蒜爆鱼煮几分钟

其中蒜鲍鱼清鲜，鲤鱼双面划刀，下入凉水中，放入几片葱姜，水开，撇去浮沫，调中小火盖盖焖煮八分钟左右。蒜末、一勺半 蚝油、一勺半白糖、半勺鸡精、味精、生抽、半勺米醋、半勺陈醋、半勺黑胡椒、一小勺白胡椒、一小勺香油，搅拌均匀，备用时间到。鱼捞出装盘， 浇上调好的料汁，锅内放油，放入麻椒、干辣椒炒香，浇在鱼身上即可。

你要把我这个蒜鲍鱼学会了，就按照我这个方法做，你春节年夜饭全家聚会的时候， 一家人都得夸你，那跟你说他这个料汁浓度刚好，粘住度也刚好，哎，他就直接全部都追到这个鱼上鱼肉这个部位了。这临近春节了，年夜饭必不可少的一道菜，大鲤鱼，大鲤鱼，对，咱今天给大家做一个蒜鲍鱼，其实蒜鲍鱼大家都很简单， 也好做，呃，尝试基本都懂放什么料，嗯，咱今天就详细的再给大家说一下子，先把这个鱼再给它系刀，系刀，这样好入味，差不多这样一公分系，直接系一直刀就管了，系成一直刀直接可以下水，下锅， 咱直接凉水就行了。凉水下锅以后，然后开锅一分多钟，再焖个六七分钟，七八分钟鱼就熟了。这样嫩，但是鱼咱不要选太大的啊，不要超过二斤的，尽量不要超过二斤的，这样鱼呢 鲜嫩就用咱这个火锅勺子，嗯，一大勺子，满满的一勺子，这个白糖，好哎，来一大勺子蚝油米醋一勺， 咱这个紫仁陈醋，一勺蒸鱼水油一勺蒜一定要多放点蒜鲍鱼，蒜鲍鱼，蒜泥，蒜泥给它放两勺，这样搅拌，先搅拌均匀，把这个糖给它搅化它。今天咱这个配方呢，就很简单， 就直接就家庭版的，也不需要那么多料好，他刚好出乎的这个比例，刚好是一条鱼的，正好在家做，很简单，太方便了。开锅以后一定要给他开小火撕开，撕不开哎，盖上盖以后给他焖个七八分钟，咱直接给它出锅， 那个灵魂料汁从头浇到尾，顺风又顺水，你看正好对，炸点花椒炸香，大火辣椒 看，直接往上一浇，哎，弄个香菜盖个帽， 哎，你这个做法特别适合家庭做，咱就做家庭简单好做的你。但是那个太复杂了，你看这个多少克，那个多少克，他家里很少有那么磕头称啥的。对对对，咱这个比例也很简单，就用火锅勺子这样，勺子正好，哎，煎上一勺子，煎上一勺子，这个刚好就出来了，比例就出来了，不孬。

今天这个蒜鲍鱼，它不仅是徐州的美食，最近两年在亳州也非常的受欢迎，其实做法也是非常的简单，蒜鲍鱼好吃的关键就是一碗蒜鲍鱼汁。首先准备一条一斤八两到二斤左右的鲤鱼， 宰杀好之后一定要清理掉肚子里面的黑膜，紧接着给鲤鱼改下花刀，这样更方便入味。处理好之后，锅中直接加入清水，然后放入几片葱姜， 再加入两三勺的食用盐和少许的八角花椒，水开后直接下入鲤鱼，再次开锅后撇去上面的浮沫，然后盖上锅盖，小火煮两分钟后关火焖八到十分钟左右。趁着煮鱼的时间，咱们调个蒜鲍鱼汁， 蒜末一定要多来一点，放入半勺的生抽，一勺半的米醋，蚝油，一勺半，这里的白糖可以稍微多来一点，大概也是一勺半，再加入少许的味精和鸡精，胡椒粉两勺，颜色淡的话再加入几滴老抽，然后搅拌均匀，最后再加入少许的小末香油，这个蒜鲍鱼汁一定要调的稍微浓稠一点， 这个时候咱们的鱼也已经煮好了，直接用漏勺捞出，尽可能的控一下里面的水分。最后把调好的蒜鲍鱼汁均匀的浇在鱼肉上面。最后一步，锅中直接加入半勺色 拉油，再准备一把干辣椒段和少许的花椒粒，等待油温烧至微微冒烟时，下入干辣椒，花椒激发出香味以后 直接浇在鱼的表面，开始先撒入少许的熟芝麻，这时候一道非常好吃又容易制作的蒜鲍鱼就做好了。总体来说呢，这个蒜鲍鱼的味型就是小酸小甜，微麻微辣，而且鱼肉吃起来非常的嫩。

