温州黄山鱼家常做法

到时候帮你们看一下。嗯，今天给大家拍一个家烧黄鳝鱼啊，这个黄鳝鱼很新鲜的，大概有一斤二左右吧， 这边我们本地这边都是家烧的，这边这边也有一桌酒席啊，这边师傅已经准备好了这边的酒席， 哎，这个老师傅又烧了个羊肉煲呢，大冬天的吃这个羊肉煲真的是很暖胃的啊。 好，现在准备要加烧这个黄鳝鱼了啊， 老规矩还是加菜籽油啊，放点生姜煸一下， 我们这边烧的话基本上烧鱼的话，这样烧的话基本上是菜籽油，然后鱼上面两边给他煎一下， 煎煎煎，煎成表皮绿椒吧， 菜籽油烧出来的盘子的话也比较亮， 颜色也比较好看，金黄金黄的，加点老酒啊，生抽调点底味，放点黄豆酱， 味精，白糖，盐适量，加点鸡粉，然后加水。好，这一步的话这个鱼已经完成了六七分了，已经放在饭桌里面开 中高峰 开始堵车了，坐下他说他说他已经开始堵车了。 这个大红色制作，这个大双叶，这个胡萝卜配色颜色点缀一下。 好嘞，准备要起锅了啊，起锅装盘，大家看到没有，家烧黄鳝鱼啊， 精酿精酿的，看看还还还不错吧，这老师傅烧的，这个老师傅成都已经有三十几年了。

我若拿出这个菜，阁下如何应对呢？ 首先我们准备一条野生的黄鳝鱼，让漂亮的阿姨给我们杀洗一下，首先把鱼鳞给我打干净，一定要打仔细点，越贵的东西我们细节一定要注意。 接着用剪刀把鱼鳃给他剪出来，有很多粉丝问我为什么肚子没有开，现在你们一定要仔细观看，这阿姨杀鱼杀了二十几年，死在他刀下的鱼从这里可以排到美国。 接着用剪刀给他的尾部剪一刀，然后用我们自来水给他冲洗一下，看一下这个专业的手法，直接就把鱼的内脏全部冲出来了，而且完美的保留了鱼的形状。接着我们给他冲洗干净，鱼杀好之后，我们给他 切成片，接着把我们烧开的开水给它淋上去，接着就是我们大家熟悉的起锅烧油，记住锅一定要划好， 锅划好之后，我们放入猪油，来上一点菜籽油，接着来上一点我们做菜必不可少的葱姜蒜，记住葱姜蒜一定要小火慢慢炒，一定要把它的香味全部给我炒出来，香味炒出来之后，把我们的黄鳝以后倒下去，稍微的给它煎一下， 用这种专业的手法烧起的鱼可能会更好吃。接着我们来上几颗干辣椒，再来上一点姜汁，来上一点老酒，接着放入我们烧海鲜必不可少的开水， 记住一定要加开水，让所有的食材在一瞬间完美的结合，完美的碰撞，这就是台州家烧的灵魂之处。接着我们放入盐，放入我们做菜必不可少的味精， 再来上一点针线的白糖，来上一点烧海鲜必不可少的醋，再来上一点东古酱油，速度一定要快，姿势一定要够帅。接着把它放在小煤气灶上给我烧三分钟， 三分钟过后把我们烧好的鱼给我打出来，然后把里面的葱姜蒜全部给我挑掉，接着让漂亮的姐姐给我们摆一下盘， 接着把我们的汤汁放在大火，用细滤网把里面的残渣全部给我打掉，然后来上一点点睛之笔的大蒜叶，接着把我们的火开到最大。把汤汁收一下之后，我们接着完美出锅， 看看这个颜色非常的完美，看看这个汤汁把控的死死的，鱼的老嫩程度也刚刚好，这就是一份十分完美的家烧黄鳝鱼，我是贵老板，每天教你一道实战菜品。