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到时候帮你们看一下。嗯,今天给大家拍一个家烧黄鳝鱼啊,这个黄鳝鱼很新鲜的,大概有一斤二左右吧, 这边我们本地这边都是家烧的,这边这边也有一桌酒席啊,这边师傅已经准备好了这边的酒席, 哎,这个老师傅又烧了个羊肉煲呢,大冬天的吃这个羊肉煲真的是很暖胃的啊。 好,现在准备要加烧这个黄鳝鱼了啊, 老规矩还是加菜籽油啊,放点生姜煸一下, 我们这边烧的话基本上烧鱼的话,这样烧的话基本上是菜籽油,然后鱼上面两边给他煎一下, 煎煎煎,煎成表皮绿椒吧, 菜籽油烧出来的盘子的话也比较亮, 颜色也比较好看,金黄金黄的,加点老酒啊,生抽调点底味,放点黄豆酱, 味精,白糖,盐适量,加点鸡粉,然后加水。好,这一步的话这个鱼已经完成了六七分了,已经放在饭桌里面开 中高峰 开始堵车了,坐下他说他说他已经开始堵车了。 这个大红色制作,这个大双叶,这个胡萝卜配色颜色点缀一下。 好嘞,准备要起锅了啊,起锅装盘,大家看到没有,家烧黄鳝鱼啊, 精酿精酿的,看看还还还不错吧,这老师傅烧的,这个老师傅成都已经有三十几年了。

我若拿出这个菜,阁下如何应对呢? 首先我们准备一条野生的黄鳝鱼,让漂亮的阿姨给我们杀洗一下,首先把鱼鳞给我打干净,一定要打仔细点,越贵的东西我们细节一定要注意。 接着用剪刀把鱼鳃给他剪出来,有很多粉丝问我为什么肚子没有开,现在你们一定要仔细观看,这阿姨杀鱼杀了二十几年,死在他刀下的鱼从这里可以排到美国。 接着用剪刀给他的尾部剪一刀,然后用我们自来水给他冲洗一下,看一下这个专业的手法,直接就把鱼的内脏全部冲出来了,而且完美的保留了鱼的形状。接着我们给他冲洗干净,鱼杀好之后,我们给他 切成片,接着把我们烧开的开水给它淋上去,接着就是我们大家熟悉的起锅烧油,记住锅一定要划好, 锅划好之后,我们放入猪油,来上一点菜籽油,接着来上一点我们做菜必不可少的葱姜蒜,记住葱姜蒜一定要小火慢慢炒,一定要把它的香味全部给我炒出来,香味炒出来之后,把我们的黄鳝以后倒下去,稍微的给它煎一下, 用这种专业的手法烧起的鱼可能会更好吃。接着我们来上几颗干辣椒,再来上一点姜汁,来上一点老酒,接着放入我们烧海鲜必不可少的开水, 记住一定要加开水,让所有的食材在一瞬间完美的结合,完美的碰撞,这就是台州家烧的灵魂之处。接着我们放入盐,放入我们做菜必不可少的味精, 再来上一点针线的白糖,来上一点烧海鲜必不可少的醋,再来上一点东古酱油,速度一定要快,姿势一定要够帅。接着把它放在小煤气灶上给我烧三分钟, 三分钟过后把我们烧好的鱼给我打出来,然后把里面的葱姜蒜全部给我挑掉,接着让漂亮的姐姐给我们摆一下盘, 接着把我们的汤汁放在大火,用细滤网把里面的残渣全部给我打掉,然后来上一点点睛之笔的大蒜叶,接着把我们的火开到最大。把汤汁收一下之后,我们接着完美出锅, 看看这个颜色非常的完美,看看这个汤汁把控的死死的,鱼的老嫩程度也刚刚好,这就是一份十分完美的家烧黄鳝鱼,我是贵老板,每天教你一道实战菜品。