河南蒸野菜做法

在我们河南，食材皆可蒸，而且蒸出来不粘不脱，软烂入味，还特别营养。那今天呢，给大家分享的是蒸面条菜的做法，特别适合自律的姐妹。 春天正是吃野菜的季节，那这个野菜呢？在我们这叫面条菜，不知道你们那叫什么？面条菜给它清洗干净，控出多余的水分，初次蒸建议喷上一些油，这样蒸出来不容易粘在一起。放适量普通面粉和玉米面粉，普通面粉和玉米面粉的比例是一比一， 充分的拌匀，让每根菜都裹上厚厚的面粉。要想蒸出来的菜不粘不坨，首先蒸的时候一定要水开上锅，这一点非常重要。放上蒸屉，铺上干笼布， 接着把拌好面粉的面条菜给放上去，给它铺平，中间出个洞，方便蒸汽快速上来。扣上盖子，水开计时，蒸五分钟，时间到立马关火出锅。不需要焖， 直接给他放在盆中，用筷子给它抖散。调味就非常简单了，只需要加蒜泥、葱花、小米辣盐，再淋上两圈香油拌匀就好了。按照我这个方法蒸的菜不沾不脱，营养丰富，特别适合自律的姐妹，喜欢你也做起来吧！

今天做一个河南菜， 又当菜又当饭，小时候经常吃河南蒸菜，今天买了这茼蒿洗洗， 小的时候在家老妈经常给做着吃，蒸点红薯叶，蒸点那个青菜叶，还有那个野菜，都特别好吃。 放点油，不要放太多，然后放点盐，五香粉，放一点点十三香，好把它抓匀，抓匀以后我们撒点面粉， 充分把它打散，不要粘在一块，不要有粘的。接下来我们上锅蒸，蒸之前把这个蒸布用水打湿啊，用水泡一下，铺匀一点 好熟，到时候大火上气蒸四到五分钟。蒸菜这个时间咱们调个料汁， 没有蒜泥，咱们可以用蒜末剁碎，来点生菜，咸来点醋，多来点醋， 生抽少来点，来上两勺，少放一点点盐，一点点就可以了，因为咱们菜里面有盐，来点味精，来点香油，来一点点蚝油，把它搅匀，起锅 端起来晾一下，装盘，浇上咱们这个灵魂小料汁， 开吃， 太好吃了，一股妈妈的味道，又当菜又当饭，想吃的在家可以试试，特别简单， 什么青菜叶啊，野菜啊，红薯叶啊，还有那个茴香，都可以蒸。

看我好的。哎呦我的天了，吃完了呗？ 荠荠菜，家人们，来来吃荠荠菜饺子。这个是好好剥，蒸蒸冷凉，然后再用个辣椒炒作器。哈哈哈， 脆的挺好看的，好好剥， 切碎，放点食用油。 对呀对呀， 你啃大鱼。嗯， 你喝多点啊你。你在那倒水？ 你在干嘛？凌晨一醒我都睡不着，瞌睡一觉等凌晨三四点四五点我才醒才睡着。我凌晨一点醒了吧，然后我下了点水，喝的时候我都睡着了。哎呦我去，这么能睡着。 这个你说你吃点不就你能吃吗？来点土吧。

春天一到，河南的野菜就轮番上桌了，今天给大家分享超好吃的蒸荠菜，做法简单又鲜美好吃。荠菜清洗干净，先加食用油，充分翻拌均匀，这样能锁住水分，做菜不发蔫不出水。再撒适量盐，简单入个底味。接着少量多次加面粉， 再放一勺玉米面，用手抓拌到每片菜叶都均匀裹满粉，放入蒸锅，水开后计时蒸四分钟就行，时间别太久，不然菜会软烂。 蒸好取出放凉，轻轻抖散，再加上蒜泥、辣椒油、香油充分拌匀。这样做的蒸荠菜清香软糯，少油又健康，吃起来比大鱼大肉还过瘾，妥妥的春日家常美味，赶紧试试吧！

