发芽洋芋的吃法

云南人在吃的方面就从来没输过，没毒的生吃，微毒的烫着吃，有毒的油炸吃，就连这个让外地人避之不及的发芽土豆也成为了特产之一， 云南本地人把它称之为干巴洋芋。他们把新鲜挖回来的土豆堆放在土楼的阁楼上通风，并且用稻草或者被子盖住，防止日光照射。经过几个月的自然风干，新鲜的洋芋逐渐失去水分，变得干瘪，并在表面长出芽苗，等到芽长到一米左右，就可以拿出来吃了。 让人不可置信的是，芽长得越长，洋芋香味反而越浓郁。它的吃法也非常简单，只需要把芽苗掰掉，清洗干净后，直接放入锅中煮熟即可享用。 煮熟的干巴洋芋口感香甜软糯，据说美味程度令人难以忘怀。这种让人觉得危险的干巴洋芋，却是云南人生活中最熟悉、最怀念的味道。

发了芽的母子洋芋你们敢吃吗？今天我们弄这个洋芋来做一道美食，先给洋芋变个身，专家都说这个发了芽的洋芋吃不得，我们那还吃了那么 几百年了，没得哪个有啥子问题。 先把洋芋切成薄薄的厚片，油烧热了，倒入我们的薯片， 见证奇迹的时刻到了。家人们，哇，真的起泡了， 好像就是火有点大，上瘾了。撒上灵魂辣椒面 来，洋芋不一样的做法，就整好了哦。虽然说不是特别的成功，但是也好，下一次再接再厉。来，你们先吃，嗯，香。

听说发芽的土豆会产生一种有毒的物质，叫龙葵碱，我这一袋子都是过年买的土豆，没来得及吃，今天一看 每一个土豆都长了小芽芽，整袋子扔了确实有些舍不得。从网上查了一下，刚冒出一点小芽的土豆，处理得当，还是可以吃的，今天我就用它来做一道小朋友最爱吃的薯片。先将处理过的土豆用清水洗净，切成大约两毫米的薄片， 然后洗净土豆片表面上淀粉，重复清洗两到三次。烧一锅开水，将土豆片下入开水中，加入盐、白醋煮一分钟， 这个时候的土豆片已经变成了半透明状，捞出过凉水，这个时候的土豆片是折不断的，用厨房纸巾吸干多余水分， 喷点食用油一会，在炸制过程中防止粘连。大概四成油温，将土豆片下入锅中，刚下入土豆片，先不要翻动，转中小火，待土豆片微微飘起，再用筷子搅动，动作要轻，因为这个时候的土豆片是特别软的，很容易破。炸薯片千万不要着急，一直保证锅内油温四成热就可以， 要随时观察锅内的情况，因为每个人切的土豆片薄厚不一样，所以炸制的时间也不一样。这是我炸制七分钟的样子，已经能听到酥脆的声音了。继续炸制，看锅内的油化已经变少了，直到薯片变脆即可捞出， 趁热加入烧烤料，喜欢吃辣可以选择香辣，拌匀就可以了，看是不是和买的一样呢？再听听这酥脆的声音，那就对起来吧！记得点赞关注哦！

洋芋被我放的都发芽了，把这个牙给削掉，里面应该还是可以吃的。我今天就地取材做一道七彩洋芋， 洋芋泥给炒散它火腿丁，小米辣，青椒，洋葱，胡萝卜丁，放进去， 加些盐，来一点味精，翻炒均匀。七彩洋芋泥软乎乎，香喷喷的。 好久没吃洋芋了，超香，辣的，咸的，咸的，鲜的， 一口吃下去全是料，软糯咸香，微辣回甘。发了芽的洋芋把它处理干净一样香的很。 这顿饭我没有花几个钱，而且也没有费多大的功夫，但是我吃着特别的舒服，不浪费，而且我还做出了花样来，值了。你看，不是所有的过期都该被丢掉的，有些将就反而成就了意想不到的惊喜。

这孩子怎么疯的这么厉害？哈哈哈。

大家注意看，这户人家屋顶上竟然亮着一排排发黄的细长东西，远远看过去，还真以为是他们在种豆芽。然而等他们 一根根取下来，才发现，全部都是洋芋，而且还是发了芽的洋芋！不少外地人当场看懵，土豆发芽不是有毒吗？怎么还敢拿出来晒呢？其实在云南和贵州，这种场景再正常不过了。村里人把洋芋挖回来，不急着吃，先铺在楼板或屋顶上保持通风，再盖点稻草避光，慢慢养着，芽会一 一点点往上窜，从几厘米一直长到一两米，只有长到这个程度才算到火候，这时候才会被拿下来。更反常的是，牙越长，香味越重，洗一洗直接下锅煮，不放油不加料就 香的不得了。这种干巴洋芋在当地家家都会做，你站在屋檐下看，只觉得离谱，可对他们来说，这就是从小吃到大的味道，也是当地家家户户最不可缺少的一道灵魂美食。

别人说了我一百斤土豆我挑战在发芽之前给它吃光光第二集哈哈夜市的锅巴土豆很香很脆很上瘾。哎呦咔哧咔哧声音的哦。先去门房间拿土豆， 好多层的一层两层还说好焦，赶紧赶快拿拿着把灯关了。首先我们来给土豆削皮削削。哎刚四个我讲四个吗？四个没有录上去。切滚切滚切滚切滚切滚切滚切滚切滚切滚切 煮它煮到这种刚好戳进去你就有点阻力然后不会很烂的这种感觉就捞出来 煮完的土豆太烫了我们给它过凉水再再给它擦干净擦的很干很干再给它均匀的裹上玉米淀粉，它等下就会变得很脆很脆。怎么这个话好像讲了好多遍了哈哈哈。 放点点油把土豆放下去煎一个两个三个四个五个六个五个六个鸡块很多很多倒金黄。翻面翻面翻面。你看全部都黄了之后有这么脆给你听一下。 脆脆死掉。 我们来调酱料进去进去进去全部都进去。哎呦再加点哎进去。哎啦啦嘞啦啦嘞。再加点蚝油和酱油。哎呦好香啊闻一下 把刚才的酱料倒进去还有葱还有芝麻还有这个切开了好香啊。嘿嘿超香啊。嗯 好饿好想好想告诉你他真的很好吃啊他外面很脆了然后里面糯糯的但是因为那个酱也调的很好吃就是那个人家老说蘸多一些好吃的酱料然后哎那裹起来好很有味道很过瘾。那句话怎么说来着 销魂呐。你知道吗我不是去西安玩的吗。路边全部都是那种炸的这种土豆没有一个做的比你好吃， 哈哈。嘿，这了不起。他的意思是说好，不是说西安所有的都没有我好吃哦，他只是刚好遇到那几个摊子没有我好吃哦。