就全飘起来了, 我们贴着锅边啊,一打就干净了,再去适当的呢搅拌搅拌啊,稍微多煮一会啊,让它里边的血水都充分的渗透出来。好,接下来我们给它倒出来,锅里给少量底油啊, 去给它煎出焦边啊,如果少了这一步,那你做出来了肯定没有酒店的香, 然后这个时候表面你看啊,都已经煎出焦边了,然后把我们的大料,桂皮,葱姜啊都下进去, 炒香以后,我们加入黄酒, 酱油, 清水没过排骨, 然后里边呢,咱们加入冰糖啊,去提甜味,加入适量的冰糖。哎,这个是红曲米啊,给它提亮度 哎,加入这么多,加入适量的盐啊,烧开以后呢,我们再次撇去浮沫, 这个时候香味就已经出来了。好,下面呢,我们为了节省时间啊,给它放进高压锅,高压二十分钟以后倒出来收汁即可。 好,吉时已到, 汤汁我们给它过滤出来,把里面的红曲米啊也给它打出来。好,再把我的排骨啊挑回来。好,现在我们开火收汁啊,好,这时候我们家里边半勺醋啊, 去解它的甜腻味。好,最后咱们再去补里面一些盐啊, 好,最后把这个糖啊汤汁给收紧,咱们就可以出锅了。看,现在排骨现在特别红亮啊,看着很有食欲。好,咱们这道糖醋排骨啊,家庭必备的下饭菜就做好了。

很多朋友要的糖醋排骨的教程来了啊,我也不是什么专业的美食博主,所以这个排骨做起来看上去不是好看,但吃是非常好吃,尤其是小朋友非常喜欢吃,大家可以试一下。排骨呢,它去血水有两种,一种就是冷水下锅把那个血水煮出来, 另外一种呢,我喜欢这种,就是说不煮就不会破坏他的这个风味,然后就是用这个水啊泡,浸泡一两个小时,他这个血水就自然就出来了,把它倒掉就行了。第一步就是炒糖色,加一点点油就够了, 自带油,不想搞的太油腻,等油温稍微上来之后加点冰糖,小心点哦。这个这个油煎煎的皮肤上很烫啊,烫过几次, 现在不会变成一个美食博主,哈哈,看到没有,我看到没看看啊看到没有,就是等它冒很大的泡泡就可以放排骨了啊,冒泡泡的看到没 看到没有,快点哦,大泡泡来了哦。 看一下我这个糖色的炒的好不好,放两个八角,然后我们放点盐。 对,喜欢出锅的时候放盐,然后放点糖,生抽, 老抽,少放点老抽吧,放完之后可以放醋了。醋有两种,我喜欢放白醋,但是有放陈醋的,但是我觉得白醋更香一点, 所以我一般会放白醋,这是第一次放醋,第一次放醋呢,它会随着炖煮的时候会挥发掉很大一部分,所以多放一点没关系的。第二次放醋就是可以放少一点,因为就起到一个增香的作用, 而且醋放的多,他这个肉啊,他就会更加软嫩。然后我们放点水。 上次有人说我为什么会用雪苹果做糖醋排骨,因为它是煮嘛,所以我可以把它放在这边一边煮,然后我这个锅又可以用来炒菜的,所以就这样就节约时间。 你家里如果有两个炒锅的话,就可以不用这个雪平锅,但是我觉得这个雪平锅也不是不能做啊,没关系,当然每个人有可能更加专业的人,他会觉得我这个做法有点野路子了。但是我觉得也没关系的啊,自己吃只要这个味道可以就行, 这个煮大概半个小时就可以了,半个小时之后他这个汤汁也收的差不多了,等下再给你们看那个状态可以吃了。怎么才半条脚,这下我受不了了,受不了也受着。 ok, 你 看这样差不多, 然后我们再出锅的时候再放一点点醋 出锅 点缀一点有芝麻的,也可以点缀一点芝麻哦,但是我们家没有芝麻。 说起芝麻,你还记得我们谈恋爱的时候,我到你家去,然后你妈说她还种了芝麻,叫我去看,我还是第一次看到芝麻好不好看?这这没有,上次可能是煮久了,但是也不太影响风味了。

剁好的排骨焯一下水,焯好水的排骨放香料,桂皮、白芷,花椒、八角,香叶全放一勺,加入葱姜调味,盐,酱油, 水烧开煮三分钟,焖二十分钟啊,直接捞出不要再泡了啊。好了这个捞出煮好的排骨炸一下, 炸到外皮焦黄,出锅。白糖加水,白醋, 番茄酱,放入排骨大火收汁,不要勾芡啊,这样出来味道更佳。好了。