咦，好的很呐，蒸野菜颜色翠绿，蘸上蒜泥，太好吃了。阳春三月野菜香，春天正是吃野菜的时候，今天给大家整一个秘密，好，这个野菜啊，要多洗几遍，把泥洗净，在咱老家河南的麦地里随处可见，这两天刚下过雨，这菜正嫩，洗干净捞出来控控水。 你看这野菜多好多水灵多嫩。浇点食用油，拌均匀。浇油就是为了蒸好以后不粘连，再撒上面粉啊， 少量多次加，让每个菜叶都均匀的裹上面粉，拌到这个程度都可以了啊，根根分明。拌好面粉以后，把菜均匀的摊在笼屉上，尽量摊薄一点，摊均匀，这样蒸的更快。蒸箱上气，大火五分钟，再加入锅的话，水开以后大火六分钟，趁这个时间咱调个汁， 先炸个蒜，还得用这个蒜汁炸出来。好蒜泥搞里头一勺盐， 半勺鸡粉，大大的香油。好，时间到出锅。咦，好的很呐，蒸好以后再稍微晾一分钟， 不要着急去翻，要不然的话他会粘你。看咱这个蒸菜，颜色翠绿，不沾不粘还不坨，先弄一份拌拌，等一下我替大家拿拿味，好装盘。

可能很多人都不知道，自己在家蒸菠菜到底是用面粉蒸还是用淀粉蒸，到底是冷水蒸还是热水上锅蒸，怎样蒸出来不黏不坨，根根分明？ 这道看似简单的蒸菜，要想做好吃又营养，下面几个小技巧你可要收藏好了， 学会了，你下次在家也可以试试做。首先我们把洗干净的菠菜沥干水分，再切成段水分，不晾干等会会裹很多粉，也裹不均匀，蒸出来就会黏糊糊的，口感也不好。 接着我们在菠菜上喷上薄薄的一层食用油，喷点食用油可以锁住菠菜里面的水分，等会裹粉的时候容易裹。翻拌均匀后， 我们往菠菜上倒入一勺面粉，一勺淀粉，一边翻拌一边加面粉和淀粉，一直加到每个菜叶上，都均匀的沾上了面粉和淀粉，像我这样必须保持松松散散的才行。 姐妹们，我每天都在用心的分享美食的方法和技巧，喜欢的别忘了点个赞，留个关注，下次想吃不会做的时候随时还能找到我，非常的感谢。 接着准备一个蒸屉，要想蒸出来的菜不会粘在一起，必须在蒸屉上铺上一层干爽透气的屉布，菜要尽量放薄一点，放的太厚也容易粘在一起。 很多朋友在家做蒸菜，一开锅就烂，还容易粘连，这里大家只需要记住一个点，一定要开水上锅蒸，然后大火蒸四分钟，时间到了以后，立刻打开锅盖摊开晾凉，不要闷着，要不然颜色不好看，而且还会粘在一起。 趁这个时间，我们调个料汁，碗里放蒜泥、生抽、香醋，再来点芝麻油，搅拌均匀后，我们的料汁就调好了， 这样蒸出来的菠菜颜色碧绿，而且不粘不脱，根根分明，再搭配上我们刚才调好的料汁，比红烧肉还好吃。喜欢吃辣的还可以加点辣椒油，春天我们可以在家多做点这种蒸菜，既营养又好吃，而且做法非常简单，学会了你也可以在家试一试。

