花卷的三种做法

大家好，我是夏妈，今天分享葱油花卷的做法，葱香味十足，松软层次多。两百五十毫升清水，五克酵母，十克白糖，鲜液体搅拌，让酵母化开提高活性。加入五百克普通面粉， 先用筷子搅拌，让面粉和液体融合，没有干粉再下手揉面，这样就不会粘手。平常如果想要做的三光膀光手光面光，一边揉面的时候就要一边刮在旁边的面粉，整个过程两到三分钟， 将面团就揉好了，盖上盖子，先充值十分钟，再来准备馅料。香葱去掉根白，切成葱花，放入碗中， 淋入热油， 加两勺熟芝麻增香，一勺盐、调味酱，调制出来的葱花鸡化葱香更有滋味，搅匀备用。 面团松弛十分钟后拿出来揉，这里只需要揉十下就会很光滑细腻。今天我们用的是后发酵法，一次发酵到位，减少失败。 撒一点点干面粉，用擀面杖擀成面片。做花卷也不需要擀的太薄，如果太薄没有发酵的空间，蒸出来呢，也容易成死面， 像这个厚度还可以，再擀薄一点就可以了。把之前准备好的葱油芝麻刷上去，油少刷，多刷点葱花往上对折， 再对折覆盖拉开，用手拍紧贴合， 切成三厘米宽度， 两个叠放中间，用筷子压一下，拉开，用筷子往内翻一圈，轻压定型。这个动作简单又好看，基础的花卷哦，慢动作我们再来一遍。 筷子压好后，两边的拇指压住，中间拉长一点，筷子压在下面两端收一边， 筷子往自己的方向转一圈，收口放在下面压下去定型，这样花卷就做好了。下面垫上油纸，放蒸笼里面开始发酵，我是放到烤箱三十五度发酵的，三十分钟看到体积变大，像这样就可 可以了。甩开上锅，大火蒸十分钟， 等热气散了后，再揭开盖子， 一打开，葱香味扑鼻，真的好香啊！花卷呢也非常蓬松，一次发酵到位，大家可以放心做，不会失败。 如果家里有小苏打，可以在葱花里面加一点，这样蒸出来的颜色不会变色，更加好看。今天做的是大花卷，早餐吃上一个就饱了，每一层都非常绵软，可以撕开吃。如果你也喜欢，可以在家试一下哦！ 喜欢我的视频别忘了关注我，感谢大家观看，我是夏妈，下期再见！

大家好，我是夏妈，最近有很多朋友让我做这个葱花肉鸡，听说要排队两个小时，没有想到一做出来就一扫而光，口感真的很丰富，一定要试一下。这是一个咸味花卷和面，只需要加入酵母跟清水揉成面团，这种天气你揉好后大概只需要发酵四十分钟左右。 肉馅建议大家三肥七瘦，有一点肥肉吃起来更加油润，给它剁成肉末，手工多的肉馅会有一些颗粒，吃起来有嚼劲，然后加入食用盐、鸡精、胡椒粉、生抽、米酒，最后加入辣椒面，可剁辣椒用油泼，然后激发香味和红油，给它搅拌均匀， 香辣肉馅就准备好啦。然后葱花的话呢，一定要多备一点，去掉葱白，在里面加入小苏打跟香油拌均匀，这样蒸出来的葱花都是绿的，也 不会变颜色。配料准备好了，面也发好了，时间也差不多，这种天气发面是很快的。发好的面团我们撒一点干面粉，稍微给他揉均匀，一分为二，用擀面杖擀成一个大面片， 这个面片尽量要薄一点，这样蒸出来蓬松中带有一些嚼劲，口感会更丰富。淋点食用油抹平整，这样分层就更明显。再铺上下腊肉馅，这个肉馅要铺平整哦，每一个地方都要按压到位，像这样子用手拍打，贴的紧实一些。 葱花可以多放，蒸出来真的很香，葱香味十足。从一端卷起来的时候要慢一点，这个面皮很薄很软，整理一下再切成面剂。花卷的形状也很简单，两个面积重叠，然后中间用筷子往下压，两端往下面一收，这样一个简单的花卷形状就搞定了，如果觉 双层会比较多，那就是单层的，这样一对比下来就是一个大小号，全部做好后放到蒸笼里面，不用留空隙，可以挨着放，然后静置二三十分钟，二次发酵好后再上锅蒸，大火蒸上十二分钟， 这样我们的一个葱花肉卷就搞定了。刚开始我是觉得味道应该还不错，但是我吃下去以后真的就很合我的胃口。它是三重香味，一种是葱香，浓郁的肉香， 然后用一点酸辣的口感，真的喜欢吃重口味的朋友，你一定要试一下这个花卷，难怪这么火爆。如果你也想吃，可以点赞收藏起来，在家里面试一下。喜欢我的视频别忘了关注我哦，我是夏妈，我们下期再见。