这道蒜宝鱼蒜香浓郁，带一点麻辣，关键这个肉质还是比较鲜嫩的，鳕鱼就用市场上这种草鱼叫这个摊主直接把它从背上杀开。好，这里面你看馍他们还是没有清洗干净，包括的牙齿还在，我们就把它再去清洗一下子， 把这个尾巴给去掉一点，斜着改，密度要大一点，挨着改，改到脊骨要深一点，这边呢就稍微偏浅一点，不能改到底了。 我们先准备这个一锅凉水，好把这个鱼放进去就是直接煮，再准备一点葱姜，少带一点点的底盐， 加上一点花椒酒，烧开五分钟就关。这个鱼呢我们先煮着，接下来呢我给大家调个料汁，这就是蒜爆鱼的核核心啊，准备这个蒜末，这个铁勺，我们准备两勺的蚝油，醋跟蚝油的比例是一比一点五，这样 这个是生抽，也就是一小勺白糖，两小勺这种小勺子喜欢吃甜的呢，可以多放一点味精，再来点鸡精， 这个呢是胡椒粉，吃这个蒜包鱼呢就吃胡椒粉的啊，胡椒粉一定要多一点，它这个酸度还是稍微差一点，我们再加上一点米醋，把它搅拌均匀， 朋友们看一下啊，就是这样的一个稠度就可以了，好， ok， 像这种料汁的这种做法，你鲈鱼、黄鱼、多宝鱼都可以做，时间一到，朋友们看下这个鱼，我们直接把它捞出来， 这个调好的这个酱料，我们直接把它浇上去浇，到时候一定要注意要均匀一点，不能说这里有那里没有。 兄弟们，这道蒜毛鱼好不好吃，关键点就在这里啊，我们先准备一勺这个凉油炒个香料啊，这个是么呢？是蒜末，花椒跟着辣椒丝 把它炒出香味。油温呢？把它收到六成，这样的温度不能太高啊，五六成这样的全部倒进去， 你看这颜色一下一下就出来了，看到没？红色蒜香味，麻辣味就对了，兄弟们这味道啊，不能把它炒糊了。好，可以了，直接浇上去，你看这个颜色，蒜香味 把它摊平好，最后呢撒点芝麻配点颜色。

