哦湖南小学番茄炒鸡蛋的做法

一封信要知来多少天， 两颗心要承受多少痛苦的。天狼 群里聊 应该。

成本只需六块五，就能解锁这道餐桌上高频出镜的国民家常菜，番茄炒蛋。

这个番茄炒鸡蛋是不是充满了发展力，能不能让你多下两碗米饭？番茄家里都有，把这个番茄的皮给去掉，这样的话小孩子吃了他不会拉口。打个花刀以后放到水里面去烫，把这个打花刀的这一面放到锅底下水烧开，烫个三十秒他这个皮就会 卷起来。大家在家里就不要模仿我们了，因为我们干厨师的都是无情铁手剥皮，这个皮已经用手一撕就全部可以撕掉了， 大家在家里就一定要把它稍微过凉一下，温热的时候去剥是最好的，凉了它这个皮也剥不下来了，有点烫。西红柿剥完皮了开始切，自己在家里的话切的时候还是注意点，把这个西红柿的根部给切掉。番茄呢尽量大家就切小块一点，切成筛子块那么大小，这样呢番茄也更容易出味，很多人 以为番茄炒鸡蛋就是番茄跟鸡蛋，就是里面配一点这个大葱味的真香的，如果家里没有大葱的话，放点这个小葱也可以，大葱切成葱片。 来我们炒番茄炒鸡蛋一定要加上这个牌子天上红番茄酱，给大家看一下番茄炒鸡蛋的所有的配料和主料，番茄鸡蛋， 还有刚刚那个天上红的番茄酱，还有一点大葱。家里的火，家里的锅开始来操作，在家里做饭的时候一定要把这个锅给烧白一点，烧的热一点，这样就不会炒鸡蛋，就不会粘锅。鸡蛋里面放入克盐，一定要让鸡蛋把盐吃够，快速的打散开，大火加入一点油， 鸡蛋这里面的盐不要放的过早了，放的过早的话他这个盐会沉淀下去，下的时候不停的去搅拌，他把鸡蛋稍微炒老一点会更香，很多人吃不到小时候家里的味道啊，因为家里面对吧，用那个柴火灶，他火一上来了，他肯定自然就大，他炒的鸡蛋呢也比较老， 老鸡蛋他香，先把他下面给煎焦一点，这样的话他煎完的鸡蛋他就香一些， 金黄了，焦了这个鸡蛋就是最香的。鸡蛋炒好了放一边，切记这个时候锅都不要洗，要用鸡蛋的这个香味在锅里面去放入色拉油，把这个大葱炒香，炒这个大葱的时候小心一点，因为他这个大葱会会炸起来，大葱炒的有点微微焦黄的时候，放入西红柿， 全程开大火，这个时候就不要开小火了，哎，炒的这个西红柿开始出汁了，把这个番茄酱放进去， 放入一点水，这个水呢刚好就是把这个番茄给没过，这个时候再把这个鸡蛋刚刚炒好的鸡蛋放到里面。其实有些人说番茄炒鸡蛋，其实我 并认为是番茄煮鸡蛋，他这样番茄的酱汁包裹在这个鸡蛋上面，越煮他就越香，这个酸甜味啊就出来了，现在开始调味，家里最简单的盐来上半勺，鸡精来个一勺半，再来上一点白砂糖，都是五克，放入里面，你看我们这个汤汁是不是吸的特别浓稠，看到没有， 现在就开大火把这个汤汁给烧干，我先来地里面尝一下好不好吃，刚刚好吃，看不见汤了就可以出锅了。 这个番茄炒鸡蛋是不是你们在家里扑克不出来这个样子，哎呀，小时候的味道嘎嘎的啊。

洋葱番茄炒鸡蛋啊，炒鸡蛋呢，咱们今天不加一滴水啊，咱们来上一点细番茄块，来上一点大块的番茄块，来上三个鸡蛋，好，咱把鸡蛋呢倒匀它， 先把鸡蛋炒一下，这个鸡蛋呢一定要炒的稍微老一点啊，吃着才香啊，才好吃。咱们炒的块大一点，来点葱姜， 先把洋葱啊放里边炒一下，因为洋葱比较耐炒啊，番茄炒鸡蛋加洋葱啊，吃了对身体也有好处的啊，咱们可以试一下啊，来上一勺半盐， 放上半勺味精，来上一勺糖，调节一下番茄的酸度。这样啊，我们先把这个碎番茄啊炒出沙出汤汁，咱们都可以把大块番茄放进去了啊，大块番茄吃着更加的好吃，更加有味。你看咱们全程不放一滴水啊， 完全是用番茄自身的汤汁啊，味道非常足的啊，这个时候咱把鸡蛋可以放进来了啊， 稍微的小火咕嘟一会啊，让这个鸡蛋呢充分的吸收番茄的这个味道啊，开始开大火，后来要开小火，一直开大火他就容易糊，是不是？厨房的术语叫火候，你 得会掌握火候，该大火的时候开大火，该小火的时候开小火，番茄味非常浓，吃着很带劲的。

宿舍小锅学做饭之番茄炒蛋倒入蛋液， 我有在纠结要不要翻动，网上的教程说不翻动，可很多蛋液没有成型。后来复盘觉得教程里油放的多，我想少放油还不翻动的话会容易出现底下糊上面还没熟的情况。 接着放入西红柿和葱花， 炒到软烂后放糖和盐。 剪视频的时候发现鸡蛋可以放的更早，鸡蛋再放进去三十秒就出锅，时间很短。西红柿现在的快或者杀的状态，出锅后基本不会变，按自己的喜好来就行。 好啦，口感我觉得还不错，大家有什么更好的做法呢？