过年不知道做什么花卷，试试做这三种样子吧。第一种花卷手法，一起，这个这点子这才能给他往外边捏一块，捏一块，他这拖出来，拖出来之后在这点子这才能出来旋拉旋转，旋拉旋转，这样一个特别好看的花卷就做好了， 准备，拿勺子给弄这点子，这撒准备一折一折，这是点尖尖弄给他拉的哈，来阻止他的这哈面啊和点子这三捏一块，看见了么？ 这撒就这么，你给这边手这边上来啊，手这边上来这么一翻，见了吗？这么一翻之后，哎，这点子这撒这边一转圈，这边一转圈，姐妹们三种花卷的手法就是这么简单，大家学会了没有？

面容花卷好吃又好看，蓬松暄软，奶香味浓郁，做法非常简单，比面包还好吃。今天这个视频教会大家十种花型既能家用又能开店的超详细教程。准备中筋面粉五百克，泡打粉五克。放泡打粉是为了增加面团的蓬松度，没有可以不放 凉水二百五十克，白糖十克，粗筋发酵酵母五克，用筷子搅拌匀，倒入面粉中，搅拌成絮状后加入十克的猪油，放猪油是增加面的光泽度，凉了不硬，没有也可以不放。 揉成团后放在揉面垫上搓，揉成光滑的面团，放入盆中，盖好盖子，松弛十分钟。接下来我们做叶蓉馅，叶蓉一百克，土鸡蛋黄四个，食用油三十克，炼乳三十六克，放一起搅拌匀就可以了。 面团松弛好后搓成长条，下成五十克一个的剂子，盖好保鲜膜，防止钢皮案板上撒一点干面粉。取一个面团压扁，包入十克左右的馅料，用虎口收住，收口的一面朝上，用擀面棍轻轻擀残，继续包上馅料，对折过来，用剪刀剪开一个小口，然后对折。 咱们用小刀稍微整理一下下面的开口，整理一下形状，然后用刮板轻轻压扁，一个小爱心就做好了。接下来我们做的是树叶的形状， 包入十克馅料后，用擀面棍擀成直径八厘米的圆片，拿塑料刮板对折，切成四瓣。像视频中这样，底部全部折叠起一点，折叠好后摆放整齐，拿手顺着一头压下，取个筷子从中间按压一下，然后拿手把树叶的部分全部对折，捏住 一个好看的树叶就制作好了。下面做的这个形状叫做心凉心，还是包入馅料，擀成八厘米的圆片，拿刮板一开撕吧底部折叠一下，下面的两个角全部弯进去，按照同样的手法把撕片全部做成这样。摆放整齐后，拿手把竖着的角压下来，取一根筷子在中间轻轻一压， 一个好看的心连心就做好了。接下来做的形状叫做太阳花，剥好馅料后，拿刮板轻轻压一下，不要压的太薄，拿刮板均匀的分成四个等份，然后用剪刀全部剪开去，从中间剪开，剪成八小块，用手把头全部捏紧，拿小刀划出花纹， 中间的部分沾一点水，点缀一点芝麻，一个好看的太阳花就做好了。接下来我们制作蝴蝶结，还是包入馅料，擀成八厘米的圆片， 先用刮板切成一个小条，然后均匀的分割成六等份，中间拿起一块，底部两块合并，把另一边也做好，中间的小条折完压在底部就好，拿小刀划两条线，好看的蝴蝶结就做好了。下面制作四叶草，还是包入馅料，拿刮板轻微按压， 拿刮板压个四等份的纹路，然后拿剪刀剪开，再从中间的部位剪成八等份，然后左一下右一下全部扭上来。整理好形状后，拿刮板轻微按压一下，中间部位沾一点黑芝麻， 四叶草就做好了。下面我们做的花型叫甜甜圈，还是包入馅料，拿擀面棍擀成长条状，找一把锋利的小刀，均匀的划上条状，不要划断，翻转过来，底部按压一下，然后卷起折成圆圈，一头撑开， 包住另一个小头，好看的甜甜圈就做好了。接下来我们制作侧龙形状，前面步骤和甜甜圈的制作手法一模一样，翻转过来后两边对折， 从一头卷起一个车笼的形状就制作好了。下面我们做个小贝壳，擀成圆片后三分之二处做个记号，拿小刀划出条纹，翻转过来，拿一颗红枣放在中间，然后折叠过来，整一下形状，一个小贝壳就做好。 接下来我们制作辫子的形状，包入馅料，擀成长片后折叠过来，然后切成小条，然后一条一条的轻微拉长，扭成麻花状， 全部扭好后，从没有切断的一头卷起好看的辫子，形状就做好了。全部做好后放入笼屉中，醒发至一点五倍大， 提起来轻飘飘的感觉。水开上锅，大火蒸至十二分钟，然后再焖三分钟就可以出锅了。打开锅盖后，一股浓浓的椰香味，大人小孩都喜欢吃，做法挺简单的，喜欢的你也试一试吧！