奶奶，哎，吃蒸菜不吃，吃我可好吃蒸菜河南人都知道，春天一到，吃野菜的时候都到了几个，趁着天好，我带着孩子们出去踏踏青，顺便再去挑一点新鲜的百合回去。 你们两个认不认识？这是白合？我也认识，这是白合。 咱几个挑着百合，谁回家给你姥姥整整菜吃的？我知道，这不光能吃，还是一个药材呢。 妈妈，我也会挑白哈，好的，在我们农村，这种百合到处都是。 百合，学名阴沉，老话说，正月阴沉二月好，三月四月当柴烧，这正月的阴沉，吃着是最好的几个，多挑一些回去。奶奶最爱吃蒸菜了，挑了一早上，挑了一下，挣下钱的，回家开始炒。 回到家，我和婆婆一起把菜来摘，摘这地里头长的百合，可得认真的挑挑细细。在自己家里做饭，不图多精致，但必须得干净。控好水的百合，倒上油，再拌上白米， 上锅蒸个十五分钟，这蒸气一冒，掀开锅盖，满屋子都是春天的味，倒点蒜汁一拌，真是绝了，河南人春天必须得来这么一口，太好吃了。 蒸菜蒸好了，舀一碗干奶奶端去。人这一辈子，啥大富大贵，啥山珍海味，都不如家里人平平安安，健健康康好，有人惦记，有人陪伴， 有时间来这么一口好吃的，这就是咱普通人最幸福的时刻，愿我们都能珍惜眼前，守住这份简单的幸福。嗯，真好吃！

盘点河南美食二，给河南人一把面，他们能把整个春天蒸给你吃。蒸面条菜， 这个都吃过吧？ 蒸洋槐花， 蒸鱼前 最喜欢炒着吃，一个字，香！蒸够数岁！这东西要做之前要好好泡几下。 蒸白蒿 也可以炒着吃。 蒸扫帚苗， 蒸蒲公英， 喷上适量的食用油，抓拌均匀，拌上适量的小麦淀粉，拌到有一层浮粉的状态。水开上锅，全程大火蒸四到五分钟。调味，放蒜末、红椒、盐、松茸、鲜白糖、香油，搅拌均匀后，把 蒸好的蒲公英放进了，抓拌均匀就可以装盘上桌了。简单好做还好吃，满地的蒲公英，一起来做起来吧！春天里的野菜还能蒸什么？评论区里打出来吧！

哎，对了，好，停倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒倒，顺着这倒。 好好好好了。然后油可以再倒点。油是不是有点少？再倒，慢慢的你不要丢上。哎，叫它从这窟窿里一流。 撒住看撒住看 撒开。该该弄了。翻米了该 能不能弄啊？嗯，弄吧，看着像雪。嗯，好，翻米俩手搁里翻米耶， 继续加面哦。我在撒。抖动自身让它撒细 芽。嘭 嘭 看地下了。最低的线反过来吗？这么多，全放里头。嗯，看一下。要能放着吗？这能放里我。

多肉也肥胖，吃的多了脂肪多。

我妈认识很多野菜，我们那边做法就会把那种野菜然后这么蒸。嗯，然后搭上蒜汁。我小时候吃过特别好吃的一个野菜叫扫帚苗，跟你说那个野菜他长大之后他可以做成扫帚。嗯，然后他吃那个刚长出来的苗。芹菜叶子。芹菜叶子，因为大家大部分吃芹菜是吃杆。嗯，对， 但河南这边会吃一些芹菜叶。

欢迎收看九八年女生在家学妈妈蒸野菜 vlog。 摘好的野菜放入盆中，一定要多洗几遍，菜里边裹的有泥，加入一勺盐，一点点十三香，加一点，难得倒点油锁住水分。 别看煮包放了这么多调味料，不一定咸，蒸菜一定要多放盐，咸一点没关系，就怕它不咸。 倒入面粉煮包，这里加了玉米面粉，我个人觉得加玉米面粉会更好，我妈就是这样教我的，用手抓拌均匀，让每一个野菜上面均匀的沾满面粉，这样就搅拌好了， 均匀铺在锅里面，上锅蒸十分钟左右就可以出锅啦。在我们河南吃蒸好的菜必须要配上小蒜汁，蒜汁倒进去搅拌均匀就可以开吃啦。