排骨做法千千万,糖醋排骨人人爱,围腰一头,精神又抖擞,围腰一带,老婆不帅,婆娘都爱。 孙亮,你捡到钱了是不是嘛。抖手了嘛?抖手没有。新年新气象 𠮿 啷个都要精神抖擞一点赞也祝愿啊家人们新年快乐,万事如意。今天呢,做一个易上手,大人小孩都喜欢吃的一道菜,糖醋排骨,要是喜欢的啊,可以一起动手做起来哦, 这个好吃,我们平时喜欢整点吃。好吃哈,今年开年嘛,就给你做一道你最喜欢吃的一道菜子哈,感谢光临啊,排骨我们先拿来改个刀哈,把这些边角料啊搁起拿来炖汤,我们就要中间的这些小, 就要这些纸牌去哈。 做糖醋排骨了,我们尽量选择纸牌,就宰成这种大小均匀的,这种颗颗哈就行了。宰好的排骨,我们拿温水来淘洗一道哈, 放点盐巴在里头,可以快速的把排骨里面这些血水啊给它泡出来哈,我们来浸泡个五分钟左右。好,时间差不多了,我们把排骨淘洗干净,你看嘛,泡了好多血水嘛,洗了的排骨冷水下锅。 好,我们把泡泡泡干净了哈,给它放一点姜葱, 再来点料酒,给它煮个二十分钟左右哈。要想煮出来的排骨了,把柴啊,中途一定要放点猪油在里面哈。 好,时间差不多了,我们把排骨打捞起来,把这些葱姜啊给它晾干净哈。好,我们打起来备用,然后我们把原汤留起,人家古话说的原汤化原色,起锅烧油, 温润成软哈,我们把排骨放在里头炸, 炸的时间不能炸得太长哦,炸个三分钟左右就行了。好,时间差不多了,我们把它打捞起来,炸成这种哈,金黄色的就行了。锅留底油,我们放入冰糖哈, 在平的给他朝一个方向过哈。好,炒成这个样子就差不多了哈。把排骨放进去炒好,我们把原汤倒进去。 好,那么来跟他放点调味料来一口,薄薄可以放,可以不放哈,根据你们自己的口味来点香汁,要想甜呐,一定要来一片盐哈,然后大火哈,汤汁儿来煸干就可以起锅了哈, 水要干要干的时候了,一定要开中小火炒熟了哈,这个时候了可以再来一点点香吃哈。 好,可以了,起锅, 最后撒点芝麻来点缀一下老人小孩都喜欢吃的糖醋排骨就做好了,家人们,你们学会没得。如果是一八分了,你给兄弟打多少分了?欢迎打在评论区啊,兄弟先品尝,来试一下哈,你们看安逸呗。 哎呦,一鸣就入围,家人们如果喜欢兄弟的啊,加个关注,点个赞,兄弟祝你们马年生意如骏马奔腾,势不不倒,财源如江水滔滔,连绵不绝,马到功成!兄弟提前给大家比个心,感谢大家了哦!

今天我要来做一道只有在我们绍兴农村的酒席上出现的一道菜,他叫邵氏糖醋排骨,先来把排骨腌制一下,清洗好的排骨里面加入生姜,料酒,盐。 松纤纤,之前有粉丝问我这个松纤纤跟味精有什么区别哦,其实我们的松纤纤他都是用食物本身 那个食材来磨粉的,比如说里面加的是玉米,然后是菌菇,菌菇里面是包含松茸、香菇、草菇、杏鲍菇,然后它是零添加零农产,而且是低钠的,家里有小朋友的话其实是很适合吃的,翻拌均匀。 这个米我买的是小袋的,家里的米经常吃了虫子,我就买了一小袋香蕉给你, 明天当早餐,然后买了一大包的这个蔬菜拌上这个蔬菜大胖子真的是解决 鸡翅买了给夏天吃的,我买了两根丝瓜,刚刚准备做饭的,然后刷到了这条抖音,看完眼睛就一下就失望了,不知道为什么。挺好的挺好的挺好的。你是 哦, 小绒盘化成了。 对不起, 我想牵着你的手走遍这整个地球。 一起走走走。 这些就是什么。哈哈哈。 干啊你。想吃雪糕 给你闻一下。好香啊,是不是跟喜酒里的味道一样。 吃饭啦,给夏天盛了一碗汤,这碗就是我的。那你这个是什么来的哦。很鲜 就蔫了。糖醋排骨?那你有一包黑的我走回去去哪?哎呀拿过来了,就是这味道,好吃吗?嗯,那刚刚是怎么弄的糖醋的?放一点糖,然后我放点醋, 我再吃一块,那你呢?只能吃块,我减肥我怎么少吃一点。嗯,美味 好吃。妈妈你好吃。 放多了对吧。放好多了。