我家孩子最喜欢我做的山竹小花卷，蓬松宣软，好看又好吃，做法简单家常，而且用一次醒发的方法特别的节省时间。发面就用这个老面味的发面旺， 天冷了用它发面特别快。一斤面粉放一小包，再加入两百八十克带一点温度的水和面，搅成面絮， 下手揉成光滑细腻的面团，不需要发面，直接擀成薄厚均匀的长方形大片，用瓶盖或模具压成圆形， 六个为一组，摞起来，用竹签在中间按压，再整理一下就是一个漂亮的小花卷。全部做好以后摆入蒸屉，不要马上上锅蒸，盖上盖子，醒发到体积明显变大，水开上锅蒸十五分钟。每天为您分享一道家常美食，喜欢的关注我！

花卷这样蒸好看又好吃。第一种，南瓜花卷。第二种，爱心花卷， 第三种，珍珠花卷， 第四种，芙蓉花卷， 第五种，吉祥花卷， 第六种，玫瑰花卷， 第七种，元宝花卷， 第八种，绣球花卷，第九种，香辣花卷， 第十种，豆沙花卷， 第十一种，牡丹 花卷， 第十三种，发财花卷， 第十四种，西服花卷。

今天我蒸了一锅小花卷，放了点葱花，葱香味十足，特别柔软，还可以一层一层撕着吃呢。我用了三百克自发粉，不会发面的朋友可以用这个面粉，只需要放一百八十克三十五度以下的温凉水，揉成面团以后也不用醒面，直接给它分成八个面剂， 取一个面剂擀一擀，抹上一层油酥，撒上一点小葱花，然后给它卷起来，用刀从中间给它切开，切面，冲上两条给它浇汁，编一下， 再从一头给它卷起来，最后把那个小尾巴给它压到下面，一个小花卷就做好了。都做好以后醒半个小时，然后凉水上锅蒸，水开计时蒸十五分钟，小花卷就做好了，特别柔软，裹着葱香味，不吃菜也能吃两三个呢。

今天做这个花卷啊，蓬松暄软，既漂亮又好吃，想学吗？想学别忘了红心点亮。三百克普通面粉加三克酵母，一勺糖， 加一百七十克温水，搅成絮状，揉成光滑面团，搓成长条，分成等量的剂子，取一个面剂擀成薄饼，像视频中这样切成米字形，把每一块摞在一起， 用筷子在中间压实，像视频中这样给他拧上几圈，然后按下去，中间放上一个大枣，整理一下，摆入蒸屉中，醒发一点五倍大水，开上锅，蒸二十分钟，焖五分钟，出锅。暄软香甜。喜欢双击收藏，感谢大家支持！