好嫩，大家好，今天给大家分享一个蒜鲍鱼的做法，好主料，我们选择两斤重的草鱼啊，或者鲤鱼也可以啊，我们把这个鱼啊给他打上一字刀，方便他冲熟啊，因为这个这块肉是最厚的， 如果时间太长的话，这个肉鱼肉的嫩度啊就没有了。主料，蒜泥，干辣椒丝调上，我们复合的酱汁调上以后就可以了。好，水中我们加入葱，来少许花椒， 水里放点盐啊，放点底味啊，把鱼下进去， 放点姜水，开火八分钟就差不多了啊，我们好时间到了啊，捞出来啊，一定要小心一点啊，这个鱼特别嫩， 蚝油一勺半，鸡精放一点，不喜欢不要放啊，味精，然后少来点盐啊，因为这蚝油都很咸了，糖来个五勺，不喜欢吃甜的啊，可以少放一点啊，黑胡椒 一勺，半，生抽啊，半勺就行了啊，米醋啊，半勺。好，这时候呢，我们再放入麻油，这时候放麻油啊，它不会盖味，半勺麻油看这个汁基本上就调好了。 今天这个鱼进的火有点大啊，不好看，小小的火进个七八分钟就行了，千万火不能大啊，今天我这个有点翻车了，火有点大了， 好不好吃啊，就在于这个汁，来炸点油啊，好花椒啊，辣椒丝啊，轻轻的熬啊，给它熬香变色啊，有点焦香就可了。 好，要想生活过得去啊，鱼头上来点绿好来，这样一道简单的蒜鲍鱼就做好了啊，大家看这个食欲哎，这样的，你看鱼多嫩是吧，蘸点汁 是吧，好尝一下啊。 嗯，好嫩，加上辣椒的香味，还有蚝油蒜汁的香味，哎，特别好，甜甜的啊，微甜微酸，看来 来看有没有食欲，这鱼就吃它嫩度啊，这样吃一点都不腥。 嗯，非常好吃，不错啊。 嗯，这个鱼的嫩度啊，是够的啊，加上这个醋的酸甜，哎呀，这个辣椒的香味一级棒。

吹牛逼，蒜鲍鱼你能做明白啊？来，烧水啊，这个凉水咱下锅啊，把鲤鱼下进去，葱姜八角，来点花椒啊，还有点干辣椒，搞里头去腥啊， 开锅煮个八分钟，再来调个蒜鲍鱼的汁啊，来，蒜，多搞点蒜啊，蒜是灵魂啊， 来一勺白糖，少来点鸡精味精，一品鲜，一勺蒸鱼豉油，一勺蚝油，一勺陈醋啊，一勺半啊， 来点白胡椒啊，吉时已到，鱼出锅，那一定要轻轻的啊，不要把鱼弄烂了啊， 完美。咱把这个汁啊搅开完之后，慢慢的给这个鱼盖盖一层小蒜汁，哎，你就吃吧，这小味绝对酸甜可口， 把每个角落都盖上啊，来，起锅烧油，给鱼泼个油啊，大半勺油，干辣椒，花椒，有辣椒丝的，也可以用辣椒丝啊， 浇在鱼上，哎呀，这小味闹一下就上来了。吹牛逼，这你再不会你还能干个啥？

这是鲤鱼最简单最好吃的做法，蒜鲍鱼咱们呢首先把买来的鱼呢清洗干净，完了以后呢改上一字刀，刀呢密一点，每隔一公分来划一刀，拿到骨头就可以全部都切成这样 改成一字刀就可以了。咱们起锅烧水，水里面放葱姜，来几颗花椒，最主要的是白芷来上一大片水，烧开以后轻轻的把鱼放到里面，完了以后关小火，最小的火 盖上盖子焖五分钟。蒜鲍鱼的酱汁比例呢非常关键，咱们把这个比例呢打在这个公屏上方，蒜鲍鱼他这个鱼呢其他鱼也可以，你如果说，呃，嫌这个鱼刺多的话，你可以换成鲈鱼 草鱼，什么样都可以。咱们这个辣椒呢把它剪成丝，剪成丝以后，这样放到温水里面把它泡一下，方便一会炸的时候他不容易糊。 煮上五分钟以后，咱们拿筷子扎一下，轻松能扎进去，哎，说明就可以了。咱们把它摆到盘子里面，然后把刚才调好的蒜爆汁呢浇到这个鱼上面， 给它铺匀。咱们起锅烧油，三成油温，咱们把泡好的辣椒呢放到里面炸小火，你小心把它炸糊了，等待这个辣椒颜色微微发黄以后，咱们就可以起锅了，然后泼到这个鱼上面， 嗯，香。双击评论，点点关注，感谢老铁。